สิงคโปร์ ไม่ใช่แค่มหานครที่ทันสมัยและคึกคักจอแจ แต่ยังเต็มไปด้วยฟาร์มท้องถิ่นที่จัดหาอาหารและผลผลิตที่ยั่งยืน รวมทั้งร้านอาหารที่นำเสนออาหารสดใหม่จากฟาร์มของตนเอง

ฟาร์มเหล่านี้ตั้งอยู่ในย่านชนบทที่ยังคงความเป็นธรรมชาติสูง ท่ามกลางอากาศบริสุทธิ์ บรรยากาศเงียบสงบ และเป็นโอกาสให้ได้หลีกหนีจากข่าวสารและความน่าปวดหัวของวิถีชีวิตประจำวัน

บรรดานักชิมที่วางแผนจะมาเที่ยวพักผ่อนที่สิงคโปร์ในอนาคตอันใกล้นี้ ควรลองดูคำแนะนำต่อไปนี้ที่จะแนะนำฟาร์มในเมือง ร้านอาหารที่เน้นแนวคิดเรื่องความยั่งยืน และสถานที่ท่องเที่ยวในชนบทในแดนสิงโตนี้

โปรดอย่าลืมเรื่องมาตรการเว้นระยะห่างทางสังคม และเช็คอินด้วยแอป SG Secure หรือ Trace Together และสวมหน้ากากอนามัยตลอดเวลายกเว้นเมื่อคุณจะรับประทานอาหารอร่อยๆ ตามร้านที่แนะนำในคู่มือนี้

สัมผัสประสบการณ์ในเขตชนบท
ภาพด้านในของตลาดเกษตรกรที่ Kranji

Kranji Farmers Market (ตลาดผลผลิตทางการเกษตรครันจิ)

พื้นที่ภาคตะวันตกเฉียงเหนือของสิงคโปร์เป็นแหล่งรวมฟาร์มและพื้นที่สีเขียวต่างๆ อาทิ Sembawang Hot Spring Park (บ่อน้ำพุร้อนเซมบาวัง) ไปจนถึงป่าชายเลนในเขตของ Khatib Bongsu Park Connector (ส่วนเชื่อมต่ออุทยานคาติบ บองซู)

ที่นี่ยังเป็นที่ตั้งของ Kranji Countryside Farmer’s Market ตลาดผลผลิตทางการเกษตรครันจิที่คึกคักมีชีวิตชีวาซึ่งจัดขึ้นปีละสี่ครั้ง และจัดแสดงผลผลิตสดใหม่ที่มาจากบรรดาเกษตรกรชาวสิงคโปร์ซึ่งให้ความสำคัญในเรื่องความยั่งยืน เช่น นมแพะจากร้าน Hay Dairies, ไอศกรีมโฮมเมดจากร้าน Butter Knife Folk และผักที่ปลูกในท้องถิ่นจาก Quan Fa Organic Farm

แม้ว่าช่วงระยะนี้ ตลาดนี้จะไม่ได้เปิดทำการ เนื่องจากมีข้อห้ามเรื่องการเดินทาง แต่อย่าลืมแวะเข้าไปที่ Facebook ของกลุ่ม เพื่อทราบข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับปฏิทินกิจกรรมของตลาดแห่งนี้ ซึ่งเราอาจเดินทางไปท่องเที่ยวในอนาคตอันใกล้

Kranji Countryside Farmers Market 240 Neo Tiew Crescent, Singapore 718898 +65 6430 8330


ผู้สูงอายุที่ยังแข็งแรงกับหลานๆ กำลังเพลิดเพลินกับกิจกรรมยามเข้าในสวนที่ Bollywood Veggies

Bollywood Veggies (บอลลีวู้ด เวจจี้)

หากคุณสนใจที่จะสัมผัสชีวิตธรรมชาติและเที่ยวชมฟาร์มเพื่อประสบการณ์อันน่าประทับใจสำหรับทุกประสาทสัมผัส คุณควรเพิ่มชื่อของ Bollywood Veggies เข้าไว้ในกำหนดการท่องเที่ยวของคุณด้วยสำหรับทริปครั้งต่อไปที่จะมาเยือนสิงคโปร์

คุณสามารถมีส่วนร่วมในกิจกรรมการทำไร่ เรียนรู้เรื่องการทำไร่แบบยั่งยืนที่มีหลากหลายรูปแบบ และซื้อวัตถุดิบสดใหม่จากไร่ เช่น กล้วยหอม มะระขี้นก และถั่วฝักยาว สถานที่ที่มีเสน่ห์นี้เน้นการเพาะปลูกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะดิน พืชผลของที่นี่จึงไม่ใช้ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง หรือฮอร์โมนเร่งโตใดๆ

ที่นี่ยังเป็นที่ตั้งของร้าน Poison Ivy Bistro ร้านอาหารที่เน้นอาหารสดใหม่ซึ่งไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปมากนัก โดยมีอาหารขึ้นชื่ออย่าง นาซิเลอมัก (ข้าวมันที่หุงด้วยกะทิและรับประทานกับเครื่องเคียงหลากหลายชนิด) อาหารที่ได้แรงบันดาลใจจากท้องถิ่นนี้ ทั้งดูน่ารับประทานและรสชาติดี ข้าวสวยกลายเป็นสีฟ้าแปลกตาเพราะใส่น้ำอัญชันจากดอกอัญชันออแกร์นิก

อาหารอร่อยๆ อื่นๆ ก็เช่น ไก่อบซอสเพสโตสมุนไพรจากฟาร์ม, ayam masak merah (ไก่อบซอสแดงสูตรต้นตำรับ) และขนมปังกล้วยหอมที่คุณต้องติดใจ ซึ่งทำจากกล้วยหอมที่ปลูกในไร่นี้

Bollywood Veggies 100 Neo Tiew Road, Singapore 719026 โทรสั่งอาหารได้ที่ +65 6898 5001
พุธ-ศุกร์ เวลา 7.00-17.00 น. เสาร์และอาทิตย์ เวลา 7.00-19.00 น.


ภาพลูกแพะที่ Hay Dairies

Hay Dairies

ถ้าคุณกำลังวางแผนจะมาเที่ยวสิงคโปร์กับครอบครัว ที่นี่คือจุดหมายปลายทางแห่งต่อไปของคุณกับเจ้าตัวเล็ก

Hay Dairies ฟาร์มแพะเพียงแห่งเดียวในสิงคโปร์ ซึ่งมีแพะพันธุ์ผสมมากกว่า 800 ตัว นอกจากจะมีนมแพะรสต่างๆ แล้ว ฟาร์มแห่งนี้ยังจัดทัวร์ทัศนศึกษาและการเที่ยวชมนานารูปแบบ เพื่อให้เด็กๆ ได้เข้าใจมากขึ้นถึงขั้นตอนการเลี้ยงแพะที่ให้ความรักและความเอาใจใส่

อย่าลืมแวะมาที่ฟาร์มก่อน 10.30 น. เพื่อชมกระบวนการรีดนมแพะ

Hay Dairies 3 Lim Chu Kang Lane 4, Singapore 718859 +65 6792 0931
จันทร์, พุธ-เสาร์ เวลา 9.00-16.00 น.


ร้านอาหารตามแนวคิดจากแหล่งเพาะปลูกสู่โต๊ะอาหาร
วิวของ The Summerhouse Garden Domes

The Summerhouse

The Summerhouse ตั้งอยู่ในบังกาโลสไตล์โคโลเนียลที่สวยเก๋และมีเอกลักษณ์ซึ่งอยู่ในเขตพื้นที่ที่เคยเป็นฐานทัพอากาศ สถานที่ในบรรยากาศแบบชนบทนี้ตั้งอยู่ทางภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสิงคโปร์ และอาจหาพบได้ยากสักหน่อย จึงขอแนะนำให้คุณเดินทางไปโดยรถแท็กซี่หรือรถเช่าส่วนตัวสำหรับการเดินทางท่องเที่ยวครั้งต่อไป

ที่นี่ส่งเสริมการเกษตรแบบผสมผสาน คือมีทั้งการเพาะปลูก การผลิต และ เกลอง (โป๊ะจับปลากลางทะเล) และส่งเสริมวิถีแบบยั่งยืน รวมทั้งมีการนำผลผลิตสดใหม่ตามฤดูกาลไปใช้สำหรับอาหารเมนูต่างๆ เช่น ปลาแดงเสิร์ฟคู่กับมะเขือเทศสุกปลั่ง หรือริซอตโตเห็ดที่ได้จากเห็ดที่เพาะในท้องถิ่น

คุณยังสามารถเดินเล่นในสวนสวยที่ออกแบบและจัดทำโดย Edible Garden City องค์กรเพื่อสังคมด้านการเกษตรในเมือง ซึ่งครองแชมป์ในโครงการ “Grown our Own Food” ในสิงคโปร์อีกด้วย

ที่นี่มีเมนูอาหารสำหรับทุกมื้อตลอดวัน โดยมีทั้งอาหารเช้าที่มีให้เลือกจุใจ สลัด อาหารว่าง พิซซ่า และพาสต้า ลองชิมพิซซ่ากุ้งและหอยเชลล์จาก kelong (เกลองส์) ปูนิ่มผัดพริก และชอร์ตเค้กมะพร้าวอ่อน

The Summerhouse 3 Park Lane, Singapore 798387 +65 8809 5840
จันทร์-ศุกร์ เวลา 18.00-22.00 น. เสาร์และอาทิตย์ เวลา 11.30-15.00 น., 18.00-22.00 น.


ภาพด้านนอกของ Open Farm Community

โอเพ่นฟาร์ม คอมมูนิตี้

Open Farm Community ตั้งอยู่ท่ามกลางไม้ใหญ่ร่มรื่นในย่าน Dempsey Hill (เดมป์ซีย์ ฮิลล์) โดยมีความภูมิใจที่นำเสนออาหารตะวันตกที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่ตามฤดูกาลซึ่งได้จากพื้นที่ใกล้เคียง ร้านอาหารแห่งนี้ยังสนับสนุนเครือข่ายผู้เพาะปลูกและผู้เลี้ยงสัตว์แบบออแกร์นิกในสิงคโปร์และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

เมนูอาหารของที่นี่ ได้แก่ Tiberias Barramundi และ Mushroom Tortellini ที่ได้จากผลผลิตจากเกษตรกรในท้องถิ่น เช่น Kin Yan Agrotech และ Kuhlbarra Farm หรือเก็บเกี่ยวจากพื้นที่ปลูกผักสวนครัวของทางร้าน

ที่นี่ยังมีเบอร์เกอร์เนื้อที่เป็นเมนูแนะนำ พาสต้าเพสโตจากสวน และไก่บ้านย่างแบบทั้งตัว (ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระในพื้นที่ย่านนี้)

Open Farm Community 130E Minden Road, Singapore 248819 +65 6471 0306
จันทร์-ศุกร์ เวลาเที่ยง-14.30 น., 18.00-21.00 น., เสาร์และอาทิตย์ เวลา 11.00-15.35 น., 18.00-21.00 น.


อาหารทะเลเมนูต่างๆ ที่ Scaled by Ah Hua Kelong

Ah Hua Kelong

Ah Hua Kelong เป็นร้านอาหารทะเลในสิงคโปร์ที่เป็นเจ้าของบ่อเลี้ยงปลาสองแห่งริมชายฝั่งทางเหนือและทางตะวันออกของเกาะสิงคโปร์ จากบ่อเลี้ยงปลาทั้งสองแห่ง ทำให้ทางร้านมีสัตว์ทะเลสดใหม่ที่จับได้จากเกลอง (หรือโป๊ะดักจับปลากลางทะเล) เพื่อนำมาปรุงเมนูอาหารอร่อยๆ จากวัตถุดิบที่สดใหม่จริงๆ

ที่ร้าน Scaled ซึ่งเป็นร้านหนึ่งจากทั้งหมดสองร้าน นำเสนอเมนูจากวัตถุดิบง่ายๆ แต่สดอร่อย เช่น แกงหอยกะพง และหอยแครงเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ดเปรี้ยวกำลังดี

ที่นี่มีอาหารทะเลอร่อยๆ ให้เลือกมากมาย เช่น ปูทะเล ปูหนุมาน กุ้งล็อบสเตอร์ กุ้งน้ำเค็ม หอยกะพง และหอยลาย

Scaled by Ah Hua Kelong 8 Hamilton Road, Singapore 209179 +65 9830 0117
พุธ-อาทิตย์ เวลาเที่ยง-14.30 น., 17.30-22.00 น.


อาหารทะเลเมนูต่างๆ ที่ Scaled by Ah Hua Kelong

Ah Hua Kelong

Ah Hua Kelong เป็นร้านอาหารทะเลในสิงคโปร์ที่เป็นเจ้าของบ่อเลี้ยงปลาสองแห่งริมชายฝั่งทางเหนือและทางตะวันออกของเกาะสิงคโปร์ ด้วยบ่อเลี้ยงปลาทั้งสองแห่ง ทำให้ร้านนี้สามารถใช้สัตว์ทะเลที่ได้จาก kelongs (เกลองหรือโป๊ะจับปลากลางทะเล) เพื่อมาปรุงเมนูอาหารอร่อยๆ จากวัตถุดิบที่สดใหม่จริงๆ

เมื่อคำสั่งห้ามการเดินทางได้รับการยกเลิกแล้ว คุณควรหาโอกาสไปเที่ยวฟาร์มและร้านอาหารที่น่าสนใจเหล่านี้ให้ได้ ที่ Scaled ร้านอาหารแห่งหนึ่งจากสองแห่ง นำเสนอเมนูจากวัตถุดิบง่ายๆ แต่สดอร่อย เช่น แกงหอยกระพง และหอยแครงเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเผ็ดเปรี้ยวกำลังดี

ในช่วงระยะนี้ที่มีคำสั่งห้ามรับประทานอาหารในร้าน คุณยังสามารถสั่งอาหารกลับบ้านหรือใช้บริการส่งอาหารถึงบ้านได้ ที่นี่มีอาหารทะเลอร่อยๆ ให้เลือกมากมาย เช่น ปูทะเล ปูหนุมาน กุ้งล็อบสเตอร์ กุ้งน้ำเค็ม หอยกะพง และหอยลาย

Scaled by Ah Hua Kelong 55 Haji Lane, Singapore 189248 โทรสั่งอาหารได้ที่ +65 8655 3074 บริการส่งอาหารภายในหนึ่งชั่วโมงเพื่อรับประกันความสดใหม่ เข้าไปที่ หน้า Facebook ของพวกเขาเพื่อดูข้อมูลเพิ่มเติม