Meskipun terkenal sebagai kota metropolis yang sibuk, Singapura juga adalah rumah dari taman yang rimbun dan perkebunan urban yang dengan bangga memasok hasil bumi tanaman sendiri ke berbaga restoran berkelas dunia.
Apakah Anda pencinta makanan yang mendambakan bersantap yang berkelanjutan atau ingin mempelajari lebih lanjut dunia pertanian yang menakjubkan, panduan kami ke bersantap berkelanjutan di Singapura siap membantu Anda.
Labyrinth
Hidangan berkelas dunia dan kesegaran hasil bumi setempat berjalan beriringan di Labyrinth. Dikepalai oleh Chef Han Li Guang, hidangan di restoran berbintang Michelin ini memberikan penghormatan pada cita rasa lokal, yang menggunakan hasil bumi dari para petani yang penuh semangat di pulau kami. Hidangan unggulan di sini meliputi chilli crab dan rujak (salad sayuran, buah, dan gorengan manis dan gurih) yang dibumbui dengan herbal setempat.
Bollywood Farms
Susuri alam dan pelajari lika-liku pertanian yang berkelanjutan di Bollywood Farms, pertanian seluas 4 hektar yang mengkhususkan diri dalam produk organik. Selain membuka tur dan workshop, pertanian ini juga menjadi rumah bagi Poison Ivy Bistro, tempat Anda dapat menikmati hidangan lezat yang terbuat dari bahan-bahan segar, seperti roti pisang dan keripik ubi jalar.
Smith Marine
Bersantap di tepi perairan Singapura dengan memesan meja di Smith Marine. Dulunya merupakan kelong (platform kayu di lepas pantai untuk memancing), kini disulap menjadi restoran yang menyajikan ikan segar dari tambak mereka di sana, juga beragam hidangan seafood lainnya.
Open Farm Community
Manjakan diri dengan hidangan yang terinspirasi gaya barat dan berkelanjutan yang bersumber dari petani serta peternak setempat dan Asia Tenggara di Open Farm Community. Selain menghadirkan menu yang dipenuhi aneka hidangan lezat seperti Short rib with kailan (daun brokoli Tiongkok) dan octopus in chimichurri, restoran ini juga menjalankan tur peternakan di hari Minggu kedua dan keempat setiap bulannya.
Scaled By Ah Hua Kelong
Ah Hua Kelong, restoran yang dijalankan oleh pemilik tambak ikan setempat, membanggakan dirinya dalam menyajikan seafood segar yang ditumbuhkan di perairan Singapura Ikan Kakap Merah hingga Kakap Merah Bakau. Selain menyediakan restorannya secara mandiri produk lautnya, Ah Hua Kelong juga mensuplai restoran lokal lainnya seperti Labyrinth dan table65.
Bistro by Gardenasia
Berlokasi di jantung daerah pedesaan Kranji, Bistro by Gardenasia adalah restoran yang menggunakan hasil bumi sendiri yang mengunggulkan produk lokal. Nikmati hidangan yang terbuat dari telur puyuh yang diperoleh secara lokal, bayam berukuran kecil, dan ikan kakap, serta pastikan untuk melihat situs web mereka untuk informasi terperinci tentang pasar petani bulanan mereka.
Vineyard
Bersantap hidangan yang terinspirasi Italia dan Prancis yang terbuat dari sayur-mayur dan ikan dari petani setempat di Vineyard, restoran menawan di Hort Park. Selain hidangan seperti Pan Seared Grey Mullet dari Jurong Fish Farm, restoran ini juga mempercantik sajiannya dengan sayur-mayur dari taman yang berisikan tanaman milik mereka sendiri yang bisa dinikmati langsung.
The Summerhouse
Berlokasi di bungalow bergaya kolonial, The Summerhouse menjadi tempat yang ideal untuk menyepi barang sekejap dari keramaian kota. Selain kafe dan bar, tempat ini menaungi The French Dining Room, restoran yang menyajikan hidangan seperti risotto — terbuat dari jamur hasil pertanian setempat — tender grilled prawns yang bersumber dari petambak setempat.
1-Arden
Pengalaman bersantap di angkasa menanti Anda di 1-Arden. Lokasi menawan ini menaungi beberapa konsep F&B seperti bistro Eropa Latin Sol & Luna, restoran Jepang Oumi, dan Kaarla, yang menyajikan hidangan khas Australia. Selagi Anda di sana pastikan untuk mampir ke 1-Arden Food Forest yang megah, yang memasok seluruh tempat ini dengan hasil bumi yang ditanam di halaman belakangnya.