분주한 대도시라는 특징 외에도 싱가포르는 지속 가능한 먹거리와 농산물을 제공하는 현지 농장, 팜투테이블 요리(농장 직송 식재료로 만든 요리)를 선보이는 레스토랑이 즐비합니다.
이러한 농장은 붐비지 않는 시골에 위치해 있어 끝없이 쏟아지는 뉴스와 일상의 번잡함에서 벗어나 깨끗한 공기와 한적함을 즐길 기회를 제공합니다.
가까운 미래에 사자의 도시 싱가포르 여행을 계획하고 있는 안목 있는 미식가라면 도시 농장, 지속 가능한 다이닝, 시골 지역으로 떠나는 짧은 여행을 소개하는 가이드를 확인해보세요.
사회적 거리두기 지침을 준수하고, SG Secure 또는 Trace Together 앱을 사용해 체크인하고, 가이드에 소개된 맛있는 음식을 먹을 때를 제외하고 항상 마스크를 착용해야 한다는 것을 잊지 마세요.
농촌 경험
크란지 파머스 마켓(Kranji Countryside Farmers Market)
싱가포르 북서부에는 셈바왕 온천 공원(Sembawang Hot Spring Park)부터 캬팁 봉수 파크 커넥터(Khatib Bongsu Park Connector)의 맹그로브까지 싱가포르의 많은 농장과 녹지 공간이 자리하고 있습니다.
이곳에는 일년에 네 차례의 활기 넘치는 행사가 열리고 헤이 데어리즈(Hay Dairies)의 병에 담긴 산양유, 버터 나이프 포크(Butter Knife Folk)의 수제 젤라또, 콴 파 유기농 농장(Quan Fa Organic Farm)의 현지 농산물 등 열정 넘치는 현지 농부들이 만든 제품을 만나볼 수 있는 크란지 컨트리사이드 파머스 마켓(Kranji Countryside Farmers Market)이 있습니다.
이동 제한 기간 동안에는 마켓이 열리지 않지만, 나중에 여행이 가능해질 때를 대비해 마켓 Facebook 그룹에서 마켓 캘린더 업데이트를 알아보세요.
Kranji Countryside Farmers Market. 240 Neo Tiew Crescent, 싱가포르 718898. +65-6430-8330.
볼리우드 베지스(Bollywood Veggies)
자연과 소박한 농장의 생활을 생생하게 체험해보고 싶다면, 다음 번 싱가포르 여행 계획 시 볼리우드 베지스를 휴가 일정에 추가해 보세요.
농장에서 직접 체험을 하며 지속 가능한 농업의 장점을 직접 느껴보고 바나나, 여주, 줄콩 등 농산물을 구매해 보세요. 매력적인 이 공간은 자연 친화의 사명을 실천하며 화학 비료, 살충제, 성장 호르몬을 사용하지 않은 농작물을 생산합니다.
농장과 같은 부지에 있는 포이즌 아이비 비스트로(Poison Ivy Bistro)는 나시 레막(코코넛 밀크로 요리한 밥, 다양한 사이드 디쉬와 함께 제공) 같은 인기 요리를 맛볼 수 있는 소박한 레스토랑입니다. 현지에서 영감을 받은 이 요리는 유기농 완두콩 꽃으로 물들인 눈에 띄는 푸른색의 밥으로 눈과 입을 모두 만족시켜주는 성찬입니다.
식욕을 돋우는 또 다른 맛있는 요리로는 농장 허브 페스토를 넣고 구운 치킨, 아얌 마삭 멜라흐(매운 고추를 넣고 삶은 전통 닭고기 요리), 농장에서 직접 재배한 맛있는 바나나로 만든 바나나 빵 등이 있습니다.
Bollywood Veggies. 100 Neo Tiew Road, 싱가포르 719026. 전화 주문: +65 6898 5001.
수-금, 일 오전 7:00-오후 5:00, 토 & 일 오전 7:00-오후 7:00
헤이 데어리즈(Hay Dairies)
싱가포르로 가족 여행을 계획하고 있다면, 자녀들의 마음을 사로잡을 다음 여행지를 고려해보세요.
싱가포르에서 유일한 염소 농장인 헤이 데어리즈(Hay Dairies)는 800마리가 넘는 혼합 종 염소를 키우고 있습니다. 이곳에서 생산한 다양한 맛의 염소 우유는 구입 가능하며, 아이들이 염소를 기르는데 애정어린 보살핌이 얼마나 필요한 지에 대해 배울 수 있는 교육 투어와 일반 관광도 준비되어 있습니다.
젖 짜는 과정을 보고 싶다면 오전 10시 30분 전까지 도착해야 합니다.
헤이 데어리즈(Hay Dairies). 3 Lim Chu Kang Lane 4, 싱가포르 718859. +65-6792-0931.
월, 수-토 오전 9:00-오후 4:00.
산지 직송 레스토랑
더 서머하우스(The Summerhouse)
매력적인 식민지풍 방갈로에 자리한 더 서머하우스는 옛 공군 기지를 개조한 색다른 다이닝 공간입니다. 이 농장은 싱가포르 북동부의 외진 곳에 위치하여 찾기 어려울 수 있으므로 택시나 사설 렌트카를 이용해 방문하시기를 권합니다.
더 서머하우스는 재배자, 생산자, 케롱(낚시용으로 지어진 전통적인 해상 구조물)으로 구성된 농업 단체를 지원하여 지속 가능한 관행을 촉진하고, 줄기 달린 토마토와 함께 제공되는 신선한 붉돔 또는 현지에서 재배한 버섯으로 만든 리소토 등 제공하는 모든 요리에 신선한 제철 농산물이 사용됨을 보장합니다.
싱가포르의 ‘현지 재배 먹거리 사용’ 운동을 지원하는 도시 농업 사회 기업인 에더블 가든 시티(Edible Garden City)가 정성 들여 가꾼 거대한 정원을 한가롭게 산책할 수도 있습니다.
하루 중 어느 때든 다양한 종류의 조식, 샐러드, 스낵, 피자, 파스타를 즐기실 수 있습니다. 케롱 새우와 가리비 피자, 소프트 쉘 칠리 크랩 링귀니, 코코넛 피트 플라워 쇼트케이크를 추천합니다.
더 서머하우스(The Summerhouse). 3 Park Lane, 싱가포르 798387. +65-8809-5840.
수-금 오후 6:00-오후 10:00, 토 & 일 오전 11:30-오후 3:00, 오후 6:00-오후 10:00.
오픈 팜 커뮤니티(Open Farm Community)
뎀시 힐(Dempsey Hill)의 울창한 녹지에 자리한 오픈 팜 커뮤니티(Open Farm Community)는 현지에서 조달한 제철 농산물로 바로 조리한 서양식 요리를 자랑합니다. 오픈 팜 커뮤니티는 현지 및 동남아시아의 대규모 유기농 농장과 목장 네트워크를 지원합니다.
티베리아스 바라문디와 머쉬룸 토르텔리니 등 이곳에서 선보이는 요리는 킨 옌 아그로테크(Kin Yan Agrotech)와 쿨바라 팜(Kuhlbarra Farm) 등의 현지 농장에서 공급받은 농작물 또는 자체 텃밭 정원에서 수확한 농작물로 만들어집니다.
이곳에서 선보이는 다른 메뉴로는 시그니처 비프 버거, 가든 페스토 파스타, 통 스패치콕 캄퐁 치킨구이(현지에서 방목 재배한 토종 닭)가 있습니다.
오픈 팜 커뮤니티(Open Farm Community). 130E Minden Road, 싱가포르 248819. +65-6471-0306.
월-금 정오-오후 2:30, 오후 6:00-오후 9:00, 토 & 일 오전 11:00-오후 3:30, 오후 6:00-오후 9:00.
아 후아 케롱(Ah Hua Kelong)
아 후아 케롱(Ah Hua Kelong)은 싱가포르의 북쪽과 동쪽 해안에 양식장을 2개나 운영하고 있는 대표적인 해산물 전문점입니다. 케롱에서 직접 양식하는 해산물 덕분에 놀라울 정도로 신선한 식재료를 사용해 만든 요리를 만날 수 있습니다.
식당 두 곳 중 하나인 스케일드(Scaled)에서 홈메이드 커리로 조리한 홍합과 유자 칠리를 넣은 새조개 같은 심플한 요리로 구성된 메뉴를 맛보세요.
바다에서 채취한 진흙게, 꽃게, 랍스터, 새우, 홍합, 조개찜 등의 인기 메뉴 중에서 선택해 즐겨보세요.
스케일드 바이 아 후아 케롱(Scaled by Ah Hua Kelong). 8 Hamilton Road, 싱가포르 209179. +65-9830-0117.
수-일 오전 정오-오후 2:30, 오후 5:30-10:00.