แม้ว่าคุณจะไม่สามารถมาเที่ยวบาร์ที่สนุกและมีชีวิตชีวาในสิงคโปร์ได้ในช่วงนี้ เนื่องจากข้อจำกัดด้านการเดินทางในสถานการณ์โควิด-19 แต่คุณสามารถจุดประกายแรงบันดาลใจให้ตัวเองได้ด้วยเครื่องดื่มค็อกเทลสไตล์สิงคโปร์ที่ชงเองที่บ้านคุณ

เรายินดีให้คำแนะนำในการเปิดบาร์ส่วนตัวในบ้าน ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถนำสิ่งส่วนผสมที่มีอยู่แล้วมาสร้างสรรค์เครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นนี้ และอย่าลืมยกแก้วดื่มให้แดนสิงโตด้วยล่ะหลังจากที่คุณชงเครื่องดื่มค็อกเทลแก้วแรกสำเร็จ ไชโย!

สุรา
Tippling Club - ขวดเหล้าที่แขวนโชว์

แล้วถ้าบาร์ในบ้านคุณไม่มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่เลยล่ะ ในการเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นหัวใจหลัก คุณควรเลือกเครื่องดื่มที่คุณและแขกของคุณชื่นชอบ

พูดง่ายๆ ก็คือ มีเครื่องดื่มหลักบางอย่างที่คุณควรสต็อกเอาไว้เสมอ รายการสุราที่คุณควรนึกถึง ได้แก่

เหล้าจิน
เหล้าจินนั้นทำจากจูนิเปอร์ เบอร์รี่ โดยแต่เดิมเชื่อว่ามีคุณสมบัติทางยา และใช้เพื่อแต่งรสยาควินินในยุคโคโลเนียลที่โรคมาลาเรียกำลังแพร่ระบาดในภูมิภาคนี้

แต่ปัจจุบันคุณจะพบว่ามีการใช้เหล้าจินเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มค็อกเทลสูตรต่างๆ เช่น สิงคโปร์สลิง ที่สร้างสรรค์ขึ้นครั้งแรกโดย Long Bar ใน Raffles Hotel (โรงแรมราฟเฟิลส์) ไปจนถึงเนโกรนีและจินแอนด์โทนิค

ถ้าคุณชอบผสมเหล้าจินลงในเครื่องดื่มค็อกเทล คุณอาจต้องการแวะที่ Atlas Bar เมื่อคุณมาเที่ยวสิงคโปร์ครั้งหน้า นอกจากการตกแต่งที่สวยงามอลังการแล้ว บาร์สุดหรูแห่งนี้ยังเป็นแหล่งรวมเหล้าจินที่ใหญ่ที่สุดในโลกอีกด้วย

วิสกี้
ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟนวิสกี้พันธุ์แท้ หรือเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านค็อกเทล ชั้นวางเครื่องดื่มของบาร์ในบ้านของคุณก็จะยังไม่สมบูรณ์แบบ ถ้าไม่มีวิสกี้สักขวดสองขวด การปรุงเครื่องดื่มสุดคลาสสิกที่ใช้วิสกี้นี้มีทั้งสูตรดั้งเดิม (Old Fashioned) และสูตรคลาสสิก (Highball)

ทั้งนี้ จนถึงปัจจุบันก็ยังเป็นที่ถกเถียงกันว่าประเทศไหนเป็นแหล่งผลิตวิสกี้ที่ดีที่สุด แต่หากคุณต้องการจะซื้อวิสกี้ชนิดต่างๆ คุณควรแวะไปที่ The Grande Whisky Collection หรือ Manhattan ในครั้งต่อไปที่คุณมาเยือนสิงคโปร์ ร้านแรกเหมาะที่จะมาเยี่ยมชมเพราะเป็นอาณาจักรวิสกี้สก็อตและวิสกี้ญี่ปุ่น ขณะที่ร้านหลังมีวิสกี้มากกว่า 200 ชนิดจากเคนทักกี

เหล้ารัม
แม้ว่าคำว่า “รัม” อาจทำให้คุณนึกถึงคนเกเรและคนเดินเรือ แต่คุณไม่จำเป็นจะต้องเป็นโจรสลัดเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับสุราชนิดนี้ เพราะจริงๆ แล้วเหล้ารัมทำมาจากกากน้ำตาลอ้อยหมัก เหล้ารัมมักใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทลสูตรคลาสสิก เช่น Pina Colada และ Mojito ที่เป็นค็อกเทลที่บาร์ในบ้านทุกที่ควรมี

เมื่อเดินทางมาสิงคโปร์ได้แล้ว ผู้ที่ชื่นชอบเหล้ารัมน่าจะลองแวะไปที่ Origin Bar ซึ่งมีเหล้ารัมมากกว่า 350 ชนิดจาก 40 ประเทศทั่วโลก

เตกีล่า
คุณอาจเคยได้ยินเรื่องเล่าตลกๆ เกี่ยวกับความแรงของเตกีล่ามาบ้างที่ว่า “เตกีล่าหนึ่งแก้ว เตกีล่าสองแก้ว เตกีล่าสามแก้ว เตกีล่าฉี่แก้ว…” แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดกลั่นนี้ไม่ได้มีดีแค่ทำให้คุณเมาเท่านั้น เตกีล่ามีที่มาจากเม็กซิโก โดยทำจากอะกาเว่สีน้ำเงิน และมักใช้ในเครื่องดื่มค็อกเทล เช่น Bloody Mary และ Margarita

เตกีล่าคุณภาพต่ำมักบาดคอ ดังนั้นคุณจึงควรสต็อกเตกีล่ายี่ห้อดีๆ ไว้ให้พอ หรือแวะไปที่บาร์ที่ขึ้นชื่อเรื่องเตกีล่าคุณภาพเยี่ยม The Other Room เป็นบาร์มีชื่อเสียงเรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กว่า 150 ชนิดที่ทางร้านหมักบ่มเอง รวมทั้งเตกีล่าชั้นดีด้วย


มิกเซอร์
Native Bar - เครื่องดื่มค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจจากชีวิตสัตว์ป่าในสิงคโปร์

มิกเซอร์ หมายถึง เครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์ซึ่งใช้ผสมในเครื่องดื่มค็อกเทล โดยมีได้ตั้งแต่เครื่องดื่มพื้นฐาน เช่น น้ำผลไม้และผลไม้รสเปรี้ยว ไปจนถึงเครื่องดื่มสุดพิเศษ

Native บาร์ที่เป็นที่ชื่นชอบแห่งหนึ่งในสิงคโปร์ ซึ่งใช้ส่วนผสมจากผลผลิตในท้องถิ่น เช่น ใบหลักซาและถั่วเทียน ในขณะที่บาร์ Nutmeg and Clove มีเครื่องดื่มค็อกเทลที่ใช้น้ำสต็อกปูเพื่อกระตุ้นรสชาติที่ทำให้ถึงอาหารทะเลประจำชาติของสิงคโปร์ นั่นคือ ปูผัดพริก

ถ้าคุณเพิ่งเริ่มลองชงเครื่องดื่มค็อกเทล คุณอาจจะต้องมีส่วนผสมที่สำคัญในจำนวนที่มากพอ ก่อนที่จะลองสำรวจส่วนผสมที่สร้างสรรค์นี้ ส่วนผสมหลักที่ไม่ควรลืม ได้แก่

  • คลับโซดา 
  • โทนิค 
  • น้ำตาลทราย 
  • มะนาวและมะนาวฝรั่ง (เลม่อน) 
  • น้ำผลไม้คั้นสด ได้แก่ แครนเบอร์รี่ ส้ม และมะเขือเทศ ที่มักใช้บ่อย

เครื่องมือและเครื่องแก้วสำหรับบาร์
Ah Sam Cold Drink Stall, Boat Quay (ท่าเรือโบ๊ทคีย์) - ค็อกเทล

จิ๊กเกอร์

จิ๊กเกอร์ คืออุปกรณ์ที่ใช้ตวงเหล้าและส่วนผสมต่างๆ ที่ใช้ในบาร์ทั่วโลก โดยนับเป็นเครื่องมือหนึ่งที่จำเป็นสำหรับบาร์เทนเดอร์ เพื่อวัดส่วนผสมของสุราต่อมิกเซอร์ที่แม่นยำสำหรับเครื่องดื่มค็อกเทล

บาร์ชั้นนำที่ได้รับการยกย่องในแง่ศิลปะการชงเหล้าชั้นเยี่ยมในรายชื่อ 50 บาร์ที่ดีที่สุดในเอเชีย นั้นคือ Jigger and Pony

มัดเลอร์ (Muddler)
ที่บดของบาร์เทนเดอร์ (หรือเรียกว่า “มัดเดิล” ในภาษาของการชงเครื่องดื่ม) สำหรับใช้บดส่วนผสมต่างๆ เช่น ผลไม้ สมุนไพร และเครื่องเทศ

กระบอกเชค
บรรดาแฟนหนังเจมส์ บอนด์ คงคุ้นเคยดีกับประโยคที่ว่า “เขย่าแต่ไม่ต้องคน” เครื่องมือที่สำคัญในการชงเหล้านี้จะช่วยให้บาร์เทนเดอร์สามารถผสมเครื่องดื่มภายในเวลาอันรวดเร็ว

ช้อน
ถ้าคุณฝันจะเป็นบาร์เทนเดอร์ที่มีลูกค้าห้อมล้อมและเฝ้ามองการชงเครื่องดื่มของคุณด้วยความเชื่อถือล่ะก็ คุณควรเลือกใช้ช้อนชงเหล้าแบบด้ามยาวแทนด้ามปกติ

ที่กรอง
ใช้อุปกรณ์นี้ในการตักน้ำแข็ง เศษผลไม้และสมุนไพรออกจากเครื่องดื่มค็อกเทลของคุณ