Alma by Juan Amador
อาหาร: ยุโรป
ระดับดาวมิชลิน: 1

รู้จักกับจิตวิญญาณที่แท้จริงของการทำอาหารได้ที่ร้านนี้ ‘Alma’ เป็นคำในภาษาสเปนที่แปลว่า จิตวิญญาณ และเชฟใหญ่ Haikal Johari ก็ทำตามคำมั่นของชื่อร้าน ด้วยการเสนอเมนูที่นำอาหารชั้นเลิศของยุโรปมาดัดแปลงให้ถูกปากคนเอเชียมากขึ้น

เชฟ Haikal นั้นเคยทำงานในครัวของ Joel Robuchon และ Les Amis และตกหลุมรักโลกแห่งการปรุงอาหารมาตั้งแต่เล็กๆ เนื่องจากชอบการทำอาหารของแม่ อย่าลืมสั่ง Boston Lobster ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับพาสต้าเส้นเล้กและสาหร่ายฮิจิกิ

โปรดทราบว่าร้านนี้รับออเดอร์สุดท้ายสำหรับมื้อกลางวันในเวลาไม่เกินบ่ายสองโมง

Goodwood Park Hotel 22 Scotts Road, สิงคโปร์ 228221 +65 6735 9937
จันทร์ เวลา 18.00 - 22.00 น., อังคาร - เสาร์ เวลาเที่ยง - 14.30 น., 18.00 - 22.00 น.

Buona Terra [N]
อาหาร: อิตาเลียน
ระดับดาวมิชลิน: 1

ร้าน Buona Terra (ที่แปลว่า “ดินอันอุดมสมบูรณ์”) มีวัตถุดิบมากมายที่สั่งตรงมาจากหลายภูมิภาคของอิตาลี ดังนั้นจึงเป็นการทำตามชื่อร้านได้ตรงทีเดียว

เชฟ Chef Dennis Lucci ที่ดูแลร้านนี้มักชอบสร้างอะไรแปลกใหม่อยู่เสมอ ดังนั้นผู้ที่มารับประทานอาหารที่นี่มักจะได้พบกับอะไรใหม่ๆ จากอาหารอิตาเลียนสูตรดั้งเดิม อาหารแนะนำได้แก่ สปาเกตตีหมึกดำกับหน่อไม้และไข่ปลากระบอก และทาทาร์กุ้งแดงกับเม่นทะเล

Buona Terra 29 Scotts Road, Singapore 228224 +65 6733 0209
จันทร์ - ศุกร์ เวลาเที่ยง - 14.30 น., 18.30 - 22.30 น., เสาร์ เวลา 18.30 - 22.30 น.

Iggy’s
อาหาร: ยุโรป
ระดับดาวมิชลิน: 1

ร้านอาหารนี้ตั้งชื่อตามซอมเมอร์ลิเยร์ Ignatius Chan ผู้ให้บริการไวน์ และตั้งขึ้นตั้งแต่ปี 2004 ด้วยบรรยากาศอบอุ่นเป็นกันเองโดยมีเพียง 42 ที่นั่งในสถานที่ชั้นเยี่ยม เพื่อให้ลูกค้าได้เรียนรู้ความละเอียดอ่อนของการชิมไวน์ ร้านนี้มีคอลเลคชั่นไวน์เบอร์กันดีถึง 25,000 รายการ และเมนูอาหารที่ให้รสชาติท้องถิ่น ลองชิม โรตี จอห์น (แซนด์วิชออมเล็ตที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของคาบสมุทรมลายู) ในรูปแบบแปลกใหม่หรูหรา โดยทำจากตับไก่บดและ ฟัวกราส์

Hilton Hotel 581 Orchard Road Level 3, สิงคโปร์ 238883 +65 6732 2234
อังคาร-เสาร์ เวลาเที่ยงวัน-13.30 น., 19.00-21.30 น.

Les Amis [N]
อาหาร: ฝรั่งเศส
ระดับดาวมิชลิน: 3

ลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสรสเลิศที่ได้รับคำชื่นชมที่ Les Amis ชื่อร้านนี้เป็นคำในภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า “มิตรสหาย” และบริการของร้านนี้ก็เต็มไปด้วยการต้อนรับอันอบอุ่นที่ใครๆ ก็คาดหวังที่จะได้รับจากร้านที่เป็นเหมือนเพื่อนสนิทแห่งนี้ ร้าน Les Amis อยู่ภายใต้การดูแลของเชฟ Sebastien Lepinoy ที่นำอาหารฝรั่งเศสรสเลิศมาใส่ลูกเล่นแบบเอเชียเข้าไปด้วย

ถ้าคุณไปทานมื้อกลางวัน อย่าลืมสั่ง La Terrine De Foie Gras De Canard อาหารฝรั่งเศสสูตรคลาสสิกที่ใส่มะม่วงตามฤดูกาลลงในเทอรีน ฟัวกราส์ เป็ดที่มีอายุราวสองสัปดาห์

Shaw Centre 1 Scotts Road #01-16, สิงคโปร์ 228208 +65 6733 2225
จันทร์ - อาทิตย์ เวลาเที่ยง - 14.00 น., 19.00 - 21.00 น.

ร้านอาหารแต้จิ๋ว Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine
อาหาร: กวางตุ้ง
ระดับดาวมิชลิน: 1

ลองชิมอาหารจีนรสเลิศได้ที่ Teochew Cuisine ที่เป็นเครือภัตตาคารอาหารจีนชื่อดัง นับแต่เปิดทำการที่ Ngee Ann City (ห้างหงี่ อาน ซิตี้) ในปี 2004 ภัตตาคาร Imperial Treasure ก็เติบโตจนมีสาขาถึง 20 แห่งทั่วเกาะสิงคโปร์และเซี่ยงไฮ้ เนื่องจากฝีมือของบรรดาเชฟที่มีทักษะความสามารถสูง และนำเสนออาหารจีนแต้จิ๋วต้นตำรับ

Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine มีอาหารจานเนื้อรสเลิศ อาหารทะเลสดใหม่ และของหวานมากมายที่พลาดไม่ได้ นักชิมที่อยากลิ้มลองอาหารทะเลแบบจีนควรลองสั่งปลาจะละเม็ดนึ่ง และปลาหมึกหมักน้ำซอส

ION Orchard 2 Orchard Turn #03-05, สิงคโปร์ 238801 +65 6736 2118
จันทร์ - ศุกร์ เวลา 11.30 - 15.00 น., 18.00 - 23.00 น., เสาร์ เวลา 11.00 - 15.00 น., 18.00 - 23.00 น., อาทิตย์ เวลา 10.30 - 15.00 น., 18.00 - 23.00 น.

Jiang-Nan Chun
อาหาร: กวางตุ้ง
ระดับดาวมิชลิน: 1

แชร์ความอร่อยของ ติ่มซำ (อาหารแบบพอคำที่เสิร์ฟในเข่งไม้หรือจานเล็กๆ) กับเพื่อนๆ ของคุณที่ Jiang-Nan Chun ภายใต้คอนเซปต์ของ Xiang Le Zhu Yi (หลักความสุขและความรื่นเริง) ที่รับรองว่าทุกจานเป็นจานพิเศษสำหรับผู้ที่มารับประทาน

ภัตตาคารอาหารจีนกวางตุ้งแห่งนี้มีอาหารสไตล์ฟิวชั่น เสิร์ฟเคียงคู่มากับ ติ่มซำ รสแท้ๆ ต้นตำรับที่ปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถัน และน้ำซุปที่เคี่ยวจนได้ที่และมีคุณค่าสูง อาหารขึ้นชื่อได้แก่ เป็ดปักกิ่ง ที่ย่างด้วยเตาถ่านและเสิร์ฟพร้อมคาเวียร์

Four Seasons Hotel Singapore 190 Orchard Boulevard, สิงคโปร์ 248646 +65 6831 7220
ทุกวัน เวลา 11.30 - 14.30 น., 18.00 - 22.30 น.

Summer Palace
อาหาร: กวางตุ้ง
ระดับดาวมิชลิน: 1

Summer Palace ที่ตั้งอยู่ในโรงแรม Four Seasons Hotel เสิร์ฟอาหารจีนกวางตุ้งรสต้นตำรับในบรรยากาศหรูหรา พร้อมมอบบริการชั้นเยี่ยมและเมนู ติ่มซำ ที่มีให้เลือกอย่างจุใจ อย่าพลาดเมนูเด็ด เช่น ข้าวหอมมะลิผัดที่หอมกลิ่น wok hei (หรือ ‘กลิ่นไหม้เล็กน้อยของกระทะเหล็ก’ ซึ่งเพิ่มรสชาติให้กับอาหารประเภทผัดได้เป็นอย่างดี) และโปะหน้าด้วยกุ้งล็อบสเตอร์ หอยพัด และซอส X.O.

เมนูอาหารเย็นที่มีให้เลือกทั้งแบบห้าคอร์สและหกคอร์สนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับนักชิมที่กำลังค่อนข้างหิวและต้องการอาหารมื้อใหญ่ที่อิ่มอร่อย

Regent Singapore, A Four Seasons Hotel1 Cuscaden Road Level 3, สิงคโปร์ 249715
+65 6725 3288
จันทร์ - เสาร์ เวลาเที่ยง - 14.30 น., 18.30 - 22.30 น., อาทิตย์ เวลา 11.30 - 14.30 น., 18.30 - 22.30 น.

béni
อาหาร: ญี่ปุ่นสไตล์ฟิวชั่น
ระดับดาวมิชลิน: 1

ด้วยบรรยากาศแบบสบายๆ ครัวแบบเปิด และพื้นที่ในร้านที่รองรับเพียง 15 ที่นั่งเพื่อให้ความรู้สึกแบบเป็นกันเอง ทำให้ béni เป็นที่ที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารญี่ปุ่นสไตล์ฟิวชั่นในแบบใกล้ชิดและเป็นส่วนตัว คำว่า “béni” เป็นคำในภาษาฝรั่งเศสที่แปลว่า “การให้พร” ในขณะที่คำนี้ในภาษาญี่ปุ่น แปลว่า “สีแดง” ซึ่งก็ตรงกับการที่เจ้าของร้านเป็นคนที่รักในสไตล์การทำอาหารทั้งสองแบบ

ความรักในการทำอาหารฝรั่งเศสของเชฟ Kenji Yamanaka (เคนจิ ยามานากะ) สะท้อนให้เห็นได้จากการนำเมนูอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกมาตีความใหม่เพื่อนำเสนอให้ลูกค้า ที่ béni นำเสนอแต่ Tasting Menu เท่านั้น และเราขอแนะนำให้คุณลองชิมเนื้อวากิวโอซากิ ซึ่งเลือกเองกับมือโดยเชฟ Yamanaka

Mandarin Gallery 333A Orchard Road #02-37 สิงคโปร์ 238897 +65 9159 3177
จันทร์ - เสาร์ เวลาเที่ยง - 15.00 น., 19.00 - 22.30 น.

Sushi Kimura
อาหาร: ญี่ปุ่น
ระดับดาวมิชลิน: 1

ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น Sushi Kimura ที่บริหารจัดการโดยเชฟ Tomoo Kimura (โทโมโอะ คิมูระ) ซึ่งคร่ำหวอดในวงการอาหารมานานกว่าสองทศวรรษแล้วนั้น เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นที่ประณีตในแบบซูชิต้นตำรับในสมัยเอโดะโบราณ โดยการคัดสรรวัตถุดิบอย่างพิถีพิถันและเน้นที่วัตถุดิบชั้นเลิศตามฤดูกาล

คุณสามารถคาดหวังซูชิคุณภาพสูงที่ทำขึ้นจากข้าว
ออร์แกนิกทสึยะฮิเมะเกรดเอที่คัดมาเป็นพิเศษ ซึ่งนำเข้ามาจากนาข้าวของครอบครัวที่อยู่ในจังหวัดยามางาตะ ประเทศญี่ปุ่น และปลาสดใหม่จากตลาดปลาซึกิจิที่มีชื่อเสียง

Palais Renaissance (ห้างปาเลส์ เรเนซองส์) 390 Orchard Road #01-07, สิงคโปร์ 238871 +65 6734 3520
อังคาร - อาทิตย์ เวลา 12.30 - 15.00 น., 19.00 - 22.00 น.