Singapur ist nicht nur eine moderne Megametropole, sondern auch eine blühende, grüne Insel voller Gärten und urbaner Landwirtschaften, die unsere Restaurants von Weltrang mit lokalen Erzeugnissen versorgen.
Wenn Sie auf der Suche nach nachhaltigen Speiseoptionen sind oder mehr über Landwirtschaft erfahren möchten, ist unser Reiseführer zu nachhaltigem Speisen in Singapur das Richtige für Sie.
Labyrinth
Das Labyrinth bietet erstklassige Speisen, die vom Erzeuger direkt auf Ihrem Tisch landen. Chefkoch Han Li Guang kreiert in diesem mit Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Gerichte, die eine Hommage an einheimische Aromen sind und mit Erzeugnissen unserer leidenschaftlichen Farmer zubereitet werden. Zu den Spezialitäten des Hauses gehören Chilikrabben und Rojak (ein süß-herzhafter Salat aus Gemüse, Obst und frittierten Krapfen)
garniert mit lokalen Kräutern.
Bollywood Farms
Auf den 4 Hektar großen Bollywood Farms, die sich auf Bioanbau spezialisiert haben, können Sie alles über nachhaltige Landwirtschaft erfahren. Es gibt nicht nur Führungen und Workshops, sondern auch das Poison Ivy Bistro, wo Sie köstliche Gerichte aus frischen Erzeugnissen kosten können, wie Bananenbrot und Süßkartoffelchips.
Smith Marine
Reservieren Sie einen Tisch im Smith Marine, um vor der malerischen Küste Singapurs zu speisen. Das ehemalige Kelong (traditionelle, auf dem Meer schwimmende hölzerne Angelplattform) ist nun ein Restaurant, das frischen Fisch aus eigener Aquakultur sowie weitere Gerichte mit Meeresfrüchten serviert.
Open Farm Community
Die Open Farm Community lädt zu westlich-inspirierter, nachhaltiger Küche mit Erzeugnissen von lokalen und südostasiatischen Landwirten und Hirten ein. Hier können Sie köstliche Gerichte wie Short Ribs mit Kailan (chinesischem Brokkoli) und Tintenfisch in Chimichurri probieren; außerdem organisiert das Restaurant jeden zweiten und vierten Sonntag des Monats Führungen durch den Landwirtschaftsbetrieb.
Scaled By Ah Hua Kelong
Dieses Restaurant gehört zur einheimischen Fischfarm Ah Hua Kelong und ist stolz auf sein Angebot an frischen Meeresfrüchten aus Singapurs Küstengewässern - vom Red Snapper bis zum Mangrovenbarsch. Ah Hua Kelong führt nicht nur sein eigenes Restaurant, sondern beliefert auch andere lokale Restaurants, wie Labyrinth und table65, mit seinen Meeresfrüchten
Bistro by Gardenasia
Mitten im Herzen der idyllischen Kranji Countryside befindet sich das Bistro by Gardenasia, ein Frisch-auf-den-Tisch-Restaurant mit lokalen Erzeugnissen. Genießen Sie lokal bezogene Wachteleier, Baby-Spinat und Red Snapper. Tipp: Auf der hauseigenen Website finden Sie Zeitangaben zu ihrem monatlichen Bauernmarkt.
Vineyard
Im bezaubernden Restaurant Vineyard im Hort Park erwartet Sie französisch-italienisch-inspirierte Küche, zubereitet mit lokalem Gemüse und Fisch. Das Restaurant bietet Gerichte wie in der Pfanne geschmorte graue Meeräsche von der Jurong Fish Farm und garniert seine Speisen mit Kräutern aus dem eigenen Garten.
The Summerhouse
The Summerhouse befindet sich in einem Bungalow im Kolonialstil und ist der ideale Rückzugsort vom Großstadttrubel. Hier befinden sich ein Café, eine Bar und das Restaurant The French Dining Room, das Gerichte wie Risotto mit lokal erzeugten Pilzen und zart gegrillte Garnelen aus lokalen Aquakulturen serviert.
1-Arden
Im 1-Arden erwartet Sie ein Speiseerlebnis der Extraklasse. Dieser wunderschöne Bereich beherbergt verschiedene Speiselokale, wie das südeuropäische Bistro Sol & Luna, das japanische Restaurant Oumi und das australische Lokal Kaarla. Verpassen Sie nicht den beeindruckenden 1-Arden Food Forest, aus dem die von den Speiselokalen verwendeten, pflanzlichen Erzeugnisse stammen.