ในช่วงเวลาที่เต็มไปด้วยความไม่แน่นอนนี้ ผู้คนส่วนใหญ่จึงหันมาให้ความสำคัญกับสุขภาวะและอาหารที่เรารับประทานกันมากขึ้น เราจึงสนใจที่จะค้นหาเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหาร โดยการสืบค้นว่าอาหารที่เรารับประทานนั้นมาจากไหน ประโยชน์ของการเกษตรในท้องถิ่น และแนวปฏิบัติทางอาหารที่ยั่งยืน

สิงคโปร์มีพื้นที่การเกษตรในท้องถิ่นที่คอยจัดหาอาหารและผลผลิตที่ยั่งยืน รวมถึงร้านอาหารที่นำเสนออาหารเพื่อสุขภาพแบบ Farm-to-table (จากแหล่งเพาะปลูกสู่โต๊ะอาหาร) เพื่อเอาใจบรรดานักชิมที่ใส่ใจสุขภาพ พื้นที่การเกษตรเหล่านี้ตั้งอยู่ตามเขตชนบทที่ยังมีความเป็นธรรมชาติอยู่มาก ซึ่งให้อากาศบริสุทธิ์ มีความสงบร่มรื่น อีกทั้งยังเป็นแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจ ช่วยให้เราสามารถหลีกหนีจากความวุ่นวายแออัดของเมือง จึงเหมาะจะเป็นสถานที่ท่องเที่ยวในอนาคตเมื่อเราเริ่มเดินทางได้

ต่อไปนี้เป็นคู่มือแนะนำฟาร์มในเมืองและร้านอาหารต่างๆ ที่ส่งเสริมแนวคิดเพื่อสังคมที่ยั่งยืนในสิงคโปร์

สัมผัสประสบการณ์ในเขตชนบท
ภาพด้านในของตลาดเกษตรกรที่ Kranji (ครันจิ)

Kranji Farmers Market (ตลาดผลผลิตทางการเกษตรครันจิ)

พื้นที่ภาคตะวันตกเฉียงเหนือของสิงคโปร์เป็นแหล่งรวมฟาร์มและพื้นที่สีเขียวต่างๆ อาทิ Sembawang Hot Spring Park (บ่อน้ำพุร้อนเซมบาวัง) ไปจนถึงป่าชายเลนในเขตของ Khatib Bongsu Park Connector (ส่วนเชื่อมต่ออุทยานคาติบ บองซู)

ที่นี่ยังเป็นที่ตั้งของ Kranji Countryside Farmer’s Market ตลาดผลผลิตทางการเกษตรครันจิที่คึกคักมีชีวิตชีวาซึ่งจัดขึ้นปีละสี่ครั้ง และจัดแสดงผลผลิตสดใหม่ที่มาจากบรรดาเกษตรกรชาวสิงคโปร์ซึ่งให้ความสำคัญในเรื่องความยั่งยืน เช่น นมแพะจากร้าน Hay Dairies, ไอศกรีมโฮมเมดจากร้าน Butter Knife Folk และผักที่ปลูกในท้องถิ่นจาก Quan Fa Organic Farm

แม้ว่าช่วงระยะนี้ ตลาดนี้จะไม่ได้เปิดทำการ เนื่องจากมีข้อห้ามเรื่องการเดินทาง แต่อย่าลืมแวะเข้าไปที่ Facebook ของกลุ่ม เพื่อทราบข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับปฏิทินกิจกรรมของตลาดแห่งนี้ ซึ่งเราอาจเดินทางไปท่องเที่ยวในอนาคตอันใกล้

Kranji Countryside Farmers Market 240 Neo Tiew Crescent, Singapore 718898 +65 6430 8330


ผู้สูงอายุที่ยังแข็งแรงกับหลานๆ กำลังเพลิดเพลินกับกิจกรรมยามเข้าในสวนที่ Bollywood Veggies

Bollywood Veggies (บอลลีวู้ด เวจจี้)

หากต้องการเที่ยวฟาร์มในเขตชนบทที่มีธรรมชาติอันบริสุทธิ์และกระตุ้นประสาทสัมผัสของคุณ เชิญแวะไปที่ Bollywood Veggies และเพลิดเพลินไปกับแหล่งท่องเที่ยวทางการเกษตร เรียนรู้เรื่องการเกษตรแบบยั่งยืนในแบบต่างๆ และสั่งซื้อผลผลิตสดๆ จากฟาร์ม อาทิ กล้วยหอม มะระขี้นก และถั่วฝักยาว

สถานที่ที่มีเสน่ห์นี้เน้นการเพาะปลูกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะดิน พืชผลของที่นี่จึงไม่ใช้ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง หรือฮอร์โมนเร่งโตใดๆ ที่นี่ยังเป็นที่ตั้งของร้าน Poison Ivy Bistro ร้านอาหารที่เน้นอาหารสดใหม่ซึ่งไม่ผ่านกระบวนการปรุงมากนัก โดยมีอาหารขึ้นชื่อ เช่น นาซิเลอมัก (ข้าวมันแบบอินเดียที่รับประทานคู่กับเครื่องเคียงหลากชนิด) อาหารที่ได้แรงบันดาลใจจากท้องถิ่นนี้ ทั้งดูน่ารับประทานและรสชาติดี ข้าวสวยกลายเป็นสีฟ้าแปลกตาเพราะใส่น้ำอัญชันจากดอกอัญชันออแกร์นิก

คุณยังสามารถสั่งอาหารที่ปรุงสดใหม่กลับบ้านได้ด้วยในช่วงนี้ที่ยังมีคำสั่งห้ามรับประทานอาหารในร้าน ซึ่งได้แก่ นาซิเลอมัก ไก่อบเพสโตสมุนไพร, ayam masak merah (ไก่อบซอสพริก) และเค้กกล้วยหอมแสนอร่อย ที่ใช้วัตถุดิบทำเองทั้งนั้น

Bollywood Veggies 100 Neo Tiew Road, Singapore 719026. โทรสั่งอาหารได้ที่ +65 6898 5001
พุธ-อาทิตย์ เวลา 10.00 - 16.00 น. โดยเปิดให้บริการเฉพาะอาหารนำกลับและบริการส่งถึงบ้านเท่านั้น


Oh’ Farms

Oh’ Farms สวนผักไฮโดรโปนิกส์ที่มุ่งมั่นที่จะสร้างผลผลิตที่ปราศจากยาฆ่าแมลง เป็นสถานที่ที่จะเปิดโลกให้บรรดานักท่องเที่ยวที่สนใจเรื่องเกษตรกรรมในเมือง

เมื่อถึงเวลาที่สามารถเดินทางท่องเที่ยวได้แล้ว คุณต้องไม่พลาดที่จะแวะไปที่นี่ เพื่อเรียนรู้กระบวนการเพาะปลูกในระยะต่างๆ ในห้องเพาะ เรือนเพาะชำ และศูนย์เก็บเกี่ยว ผู้มาเที่ยวชมจะได้เห็นขั้นตอนการปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ และเทคโนโลยีต่างๆ ที่ทางฟาร์มใช้เพื่อทำการเกษตรประเภทนี้

หากคุณสนใจที่จะปลูกผักไฮโดรโปนิกส์ด้วยตนเอง คุณสามารถซื้อชุดสวนแบบง่ายๆ เพื่อปลูกพืชผักสวนครัวที่บริเวณหลังบ้านของคุณเอง

Oh’ Farms 14A Bah Soon Pah Rd, Singapore 769970 เข้าไปที่ หน้า Facebook ของพวกเขาเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติม


ร้านอาหารตามแนวคิดจากแหล่งเพาะปลูกสู่โต๊ะอาหาร
วิวของ The Summerhouse Garden Domes

The Summerhouse

The Summerhouse ตั้งอยู่ในบังกาโลสไตล์โคโลเนียลที่สวยเก๋และมีเอกลักษณ์ซึ่งอยู่ในเขตพื้นที่ที่เคยเป็นฐานทัพอากาศ สถานที่ในบรรยากาศแบบชนบทนี้ตั้งอยู่ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสิงคโปร์ และอาจหาพบได้ยากสักหน่อย จึงขอแนะนำให้คุณเดินทางไปโดยรถแท็กซี่หรือขับรถส่วนตัวไป เมื่อมีการยกเลิกคำสั่งห้ามเดินทางแล้ว

ที่นี่ส่งเสริมการเกษตรแบบผสมผสาน คือมีทั้งการเพาะปลูก การผลิต และ เกลอง (โป๊ะจับปลากลางทะเล) และส่งเสริมวิถีแบบยั่งยืน รวมทั้งมีการนำผลผลิตสดใหม่ตามฤดูกาลไปใช้สำหรับอาหารเมนูต่างๆ เช่น ปลาแดงเสิร์ฟคู่กับมะเขือเทศสุกปลั่ง หรือริซอตโตเห็ดที่ได้จากเห็ดที่เพาะในท้องถิ่น

คุณยังสามารถเดินเล่นในสวนสวยที่ออกแบบและจัดทำโดย Edible Garden City องค์กรเพื่อสังคมด้านการเกษตรในเมือง ซึ่งครองแชมป์ในโครงการ “Grown our Own Food” ในสิงคโปร์อีกด้วย

ในช่วงระยะนี้ที่มีคำสั่งห้ามรับประทานอาหารในร้าน คุณยังสามารถสั่งอาหารกลับบ้านหรือใช้บริการส่งอาหารถึงบ้านได้ ที่นี่มีเมนูอาหารสำหรับทุกมื้อตลอดวัน โดยมีทั้งอาหารเช้า สลัด อาหารว่าง พิซซ่า และพาสต้า ลองชิมพิซซ่ากุ้งและหอยเชลล์จาก kelong (เกลองส์) ปูนิ่มผัดพริก และชอร์ตเค้กมะพร้าวอ่อน

The Summerhouse 3 Park Lane, Singapore 798387 +65 8809 5840
ทุกวัน เวลา 8.30 - 21.30 น. โดยเปิดให้บริการเฉพาะอาหารนำกลับและบริการส่งถึงบ้านเท่านั้น


ภาพด้านนอกของ The Open Farm Community

โอเพ่นฟาร์ม คอมมูนิตี้

Open Farm Community ตั้งอยู่ท่ามกลางไม้ใหญ่ร่มรื่นในย่าน Dempsey Hill (เดมป์ซีย์ ฮิลล์) โดยมีความภูมิใจที่นำเสนออาหารตะวันตกที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลซึ่งได้จากพื้นที่ใกล้เคียง ร้านอาหารแห่งนี้ยังสนับสนุนเครือข่ายผู้เพาะปลูกและผู้เลี้ยงสัตว์แบบออแกร์นิกในสิงคโปร์และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้


อาหารจาก Open Farm Community

เมนูอาหารของที่นี่ ได้แก่ Tiberias Barramundi และ Mushroom Tortellini ที่ได้จากผลผลิตจากเกษตรกรในท้องถิ่น เช่น Kin Yan Agrotech และ Kuhlbarra Farm หรือเก็บเกี่ยวจากพื้นที่ปลูกผักสวนครัวของทางร้าน

ในช่วงระยะนี้ที่มีคำสั่งห้ามรับประทานอาหารในร้าน คุณยังสามารถสั่งอาหารกลับบ้านหรือใช้บริการส่งอาหารถึงบ้านได้ ที่นี่ยังมีเบอร์เกอร์เนื้อที่เป็นเมนูแนะนำ พาสต้าเพสโตจากสวน และไก่บ้านย่าง (ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระในพื้นที่ย่านนี้)

Open Farm Community 130E Minden Road, Singapore 248819 +65 6471 0306
ทุกวัน เวลา 11.00-21.00 น. โดยเปิดให้บริการเฉพาะอาหารนำกลับและบริการส่งถึงบ้านเท่านั้น


อาหารทะเลเมนูต่างๆ ที่ Scaled by Ah Hua Kelong

Ah Hua Kelong

Ah Hua Kelong เป็นร้านอาหารทะเลในสิงคโปร์ที่เป็นเจ้าของบ่อเลี้ยงปลาสองแห่งริมชายฝั่งทางเหนือและทางตะวันออกของเกาะสิงคโปร์ ด้วยบ่อเลี้ยงปลาทั้งสองแห่ง ทำให้ร้านนี้สามารถใช้สัตว์ทะเลที่ได้จาก kelongs (เกลองหรือโป๊ะจับปลากลางทะเล) เพื่อมาปรุงเมนูอาหารอร่อยๆ จากวัตถุดิบที่สดใหม่จริงๆ

เมื่อคำสั่งห้ามการเดินทางได้รับการยกเลิกแล้ว คุณควรหาโอกาสไปเที่ยวฟาร์มและร้านอาหารที่น่าสนใจเหล่านี้ให้ได้ ที่ Scaled ร้านอาหารแห่งหนึ่งจากสองแห่ง นำเสนอเมนูจากวัตถุดิบง่ายๆ แต่สดอร่อย เช่น แกงหอยกระพง และหอยแครงเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ดเปรี้ยวกำลังดี

ในช่วงระยะนี้ที่มีคำสั่งห้ามรับประทานอาหารในร้าน คุณยังสามารถสั่งอาหารกลับบ้านหรือใช้บริการส่งอาหารถึงบ้านได้ ที่นี่มีอาหารทะเลอร่อยๆ ให้เลือกมากมาย เช่น ปูทะเล ปูหนุมาน กุ้งล็อบสเตอร์ กุ้งน้ำเค็ม หอยกะพง และหอยลาย

Scaled by Ah Hua Kelong 55 Haji Lane, Singapore 189248 โทรสั่งอาหารได้ที่ +65 8655 3074 บริการส่งอาหารภายในหนึ่งชั่วโมงเพื่อรับประกันความสดใหม่ เข้าไปที่ หน้า Facebook ของพวกเขาเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติม