Ngoài là nơi có những khu ăn uống bình dân với những bữa ăn vừa ngon vừa rẻ, Singapore cũng tự hào với hàng loạt nhà hàng được xếp hạng sao Michelin, rất nhiều trong số đó có mặt ở khu vực Vịnh Marina.

Nếu bạn không dư dả thời gian trong chuyến đi của mình, và bạn muốn đến thật nhiều nhà hàng ở đẳng cấp thế giới trong danh sách của mình, hãy khởi động hành trình ăn uống của mình tại vịnh, nơi có đa dạng các phong cách ẩm thực từ Pháp cho đến Nhật-Châu Âu.

Để bạn tiện theo dõi, các nhà hàng mới được trao giải sẽ được gắn nhãn [N].

Đầu bếp nấu món teppanyaki ở Waku Ghin

Nhà hàng Odette [N]
Odette chế biến các món đặc sắc như 55' Trứng hữu cơ hun khói của đầu bếp kiêm chủ nhà hàng, Julien Royer Ảnh chụp bởi guide.michelin.com

Ẩm thực: Pháp Sao Michelin: ;3

Nếu bạn chưa từng nghĩ rằng món ăn cũng là nghệ thuật thị giác, một lần ghé thăm Odette chắc hẳn sẽ thay đổi cách nhìn của bạn.

Nói rằng Odette được biết đến với ẩm thực Pháp có lẽ vẫn chưa đủ: Nằm ở vị trí rất đắc địa là Phòng trưng bày Quốc gia Singapore (National Gallery Singapore), nhà hàng này nổi tiếng với cách trình bày đồ ăn vô cùng nghệ thuật, nhìn vừa đẹp mắt mà ăn lại vừa ngon.

Được đặt tên theo bà của đầu bếp Julien Royer, Odette phục vụ các món ăn Pháp hiện đại lấy cảm hứng từ những loại rau củ quả theo mùa và được chế biến thủ công, với những món như Tôm hùm xanh Brittany và món ăn đặc trưng của đầu bếp Julien Royer là 55' Trứng hữu cơ hun khói.

National Gallery Singapore. 1 Saint Andrew's Road #01-04, Singapore 178957. +65 6385 0498. Thứ 2: 7-8.15pm; Thứ 3-Thứ 7: buổi trưa-1.15pm, 7-8.15pm.


Shoukouwa
Một món ăn ở nhà hàng Shoukouwa

Ẩm thực: Nhật Bản Sao Michelin: 2

Nếm những hương vị biển cả bằng một lần ghé thăm Shoukouwa. Nhà hàng ấm cúng này nằm trong khách sạn One Fullerton, khiến nơi đây là một địa điểm tuyệt vời để ăn tối, rồi đi dạo ngắm cảnh mặt nước đẹp tuyệt vời.

Lấy cảm hứng từ truyền thống làm sushi kiểu Edomae (nghĩa đen là 'trước Vịnh Tokyo'), cơ sở này đại diện cho tinh hoa của ẩm thực Nhật Bản, với một thực đơn sushi theo phong cách omakase (do đầu bếp chọn) từ những loại hải sản tươi ngon nhất.

Maguro (cá ngừ), lươn biển và cá bơn lưỡi ngựa được chuyển bằng máy bay từ chợ Tsukiji của Tokyo đến Singapore mỗi ngày, và chế biến trước mắt bạn bởi nhóm đầu bếp sushi ở đẳng cấp thế giới của Shoukouwa.

One Fullerton. 1 Fullerton Road #02-02A, Singapore 049213. +65 6423 9939. Thứ 3-Thứ 7, buổi trưa-3pm, 6-11pm; Chủ Nhật: 6-11pm.


Nhà hàng Waku Ghin
Tôm hùm Na Uy nướng với trà ở Waku Ghin

Ẩm thực: Nhật Bản-Châu Âu Sao Michelin: 2

Mở rộng khẩu vị của bạn bằng một hành trình trải khắp văn hóa ẩm thực thế giới tại Waku Ghin, một nhà hàng được xếp hạng hai sao Michelin nằm trong Marina Bay Sands®. Do đầu bếp Tetsuya Wakuda, một đầu bếp nổi tiếng thế giới quản lý, nhà hàng này kết hợp những loại rau củ quả tươi ngon nhất của Úc với nghệ thuật ẩm thực Pháp và cách trình bày kiểu Nhật.

Đầu bếp Tetsuya nổi tiếng về những kĩ thuật trong bếp cũng như khả năng đào tạo các đầu bếp học việc: Những đầu bếp khác ở Singapore đã được xếp hạng sao Michelin như Sam Aisbett (Whitegrass), Sun Kim (Meta), và Rishi Naleendra (Cheek Bistro) đều đã mài giũa tay nghề của mình dưới sự giám sát của ông.

The Shoppes tại Marina Bay Sands®. 2 Bayfront Avenue L2-01, Singapore 018956. +65 6688 8507. Hàng ngày: 5.30pm-nửa đêm.


Nhà hàng Vianney Massot [N]
Các món Le Canard de Challans ở nhà hàng Vianney Massot Ảnh chụp bởi guide.michelin.com

Ẩm thực: Pháp Sao Michelin: 1

Trước đây là nhà hàng The Kitchen at Bacchanalia, Vianney Massot do đầu bếp 27 tuổi điều hành đã đặt tên cho nhà hàng, và có cả những khái niệm mới và thực đơn mới.

Thời gian thực tập cả chục năm của đầu bếp Massot dưới sự hướng dẫn của đầu bếp huyền thoại Jöel Robuchon quá cố được thể hiện rõ ràng trong thực đơn Pháp cổ điển của nhà hàng, với những món ăn như gan ngỗng béo và tôm hùm xanh Britany trong nước dùng.

Vianney Massot. ;39 Hongkong Street, Singapore 059678. +65 6932 7293. ; Thứ 3: 6-9pm; Thứ 4-Thứ 7: buổi trưa-1.30pm, 6-9pm.


JAAN
Bánh kẹp Dâu tây trong Thực đơn Mùa hè của JAAN’S

Ẩm thực: Anh Quốc Sao Michelin: 1

Đưa trải nghiệm ẩm thực của bạn lên một tầm cao mới tại JAAN, một nhà hàng ấm cúng có 40 chỗ ngồi nằm trên lầu 70 của Swissôtel The Stamford. Nhà hàng này cho thực khách vừa ngắm toàn cảnh Vịnh Marina không có gì cản tầm mắt, vừa thưởng thức những món ăn Anh hiện đại vô cùng ngon miệng.

Với cái tên xuất phát từ tiếng Khmer có nghĩa là 'tô', nguyên lý của JAAN đối với nghệ thuật ẩm thực—Tái tạo khí chất Anh—trình bày những món ăn từ tuổi thơ của mình với một khía cạnh tươi mới, hiện đại. Bếp trưởng của JAAN, Kirk Westaway sinh ra tại Devon, Anh và lớn lên với những kỉ niệm đi hái thảo mộc và rau củ cùng mẹ mình trong khu vườn của gia đình. Anh chuyển niềm đam mê có cội rễ sâu sắc với những mùi vị tuổi thơ thành những hương vị mới tràn đầy hứng khởi.

Swissôtel ;The Stamford. 2 Stamford Road Level 70, Singapore 178882. +65 6837 3322. Thứ 2-Thứ 7: 11.45am-1pm, 6.45-8pm.


Nhà hàng Cheek Bistro[N, trước đây là Cheek By Jowl]
Hình chụp trong studio món ăn tại Cheek Bistro Ảnh chụp bởi guide.michelin.com

Ẩm thực: Úc Sao Michelin: 1

Trong khi một số đầu bếp đáp lại lời gọi thiêng liêng của nghệ thuật ẩm thực ngay từ những ngày thơ bé, đầu bếp Rishi Naleendra quê ở Colombo của nhà hàng Cheek Bistro ;lại bén duyên với thế giới ẩm thực khi đã trưởng thành, khi đi làm thêm bán thời gian trong một quán cafe tại Melbourne, Úc. Kể từ đó, đầu bếp Rishi đã tôi luyện những kĩ thuật nấu nướng của mình tại một số những nhà hàng được ưa chuộng nhất ở Úc, như Taxi Kitchen.

Tên gọi Cheek Bistro nói lên mối quan hệ công việc giữa đầu bếp Rishi, người vận hành căn bếp, và vợ anh Manuela, người quản lý những công việc của nhà hàng.

Trong khi những người sáng lập đã gây dựng được một đội ngũ trẻ năng động, thì các món ăn cổ điển phương Tây không khoa trương của Cheek Bistro, như sườn heo Iberico và cá thu hun khói với tảo biển, sẽ làm cho bạn ngất ngây.

Cheek Bistro. 21 Boon Tat Street, Singapore 069620. +65 6221 1911. Thứ 2-Thứ 6: trưa-2.30pm, 6-10.30pm; Thứ 7: 6-10.30pm.


Saint Pierre
Bồ câu hoàng gia quay với nấm tự nhiên và rong biển khô ở nhà hàng Saint Pierre Ảnh chụp bởi guide.michelin.com

Ẩm thực: Pháp Sao Michelin: 2

Được quản lý bởi Bếp trưởng của Relais & Châteaux là Emmanuel Stroobant, một người tiên phong trong nền ẩm thực cao cấp của Singapore, Saint Pierre phục vụ những món ăn Pháp được chế biến đến độ hoàn hảo sẽ khiến bạn thêm trân trọng sự ưu tú đã trở thành truyền thống lâu đời của ẩm thực Pháp. Đầu bếp Emmanuel bắt đầu sự nghiệp của mình trong lĩnh vực F&B bằng công việc rửa chén ở Bỉ khi mới chỉ 16 tuổi. Sau đó anh thực hiện hành trình ẩm thực đã dẫn dắt anh đến rất nhiều nhà hàng được xếp hạng sao Michelin để trau dồi kỹ năng trước khi mở nhà hàng đầu tiên của mình khi mới vừa tròn 23 tuổi.

Thực đơn cổ điển và khám phá của Saint Pierre chắc chắn sẽ là một lựa chọn đỉnh cao cho những người yêu đồ ăn Pháp. Ở đây có các món ăn như cua Hokkaido với ngô và xả, bồ câu Anjou với nashi và đậu tonka.

One Fullerton. 1 Fullerton Road #02-02B, Singapore 049213. +65 6438 0887. Thứ 3-Thứ 7: 11.30am-3pm, 6.30-11pm.


Nhà hàng Lerouy [N]

Ẩm thực: Nhà hàng Modern French Sao Michelin: 1

Với nhà bếp mở, không gian thân thiện và chỗ ngồi chung, nhà hàng Pháp hiện đại này là nơi tuyệt vời để ghé thăm nếu bạn đang muốn trải nghiệm thế giới ẩm thực.

Dưới sự điều hành của đầu bếp Christophe Lerouy, nhà hàng này có các món ăn Gallic hiện đại mang âm hưởng từ những chuyến đi khắp thế giới của đầu bếp.

Thực khách có thể chọn các thực đơn 3 món hoặc 5 món, và trong khi ở đây không có các món gọi riêng lẻ, thì cách trình bày đầy nghệ thuật và sự hòa trộn các hương vị của các món ăn là điều thực sự hấp dẫn.

Lerouy. 3 Stanley Street, Singapore 068722. +65 6221 3639. Thứ 3-Thứ 7: trưa-2pm, 6.30-10.30pm.