สำหรับผู้ที่หลงใหลในการดื่มไวน์ชั้นเลิศ สุขใดไหนจะเท่า! สิงคโปร์มีบาร์หลายสิบแห่งที่นำเข้าไวน์จากทุกมุมโลกโดยเฉพาะ ตั้งแต่ไวน์ฝรั่งเศส ไวน์อเมริกาใต้ ไปจนถึงไวน์จากโลกใหม่ (ทวีปอเมริกา) คุณสามารถสั่ง Chardonnay (ชาร์โดเนย์) สักแก้วในราคาที่เอื้อมถึง ซึ่งง่ายอย่างกับสั่งไวน์ Henri Jayer Cros Parantoux สักขวดที่มีราคาไม่แพงนัก หากคุณรู้ว่าจะไปหาได้ที่ไหน บาร์ 6 แห่งต่อไปนี้เป็นที่คุณจะนั่งชนแก้วกันได้อย่างสบายอารมณ์
Praelum Wine Bistro
ร้านที่ตกแต่งด้วยโทนสีแดงแห่งนี้เหมาะสำหรับนักดื่มมือใหม่ คุณสามารถสั่งไวน์ขนาดลองชิม (ตั้งแต่ S$4/25 มิลลิลิตร) หรือขนาดแบบครึ่งเดียว (ตั้งแต่ S$9/75 มิลลิลิตร) จากไวน์ยี่ห้อใดก็ได้จากทั้งหมด 350 ยี่ห้อในห้องเก็บไวน์แบบวอล์คอิน ซึ่งถือว่าเหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการลองชิมไวน์แดง ไวน์ขาว ไวน์โรเซ่ และสปาร์คกลิ้งไวน์ของร้าน Praelum Wine Bistro นอกจากนี้ ยังมีตัวเลือก “Learn-a-Drink” (S$13/75 มิลลิลิตร) ที่จัดขึ้นทุกสัปดาห์ โดยมีบริกร (ซอมเมอลิเยร์) เป็นผู้คอยให้คำอธิบายเรื่องรสชาติเครื่องดื่มที่คุณเลือก นอกจากนี้ Praelum ยังมีความใส่ใจเกี่ยวกับสปาร์คกลิ้งไวน์จากไร่องุ่นที่ทางร้านจัดเตรียมไว้ให้นักดื่ม (S$23/แก้ว) โดยมีสปาร์คกลิ้งไวน์อย่าง NV De Stafani Prosecco Brut Zero ซึ่งเลื่องชื่อในความสดใหม่ รสชาติจัดจ้านมีชีวิตชีวาเป็นเอกลักษณ์
Praelum 4 Duxton Hill สิงคโปร์ 089590 +65 6238 5287
จันทร์-เสาร์ เวลา 18.00-1.00 น.
Verre Modern Bistro and Wine Bar
ถ่ายภาพโดย Verre Modern โครงสร้างกระจกทรงลูกบาศก์ที่เก็บไวน์เอาไว้กว่า 700 ยี่ห้อนี้คือพื้นที่ส่วนใหญ่ของ Verre Modern Bistro and Wine Bar ที่มีบรรยากาศสบายๆ
ในโทนกลางๆ และนั่นก็เพื่อเหตุผลดีๆ บาร์แห่งนี้จริงจังในเรื่องไวน์ ซึ่งทางร้านได้เก็บสะสมไวน์ไว้เป็นจำนวนมาก โดยคำนึงถึง แตร์รัว (terroir) เป็นหลัก ไวน์แทบทั้งหมดของทางร้าน (ราคาตั้งแต่ S$75-S$5,350) มาจากฝรั่งเศส โดยเมนูจะแยกย่อยออกเป็นไวน์จากภูมิภาคต่างๆ ของฝรั่งเศสที่มีการผลิตไวน์ คุณจะได้เห็นไวน์ซึ่งมาจากพื้นที่ที่ไม่เป็นที่รู้จักมากนัก อาทิ Barsac and Loire Valley เคียงคู่ไวน์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วไปจากเบอร์กันดี (Burgundy) และบอร์โดซ์ (Bourdeaux) อย่างไรก็ตาม มีไวน์ฝรั่งเศสเพียงสองสามชนิดเท่านั้น เช่น Marcel Deiss Muscat (S$19) และ Pauillac de Latour Cabernet blend (S$49) ที่จำหน่ายเป็นแก้ว
Verre Modern 8 Rodyk Street สิงคโปร์ 238216 +65 6509 1917
จันทร์-พฤหัสบดี เวลา 17.00 น. ถึงเที่ยงคืน, ศุกร์ เวลา 17.00-1.00 น., เสาร์ เวลา 15.00-1.00 น., อาทิตย์ เวลา 15.00-23.00 น.
La Terre
ไวน์บาร์ La Terre (ลา แตร์) ซึ่งตกแต่งด้วยไม้และดูเรียบง่าย แต่คุณจะนึกไม่ถึงว่าที่นี่มีไวน์ชั้นดีกักตุนเอาไว้มากมาย ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นไวน์จากทางฝั่งยุโรป สำหรับผู้เชี่ยวชาญเรื่องไวน์ บาร์แห่งนี้มีไวน์เก่าหายากจำนวนมาก อาทิ Henri Jayer Cros Parantoux ปี 1999 ซึ่งเป็นไวน์ปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) รสชาติอร่อยจากแคว้นเบอร์กันดีของฝรั่งเศส (S$27,373) แต่อย่ากังวลไปเลย ถ้าหากคุณเป็นนักดื่มขาจร La Terre ยังจำหน่ายไวน์เป็นแก้วด้วยเช่นเดียวกัน (ราคาเริ่มต้นที่ SGD 18) นอกจากนี้ ยังมีแชมเปญยี่ห้อต่างๆ ให้เลือกมากมาย (S$82-SGD 2,764/ขวด) จากยี่ห้อต่างๆ อาทิ Armand de Brignac และ Larmandier-Bernier ซึ่งมีให้ลิ้มลองได้ที่นี่
La Terre 11 Upper Circular Road สิงคโปร์ 058409 +65 6532 1031
จันทร์-เสาร์ เวลา 18.00-23.00 น.
Wine Connection Bar & Bistro
“ราคาที่จับต้องได้” คือไม้เด็ดสำหรับเครือบิสโทรที่มีบรรยากาศสบายๆ เป็นกันเองเจ้านี้ ไวน์ที่ Wine Connection Cheese Bar outlet ซึ่งเป็นที่นิยมของทางร้านแห่งนี้มีราคาเริ่มต้นเพียง S$30 และราคาแพงสุดที่ S$130 ท่านจะพบกับไวน์ชาโดเนย์ (Chardonnay) ยี่ห้อต่างๆ อาทิ Château Grenouilles Chablis Grand Cru (S$130/ขวด) เคียงข้างไวน์เมร์โลต์เบลนด์ (Merlot blend) ยี่ห้อต่างๆ เช่น Château Pique Segue ปี 2009 (S$33/ขวด) นอกจากนี้ เมนูของที่นี่ยังมีไวน์จากสหรัฐฯ อเมริกาใต้ นิวซีแลนด์และออสเตรเลีย และจากที่อื่นๆ ของโลกด้วยเช่นกัน สำหรับเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยรสชาติอันล้ำลึกและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ขององุ่นดำ เราขอแนะนำให้คุณสั่ง Castle Rock Reserve Cabernet Sauvignon (S$50/ขวด) จากนาพาแวลลีย์แห่งแคลิฟอร์เนีย
Wine Connection Cheese Bar 11 Unity Street #01-05 สิงคโปร์ 237995 +65 6238 1279
จันทร์-พฤหัสบดี เวลา 11.00-2.00 น., ศุกร์-เสาร์ เวลา 11.00-3.00 น., อาทิตย์ 11.00-23.00 น.
Wine Connection Tapas Bar & Bistro 11 Unity Street #01-19/20 สิงคโปร์ 237995 +65 6235 5466
จันทร์-พฤหัสบดี เวลา 11.30-2.00 น., ศุกร์-เสาร์ เวลา 11.30-3.00 น., อาทิตย์ 11.30-23.00 น.