숨겨진 술집부터 위대한 개츠비의 등장인물이 된 것 같은 느낌을 줄 멋진 공간까지, 수상 경력에 빛나는 싱가포르의 바는 칵테일을 좋아하는 분들의 기준을 확실히 높여줍니다.

2020년 아시아의 50대 바 목록(Asia’s 50 Best Bars List 2020)에 오른 11곳을 소개합니다.

싱가포르의 베스트 바 - 2020년 아시아의 50대 바
고객을 위해 칵테일을 만들고 있는 지거 & 포니의 바텐더.

지거 앤 포니(Jigger and Pony)
2020년 순위: 1

아시아의 50대 바 1위는 싱가포르의 칵테일 바지거 앤 포니(Jigger and Pony)입니다. 바의 이름은 예전에는 ‘지거(jiggers)’나 ‘포니(ponies)’로 불렸던 계량 도구를 사용하는 칵테일 제조 기술에 경의를 표하는 의미로 지어졌습니다.

전통을 소중히 여기는 한편 정통 칵테일에 대한 다양한 재해석 등 혁신적인 면도 많이 가지고 있습니다. 라이프스타일 잡지 같은 아름다운 디자인의 메뉴에서 올드 패션(The Old Fashioned) 같은 인기 칵테일이 살짝 변형된 버전을 볼 수 있습니다.

Amara Singapore. 165 Tanjong Pagar Road, 싱가포르 088539. +65 6223 9101.
월-목 오후 6:00-오전 1:00, 금 & 토 오후 6:00-오전 3:00.


아틀라스 바의 내부 라운지.

아틀라스(Atlas)
2020년 순위: 5

제이 개츠비(Jay Gatsby)가 술집을 운영했다면, 아마 아틀라스(Atlas) 같은 모습일 겁니다. 도금한 조각상과 15미터(건물 3층 높이)의 진 타워가 특징인 이곳은 세계에서 가장 많은 진을 보유하고 있습니다. 

1,000병 이상의 술에 샴페인 셀러도 있어서 손님들은 술의 섬세함을 더 깊게 느끼실 수 있습니다.

파크뷰 스퀘어. 600 North Bridge Road, 싱가포르 188778. +65-6396-4466.
월-금 오전 10:00-오후 10:30, 토 정오-오후 10:30.


네이티브 바의 바텐더와 활력있는 중년 커플

네이티브(Native)
2020년 순위: 6

독창적인 바텐더 비제이 무달리어(Vijay Mudaliar)가 이끄는 네이티브(Native)에서는 아시아의 맛을 즐길 수 있습니다. 현지 재료와 술로 독특한 칵테일을 선보입니다.

페라나칸 요리의 맛도 놓치지 마세요. 논야* 요리에서 영감을 얻은 것으로 인도 럼과 락사 잎, 말린 판단(동남아시아 요리에서 자주 사용되는 열대 식물)과 굴라 멜라카(팜 슈가)로 만듭니다.

Native. 52A Amoy Street, 싱가포르 069878. +65 8869 6520.
월-금 오후 5:00-오후 10:30, 토 & 일 오후 4:00-오후 10:30.

*Nonya 요리는 페라나칸("현지 태생"이라는 뜻) 요리로도 알려져 있습니다. 이 요리는 중국과 말레이/인도네시아 혼혈 혈통을 가진 사람들에게서 유래합니다.

 


맨해튼 바에서 서로 어울려 즐기고 있는 사람들

맨해튼(Manhattan)
2020년 순위: 8

맨해튼(Manhattan)은 리젠트 싱가포르(The Regent Singapore) 2층에 있는 호화로운 바입니다. 19세기 뉴욕으로 거슬러 올라간 것 같은 내부에, 주류 메뉴는 과거의 기억이 담긴 타임캡슐 같습니다.

여기에서 제공되는 칵테일은 뉴욕 역사의 중요한 시기에서 영감을 받을 것으로 시간을 거스른 미각 여행을 하게 됩니다. 예를 들어 스카페이스(Scarface)는 메스칼과 페르넷으로 만든 칵테일로 스모키한 뒷맛을 특징으로 합니다. 광란의 20년대 뉴욕 갱스터의 모습에서 영감을 받았습니다.

Regent Singapore. 1 Cuscaden Road Level 2, 싱가포르 249715. +65 6725 3377.
화-토 오후 5:00-오후 10:30, 일 정오-오후 3:00.


티플링 클럽(Tippling Club)
2020년 순위: 17

천장에는 병들이 매달려 있고 벽면은 추상적 표현주의 미술로 장식된 기발한 공간으로 공간만큼 매력적인 메뉴를 선보입니다.

티플링 클럽의 ‘센소리엄(Sensorium)’ 메뉴는 독특한 맛의 꼬마곰 젤리로 새로운 칵테일 경험을 제공합니다. 젤리에는 12가지 맛이 있는데, 가장 거친 맛으로는 가죽과 연기를 연상시키는 맛의 ‘수퍼카(Supercar)’와 ‘페트롤(petrol)’이 있습니다.(물론, 먹어도 안전합니다.) 칵테일을 좋아하시는 분들과 경험을 공유하고 새로운 인연과 즐거운 시간을 보내세요.

티플링 클럽. 38 Tanjong Pagar Road, 싱가포르 088461. +65 6475 2217.
화-토 오후 4:00-오후 10:30, 일 정오-오후 9:00.


디 올드 맨 싱가포르 바 내부

디 올드 맨 싱가포르(The Old Man Singapore)
2020년 순위: 22

전설적인 미국의 작가 어니스트 헤밍웨이(Ernest Hemingway)를 오마주한 디 올드 맨 싱가포르(The Old Man Singapore)는 따뜻한 분위기 속에서 어니스트 헤밍웨이의 작품에서 각각의 이름을 따온 잊지 못할 칵테일을 즐길 수 있습니다. 

각 칵테일에 담긴 작품의 의미를 이해하기 위해 문학에 정통할 필요는 없습니다. 아일랜드 인 더 스트림(Islands in the Stream)은 정제된 핑크자몽과 소금을 넣은 진으로 만든 상큼한 음료이며, 데스 인 디 애프터눈(Death in the Afternoon)은 압생트와 스파클링 와인에 요거트를 혼합한 음료입니다.

The Old Man Singapore. 55 Keong Saik Road #01-04, 싱가포르 089158. +65 69909 5505.
월-토 오후 5:00-자정.


디.비스포크(D.Bespoke)
2020년 순위: 23

맞춤형 칵테일과 희귀한 위스키를 제공하는 디.비스포크(D.Bespoke)는 긴자 스타일의 바 좌석과 세피아 톤의 가죽 소파가 있는 매력적인 장소입니다. 새빌 로우(Saville Row)의 양복처럼 칵테일이 완벽하게 고객에게 맞춰져야 한다는 믿음을 가진 다이키 카네타카(Daiki Kanetaka)가 이끄는 이곳은 그의 철학을 칵테일에 반영하고 있습니다.

먼저 뜨거운 수건과 일본 차를 제공한 후, 정교한 퍼포먼스로 손님들이 선택한 칵테일이 만들어지는 과정을 보여줍니다.

D.Bespoke. 2 Bukit Pasoh Road, 싱가포르 089816. +65 8141 5741.
월-토 오후 3:00-오후 10:30.


깁슨(Gibson)
2020년 순위: 25

중국 가문의 오래된 건물 안에 있는 세련된 분위기의 숨겨진 술집 깁슨(Gibson)은 다른 애주가들과 대화를 나누기에 좋은 장소입니다.

정통 칵테일에서 이름을 따온 이곳에는 특이한 메뉴들이 많습니다. 시그니처 칵테일은 양파절임 같은 소스 및 메추리알과 함께 제공되어 더 맛있게 즐길 수 있습니다. 

Gibson. 20 Bukit Pasoh Road, 2nd Floor, 싱가포르 089834. +65 9114 8385.
매일 오후 4:00-오후 10:30.


선구적인 칵테일 바에서 파티를 즐겨 보세요

28 홍콩 스트리트(28 HongKong Street)
2020년 순위: 30

싱가포르에서 가장 먼저 숨겨진 바 컨셉을 개척한 술집 중 하나인 28 홍콩 스트리트(28 HongKong Street)는 싱가포르에서 가장 사랑받는 술집 중 하나입니다.

숨겨진 보석 같은 이곳을 찾는 손님들은 꾸밈없는 미국 스타일의 바 음식, 훌륭한 서비스와 놀라운 칵테일을 만나게 됩니다. 럼과 카카오, 오렌지 비터로 만든 페넷 어바웃 드레(Fernet About Dre)와 보드카, 그라파, 생갈꿀차로 만든 더 리얼 슬림 섄디(The real Slim Shandy)와 같은 팝문화에서 영감을 받은 장난끼 넘치는 칵테일을 선보입니다. 친구들과 이 숨겨진 바를 방문해 보세요. 그럴만한 가치가 충분히 있을 겁니다.

28 HongKong Street. 28 Hong Kong Street, 싱가포르 059667.
월-목 오후 6:00-오전 2:00, 금 & 토 오후 6:00-오전 3:00.


넛멕 앤 클로브(Nutmeg and Clove)
2020년 순위: 32

전통적인 중국인 상가 주택의 2층에 있는 넛멕 앤 클로브(Nutmeg and Clove)는 과거로 되돌아갈 수 있는 매력적인 장소입니다.

바 내부는 1960년대 유행했던 예술품과 가구들로 꾸며져 있고, 주류 메뉴는 싱가포르의 민족 문화에서 영감을 받았습니다. 

정통 블러디 메리(Bloody Mary)를 재해석해 칠리 크랩의 맛을 가미한 ‘블러디 크랩(Bloody Crabs)’이나, 아몬드 버터로 정제한 코냑을 넣은 유라시안 수지 케이크 맛이 떠오르는 올드패션(Old Fashioned) 칵테일, ‘앤티 수지(Auntie Sugee)’를 맛보세요. 

Nutmeg and Clove. 10A Ann Siang Hill, 싱가포르 069789. +65-9389-9301.
월-목 & 토 오후 6:00-오전 1:00, 금 오후 6:00-오전 2:00.


모 바 내부

모 바(MO Bar)
2020년 순위: 46

싱가포르의 멋진 스카이라인을 감상할 수 있는 곳을 찾는다면, 모 바(MO Bar)만한 곳이 없습니다. 2020년 아시아의 50대 바 목록에 가장 최근에 추가된 곳입니다.

만다린 오리엔탈(Mandarin Oriental) 4층에 있는 이 곳은 태평양 주변 국가들의 문화에서 영감을 받은 음료를 제공합니다.

아그리콜 럼(Agricole rum)과 사과, 구아바로 만든 ‘하비스트 퀸(Harvest Queen)’이나 판단 위스키(Pandan whiskey), 달달한 망고와 코코넛으로 만든 ‘디 오리엔탈(The Oriental)을 즐겨보세요.

Mandarin Oriental. 5 Raffles Avenue Level 4, 싱가포르 039797. +65 6885 3500.
월-금 오후 5:00-오후 11:00, 토 & 일 정오-오후 11:00.