미슐랭 가이드는 2018년도 빕 구르망 선정 명단을 공개했으며, 실로 뜻밖의 결과와 함께 50개 레스토랑이 최종 명단에 올랐습니다. 레스토랑 17곳이 새롭게 선정된 올해의 빕 구르망 어워드는 미식가 천국인 싱가포르의 위상을 더욱 확고히 해줍니다.

1997년에 실시된 미슐랭 빕 구르망 어워드는 합리적인 가격(최고 $45 한도)에 뛰어난 맛의 음식을 제공하는 레스토랑을 기리는 상입니다. 올해는 싱가포르에서 가장 사랑받는 호커 노점 음식점들과 주목할 만한 레스토랑들이 다양하게 수상자로 선정되었습니다.

새로운 맛을 경험해 보고 싶거나, 따스한 햇살이 풍부한 싱가포르를 다시 방문해 익숙한 풍미를 찾고 있다면, 올해 선정된 레스토랑에 대한 종합 안내서를 꼭 확인해 보시기 바랍니다(새로 선정된 레스토랑은 사용자 편의를 위해 [N]으로 표시됩니다).

싱가포르 중부

싱가포르의 주요 쇼핑 지구인 오차드 로드(Orchard Road)지천에 있는 맛있는 요리의 향연을 즐겨보세요.


차이나타운
누들 스토리에서 맛볼 수 있는 라멘

누들 스토리(A Noodle Story)

요리 학교 출신의 친구 사이인 그웬 쿠(Gwern Khoo)와 벤 탐(Ben Tham)이 세운 누들 스토리(A Noodle Story)는 현대식 유럽 기법에 아시아의 풍미를 접목시켜 독특한 풍미의 싱가포르 라멘을 선보입니다. 요리전문대학인 샤텍(Shatec)에서 받은 교육과 와쿠 긴(Waku Ghin), 이기스(Iggy's), 생 피에르(St Pierre) 주방에서 일한 경험을 살린 이 두 친구는 2013년 요식업을 시작해, 2016년 갈채 속에서 미슐랭 빕 구르망에 처음 선정되었습니다.

이 호커 노점은 탄력 있는 에그 누들, 로스트 돼지고기, 덤플링, 감자로 감싼 새우에 삶은 계란을 토핑으로 올린 시그니처 메뉴를 선보입니다.

아모이 스트리트 푸드 센터(Amoy Street Food Centre). 7 Maxwell Road #01-39, 싱가포르 069111. +65 9027 6289.
월-금 오전 11:15-오후 2:30, 오후 5:30-오후 7:30, 토 오전 10:30-오후 1:30.


페이머스 순게이 로드 트리쇼 락사(Famous Sungei Road Trishaw Laksa)

대중의 지혜는 기술을 연마하는 좋은 방법이 되기도 합니다. 이는 페이머스 순게이 로드 트리쇼 락사(Famous Sungei Road Trishaw Laksa)의 노점 오너인 다니엘 수(Daniel Soo)를 보면 알 수 있는데, 그는 말 그대로 손님들의 피드백과 제안을 놓치지 않고 경청해 자신의 유명 요리 레시피에 고스란히 활용했습니다. 락사(Laksa)(매콤한 코코넛 누들 수프) 외에 방문객이라면 반드시 이곳의 시그니처 요리인 미 시암(Mee Siam)(달콤하면서 새콤한 그레이비 소스에 쌀국수 요리)을 맛보셔야 하는데, 과일 주스를 넣어 풍미가 더욱 살아납니다.

홍림(Hong Lim) 마켓& 푸드 센터. 531A Upper Cross Street #02-66, 싱가포르 051531. +65 9750 8326.
화-일: 오전 11:30-오후 4:00.


홍키 비프 누들(Hong Kee Beef Noodle)

원래 콕 스트리트(Kock Street)에 위치하던 이 호커는 50년 넘게 그 명맥을 유지해 오고 있습니다. 최고의 풍미를 내고자 24시간 이상 조리한 비프 스톡으로 만드는 이 호커의 소고기 누들은 아모이 스트리트 푸드 센터(Amoy Street Food Centre) 노점이 전해주는 따뜻한 위안이 되어줄 것입니다. 소의 양(Tripe, 소·돼지 위의 안쪽 부분) 미트볼 등과 함께 나오는 다른 요리들도 놓치지 마시고 꼭 드셔보시기 바랍니다. 입안에서 완벽한 고기 요리가 한가득 어우러집니다.

아모이(Amoy) 스트리트 푸드 센터. 7 Maxwell Road #01-42, 싱가포르 069111.  
매일 오전 11:00-오후 7:00.


후키 백창(Hoo Kee Bak Chang)

50년 넘게 후키(Hoo Kee)는 단 한 가지 메뉴만 선보이고 있는데 바로 백창(Bak Chang)(찹쌀 덤플링)이 그 주인공입니다. 3대 소유주인 리크 츄(Ryk Chew)는 본업인 통신 회사에서 일하면서 이 사업체를 동시에 운영해 오다가 이후 2010년에 F&B 사업에 본격적으로 뛰어들게 됩니다. 이 레스토랑의 피라미드 형태의 호키엔 덤플링은 촉촉한 찹쌀에 절인 돼지고기와 구운 밤으로 속을 가득 채운 후 향긋한 대나무 잎으로 감싸 선보입니다.

아모이(Amoy) 스트리트 푸드 센터. 7 Maxwell Road #01-18, 싱가포르 069111. +65 6221 1155.  
월-토 오전 10:30-오후 3:30.

부킷 메라 센트럴(Bukit Merah Central). Blk 161 Bukit Merah Central #01-3735, 싱가포르 150161. +65 6222 7866.  
월-토 오전 8:30-오후 5:30.


J2 페이머스 크리스피 커리 퍼프(J2 Famous Crispy Curry Puff)의 메뉴 박스

J2 페이머스 크리스피 커리 퍼프(J2 Famous Crispy Curry Puff)

스페인 엠파나다(empanada)에 대한 싱가포르식 해법의 이 맛깔스러운 페이스트리는 전통적으로 커리 치킨과 감자로 속을 채워 왔습니다. 이 대표 디저트를 만들어 내는 부부는 기존 베이커리의 폐점에도 굴하지 않고 지켜오다 2007년에 J2 페이머스 크리스피 커리 퍼프(J2 Famous Crispy Curry Puff)를 새롭게 오픈했습니다. 이 노점은 블랙 페퍼 치킨과 정어리를 포함해 다양한 풍미를 선보입니다. 꼭 뜨거울 때 드시기 바랍니다!

아모이 스트리트 푸드 센터(Amoy Street Food Centre). 7 Maxwell Road #01-21, 싱가포르 069111. +65 9475 8425.
월-토 오전 8:00-오후 4:00.


케옹색(Keong Saik)에 있는 꾹 센 레스토랑(Kok Sen Restaurant) 매장 앞

꾹 센 레스토랑(Kok Sen Restaurant)

흰색 타일과 커다란 목조 공동 테이블의 복고 장식이 특징으로 케옹색(Keong Saik) 지역에 있는 이 실속 있는 맛집은 웍에서 튀긴 호 펀(Hor Fun)(납작한 면이 든 쌀국수)으로 유명합니다. 꾹 센 레스토랑(Kok Sen Restaurant)의 다른 대표 요리는 북경어로 종이에 쓰여 벽에 붙어있는데, 중국어를 잘 모르신다면 클레이팟에 담아 나오는 용타우푸(Yong Tau Foo)(주로 간 고기나 생선 페이스트로 속을 채운 두부로 이루어진 하카 중국 요리)를 주문하는 것을 추천합니다.

꾹 센 레스토랑(Kok Sen Restaurant). 30 Keong Saik Road, 싱가포르 089137. +65 6223 2005.
월-일 정오-오후 2:00, 오후 5:00-오후 11:00.


리안 히 벤 지 클레이팟 라이스(Lian He Ben Ji Claypot Rice) [N]

리안 히 벤 지 클레이팟 라이스(Lian He Ben Ji Claypot Rice)는 1979년에 처음 문을 열었으며 현 오너인 마담 림(Madam Lim)은 이 노점상 창업주의 며느리입니다. 마담 림(Madam Lim)은 12세 때부터 호커 노점에서 일하면서, 호커 대표 요리의 미묘한 전통적 풍미를 만드는데 전문가가 되었습니다. 이곳에서 제공되는 클레이팟 라이스는 양념에 완전히 재운 육즙 가득한 고기와 함께 처음부터 숯 화덕에서 요리합니다.

차이나타운 콤플렉스(Chinatown Complex). 335 Smith Street #02-197/198/199, 싱가포르 050335. +65 6227 2470.
월-수, 금-일 오후 4:30-오후 10:00.


78 Smith Street에 있는 빕 구르망 선정 랴오판 호커 챈(Liao Fan Hawker Chan)의 주문대

랴오판 호커 챈(Liao Fan Hawker Chan)(78 Smith Street)

세계에서 가장 저렴한 미슐랭 스타 음식으로 유명한 랴오판(Liao Fan) 소야 소스 치킨 라이스는 허기를 채우고자 하는 많은 손님들에게 소야 소스 치킨 라이스와 포크 립 호 펀(Hor Fun)(납작한 면이 든 쌀국수) 등 인기 중식 호커 요리를 선사합니다. 흥미로운 사실: 셰프이자 오너인 챈혼맹(Chan Hon Meng)의 궁극적인 목표는 이 음식점을 세계 시장에 선보여 KFC를 이어 전 세계 "No.2 치킨 레스토랑 체인"이 되는 것입니다.

랴오판 호커 챈(Liao Fan Hawker Chan). 78 Smith Street, 싱가포르 058972. +65 6221 1668.
월-화, 목-일 오전 10:00-오후 8:00.


만만 재패니즈 우나기 레스토랑(Man Man Japanese Unagi Restaurant)(Tanjong Pagar)

셰프 테페이 야마시타(Teppei Yamashita)가 구현한 만만 재패니즈 우나기 레스토랑(Man Man Japanese Unagi Restaurant)은 숯 화덕에서 정통 일본 방식으로 조리된 육즙이 풍부한 장어 구이로 유명합니다. 이 레스토랑에서 사용되는 쌀과 장어는 일본 추부(Chūbu) 지역의 아이치 현(Aichi prefecture)에서 신선하게 공수되고 있습니다.

만만 재패니즈 우나기 레스토랑(Man Man Japanese Unagi Restaurant) 1 Keong Saik Road #01-01, 싱가포르 089109.
월-토 오전 11:30-오후 3:00, 오후 6:00-오후 10:30.


아웃램 파크 프라이드 퀘이 테오 미(Outram Park Fried Kway Teow Mee) [N]

1950년대 탄종 파가의 메트로폴 시네마(Metropole Cinema)에 첫 선을 보인 아웃램 파크 프라이드 퀘이 테오(Outram Park Fried Kway Teow)는 수십 년간 이 지역의 명소였으며, 그 후 아버지에서 아들에게 전수되었습니다. 알고 있으면 좋은 팁: 노점 휴무일은 일요일이며, 방문 시 점심시간의 긴 대기줄을 피할 수 있는 오전 시간에 식사하시는 것을 권장합니다.

홍림(Hong Lim) 마켓 & 푸드 센터 531A Upper Cross Street #02-18, 싱가포르 051531.
월-토 오전 6:00-오후 3:30.


타이 와 포크 누들(Tai Wah Pork Noodle) [N]

1939년 하이 스트리트(High Street)에서 문을 연 후, 이 오래된 호커 노점은 현재 창립주의 3대 후손이 이끌고 있는데 그는 군 제대 후 이곳에서 포크 누들을 만들어 오고 있습니다. 이 노점의 요리는 국수에 풍미를 더욱 살리고자 라드 (Lard)(돼지비계)를 사용합니다.

홍림(Hong Lim) 마켓 & 푸드 센터 531A Upper Cross Street #02-16, 싱가포르 051531. +65 9182 8881.
화-일 오전 9:30-오후 7:30.


맥스웰 푸드 센터에 있는 티안 티안 하이나니즈 치킨 라이스(Tian Tian Hainanese Chicken Rice)의 치킨 라이스 세트

티안 티안 하이나니즈 치킨 라이스(Tian Tian Hainanese Chicken Rice)(Maxwell Food Centre)

열렬한 호응을 받고 있는 (그리고 타당한 이유로) 티안 티안 하이나니즈 치킨 라이스(Tian Tian Hainanese Chicken Rice)의 선정 비결은 노점 주인인 푸 쿠이 리안(Foo Kui Lian)이 부단히 개선하는 전통 레시피에 있습니다. 요리의 특색을 이루는 부드러운 치킨찜은 확실히 군침을 돌게 하지만, 이 식당의 치킨 라이스는 향긋한 라이스와 매운 칠리 소스로 가장 유명합니다.

맥스웰 푸드 센터(Maxwell Food Centre). 1 Kadayanallur Street #01-10/11, 싱가포르 069184. +65 6448 0120.
화-일 오전 10:00-오후 9:00.


더 코코넛 클럽(The Coconut Club) [N]

더 코코넛 클럽(The Coconut Club)의 스토리는 쿠알라룸푸르에서 꼭 먹어보아야 할 음식인 나시 레막(Nasi Lemak) (코코넛 밀크로 요리한 라이스에 다양한 사이드 요리가 함께 제공됨)에서 비롯됩니다. 여행 중 경험한 요리에서 영감을 얻은 이 팀은 식당 뒤편에서 2년간 레시피를 완벽히 연마한 뒤 마침내 더 코코넛 클럽(The Coconut Club)을 오픈했습니다.

더 코코넛 클럽(The Coconut Club). 6 Ann Siang Hill, 싱가포르 069787. +65 6635 2999.
월-토 오전 11:00-오후 3:00, 오후 6:00-오후 9:30, 일 오전 11:00-오후 3:00.


클락 키(Clarke Quay)/도비 갓(Dhoby Ghaut)

시로카네 토리타마(Shirokane Tori-tama)

시로카네 토리타마(Shirokane Tori-tama)는 정통 야끼도리(Yakitori)(일본식 구운 닭고기 꼬치)와 아늑한 분위기가 어우러져 있습니다. 셰프의 조리 과정을 보고 싶은 손님이라면 바 카운터에 자리를 요청해야 합니다. 이곳에서라면 셰프의 조리 장면과 맛있는 쿠시카키(Kushikyaki)(일본식 그릴 고기와 야채 꼬치)가 꼬치로 만들어지는 과정을 볼 수 있습니다.

로버트슨 워크(Robertson Walk). 11 Unity Street, 싱가포르 237995. +65 6836 5680.
월-토 오후 6:00-오후 11:00.


뉴 브리지 로드에 있는 송파바쿠테(Song Fa Bak Kut Teh)의 이용객들로 붐비는 테이블

송파바쿠테(Song Fa Bak Kut Teh)(New Bridge Road)

한때 노동자들이 먹던 바쿠테(Bak Kut Teh)(후추 돼지갈비 수프)는 19세기 중국 이주 노동자들이 푸젠에서 싱가포르에 소개한 뒤 그리운 옛맛으로 많은 사랑을 받게 되었습니다. 2대 소유주인 다이애나 여(Diana Yeo)와 하트 퐁(Hart Pong)은 이 노점을 (아이패드에서 식사를 주문할 수 있게) 현대화했지만, 송파바쿠테(Song Fa Bak Kut Teh)의 후추와 마늘 향이 나는 이 집안의 오리지널 레시피는 온전히 유지하고 있습니다.

송파바쿠테(Song Fa Bak Kut Teh). 11 New Bridge Road #01-01, 싱가포르 059383. +65 6533 6128.
화-일 오전 9:00-오후 9:15.


트루 블루 퀴진(True Blue Cuisine)

페라나칸* 요리는 요리법을 제대로 익히는데 필요한 시간과 노력으로도 악명이 높지만, 엄격한 준비 과정에 있어 트루 블루 퀴진(True Blue Cuisine)은 그 이상의 요리를 선보입니다. 이 레스토랑의 호화로우면서 고풍스러운 인테리어는 풍부한 풍미의 요리와 조화를 이루며 대표 요리로는 이텍 시오(Itek Sio)(달콤한 소스에 찐 오리)와 노 히앙(Ngoh Hiang)(미트 롤)이 있습니다.

트루 블루 퀴진(True Blue Cuisine). 47/49 Armenian Street, 싱가포르 179937. +65 6440 0449.
월-일 오전 11:30-오후 2:30, 오후 5:30-오후 9:30.
 

*페라나칸은 인도네시아/말레이 단어로, ‘현지에서 태어난’이란 뜻입니다. 보통은 중국계와 말레이/인도네시아계 전통을 물려 받은 사람들을 의미합니다.


잉타이 팰리스(Yhingthai Palace)

최상급 재료를 중시하는 잉타이 팰리스(Yhingthai Palace)는 태국 파파야 샐러드, 타이 그린 커리, 새우와 돼지고기 플로스를 곁든 파인애플 라이스 등 태국과 태국-중국의 대표 메뉴를 제공합니다. 레스토랑의 외관이 화려하다 해서 부담을 느낄 필요는 없답니다. 이곳은 합리적이고 착한 가격으로 여러분을 배부르게 해드릴 거예요.

잉타이 팰리스(Yhingthai Palace). 36 Purvis Street #01-04, 싱가포르 188613. +65 6337 1161.
매일 오전 11:30-오후 2:00, 오후 6:00-오후 10:00.


뉴튼(Newton)

얼라이언스 씨푸드(Alliance Seafood)

얼라이언스 시푸드(Alliance Seafood)는 30년 넘게 기술을 연마해 온 두 형제가 운영하며, 널리 사랑받는 싱가포르 해산물 주요리인 블랙 페퍼 크랩과 칠리 크랩을 선보입니다. 이 요리에 사용된 갑각류는 통통한 스리랑카산 품종이며, 배가 고프다면 게 전체 한 마리와 시리얼 새우, 볶음밥, 만토우(mantou)(튀긴 중국빵)가 포함된 세트 메뉴를 주문하시면 됩니다.

뉴튼(Newton) 푸드 센터. 500 Clemenceau Avenue North #01-27, 싱가포르 229495.
월-화, 목-토 오후 1:00-오전 2:00, 일 오후 1:00-자정.


프레시 테이스트 빅 프론 누들(Fresh Taste Big Prawn Noodle) [N]

음식 평론가와 현지 언론 매체로부터 여러 차례 찬사를 받은 프레시 테이스트 빅 프론 누들(Fresh Taste Big Prawn Noodle) 레스토랑은 그 이름에서 알 수 있듯이 맛있게 간간한 육수에 육즙이 풍부한 새우를 제공하며 사이드 디쉬로 쫀득쫀득한 돼지 껍질과 노란색 면을 곁들입니다.

시온 리버사이드(Zion Riverside) 푸드 센터. Zion Road #04-55/56, 싱가포르 247781.
월-금 오후 6:00-오후 11:30, 토-일 정오-오전 1:00.


흥(Heng)(뉴튼 푸드 센터) [N]

감미로운 서양식 케이크와 달리 싱가포르의 당근 케이크는 달콤한 케이크가 아닙니다. 대신, 하얀 무와 달걀, 삼발(Sambal)(칠리 페이스트)로 만든 맛있는 튀김 요리입니다. 이 뉴튼 호커 센터 노점은 겉은 더할 나위 없이 바삭하고 안은 부드러우며 촉촉한, 대중이 좋아하는 완벽한 당근 케이크를 제공합니다.

뉴튼(Newton) 푸드 센터. 500 Clemenceau Avenue North #01-28, 싱가포르 229495.
매일 오후 5:00-오전 1:00


탄종 파가(Tanjong Pagar)

바-로크 그릴(Bar-Roque Grill)

'퍼니(Punny)'라는 이름은 제쳐 두고, 바-로크(Bar-Roque)는 소박한 프랑스식 식당에서 먹을 수 있는 요리를 본떠 완벽한 프랑스 요리를 선보입니다. 이 레스토랑의 베스트셀러 메뉴는 감자 그라탕과 함께 다양한 종류의 회전구이 통닭 외에 프라이와 제공되는 와규 토시살 스테이크입니다.

바-로크 그릴(Bar-Roque Grill). 165 Tanjong Pagar Road #01-00, 싱가포르 088539. +65 6444 9672.
월-금 정오-오후 2:30, 오후 6:00-오후 10:30, 토 오후 6:00-오후 10:30.


롤리나 트래디셔널 하이나니즈 커리 퍼프(Rolina Traditional Hainanese Curry Puff)(탄종 파가 플라자 마켓 & 푸드 센터) [N]

노점도 없이 시작한 요리 인생에 대해 이야기해 볼까요. 창업주 엉클 탬(Uncle Tham)은 19세에 한 하이난인 선원으로부터 커리 퍼프 만드는 기술을 처음 배웠습니다. 이후, 노베나 처치(Novena Church)에서 푸시카트를 밀며 맛있는 페이스트리를 팔기 시작하였고, 그 다음에는 세랑군 가든(Serangoon Gardens)에서 오토바이로 장사를 하였습니다. 현재 엉클 탬(Uncle Tham)은 찹쌀과 같은 다른 전통 인기 메뉴와 더불어 자신의 시그니처 요리인 커리 퍼프를 판매하며 활발한 사업을 이어가고 있습니다.

탄종 파가 플라자(Tanjong Pagar) 마켓 & 푸드 센터. 6 Tanjong Pagar Plaza #02-15, 싱가포르 081006. +65 9235 8093.
화-일 오전 7:00-오후 4:00.


더 블루 진저 레스토랑(The Blue Ginger Restaurant)의 페라나칸 세트 요리

더 블루 진저(The Blue Ginger)

더 블루 진저 레스토랑(The Blue Ginger Restaurant)에서 페라나칸 요리의 다양한 풍미를 느껴 보세요. 논야(Nonya)(페라나칸) 요리를 전문으로 하는 22년 된 음식점입니다. 이곳의 인기 메뉴는 바칸 케피팅(Bakwan Kepiting)(게와 다진 돼지고기로 만든 미트볼)과 아삼 굴라이(Assam Gulai)(매운맛, 신맛이 나는 생선 스튜)입니다.

더 블루 진저(The Blue Ginger). 97 Tanjong Pagar Road, 싱가포르 088518. +65 6222 3928.
월-일 정오-오후 3:00, 오후 6:30-오후 10:30.


탄종 파가의 펙 시아 스트리트(Peck Seah Street)에 있는 홀 어스(Whole Earth) 매장 거리 전경

홀 어스(Whole Earth)

고기 없이 못 사는 식습관을 바꿀 수도 있을 정도로 맛있는 채식주의자들의 천국이라 할 수 있는 홀 어스(Whole Earth)는 2003년부터 페라나칸-태국 퓨전 요리를 전문으로 하고 있습니다. 레스토랑에 들어가면 즉시 삼발(Sambal) 캉콩(Kangkong)(라우몽)에 사용되는 홈메이드 삼발(칠리 페이스트) 향을 맡게 됩니다. 이 식당은 또한 고기 대신 표고 버섯으로 만든 페낭 렌당(Penang Rendang)(코코넛 밀크와 갖은 양념을 넣고 푹 익힌 고기 요리)로도 유명합니다.

홀 어스(Whole Earth). 76 Peck Seah Street, 싱가포르 079331. +65 6221 6583.
매일 오전 11:30-오후 3:00, 오후 5:30-오후 10:00.


토 파요

발레스티어 로드 후버 로작(Balestier Road Hoover Rojak)

다양한 재료와 다양한 문화적 해석이 함께 하는 탓에 로작(Rojak)(채소, 과일, 밀가루 반죽에 달콤하고 짭짤한 샐러드)은 싱가포르의 다민족 음식 문화를 상징한다고들 합니다. 발레스티어 로드 후버 로작(Balestier Road Hoover Rojak)의 대표 요리를 맛보세요. 현재 2대 호커인 스탠리 림(Stanley Lim)이 운영하는 이 식당은 지난 2년간 빕 구르망에 선정되며 명성을 지키고 있습니다.

왐포아(Whampoa) 푸드 센터. Blk 90 Whampoa Drive #01-06, 싱가포르 320090. +65 6253 0137.
수-일 오전 10:30-오후 4:00.


치수아 캐롯 케이크(Chey Sua Carrot Cake)

치수아 캐롯 케이크(Chey Sua Carrot Cake)는 50년 넘는 시간 동안 배고픈 손님들의 배를 부르게 하고 있으며, 현재는 2대 호커인 그레이스(Grace)와 셜리(Shirley)가 운영하고 있습니다. 이 두 자매는 20년 넘게 이 간단한 요리를 뚝딱 만들어오고 있습니다.

토 파요 웨스트(Toa Payoh West) 푸드 센터 Blk 127 Lorong 1 Toa Payoh #02-30, 싱가포르 310127.
화-일 오전 6:00-오후 1:00.


북동부

싱가포르 교외로 미식 여행을 떠나 입맛을 돋우는 매콤한 요리 세계와 남아시아 요리를 경험해 보세요.


리틀 인디아(Little India)/파레 파크(Farrer Park)

비스밀라 비리야니(Bismillah Biryani)

활기 넘치는 남아시아 리틀 인디아 지역에 위치한 이 노스 인디안(North Indian) 레스토랑은 자칭 싱가포르 최고의 브리야니(Briyani)(고기 또는 야채를 곁들인 인도 향신료 라이스 요리)로 가장 유명합니다. 수많은 찬사는 제쳐두고 (이 레스토랑은 론리 플래닛으로부터 벵갈 만 최고의 브리야니라는 찬사를 받았습니다), 백문이 불여일견이니 양념된 라이스와 부드러운 고기 향의 향연을 꼭 경험해 보시기 바랍니다.

비스밀라 비리야니(Bismillah Biryani). 50 Dunlop Street, 싱가포르 209379. +65 6935 1326.
매일 오전 11:30-오후 3:00, 오후 5:30-오후 9:00.
다른 분점 관련 자세한 사항은 여기에서 확인하실 수 있습니다.


라그나(Lagnaa)

인도 아대륙 전역의 음식을 전문으로하는 '맨발 식당(barefoot dining)'인 라그나(Lagnaa)에서 신발을 신지 않고 다이닝 경험을 즐겨 보세요. 향신료 요리를 맛보고 싶은 분들이라면 피시 커리와 양고기 마살라(양고기 커리, 글자 그대로 양념/향신료로 번역됨)를 주문해야 합니다.

라그나(Lagnaa). 6 Upper Dickson Road, 싱가포르 207466. +65 6296 1215.
매일 오전 11:30-오후 10:30.


무뚜스 커리(Muthu’s Curry) [N]

1969년 아이야카누(Ayyakkanu) 씨가 처음 세운 무뚜스 커리(Muthu’s Curry)는 현지인이 즐겨 찾는 명소로, 가족 경영 식당입니다. 이 레스토랑은 창립주가 만들어 현재까지 자손들이 지키고 있는 남부 인도식 피시 헤드 커리(Fish Head Curry)로 유명합니다.

무뚜스 커리(Muthu’s Curry). 138 Race Course Road #01-01, 싱가포르 218591. +65 6392 1722.
매일 오전 10:30~오후 10:30.


동부

게일랑(Geylang)의 번화한 거리를 구경하시면서 동부 해안을 따라 경치 좋은 해변을 거닌 후에 근처에서 다양한 음식을 맛볼 수 있습니다.


게일랑(Geylang)

에미넌트 프로그 포리지 & 시푸드(Eminent Frog Porridge & Seafood) [N]

게일랑 중심에 위치한 이 노점은 새벽 4시까지 영업하므로 늦은 밤 식사를 즐기기에 완벽한 장소입니다. 레스토랑 이름에 걸맞게 에미넌트 프로그 포리지 & 시푸드(Eminent Frog Porridge & Seafood)는 개구리 다리 포리지로 가장 유명하지만 홈메이드 칠리 개구리(칠리 크랩 스타일 소스로 요리함)와 같은 다른 독특한 요리도 제공합니다.

에미넌트 프로그 포리지 & 시푸드(Eminent Frog Porridge & Seafood). 323 Geylang Road Lorong 19, 싱가포르 389359.
매일 오후 5:00-오전 4:00


라오 푸 지 프라이드 퀘이 테오(Lao Fu Zi Fried Kway Teow) [N]

애교 넘치게 홍콩의 향수 어린 연재만화의 이름을 따왔을 수는 있지만, 이 호커 노점에서 선보이는 풍미는 결코 가볍지 않습니다. 이곳의 대표 메뉴인 차 퀘이 테오(Char Kway Teow)(쌀국수 볶음)는 다양한 새조개, 중국 소시지와 아삭아삭한 콩나물이 함께 제공됩니다.

올드 에어포트 로드(Old Airport Road) 푸드 센터. 51 Old Airport Road #01-12, 싱가포르 390051.
월-금 오전 10:00-자정, 토-일 오전 9:00-자정.


식 바오 신(Sik Bao Sin)(Desmond’s Creation) [N]

2대 호커인 데스몬드 치아(Desmond Chia)가 세운 식 바오 신(Sik Bao Sin)은 그의 아버지인 치아 콕 훙(Chia Kok Hoong) 씨의 유산에서 영감을 얻은 전통 광둥식 요리를 제공합니다. 이곳의 특선 메뉴는 두말할 여지없이 웍 튀킴 요리인데 가이 란(kai lan)(중국 잎채소)과 함께 볶은 소고기 요리가 가장 유명합니다.

식 바오 신(Sik Bao Sin)(Desmond’s Creation). 592 Geylang Road(Lorong 34 & 36 사이), 싱가포르 389531.
매일 오전 11:45-오후 2:30, 오후 5:45-오후 9:30.


신후앗 이팅 하우스(Sin Huat Eating House)

게일랑의 활기 넘치는 지역에 있는 해산물 식당 신후앗 이팅 하우스(Sin Huat Eating House)는 크랩 비 훈(bee hoon)(쌀국수 요리)로 유명합니다. 셰프이자 오너인 대니(Danny)는 요리할 때의 명확한 의사전달, 풍부한 개성, 풍미 좋은 요리와 투철한 직업 윤리로 유명합니다.

신후앗 이팅 하우스(Sin Huat Eating House). 659/661 Geylang Road(Lorong 35 교차점), 싱가포르 389589.
매일 오후 7:00-자정.


이스트 코스트(East Coast)/마린 퍼레이드(Marine Parade)
자프론 키친(Zaffron Kitchen)의 탄두리 치킨

자프론 키친(Zaffron Kitchen)(East Coast)

소박한 남아시아 요리로 유명한 자프론 키친(Zaffron Kitchen)은 남부 및 북부 인도 요리를 좋아한다면 꼭 가볼 만한 곳입니다. 버터 치킨은 많은 사람들이 좋아하는 대중적인 음식이며, 이 레스토랑의 다양한 플랫브레드와 맛있는 탄두리로 요리한 고기도 꼭 함께 맛보고 싶으실 것입니다.

자프론 키친(Zaffron Kitchen). 135/137 East Coast Road, 싱가포르 428820. +65-6440-6786
월-목 오전 11:30-오후 3:00, 오후 5:00-오후 10:00, 금 오전 11:30-오후 3:00, 토-일 오전 11:30-오후 11:00.


베독(Bedok)/타나 메라(Tanah Merah)

시 웨이 다(Shi Wei Da) [N]

이 노점의 음식을 완벽히 맛보시려면 이곳을 두 번 방문해야 합니다. 시 웨이 다(Shi Wei Da)에서는 낮에는 향긋한 테오추 죽(Teochew Porridge)을, 밤에는 사테 비 훈(Satay Bee Hoon)을 맛보실 수 있습니다. 이곳 노점주는 한 무명의 장인에게서 그 요리 비법을 배웠다고 말하는데 현재 10년 넘게 이 요리를 해 오고 있습니다. "당시에는 너무 힘들었고 모든 것이 수작업으로 이루어졌습니다."라고 그는 회상합니다. "지금처럼 기계의 도움을 받던 때가 아니었죠."

펑산(Fengshan) 마켓 앤 푸드 센터. Blk 85 Bedok North Street 4 #01-236, 싱가포르 460085.
매일 오후 5:00-자정.


서부

서부 싱가포르의 무성한 녹지 공간과 자연 보호구역을 둘러본 후 도시 중심에서는 미식 모험을 떠나보세요.


홀랜드 빌리지(Holland Village)/부오나 비스타(Buona Vista)

추안 키 본리스 브레이즈드 덕(Chuan Kee Boneless Braised Duck) [N]

10년 이상 굳건히 지켜온 비법으로 만들어지는 추안 키 본리스 브레이즈드 덕(Chuan Kee Boneless Braised Duck)은 군더더기 없는 전통 오리 요리를 선사합니다. 겹겹이 채워진 지방층으로 부드러운 오리 고기에 후추와 허브 맛이 나는 수프가 사이드로 제공됩니다.

김 모(Ghim Moh) 마켓 & 푸드 센터. 20 Ghim Moh Road #01-04, 싱가포르 270020.
월-수, 금-일 오전 10:00-오후 8:00. 매월 마지막 주 일요일 휴무.


뉴 럭키 클레이팟 라이스(New Lucky Claypot Rice)

1979년 처음 가게를 오픈한 총 이 홍(Chong Yee Hong)이 이끄는 홀랜드 드라이브 마켓(Holland Drive Market)의 뉴 럭키 클레이팟 라이스(New Lucky Claypot Rice)는 친구들과 함께 멋진 식사를 즐기기에 좋은 곳입니다. 이 노점의 시그니처 메뉴는 4인이 즐길 수 있는 닭고기, 소금에 절인 생선과 중국 소시지의 푸짐한 숯불 볶음밥 요리(솥이 적절하겠네요)입니다. 이 솥요리는 숯 위에서 45분 동안 정성을 다해 요리되는데, 기다리는 손님들에게는 확실히 근사한 요리가 준비된다는 신호입니다!

홀랜드 드라이브(Holland Drive) 마켓 & 푸드 센터. Blk 44 Holland Drive #02-19, 싱가포르 270044. +65 6778 7808.
월-화, 목-일 오전 11:00-오후 1:00, 오후 5:00-오후 8:00.


신 키 페이머스 칸토니즈 치킨 라이스(Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice)(홀랜드 드라이브) [N]

아버지가 아들에게 물려준 가족 식당인 신 키 치킨 라이스(Sin Kee Chicken Rice)는 향이 좋은 요리로 유명합니다. 이 노점을 운영하는 2대 호커는 아버지로부터 배운 전통 광둥식 요리법을 사용하며 그 뿌리를 지키고 있습니다. 그 요리법은 바로 찐 닭고기를 물에 담그는 것으로 이는 고기를 부드러우면서도 풍미 가득하게 만듭니다.

신 키 페이머스 칸토니즈 치킨 라이스(Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice). 40 Holland Drive, 싱가포르 270040. +65 8428 7865.
화-일 오전 11:00-오후 7:00.


부킷 바톡
뉴 우빈 씨푸드(New Ubin Seafood)의 갈릭 베이크 크랩

뉴 우빈 씨푸드(New Ubin Seafood)(부킷 바톡)

뉴 우빈 씨푸드(New Ubin Seafood)는 싱가포르 동부 해안에서 벗어난 풀라우 우빈(Pulau Ubin) 휴양섬에 먼저 선을 보였습니다. 한때 캄퐁(Kampong)(전통 마을)식 해산물을 제공하는 소박한 가정집이던 이 식당은 이후 본토로 이주해 지 차르(Zi Char)(중국 가정식 요리에서 영향을 받은 나눠 먹는 음식) 요리로 명성을 얻게 되었습니다. 사테(Satay)(꼬치 구이)와 갈릭 베이크 크랩은 꼭 드셔보시기 바랍니다.

램 순 인더스트리얼 빌딩(Lam Soon Industrial Building). 63 Hillview Avenue Level 6 (Canteen), 싱가포르 669569. +65 9740 6870.
매일 오전 11:00-오후 3:00, 오후 5:30-오후 10:00.


주롱 이스트

자이 순 커리 피시 헤드(Zai Shun Curry Fish Head)

자이 순 커리 피시 헤드(Zai Shun Curry Fish Head)의 오너인 옹 쳉 키(Ong Cheng Kee)는 거의 40년 동안 시그니처 메뉴인 커리 피시 헤드를 판매해 오고 있지만, 이 노점에서 제공되는 테오추(Teochew) 스타일의 생선찜과 굴 소스를 곁들인 물냉이 등 다른 요리들도 시도할만한 가치가 있습니다.

자이 순 커리 피시 헤드(Zai Shun Curry Fish Head). 253 Jurong East Street 24 #01-205, 싱가포르 600253. +65 6560 8594.
월-화, 목-일 오전 7:00-오후 3:00.


남부

싱가포르에서 가장 오래된 주거 지역 중 하나로 트렌드를 이끄는 지역인 티옹 바루(Tiong Bahru) 인근에서 전통의 맛과 오래된 호커들을 만나 보세요.


부킷 메라(Bukit Merah)

아얼 수프(Ah Er Soup)(ABC 브릭웍스 푸드 센터)

중국인은 음식과 약을 동전의 양면이라 생각하면서 건강에 대해 음식과 약이 모두 필요하다는 전체론적 시각을 가지고 있습니다. 아얼 수프(Ah Er Soup) 주방에서 묵묵히 일하는 첸 후아 치앙(Chen Hua Qiang)과 콰 파 다이(Qu Fa Dai) 부부는 20년 넘게 뭉근히 끓인 광둥식 허브 수프를 손님들에게 듬뿍 제공하고 있습니다. 호박 밥과 함께 나오는 시그니처 메뉴인 뜨거운 부다 점프 오버 더 월(Buddha Jumps Over The Wall) 수프 한 그릇도 꼭 주문해 보시기 바랍니다.

ABC 브릭웍스(ABC Brickworks) 푸드 센터. 6 Jalan Bukit Merah #01-143, 싱가포르 150006.
월-금, 일 오전 11:00-오후 2:00, 오후 5:00-오후 8:00.


차이 추안 투 양 루(Chai Chuan Tou Yang Rou)(부킷 메라 뷰 푸드 센터) [N]

차이 추안 투 양 루(Chai Chuan Tou Yang Rou)는 부킷 메라 뷰 호커 센터(Bukit Merah View Hawker Centre)에서 30년 이상 풍부한 테오추(Teochew) 스타일의 양고기 스프를 제공해 오고 있습니다. 이 노점이 점심에만 영업한다는 사실은 시그니처 메뉴가 얼마나 순식간에 팔리는지를 여실히 드러내는 증거입니다. 프로 팁: 주인장에게는 손님의 수프를 가득 채우는 것보다 더 기분 좋은 일이 없으니 부끄러워하지 마시고 리필을 요청하세요.

부킷 메라 뷰(Bukit Merah View) 푸드 센터. Blk 115 Bukit Merah View #01-51, 싱가포르 151115.
월-토 오전 11:00-오후 2:30.


디포 로드 젠샨메이 클레이팟 락사(Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa)의 상차림

디포 로드 젠샨메이 클레이팟 락사(Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa)

1995년에 세워진 이 노점은 2대 호커인 장지린(Jang Ji Lin)이 운영합니다. 이 노점에서 유명한 락사(Laksa)(매콤한 코코넛 누들 수프)는 조리 준비에 더 많은 노고가 필요한 방식인 클레이팟에 제공되는데 이는 요리를 매우 뜨겁게 유지해 주면서 모든 풍미를 지켜냅니다.

알렉산드라 빌리지(Alexandra Village) 푸드 센터. Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01-75, 싱가포르 151120. +65 9088 9203.
월-토 오전 9:00-오후 3:30.


홍콩 여미 수프(Hong Kong Yummy Soup)(알렉산드라 빌리지 푸드 센터) [N]

보다 건강에 좋은 식사 옵션을 찾으신다면 홍콩 여미 수프(Hong Kong Yummy Soup)를 반드시 방문하셔야 합니다. MSG가 첨가되지 않은 6가지 다양한 수프 중에서 고르실 수 있습니다. 조금 부족한 듯싶으면 두 가지 사이드 메뉴를 고르실 수 있는데 바로 연꽃 잎에 찐 닭 날개와 검은 콩을 넣은 돼지 갈비찜 메뉴입니다.

알렉산드라 빌리지(Alexandra Village) 푸드 센터. Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01-51, 싱가포르 151120.


나나 홈메이드 커리(Na Na Homemade Curry)

어머니가 만든 그리운 옛음식 맛을 경험하시려면 나나 홈메이드 커리(Na Na Homemade Curry)를 방문해 보세요. 싱가포르 국민의 애정을 받고 있는 이 매운 요리는 여러 문화권을 뛰어넘는 사랑을 받고 있는데, 이 노점의 시그니처 메뉴인 커리 피시 헤드를 맛보시면 그 이유를 분명히 아실 수 있습니다.

부킷 메라 뷰(Bukit Merah View) 푸드 센터. Blk 115 Bukit Merah View #01-47, 싱가포르 151115. +65 9106 4316.
월-토 오전 11:00-오후 7:00.


시휘위안(Shi Hui Yuan)(퀸스타운)

1950년대부터 이포 스타일 호 펀(Hor Fun)(납작한 면이 든 쌀국수)을 제공해 오고 있는 이 2대 호커의 시그니처 요리는 아주 부드러운 국수 위에 육즙이 풍부한 닭고기, 부드러운 오리 고기, 촉촉한 버섯 슬라이스와 함께 제공됩니다.

메이 링(Mei Ling) 푸드 센터. 159 Mei Chin Road #02-33, 싱가포르 140159.
목-일 오전 8:00-오후 2:00.


티옹 바루 이 솅 프라이드 호키엔 프론 미(Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Prawn Mee) [N]

1950년대에 토 셍 왕(Toh Seng Wang)이 창업한 이 노점은 원래 티옹 바루(Tiong Bahru) 거리를 따라 푸시카트에서 음식을 판매했습니다. ABC 브릭웍스 푸드 센터로 이전한 후 토(Toh) 씨는 아들에게 레시피를 전수했는데, 아들은 이 요리에 남다른 열정을 보였습니다.

ABC 브릭웍스(ABC Brickworks) 푸드 센터. 6 Jalan Bukit Merah #01-13, 싱가포르 150006.
월, 수-일 오후 3:00-오후 10:45.


티옹 바루

홍헹 프라이드 소통 프론 미(Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee)

소량 주문으로 조리되며 전통의 은은한 숯 향을 유지하기 위해 웍에서 볶는 시그니처 메뉴인 호키엔 미(Hokkien Mee)(새우 볶음국수)와 더불어, 홍 헹 프라이드 소통 프론 미(Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee)가 티옹 바루 마켓(Tiong Bahru Market) 만큼이나 오래되었다는 것은 당연해 보입니다. 음식은 영업 마감 시간인 저녁 8시 전에 대부분 모두 팔리므로 낮에 일찍 이곳을 꼭 방문해 보시기 바랍니다.

티옹 바루 마켓(Tiong Bahru Market). 30 Seng Poh Road #02-01, 싱가포르 168898.
화-일 오전 11:00-오후 8:00.


카 소 레스토랑(Ka-Soh Restaurant)(아웃램 파크)

스위 키 피시 헤드 누들 스톨(Swee Kee Fish Noodle Stall)로도 알려진 이 식당은 전통 광둥식 요리를 선사합니다. 친 츄 스트리트(Chin Chew Street)에 자리 잡기 전에, 원 창업주인 탕 쾅 스위(Tang Kwong Swee)는 지금은 사라진 대세계(大世界, Great World Amusement Park)의 푸시 카트에서 일했습니다. 이 식당은 클레이팟 두부와 새우 튀김 페이스트 치킨에서 뜨거운 생선 수프까지 다양한 옛 광둥식 요리를 전문으로 합니다.

앨럼나이 메디컬 센터(Alumni Medical Centre). 2 College Road, 싱가포르 169850. +65 6473 6686.
매일 오전 11:30-오후 2:30, 오후 5:30-오후 9:30.


티옹 바루 하이나니즈 본리스 치킨(Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken)

치킨 라이스 매니아라면 싱가포르의 비공식 국민 요리는 단연 스팀 치킨 라이스라고 하겠지만, 입맛을 돋우는 이 곳의 요리는 무엇을 시키든 단연 좋은 선택이 될 것입니다. 티옹 바루 하이나니즈 본리스 치킨 라이스(Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice)는 로스트 치킨과 스팀 치킨을 고루 섞어 두 음식이 자아내는 최고의 맛을 모두 즐기실 수 있습니다. 홈메이드 수제 칠리 소스와 함께 드시면 풍미가 배가됩니다.

티옹 바루 마켓(Tiong Bahru Market). 30 Seng Poh Road #02-82, 싱가포르 168898. +65 6323 0191.
화-일 오전 10:30-오후 7:00.