รางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ ปี 2018 ประกาศผลแล้ว และเป็นผลการตัดสินที่ยอดเยี่ยมเพราะทั้ง 50 ร้านล้วนสมควรได้รับรางวัล โดยในปีนี้ มีร้านใหม่ที่ได้รับรางวัลบิบ กูร์มองด์ 17 แห่ง ซึ่งตอกย้ำสถานภาพของสิงคโปร์ในการเป็นแดนสวรรค์สำหรับคนรักอาหาร

รางวัลมิชลิน บิบ กูร์มองด์ ก่อตั้งขึ้นในปี 1997 โดยมอบรางวัลให้แก่ร้านอาหารที่ขายอาหารรสเลิศในราคาที่คุณจ่ายได้ (ไม่เกิน 45 ดอลลาร์สิงคโปร์) ผู้ชนะในปีนี้มีร้านอาหารฮอว์กเกอร์ที่เป็นที่ชื่นชอบของคนสิงคโปร์รวมอยู่ด้วย รวมถึงร้านอาหารที่น่าสนใจที่คัดสรรมาจากที่ต่างๆ

ไม่ว่าคุณจะต้องการลิ้มลองรสชาติใหม่ๆ หรืออยากกลับไปเยี่ยมเกาะสิงคโปร์ที่มีอากาศสดใสและได้รับประทานอาหารรสชาติที่คุ้นเคย ลองอ่านคู่มือฉบับสมบูรณ์ของเราเกี่ยวกับร้านที่ได้รับรางวัลในปีนี้ (ร้านที่เพิ่งได้รับรางวัลครั้งแรกจะมีอักษร [N] กำกับอยู่เพื่อให้สังเกตได้ง่าย)

ย่านใจกลางสิงคโปร์

ไม่ไกลจากแหล่งช้อปปิ้งหลักของสิงคโปร์อย่าง Orchard Road (ถนนออร์ชาร์ด) คือแหล่งรวมของบรรดาร้านอร่อย:


ไชน่าทาวน์ (Chinatown)
ภาพถ่ายบะหมี่ใส่กุ้งเทมปุระที่พันด้วยเส้นบะหมี่จากร้าน A Noodle Story

A Noodle Story

ร้าน A Noodle Story ก่อตั้งขึ้นโดยคู่หูเพื่อนซี้จากโรงเรียนสอนทำอาหารอย่าง Gwern Khoo และ Ben Tham เป็นร้านที่ใช้เทคนิคการทำอาหารยุโรปสมัยใหม่ผสมผสานกับรสชาติแบบเอเชีย จนเป็นราเมงของสิงคโปร์ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ หลังจากปรับปรุงทักษะของตัวเองที่ Shatec และใช้เวลาอยู่ในครัวของร้าน Waku Ghin, Iggy’s and St Pierre แล้ว ทั้งคู่ก็ตั้งธุรกิจของตัวเองขึ้นมาในปี 2013 และได้รับรางวัล Michelin Bib Gourmand เป็นครั้งแรกในปี 2016

เมนูแนะนำสำหรับร้านอาหารฮอว์กเกอร์นี้ ได้แก่ บะหมี่ไข่ หมูอบ เกี๊ยว และกุ้งเทมปุระ พร้อมเครื่องเคียงอย่างไข่ต้ม

ศูนย์อาหารถนนอามอย (Amoy Street Food Centre) 7 Maxwell Road #01-39, สิงคโปร์ 069111 +65 9027 6289
จันทร์-ศุกร์ เวลา 11.15-14.30 น., 17.30-19.30 น., เสาร์ เวลา 10.30-13.30 น.


ร้านหลักซา Famous Sungei Road Trishaw Laksa

ภูมิปัญญาจากคนหมู่มากอาจเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการขัดเกลาฝีมือของคนคนหนึ่งได้ Daniel Soo พิสูจน์ข้อเท็จจริงดังกล่าว เขาเป็นเจ้าของร้าน Sungei Road Trishaw Laksa ที่มีชื่อเสียง เขาค้นหาข้อมูลเพื่อมาสร้างสูตรสำหรับอาหารจานขึ้นชื่อของทางร้านด้วยการรับฟังความคิดเห็นและข้อเสนอแนะจากลูกค้า นอกจาก หลักซา (ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น) แล้ว ลูกค้าควรลองชิมหมี่สยาม (คล้ายหมี่กรอบของไทย) ซึ่งเป็นเมนูแนะนำอีกรายการหนึ่งของทางร้านโดยใช้น้ำผลไม้เข้ามาเสริมให้รสชาติดีขึ้น

Hong Lim Market & Food Centre 531A Upper Cross Street #02-66, สิงคโปร์ 051531 +65 9750 8326
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 11.30-16.00 น.


ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ Hong Kee

ร้านอาหารฮอว์กเกอร์แห่งนี้แต่เดิมตั้งอยู่ที่ Kock Street และเปิดขายมานานกว่า 5 ทศวรรษแล้ว โดยร้านแห่งนี้จะเสิร์ฟบะหมี่เนื้อวัวที่ใช้น้ำสต๊อกจากเนื้อวัวที่เคี่ยวนานกว่า 24 ชั่วโมงเพื่อให้ได้รสชาติหวานหอมที่สุด ร้านตั้งอยู่ใน Amoy Street Food Centre และอย่าลืมชิมเครื่องอย่างอื่นด้วย เช่น ผ้าขี้ริ้วและลูกชิ้นเนื้อวัว เพื่อให้คุณได้อิ่มอร่อยไปกับอาหารจานเนื้ออย่างเต็มที่

Amoy Street Food Centre 7 Maxwell Road #01-42 สิงคโปร์ 069111 
ทุกวัน เวลา 11.00-19.00 น.


ร้านบ๊ะจ่าง Hoo Kee

กว่า 5 ทศวรรษแล้วที่ร้าน Hoo Kee ขายอาหารเพียงอย่างเดียว คือ บะจ่าง ก่อนหน้านี้ Ryk Chew ทายาทรุ่นที่สามได้ทำธุรกิจของครอบครัวนี้ควบคู่กับงานประจำที่บริษัทโทรคมนาคม จากนั้นในปี 2010 จึงลงมาทำงานเต็มตัวในวงการอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) บะจ่างแบบฮกเกี้ยนที่มีรูปทรงคล้ายพิระมิดของร้านนี้ทำจากข้าวเหนียว สอดไส้เนื้อหมูหมักและเกาลัดอบ ห่อด้วยใบไผ่ที่มีกลิ่นหอม

Amoy Street Food Centre 7 Maxwell Road #01-18 สิงคโปร์ 069111 +65 6221 1155. 
จันทร์-เสาร์ เวลา 10.30-15.30 น.

Bukit Merah Central Blk 161 Bukit Merah Central #01-3735, สิงคโปร์ 150161 +65 6222 7866 
จันทร์-เสาร์ เวลา 8.30-17.30 น.


กะหรี่ปั๊บจากร้าน J2 Famous Crispy Curry Puffs

ร้านกะหรี่ปั๊บ J2 Famous Crispy Curry Puff

นี่คือ เอมปานาดาส (กะหรี่ปั๊บ) แบบสิงคโปร์ โดยหากเป็นกะหรี่ปั๊บรสชาติดั้งเดิมจะสอดไส้ไก่และมันฝรั่งผัดผงกะหรี่ สองสามีภรรยาพยายามส่งเสริมขนมที่มีเอกลักษณ์นี้ยังคงอยู่ได้ แม้ว่าจะต้องปิดกิจการร้านเบเกอรี่ดั้งเดิมของตนไปและเปิดร้าน J2 Famous Crispy Curry Puff ในปี 2007 ทางร้านทำกะหรี่ปั๊บหลายไส้ ซึ่งได้แก่ ไส้ไก่พริกไทยดำและไส้ปลาซาร์ดีน เคล็ดลับก็คือต้องกินขณะกำลังร้อนๆ!

ศูนย์อาหารถนนอามอย (Amoy Street Food Centre) 7 Maxwell Road #01-21, สิงคโปร์ 069111 +65 9475 8425
จันทร์-เสาร์ 8.00-16.00 น.


หน้าร้าน Kok Sen ที่ย่าน Keong Saik

Kok Sen Restaurant

ร้านอาหารธรรมดาๆ ในย่าน Keong Saik (เคียงเส็ก) ร้านนี้ให้บรรยากาศเหมือนโรงเรียนในสมัยเก่าเพราะตกแต่งด้วยกระเบื้องสีขาวและโต๊ะไม้ตัวใหญ่ อาหารขึ้นชื่อของร้านคือ หอฝั่น (ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า) ที่หอมกลิ่นไหม้เล็กน้อยจากการผัดด้วยกระทะเหล็ก เมนูจานเด็ดอื่นๆ ของร้าน Kok Sen จะเขียนอยู่ในแผ่นกระดาษเป็นภาษาจีนกลางและติดไว้บนกำแพง แต่ถ้าคุณไม่ถนัดภาษาจีน เราแนะนำให้คุณลองสั่งหม้อดินหย่งเต่าฝู่ (อาหารจีนแคะที่มีส่วนประกอบหลักคือ เต้าหู้ผัดกับเนื้อสัตว์ต่างๆ ที่บดรวมกันหรือเนื้อปลา)

Kok Sen Restaurant 30 Keong Saik Road, สิงคโปร์ 089137 +65 6223 2005
จันทร์-อาทิตย์ เวลาเที่ยง - 14.00 น. , 17.00-23.00 น.


Lian He Ben Ji Claypot Rice [N]

Lian He Ben Ji Claypot Rice เปิดร้านครั้งแรกในปี 1979 และเจ้าของคนปัจจุบัน Madam Lim ก็คือลูกสะใภ้ของเจ้าของร้านผู้ก่อตั้งนั่นเอง Madam Lim ทำงานในร้านอาหารฮอว์กเกอร์มาตั้งแต่อายุ 12 ปี จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่เธอจะมารับหน้าที่สร้างสรรค์อาหารจานหลักจานนี้ ข้าวอบหม้อดินของที่นี่ทำบนเตาถ่านตั้งแต่เริ่มกระบวนการ และใส่เนื้อสัตว์รสดีที่หมักจนได้ที่

Chinatown Complex 335 Smith Street #02-197/198/199, สิงคโปร์ 050335 +65 6227 2470
จันทร์-พุธ, ศุกร์-อาทิตย์ เวลา 16.30 – 22.00 น.


เคาน์เตอร์สั่งอาหารของร้าน Liao Fan Hawker Chan ที่ได้รางวัล Bib Gourmand โดยร้านตั้งอยู่ที่ 78 Smith Street

Liao Fan Hawker Chan (78 Smith Street)

ร้านข้าวมันไก่น้ำจิ้มเต้าเจี้ยวรสเด็ดอย่าง Liao Fan แห่งนี้มีชื่อเสียงว่าเป็นร้านอาหารระดับดาวมิชลินที่ราคาสบายกระเป๋าที่สุดในโลก ร้านข้าวมันไก่เจ้านี้ขายอาหารเมนูหลัก เช่น ข้าวมันไก่และน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว รวมไปถึง หอฝั่นกระดูกหมู (ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า) ให้แก่ลูกค้ามากมาย แปลกแต่จริง: Chan Hon Meng เชฟผู้เป็นเจ้าของร้านมีความฝันสูงสุดในการทำให้ร้านของเขาเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและกลายเป็น "กลุ่มร้านอาหารประเภทเนื้อไก่อันดับ 2" ของโลก รองจาก KFC

Liao Fan Hawker Chan 78 Smith Street สิงคโปร์ 058972 +65 6221 1668
จันทร์-อังคาร, พฤหัสบดี-อาทิตย์ เวลา 10.00-20.00 น.


ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น Man Man Japanese Unagi (Tanjong Pagar)

ภัตตาคาร Man Man Japanese Unagi ที่คิดคอนเซ็ปต์โดยเชฟ Teppei Yamashita นั้นมีอาหารขึ้นชื่อคือ ปลาไหลย่างที่ให้รสชุ่มฉ่ำ และย่างตามแบบฉบับญี่ปุ่นแท้ๆ บนเตาถ่าน ข้าวและปลาไหลที่ใช้ในภัตตาคารนี้ส่งตรงมาจากจังหวัดไอจิ ภูมิภาคชูบุในญี่ปุ่น

ภัตตาคารอาหารญี่ปุ่น Man Man Japanese Unagi 1 Keong Saik Road #01-01 สิงคโปร์ 089109
จันทร์-เสาร์ เวลา 11.30-15.00 น., 18.00-22.30 น.


Outram Park Fried Kway Teow Mee [N]

Outram Park Fried Kway Teow เปิดขายมาตั้งแต่ทศวรรษที่ 1950 ที่ Metropole Cinema ในย่าน Tanjong Pagar (ตันจง ปาการ์) และเป็นร้านโปรดของคนในย่านนั้นมานานหลายทศวรรษ และมีการสืบทอดกิจการจากพ่อสู่ลูก คำแนะนำก็คือ ร้านปิดทุกวันอาทิตย์ และคุณควรไปรับประทานก๋วยเตี๋ยวในช่วงเช้า เพื่อหลีกเลี่ยงคิวที่ยาวมากในช่วงมื้อกลางวัน

ตลาดฮองลิมและศูนย์อาหาร 531A Upper Cross Street #02-18, สิงคโปร์ 051531
จันทร์-เสาร์ เวลา 6.00-15.30 น.


Tai Wah Pork Noodle [N]

ร้านอาหารเก่าแก่ร้านนี้ถือกำเนิดขึ้นในปี 1939 ในย่าน High Street ปัจจุบันดูแลจัดการโดยทายาทรุ่นที่สามของผู้ก่อตั้ง โดยเขาขายแต่บะหมี่หมูที่ร้านนี้มาตั้งแต่ออกจากการเป็นทหาร เมนูของร้านนี้ใช้น้ำมันหมูคลุกเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อให้ออกรสมากขึ้น

ตลาดฮองลิมและศูนย์อาหาร 531A Upper Cross Street #02-16, สิงคโปร์ 051531 +65 9182 8881
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 9.30-19.30 น.


ข้าวมันไก่จากร้านข้าวมันไก่ไหหลำ Tian Tian ที่ Maxwell Food Centre

ร้านข้าวมันไก่ไหหลำ Tian Tian (Maxwell Food Centre)

เคล็ดลับความสำเร็จของร้านข้าวมันไก่ไหหลำ Tian Tian ก็คือสูตรดั้งเดิมซึ่งมีการปรับปรุงอย่างสม่ำเสมอโดยเจ้าของร้าน Foo Kui Lian เนื้อไก่นุ่มกำลังพอดีนั้นมีรสชาติอร่อยล้ำอยู่แล้ว แต่สิ่งที่ทำให้ข้าวมันไก่ร้านนี้มีชื่อเสียงก็คือ ข้าวมันที่มีกลิ่นหอม และน้ำจิ้มรสเผ็ดกำลังดี

ศูนย์อาหารแม็กซ์เวล 1 Kadayanallur Street #01-10/11, สิงคโปร์ 069184 +65 6448 0120
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 10.00-21.00 น.


The Coconut Club [N]

จุดกำเนิดของ The Coconut Club เริ่มต้นขึ้นจากการเดินทางไปร่วมงานเทศกาลอาหาร nasi lemak (ข้าวมันเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลายชนิด) ในกัวลาลัมเปอร์ ทีมงานที่อยู่เบื้องหลังร้านอาหารแห่งนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากรสชาติต่างๆ ที่พวกเขาได้ลิ้มลองในการไปร่วมงานเทศกาลครั้งนี้ และใช้เวลา 2 ปีในการพัฒนาสูตรอาหารที่ลงตัวก่อนจะเปิดร้าน The Coconut Club ในที่สุด

The Coconut Club 6 Ann Siang Hill, สิงคโปร์ 069787 +65 6635 2999
จันทร์-เสาร์ เวลา 11.00-15.00 น., 6.00-21.30 น., อาทิตย์ เวลา 11.00-15.00 น.


Clarke Quay/Dhoby Ghaut

Shirokane Tori-tama

คุณได้จะลิ้มลอง ยากิโทริ ของแท้ (ไก่ย่างเสียบไม้สไตล์ญี่ปุ่น) ในบรรยากาศแบบสบายๆ ที่ Shirokane Tori-tama สำหรับผู้ที่ต้องการชมการทำงานของเชฟ ควรขอที่นั่งที่เคาน์เตอร์บาร์ เพื่อจะได้มองเห็นเชฟปรุงอาหารและเสียบคูชิยากิ รสอร่อย (เนื้อสัตว์และผักเสียบไม้ย่าง)

Robertson Walk 11 Unity Street, สิงคโปร์ 237995 +65 6836 5680
จันทร์-เสาร์ เวลา 18.00-23.00 น.


ร้าน Song Fa Bak Kut Teh ที่ New Bridge Road ซึ่งมีลูกค้าแน่นตลอด

Song Fa Bak Kut Teh (New Bridge Road)

บักกุ๊ดเต๋ (น้ำแกงเคี่ยวกระดูกหมูใส่สมุนไพรจีน) เคยเป็นอาหารของชนชั้นแรงงานมาก่อน และเข้ามาสู่สิงคโปร์จากมณฑลฝูเจี้ยนโดยผู้ใช้แรงงานชาวจีนอพยพในศตวรรษที่ 19 แล้วจึงพัฒนามาเป็นเมนูประจำครอบครัวที่ใครๆ ต่างก็หลงรัก แม้ว่า Diana Yeo และ Hart Pong ทายาทรุ่นที่สองจะพัฒนาร้านแห่งนี้ให้มีความทันสมัยขึ้น (คุณสามารถสั่งอาหารจาก iPad) แต่เมนูที่หอมกระเทียมพริกไทยสุดอร่อยของ Song Fa Bak Kut Teh ยังคงให้รสชาติดั้งเดิมตามสูตรต้นตำรับของครอบครัว

Song Fa Bak Kut Teh 11 New Bridge Road #01-01, สิงคโปร์ 059383 +65 6533 6128
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 9.00-21.15 น.


True Blue Cuisine

อาหารเปอรานากัน* เป็นอาหารขึ้นชื่อว่าต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมากจึงจะปรุงออกมาได้อร่อยถึงรส แต่ True Blue Cuisine ก็ทำได้อย่างยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่เข้มงวดพิถีพิถันเช่นนี้ การตกแต่งภายในแบบโบราณที่ดูสวยอลังการ เข้ากันดีกับรสชาติอาหารที่เข้มข้น ซึ่งได้แก่ itek sio (เป็ดตุ๋นซอส) และ โหงวเฮียง (ฮ่อยจ๊อ)

True Blue Cuisine 47/49 Armenian Street, สิงคโปร์ 179937 +65 6440 0449
จันทร์-อาทิตย์ เวลา 11.30-14.30 น., 17.30-21.30 น.
 

*คำในภาษาอินโดนีเซีย/มาเลย์ที่แปลว่า "เกิดในท้องถิ่น" โดยทั่วไปแล้ว หมายถึงชาวจีนเชื้อสายมลายู/อินโดนีเซีย


Yhingthai Palace

Yhingthai Palace ใช้เครื่องปรุงคุณภาพสูง มีเมนูอาหารไทยและอาหารไทย-จีนที่จะทำให้คุณคิดถึงบ้านได้ อาทิ ส้มตำ แกงเขียวหวาน และข้าวอบสัปปะรดที่ใส่กุ้งและหมูหยอง อย่าให้การตกแต่งภายนอกของภัตตาคารที่ดูหรูหราทำให้คุณรู้สึกหวั่นใจ หากคุณกำลังมองหาอาหารอร่อยๆ ในราคาสบายกระเป๋า เพราะอาหารที่นี่ราคาไม่แพงเลย

Yhingthai Palace 36 Purvis Street #01-04, สิงคโปร์ 188613 +65 6337 1161
ทุกวัน เวลา 11.30-14.00 น., 18.00-22.00 น.


Newton (นิวตัน)

Alliance Seafood

Alliance Seafood คือร้านขายอาหารทะเลสุดโปรดของชาวสิงคโปร์ ดำเนินงานโดยพี่น้องสองคนที่ฝึกฝนทักษะการทำอาหารมานานกว่า 3 ทศวรรษแล้ว ปูผัดพริกไทยดำและปูผัดพริก กุ้ง กั้ง และปูที่ใช้ปรุงเมนูนี้มาจากศรีลังกาและมีขนาดอวบอ้วน ผู้มารับประทานอาหารที่ร้านนี้สามารถสั่งเซ็ตเมนูที่ประกอบด้วยปูทั้งตัว กุ้งคลุกซีเรียล ข้าวผัด และ หมั่นโถวทอด

Newton Food Centre 500 Clemenceau Avenue North #01-27, สิงคโปร์ 229495
จันทร์-อังคาร, พฤหัสบดี-เสาร์ เวลา 13.00-02.00 น., อาทิตย์ เวลา 13.00น. ถึงเที่ยงคืน


Fresh Taste Big Prawn Noodle [N]

Fresh Taste Big Prawn Noodle ได้รับการยกย่องมากมายทั้งจากนักวิจารณ์อาหารและสื่อท้องถิ่น ร้านอาหารนี้เสิร์ฟกุ้งเนื้อหวานฉ่ำในน้ำซุปรสอร่อย เช่นเดียวกับชื่อร้าน พร้อมกากหมูเจียว และบะหมี่ที่เสิร์ฟมาเป็นเครื่องเคียง

Zion Riverside Food Centre Zion Road #04-55/56, สิงคโปร์ 247781
จันทร์-ศุกร์ เวลา 6.00-23.30 น., เสาร์-อาทิตย์ เวลาเที่ยงวัน - ตีหนึ่ง


Heng (Newton Food Centre) [N]

Carrot Cake (ขนมผักกาด) ในสิงคโปร์ไม่ใช่เค้ก และมีรูปลักษณ์ต่างจากเค้กที่เป็นของหวานทางตะวันตกโดยสิ้นเชิง แต่เป็นอาหารคาวที่ทำจากหัวไชเท้าผสมแป้ง ไข่ และซัมบัล (น้ำพริก) ร้านอาหารนี้ที่ Newton Hawker Centre เสิร์ฟอาหารจานโปรดของคนสิงคโปร์ โดยให้รสชาติแบบกรอบนอกนุ่มใน

Newton Food Centre 500 Clemenceau Avenue North #01-28, สิงคโปร์ 229495
ทุกวัน เวลา 17.00-01.00 น.


Tanjong Pagar

Bar-Roque Grill

Bar-Roque โดดเด่นด้วยอาหารฝรั่งเศสรสเลิศ โดยนำเสนอเมนูที่เสิร์ฟในร้านอาหารตามแบบฉบับของร้านฝรั่งเศสแท้ๆ ที่เรียบง่าย อาหารที่ขายที่ดีที่สุดในภัตตาคารแห่งนี้ คือ ไก่เสียบไม้ย่าง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบชีส และสเต็กเนื้อวากิว ที่มาพร้อมกับมันฝรั่งทอด

Bar-Roque Grill 165 Tanjong Pagar Road #01-00, สิงคโปร์ 088539 +65 6444 9672
จันทร์-ศุกร์ เวลาเที่ยง - 14.30 น., 18.00-22.30 น., เสาร์ เวลา 18.00-22.30 น.


หน้าร้าน Rolina กะหรี่ปั๊บสูตรไหหลำโบราณ ถ่ายภาพโดย guide.michelin.com

Rolina ร้านกะหรี่ปั๊บสูตรโบราณของไหหลำ (Tanjong Pagar Plaza Market & Food Centre) [N]

เมื่อพูดถึงอาหารที่ขายบนรถเข็น: Uncle Tham ซึ่งเป็นผู้ก่อตั้งได้เรียนรู้ศิลปะการทำกะหรี่ปั๊บเป็นครั้งแรกจากกะลาสีเรือชาวไหหลำเมื่ออายุ 19 ปี ก่อนที่จะเริ่มขายของว่างนี้โดยใช้รถเข็นนำไปจอดที่หน้าโบสถ์ Novena และต่อมาเปลี่ยนเป็นรถมอเตอร์ไซค์นำไปจอดขายที่ Serangoon Gardens ปัจจุบัน Uncle Tham ประสบความสำเร็จกับธุรกิจขายกะหรี่ปั๊บอันเป็นเมนูหลักไปพร้อมๆ กับขนมหวานสูตรดั้งเดิมอื่นๆ เช่น ข้าวเหนียว

Tanjong Pagar Plaza Market & Food Centre 6 Tanjong Pagar Plaza #02-15, สิงคโปร์ 081006 +65 9235 8093
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 7.00-16.00 น.


เซ็ตเมนูอาหารเปอรานากันจากภัตตาคาร The Blue Ginger

The Blue Ginger

มาทำความรู้จักกับรสชาติที่ซับซ้อนของอาหารเปอรานากันได้ที่ ภัตตาคาร The Blue Ginger ภัตตาคารที่เปิดดำเนินการมาถึง 22 ปีนี้เชี่ยวชาญด้านอาหาร เนียงยา (เปอรานากัน) เมนูคลาสสิคที่ได้รับความนิยมคือ bakwan kepiting (ลูกชิ้นปูผสมหมูบด) และ assam gulai (แกงส้มปลา)

The Blue Ginger 97 Tanjong Pagar Road, สิงคโปร์ 088518 +65 6222 3928
จันทร์-อาทิตย์ เวลาเที่ยง-15.00 น., 18.30-22.30 น.


ด้านหน้าร้าน Whole Earth ที่ถนน Peck Seah Street, Tanjong Pagar (ตันจง ปาการ์)

Whole Earth

Whole Earth คือสวรรค์ของคนกินมังสวิรัติที่อาจจะเปลี่ยนใจคนชอบกินเนื้อได้ โดยมีความเชี่ยวชาญในการทำอาหารสไตล์ฟิวชั่นที่ผสมผสานระหว่างอาหารเปอรานากันและอาหารไทยมาตั้งแต่ปี 2003 เพียงแค่ก้าวเข้ามาในร้าน คุณจะได้กลิ่น ซัมบัล (น้ำพริก) แบบโฮมเมดที่ใช้ใน ซัมบัล กังกง (ผัดผักบุ้ง) ในทันที ภัตตาคารแห่งนี้ยังมีเมนูขึ้นชื่อคือ เร็นดัง (แกงเนื้อ) แบบปีนัง โดยใช้เห็ดชิตาเกะแทนเนื้อสัตว์

Whole Earth 76 Peck Seah Street, สิงคโปร์ 079331 +65 6221 6583
ทุกวัน เวลา 11.30-15.00 น., 17.30-22.00 น.


เตา ปาโยห์ (Toa Payoh)

Balestier Road Hoover Rojak

ด้วยการผสมกันระหว่างส่วนประกอบต่างๆ และความหลากหลายทางวัฒนธรรม ทำให้พูดได้ว่า โรจัก (สลัดผักผลไม้ โรยแป้งทอดกรอบชิ้นเล็ก) คือสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมอาหารที่มีความหลากหลายทางเชื้อชาติของสิงคโปร์ ลองชิมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์นี้ได้ที่ร้าน Balestier Road Hoover Rojak ปัจจุบันพ่อค้ารุ่นที่สองอย่าง Stanley Lim เป็นผู้ดูแลกิจการและทางร้านก็สามารถได้รับรางวัล Bib Gourmand ถึง 2 ปีติดกัน

Whampoa Food Centre Blk 90 Whampoa Drive #01-06, สิงคโปร์ 320090 +65 6253 0137
พุธ-อาทิตย์ เวลา 10.30-16.00 น.


ร้านขนมผักกาด Chey Sua

Chey Sua Carrot Cake เปิดกิจการขายขนมผักกัดมานานกว่า 5 ทศวรรษแล้ว และปัจจุบันดำเนินงานโดย Grace และ Shirley ทายาทรุ่นที่สอง พี่น้องคู่นี้ทำขนมผักกาดมามากกว่า 20 ปีแล้ว

Toa Payoh West Food Centre Blk 127 Lorong 1 Toa Payoh #02-30, สิงคโปร์ 310127
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 6.00-13.00 น.


ย่านตะวันออกเฉียงเหนือ

ลองแวะไปแถวชานเมืองของสิงคโปร์เพื่อชิมอาหารรสเผ็ดจัดจ้านและอาหารแนะนำจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้


Little India/Farrer Park

Bismillah Biryani

ร้านอาหารอินเดียทางเหนือแห่งนี้ตั้งอยู่ในย่าน Little India (ลิตเติ้ล อินเดีย) ที่คึกคักมีชีวิตชีวา และเสิร์ฟอาหารขึ้นชื่อคือ บริยานี (ข้าวหมกอินเดีย) ที่ทางร้านคุยว่าอร่อยที่สุดในสิงคโปร์ อย่างไรก็ตาม ร้านแห่งนี้ได้รับคำชมจาก Lonely Planet ว่าเสิร์ฟ "บริยานี ที่อร่อยที่สุดในอ่าวเบงกอลฝั่งนี้") แต่คุณควรมาพิสูจน์ด้วยตัวเอง ดังนั้นอย่ารอช้า รีบไปที่ร้านและลองชิมข้าวหมกกับเนื้อนุ่มๆ ที่ส่งกลิ่นหอมยวนใจ

Bismillah Biryani 50 Dunlop Street, สิงคโปร์ 209379 +65 6935 1326
ทุกวัน เวลา 11.30-15.00 น., 17.30-21.00 น.
ดูข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาขาอื่นของทางร้านได้ ที่นี่


Lagnaa

สัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารหรูโดยไม่ใส่รองเท้าได้ที่ Lagnaa "ร้านอาหารเท้าเปล่า" แห่งนี้เชี่ยวชาญด้านอาหารที่มาจากอนุทวีปของอินเดีย ลูกค้าที่ต้องการชิมอาหารใส่เครื่องเทศหอมๆ ควรสั่งแกงปลาและ มาซาลา แกะ (หรือแกงเผ็ดเนื้อแกะ คำว่า มาซาลา แปลว่าเครื่องเทศ)

Lagnaa 6 Upper Dickson Road, สิงคโปร์ 207466 +65 6296 1215
ทุกวัน เวลา 11.30-22.30 น.


Muthu’s Curry [N]

Muthu’s Curry ตั้งขึ้นครั้งแรกในปี 1969 โดย Mr. Ayyakkanu โดยเป็นกิจการของครอบครัวที่สืบทอดกันมา และเป็นร้านโปรดของคนท้องถิ่น ร้านอาหารแห่งนี้มี แกงหัวปลา แบบอินเดียใต้ที่ได้รับความนิยม ซึ่งคิดสูตรขึ้นมาโดยผู้ก่อตั้งร้านและยังคงสืบทอดมาโดยบรรดาลูกชายของเขาจนปัจจุบัน

Muthu's Curry 138 Race Course Road #01-01, สิงคโปร์ 218591 +65 6392 1722
ทุกวัน เวลา 10.30-22.30 น.


ฝั่งตะวันออก

เชิญแวะสำรวจย่าน Geylang (เกลัง) ที่คึกคักจอแจ และเดินเล่นไปตามชายหาดที่สวยงามใน East Coast (อีสต์โคสต์) ก่อนจะไปชิมอาหารอร่อยๆ ในย่านนั้นที่มีให้เลือกมากมาย


Geylang

Eminent Frog Porridge & Seafood [N]

ร้านนี้ตั้งอยู่ใจกลางย่าน Geylang และเปิดขายจนถึงตี 4 จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารในยามดึก Eminent Frog Porridge & Seafood เป็นร้านอาหารที่ขายอาหารสมกับชื่อร้าน อาทิ โจ๊กขากบ และอาหารจานอื่นๆ เช่น กบผัดพริกแบบโฮมเมด (ผัดกับซอสที่คล้ายกับน้ำซอสของปูผัดพริก)

Eminent Frog Porridge & Seafood 323 Geylang Road Lorong 19, สิงคโปร์ 389359
ทุกวัน เวลา 17.00-04.00 น.


Lao Fu Zi Fried Kway Teow [N]

ชื่อร้านนี้ตั้งตามชื่อการ์ตูนเก่าของฮ่องกง แต่รสชาติอาหารที่ร้านฮอว์กเกอร์แห่งนี้ไม่ใช่เรื่องเล่นๆ เลย เมนูซิกเนเจอร์อย่าง ฉ่าก๋วยเตี๋ยว (ก๋วยเตี๋ยวผัด) จะเสิร์ฟมาพร้อมกับหอยแครง กุนเชียง และถั่วงอกที่กรอบหวาน

Old Airport Road Food Centre 51 Old Airport Road #01-12, สิงคโปร์ 390051
จันทร์-ศุกร์ เวลา 10.00 น. - เที่ยงคืน, เสาร์-อาทิตย์ เวลา 9.00น. - เที่ยงคืน


Sik Bao Sin (Desmond’s Creation) [N]

ร้าน Sik Bao Sin ก่อตั้งโดยทายาทรุ่นที่สองคือ Desmond Chia โดยขายอาหารจีนกวางตุ้งแบบดั้งเดิมที่ได้แรงบันดาลใจมาจาก Mr. Chia Kok Hoong คุณพ่อของเธอ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเมนูจานเด่นของที่นี่คือ อาหารผัดจากกระทะเหล็กตามสไตล์อาหารจีน และที่ขึ้นชื่อที่สุดคือ เนื้อผัดกับไค่หลัน (ผักคะน้า)

Sik Bao Sin (Desmond's Creation) 592 Geylang Road (between Lorong 34 & 36), สิงคโปร์ 389531
ทุกวัน เวลา 11.45-14.30 น., 17.45-21.30 น.


Sin Huat Eating House

Sin Huat Eating House คือภัตตาคารอาหารทะเลในย่าน Geylang ที่คึกคัก โดยเสิร์ฟอาหารขึ้นชื่อคือ บีหุ้นปู (เส้นหมี่ขาวผัด) ลูกค้าของร้านจะทราบกันดีว่า Danny เชฟเจ้าของร้านเป็นคนพูดจาโผงผางตรงไปตรงมาและมีบุคลิกหวือหวาน่าสนใจ เขามีความสามารถด้านอาหารและเข้มงวดต่อหลักการในการทำอาหาร

Sin Huat Eating House 659/661 Geylang Road (junction of Lorong 35), สิงคโปร์ 389589
ทุกวัน เวลา 19.00 น. - เที่ยงคืน


East Coast (อีสต์โคสต์)/Marine Parade
ไก่แทนดูรีทั้งตัวจากร้าน Zaffron Kitchen

Zaffron Kitchen (East Coast)

Zaffron Kitchen ขึ้นชื่อด้านอาหารจานหลักแบบเอเชียใต้ และเป็นร้านที่คุณควรมาเยือนเมื่อต้องการชิมอาหารอินเดียเหนือและใต้ ไก่อบเนยคือเมนูโปรดของนักชิม และแน่นอนว่าคุณต้องรับประทานคู่กับโรตีและเนื้อสัตว์ที่ย่างในเตาธันดูร์ หรือโอ่งดินเผา

แซฟฟรอน คิทเช่น (Zaffron Kitchen) 135/137 East Coast Road, สิงคโปร์ 428820 +65 6440 6786
จันทร์-พฤหัสบดี เวลา 11.30 - 15.00 น., 17.00-22.00 น., ศุกร์ เวลา 11.30-15.00 น., 17.00-23.00 น., เสาร์-อาทิตย์ เวลา 11.30-23.00 น.


Bedok (เบด็อค)/Tanah Merah (ทานาห์ เมราห์)

Shi Wei Da [N]

คุณจะต้องแวะมาชิมอาหารที่ร้านนี้สักสองครั้งจึงจะได้สัมผัสกับประสบการณ์ด้านอาหารอย่างเต็มรูปแบบ ร้าน Shi Wei Da ขายโจ๊กแบบแต้จิ๋วในตอนกลางวันและขายบีหุ้นสะเต๊ะในตอนกลางคืน เจ้าของร้านนี้เรียนรู้การทำอาหารมาจากอาจารย์ที่ไม่เปิดเผยชื่อ และทำอาหารมานานกว่าสิบปีแล้ว "เขาเล่าให้ฟังว่า "ย้อนไปในสมัยก่อน ถือว่ายากลำบากมากเพราะทุกอย่างต้องทำด้วยมือ ซึ่งต่างจากทุกวันนี้ที่มีเครื่องมือมาช่วยผ่อนแรง"

Fengshan Market and Food Centre Blk 85 Bedok North Street 4 #01-236, สิงคโปร์ 460085
ทุกวัน เวลา 17.00 น. - เที่ยงคืน


ฝั่งตะวันตก

เยี่ยมชมพื้นที่สีเขียวอันร่มรื่นและเขตอนุรักษ์ธรรมชาติทางฝั่งตะวันตกของสิงคโปร์ ก่อนจะเที่ยวสำรวจร้านอาหารเด็ดๆ ในย่านใจกลางเมือง


Holland Village (ฮอลแลนด์ วิลเลจ)/Buona Vista (บัวนา วิสตา)

Chuan Kee Boneless Braised Duck [N]

ร้านเป็ดตุ๋น Chuan Kee Boneless Braised Duck มีสูตรเป็ดตุ๋นแบบโบราณที่ปกปิดเป็นความลับ เพื่อนำเสนอเป็ดตุ๋นรสเด็ดหลากหลายเมนูให้ผู้คนได้ลิ้มลองมานานกว่าหนึ่งทศวรรษแล้ว เนื้อเป็ดนุ่มฉ่ำหวานและมีหนังติดมัน เข้ากันดีกับน้ำซุปสมุนไพรหอมๆ

Ghim Moh Market & Food Centre 20 Ghim Moh Road #01-04, สิงคโปร์ 270020
จันทร์-พุธ, ศุกร์-อาทิตย์ เวลา 10.00-20.00 น. ปิดทุกวันเสาร์สุดท้ายของเดือน


New Lucky Claypot Rice

ร้าน New Lucky Claypot Rice ดูแลจัดการโดย Chong Yee Hong ผู้ที่เปิดร้านเป็นครั้งแรกในปี 1979 ที่ Holland Drive Market (ฮอลแลนด์ ไดรฟ์ มาร์เก็ต) เพื่อขายอาหารอร่อยๆ ให้กับกลุ่มเพื่อนๆ เมนูแนะนำของทางร้านคือข้าวอบหม้อดินบนเตาถ่าน เพียบพร้อมด้วยเครื่องเคียงคือเนื้อไก่ ปลากรอบ และกุนเชียง โดยหม้อหนึ่งเสิร์ฟได้ 4 ที่ ข้าวอบหม้อดินจะวางบนเตาถ่านนานราว 45 นาที เพื่อให้ได้รสชาติหอมอร่อยสมกับการรอคอย

Holland Drive Market & Food Centre Blk 44 Holland Drive #02-19, สิงคโปร์ 270044 +65 6778 7808
จันทร์-อังคาร, พฤหัสบดี-อาทิตย์ เวลา 11.00-13.00 น., 17.00-20.00 น.


Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice (Holland Drive) [N]

ร้าน Sin Kee Chicken Rice เป็นกิจการของครอบครัวที่ส่งผ่านจากพ่อสู่ลูก โดยมีเมนูอาหารที่ส่งกลิ่นหอมยั่วจมูก ทายาทรุ่นที่สองยังคงยึดตามแบบฉบับเดิม นั่นคือการทำอาหารสไตล์กวางตุ้งดั้งเดิมที่ได้เรียนรู้มาจากคุณพ่อ โดยเขาจะแช่ไก่ที่สุกแล้วในน้ำซุปเพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและมีรสอร่อย

Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice 40 Holland Drive, สิงคโปร์ 270040 +65 8428 7865
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 11.00-19.00 น.


Bukit Batok (บูกิต บาโตะก์)
ปูอบกระเทียมของร้าน New Ubin Seafood

New Ubin Seafood (Bukit Batok)

New Ubin Seafood มีต้นกำเนิดมาจากเกาะ Pulau Ubin (เกาะปูเลา อูบิน) ซึ่งอยู่ห่างจากชายฝั่งทางตะวันออกของสิงคโปร์ออกไป ร้านแห่งนี้เคยเป็นบ้านหลังเล็กๆ ที่ทำอาหารทะเลสไตล์ กำปง (หมู่บ้านดั้งเดิม) จากนั้นจึงย้ายขึ้นฝั่งและสร้างชื่อเสียงให้กับร้านด้วยเมนู ซีฉ่า (ที่ได้อิทธิพลมาจากอาหารจีน โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้แบ่งปันกัน) อย่าลืมลองชิม สะเต๊ะ และปูอบกระเทียม

อาคารลัมซุน อินดัสเตรียล 63 Hillview Avenue Level 6 (Canteen), สิงคโปร์ 669569 +65 9740 6870
ทุกวัน เวลา 11.00-15.00 น., 17.30-22.00 น.


Jurong East

Zai Shun Curry Fish Head

Ong Cheng Kee ที่เป็นเจ้าของร้าน Zai Shun Curry Fish Head นำเสนอเมนูแนะนำอย่างแกงหัวปลามานานเกือบ 4 ทศวรรษแล้ว แต่ร้านนี้ยังมีเมนูอื่นๆ ที่ควรลองชิมด้วยเช่นกัน เช่น ปลานึ่งแบบแต้จิ๋ว และวอเตอร์เครสผัดน้ำมันหอย

Zai Shun Curry Fish Head 253 Jurong East Street 24 #01-205, สิงคโปร์ 600253 +65 6560 8594
จันทร์-อังคาร, พฤหัสบดี-อาทิตย์ เวลา 7.00-15.00 น.


ฝั่งใต้

ทำความรู้จักกับรสชาติแบบดั้งเดิมและร้านฮอว์กเกอร์เก่าแก่ในย่าน Tiong Bahru (เตียง บาห์รูห์) ย่านสุดฮิปที่เป็นหนึ่งในย่านที่อยู่อาศัยที่เก่าแก่ที่สุดย่านหนึ่งของสิงคโปร์


บูกิต เมราห์

Ah Er Soup (ศูนย์อาหาร ABC Brickworks)

ชาวจีนมีแนวคิดเรื่องสุขภาพแบบองค์รวม และมองว่าอาหารและยาคือสองด้านของเหรียญเดียวกัน Chen Hua Qiang และ Qu Fa Dai สองสามีภรรยาที่เป็นเจ้าของร้าน Ah Er Soup ที่เปิดขายมานานกว่าสองทศวรรษแล้ว โดยมีเมนูหลักคือซุปเครื่องยาจีนแบบกวางตุ้งที่ใช้เวลาเคี่ยวนานๆ คุณต้องไม่พลาดที่จะสั่งเมนูเด็ดคือ พระกระโดดกำแพง ที่เป็นอาหารจานแนะนำของทางร้าน และตามด้วยข้าวผสมฟักทอง

ABC Brickworks Food Centre 6 Jalan Bukit Merah #01-143, สิงคโปร์ 150006
จันทร์-ศุกร์, อาทิตย์ เวลา 11.00-14.00 น., 17.00-20.00 น.


ซุปเนื้อแกะที่ปรุงแบบแต้จิ๋วของร้าน Chai Chuan Tou Yang Rou ถ่ายภาพโดย guide.michelin.com

Chai Chuan Tou Yang Rou (Bukit Merah View Food Centre) [N]

ร้าน Chai Chuan Tou Yang Rou ขายซุปเนื้อแกะแบบแต้จิ๋วที่ Bukit Merah View Hawker Centre มานานกว่า 3 ทศวรรษแล้ว ร้านนี้เปิดขายเฉพาะช่วงมื้อกลางวัน จึงเป็นข้อพิสูจน์ชั้นดีว่าเมนูแนะนำของทางร้านขายดีเพียงใด คำแนะนำ: เจ้าของร้านจะดีใจมากถ้าคุณขอน้ำซุปเพิ่ม ดังนั้นไม่ต้องลังเลใจที่จะขอเติมถ้าคุณต้องการน้ำซุปเพิ่มอีก

Bukit Merah View Food Centre Blk 115 Bukit Merah View #01-51, สิงคโปร์ 151115
จันทร์-เสาร์ เวลา 11.00-14.30 น.


ร้านหลักซาหม้อดิน Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa

ร้านหลักซาหม้อดิน Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa

ร้านนี้ตั้งขึ้นในปี 1995 และดูแลกิจการโดยทายาทรุ่นที่สองอย่าง Zhang Ji Lin หลักซา (ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น) ที่ร้านนี้ขายดีมากเพราะเสิร์ฟมาในหม้อดิน ซึ่งต้องมีขั้นตอนการเตรียมอาหารมากกว่าปกติ แต่ก็ทำให้อาหารคงความร้อนและรสชาติที่ดีไว้ได้

ศูนย์อาหารอเล็กซานดร้า วิลเลจ Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01-75, สิงคโปร์ 151120 +65 9088 9203
จันทร์-เสาร์ 9.00-15.30 น.


Hong Kong Yummy Soup (Alexandra Village Food Centre) [N]

หากคุณกำลังมองหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพ ร้าน Hong Kong Yummy Soup เป็นร้านที่คุณพลาดไม่ได้เพราะน้ำซุปของที่นี่ปลอดผงชูรส และมีให้เลือกถึง 6 สูตรด้วยกัน แต่ถ้าคุณยังไม่อิ่ม ลองชิมเมนูอื่นๆ อีกสองรายการคือ ปีกไก่นึ่งในใบบัว และซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่

ศูนย์อาหารอเล็กซานดร้า วิลเลจ Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01-51, สิงคโปร์ 151120


Na Na Homemade Curry

ร้าน Na Na Homemade Curry ชวนให้คุณนึกถึงการรับประทานอาหารฝีมือแม่ ร้านนี้นำเสนออาหารรสจัดจ้านที่กลับเป็นที่ชื่นชอบของคนสิงคโปร์ และคุณจะเข้าใจได้ทันทีเมื่อคุณได้ลองกินแกงหัวปลา ซึ่งเป็นเมนูแนะนำของทางร้าน

Bukit Merah View Food Centre Blk 115 Bukit Merah View #01-47, สิงคโปร์ 151115 +65 9106 4316
จันทร์-เสาร์ เวลา 11.00-19.00 น.


Shi Hui Yuan (Queenstown)

ร้านนี้ขาย หอฝั่น (ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า) สไตล์อิโปห์ของมาเลย์ มาตั้งแต่ทศวรรษที่ 1950 โดยเป็นเมนูแนะนำของทายาทรุ่นที่สอง ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าเส้นนุ่มเหนียวกำลังดีจานนี้ โรยหน้าด้วยเนื้อไก่หั่นบางๆ รสอร่อย หรือเนื้อเป็ดนุ่มๆ กับเห็ดที่มีความชุ่มฉ่ำ

Mei Ling Food Centre 159 Mei Chin Road #02-33, สิงคโปร์ 140159
พฤหัสบดี-อาทิตย์ 8.00-14.00 น.


Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Prawn Mee [N]

ร้านอาหารนี้ตั้งขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1950 โดย Toh She Wang แต่เดิมขายบนรถเข็นที่ตระเวณตามถนนแถวๆ Tiong Bahru (เตียง บาห์รูห์) และเมื่อย้ายมาขายที่ ABC Brickworks Food Centre ทาง Mr. Toh ก็ได้ถ่ายทอดสูตรอาหารให้กับลูกชายของเขาซึ่งมีความหลงใหลในการทำอาหารอย่างมาก

ABC Brickworks Food Centre 6 Jalan Bukit Merah #01-13, สิงคโปร์ 150006
จันทร์, พุธ-อาทิตย์ เวลา 15.00 – 22.45 น.


เตียง บาห์รู

Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee

ร้าน Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee มีอาหารขึ้นชื่ออย่าง ผัดหมี่ฮกเกี้ยน (หมี่ผัดใส่กุ้ง) ที่ผัดในกระทะเหล็กแบบจีนและใช้ความร้อนสูงเพื่อให้ได้กลิ่นกระทะไหม้แบบจางๆ ซึ่งเป็นวิธีการปรุงแบบดั้งเดิม จึงไม่ต้องแปลกใจที่ร้าน Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee จะอยู่คู่กับ Tiong Bahru Market (ตลาดเตียง บาห์รู) มาเนิ่นนาน คุณควรไปที่ร้านนี้แต่เนิ่นๆ เพราะอาหารจานเด็ดนี้มักขายหมดก่อนเวลาสองทุ่ม ซึ่งเป็นเวลาปิดร้านตามที่แจ้งไว้

ตลาดเตียง บาห์รู 30 Seng Poh Road #02-01, สิงคโปร์ 168898
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 11.00-20.00 น.


Ka-Soh Restaurant (Outram Park)

ร้านนี้มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า Swee Kee Fish Noodle Stall โดยร้านเก่าแก่แห่งนี้ขายอาหารจีนกวางตุ้งสูตรดั้งเดิม ก่อนที่จะมาเปิดร้านที่ Chin Chew Street คุณ Tang Kwong Swee ผู้ก่อตั้งร้านเคยขายอาหารด้วยรถเข็นที่จอดอยู่หน้าสวนสนุก Great World Amusement Park ที่ตอนนี้ปิดกิจการไปแล้ว ร้านอาหารแห่งนี้เชี่ยวชาญด้านอาหารกวางตุ้งแบบครอบครัว โดยมีตั้งแต่ เต้าหู้หม้อดินและไก่ทอดราดซอสรสเด็ด ไปจนถึงซุปปลาร้อนๆ

Alumni Medical Centre 2 College Road, สิงคโปร์ 169850 +65 6473 6686
ทุกวัน เวลา 11.30-14.30 น., 17.30-21.30 น.


Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken

คนที่ชอบรับประทานข้าวมันไก่ คงจะนิยมไก่ต้มเท่านั้นสำหรับเมนูยอดนิยมนี้ของคนสิงคโปร์ แต่ถ้าคุณมาชิมอาหารจานเด็ดที่ร้านนี้ คุณควรลองสั่งไก่แบบอื่นด้วยซึ่งอร่อยไม่แพ้กัน ร้าน Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice อนุญาตให้คุณสั่งข้าวมันไก่แบบไก่ต้มและไก่ย่างผสมกันได้ ซึ่งอร่อยทั้งคู่ อย่าลืมชิมซอสพริกสุตรเฉพาะของทางร้าน เพื่อเสริมรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น

ตลาดเตียง บาห์รู 30 Seng Poh Road #02-82, สิงคโปร์ 168898 +65 6323 0191
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 10.30-19.00 น.