Penghargaan Michelin Bib Gourmand untuk tahun 2018 telah keluar, dan hasilnya benar-benar luar biasa, dengan 50 restoran yang berhasil memasuki daftar ini. Dengan 17 tempat baru, penghargaan Bib Gourmand tahun ini mengukuhkan status Singapura sebagai surganya para pencinta makanan.

Didirikan tahun 1997, penghargaan Michelin Bib Gourmand mengakui restoran yang menawarkan hidangan nan sempurna dengan harga yang ramah bagi kantong Anda (dengan harga termahal $45). Pemenang tahun ini meliputi beberapa gerai kaki lima paling diminati di Singapura dan perpaduan ekletik berbagai restoran terbaik.

Jika Anda pengunjung yang sedang mencari rasa baru atau kembali mengunjungi pulau yang senantiasa cerah ini dan berharap mencicipi rasa yang Anda kenali, Anda wajib menyimak panduan lengkap pemenang tahun ini (restoran yang baru saja memperoleh penghargaan ditandai dengan [N] demi kemudahan Anda).

PUSAT KOTA SINGAPURA

Tak jauh dari area pusat perbelanjaan Singapura, Orchard Road, terdapat begitu banyak pilihan bersantap nan lezat:


Chinatown
Foto semangkuk mi dari A Noodle Story dari dekat

A Noodle Story

Didirikan oleh Gwern Khoo dan Ben Tham—dua orang teman dari sekolah kuliner—A Noodle Story memadukan teknik Eropa modern dengan cita rasa Asia untuk menciptakan ramen bercita rasa khas Singapura nan unik. Setelah meningkatkan pelatihan mereka di Shatec dan bekerja di dapur Waku Ghin, Iggy's, dan St Pierre, duo chef ini mendirikan bisnis mereka tahun 2013, dan memenangkan pengakuan dari Michelin Bib Gourmand pertama mereka tahun 2016.

Hidangan unggulan gerai kaki lima ini merupakan perpaduan dari mi telur kenyal, babi panggang, pangsit, dan udang bungkus kentang, serta dilengkapi dengan telur rebus matang.

Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01-39, Singapura 069111. +65 9027 6289.
Senin-Jumat 11.15-14.30, 17.30-19.30; Sabtu 10.30-13.30.


Famous Sungei Road Trishaw Laksa

Mendengarkan perkataan orang banyak dapat menjadi cara terbaik dalam meningkatkan keahlian seseorang. Ini dibuktikan oleh Daniel Soo—pemilik gerai Famous Sungei Road Trishaw Laksa—yang benar-benar menyusun resep hidangan termasyhurnya dengan mendengarkan umpan balik dan saran pelanggannya secara mendalam. Selain laksa (sup mi kuah santan pedas), para pengunjung juga wajib mencoba mee siam (bihun kuah asam manis), yang menggunakan jus buah untuk memperlezat rasanya.

Hong Lim Market & Food Centre. 531A Upper Cross Street #02-66, Singapura 051531. +65 9750 8326.
Selasa-Minggu 11.30-16.00.


Hong Kee Beef Noodle

Awalnya terletak di Kock Street, gerai kaki lima ini telah beroperasi selama lebih dari lima dekade. Dengan kaldu sapi yang dimasak lebih dari 24 jam untuk mengeluarkan rasa maksimum, gerai kaki lima ini menyajikan semangkuk mi sapi nan mengenyangkan dari gerainya di Amoy Street Food Centre. Pastikan untuk mendapatkan seluruh pelengkapnya—termasuk babat dan bakso sapi—untuk santapan daging yang menyatu di mulut Anda.

Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01-42, Singapura 069111. 
Setiap hari 11.00-19.00.


Hoo Kee Bak Chang

Selama lebih dari lima dekade, Hoo Kee telah menyajikan hanya satu item makanan: bak chang (bakcang). Ryk Chew yang merupakan pemilik generasi ketiga, awalnya menjalankan bisnis makanan & minuman secara sambilan dengan pekerjaan utamanya di perusahaan telekomunikasi. Akhirnya dia terjun sepenuhnya tahun 2010. Hidangan yang berbentuk piramid berupa pangsit khas Hokian ini terbuat dari nasi ketan, yang diisi dengan daging babi dimarinasi dan kacang kastanye panggang, serta dibungkus dalam daun bambu nan harum.

Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01-18, Singapura 069111. +65 6221 1155. 
Senin-Sabtu 10.30-15.30.

Bukit Merah Central. Blk 161 Bukit Merah Central #01-3735, Singapura 150161. +65 6222 7866. 
Senin-Sabtu 08.30-17.30.


Sekotak J2 Famous Crispy Curry Puff

J2 Famous Crispy Curry Puff

Ini merupakan versi Singapura dari empanada dari Spanyol. Pastri asin ini biasanya berisikan kari ayam dan kentang. Pemilik gerai yang merupakan sepasang suami istri meracik kudapan nan ikonis ini dan tetap bertahan menjalankan bisnis meski toko roti mereka harus tutup, dan membuka J2 Famous Crispy Curry Puff pada 2007. Gerai ini menawarkan berbagai rasa, termasuk ayam lada hitam dan sarden. Pecahkan kulitnya selagi panas, ya!

Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01-21, Singapura 069111. +65 9475 8425.
Senin-Sabtu 08.00-16.00.


Tampilan depan Kok Sen Restaurant di Keong Saik

Kok Sen Restaurant

Memiliki ciri khas dekorasi bergaya kuno berupa keramik putih dan meja komunal kayu besar, gerai makan sederhana yang berada di wilayah Keong Saik ini terkenal akan hor fun (mi tepung beras gepeng) yang digoreng di wajan. Hidangan utama lain yang disajikan di Kok Sen Restaurant tertulis di selembar kertas dalam bahasa Mandarin dan ditempelkan di dinding. Namun jika Anda tidak memahami bahasa Mandarin, kami menyarankan Anda juga memesan yong tau foo (Hidangan khas Hakka Tiongkok yang terdiri dari tahu isi campuran daging giling atau terasi) yang disajikan dalam pot tanah liat.

Kok Sen Restaurant. 30 Keong Saik Road, Singapura 089137. +65 6223 2005.
Senin-Minggu 12.00-14.00, 17.00-23.00.


Lian He Ben Ji Claypot Rice [N]

Lian He Ben Ji Claypot Rice pertama kali membuka bisnisnya tahun 1979, dan pemiliknya yang sekarang, Madam Lim, merupakan menantu dari pendiri gerai yang asli. Madam Lim yang telah bekerja di gerai kaki lima sejak usia 12 tahun, sangat memahami nuansa dalam memasak hidangan ini: Nasi pot tanah liat yang disajikan di sini dimasak dari awal menggunakan kompor arang, dengan daging nan legit yang dimarinasi hingga sempurna.

Chinatown Complex. 335 Smith Street #02-197/198/199, Singapura 050335. +65 6227 2470.
Senin-Rabu, Jumat-Minggu 16.30-22.00.


Konter memesan Bib Gourmand Liao Fan Hawker Chan di 78 Smith Street

Liao Fan Hawker Chan (78 Smith Street)

Terkenal akan hidangan berbintang Michelin paling murah sedunia, Liao Fan Soya Sauce Chicken Rice menyajikan hidangan kaki lima khas Tiongkok seperti nasi ayam saus kedelai dan hor fun (mi tepung beras gepeng) iga babi ke para pelanggan setianya. Fakta menarik: Ambisi terbesar chef sekaligus pemiliknya Chan Hon Meng adalah membawa restoran ini menjadi global dan menjadi “jaringan restoran ayam No.2” di dunia setelah KFC.

Liao Fan Hawker Chan. 78 Smith Street, Singapura 058972. +65 6221 1668.
Senin-Selasa, Kamis-Minggu 10.00-22.00.


Man Man Japanese Unagi Restaurant (Tanjong Pagar)

Sebuah konsep yang diusung oleh Chef Teppei Yamashita, Man Man Japanese Unagi Restaurant terkenal akan hidangan belut bakar nan lezat, yang dipersiapkan layaknya cara Jepang yang sebenarnya, yakni di atas pemanggang arang. Nasi dan belut yang digunakan di restoran ini diterbangkan langsung dari prefektur Aichi, di wilayah Chūbu, Jepang.

Man Man Japanese Unagi Restaurant. 1 Keong Saik Road #01-01, Singapura 089109.
Senin-Sabtu 11.30-15.00, 18.00-22.30.


Outram Park Fried Kway Teow Mee [N]

Aslinya didirikan tahun 1950-an di Metropole Cinema di Tanjong Pagar, Outram Park Fried Kway Teow menjadi favorit di wilayah tersebut selama beberapa dekade, dan terus berlanjut sampai beberapa generasi. Sekadar info: Gerai ini tutup setiap Minggu, dan Anda lebih baik datang pagi hari, untuk menghindari antrian panjang selama santap siang.

Hong Lim Market & Food Centre. 531A Upper Cross Street #02-18, Singapura 051531.
Senin-Sabtu 06.00-15.30.


Tai Wah Pork Noodle [N]

Didirikan pada 1939 di High Street, tetuanya gerai kaki lima ini dipimpin oleh generasi ketiga sang pendiri, yang telah meracik mi babi di gerai tersebut setelah melepaskan masa baktinya pada angkatan bersenjata. Racikan ulang dari hidangan milik gerai ini menggunakan minyak babi agar mi memiliki rasa yang lebih kaya.

Hong Lim Market & Food Centre. 531A Upper Cross Street #02-16, Singapura 051531. +65 9182 8881.
Selasa-Minggu 09.30-19.30.


Paket Nasi Ayam dari Tian Tian Hainanese Chicken Rice di Maxwell Food Centre

Tian Tian Hainanese Chicken Rice (Maxwell Food Centre)

Rahasia utama yang begitu sering dibicarakan (dan untuk alasan yang baik) dari Tian Tian Hainanese Chicken Rice’s adalah resep tradisionalnya, yang terus disempurnakan oleh pemilik gerai ini, Foo Kui Lian. Ayam kukus lembut yang disajikan dalam hidangan ini tak dipungkiri kelezatannya, tetapi yang menjadi bintang pada hidangan nasi ayam di restoran ini adalah nasinya yang harum dan saus sambalnya yang pedas dan kompleks.

Maxwell Food Centre. 1 Kadayanallur Street #01-10/11, Singapura 069184. +65 6448 0120.
Selasa-Minggu 10.00-21.00.


The Coconut Club [N]

Kisah The Coconut Club berawal dari perjalanan ke konvensi makanan nasi lemak (nasi yang dimasak dengan santan, disajikan dengan serangkaian hidangan pelengkap) di Kuala Lumpur. Terinspirasi oleh cita rasa yang mereka cicipi selama perjalanan mereka, tim di belakang restoran ini menghabiskan dua tahun untuk menyempurnakan resep mereka, sebelum akhirnya mereka membuka The Coconut Club.

The Coconut Club. 6 Ann Siang Hill, Singapura 069787. +65 6635 2999.
Senin-Sabtu 11.00-15.00, 18.00-21.30; Minggu 11.00-15.00.


Clarke Quay/Dhoby Ghaut

Shirokane Tori-tama

Yakitori (sate ayam bergaya Jepang) nan autentik dan nuansa nyaman bersatu sempurna di Shirokane Tori-tama. Para pengunjung yang ingin menyaksikan para chef bekerja harus meminta kursi di konter bar, di sana mereka dapat menyaksikan para chef memasak dan menusukkan serangkaian kushikyaki (sate khas Jepang yang berisikan daging dan sayuran).

Robertson Walk. 11 Unity Street, Singapura 237995. +65 6836 5680.
Senin-Sabtu 18.00-23.00.


Seluruh meja dipenuhi dengan para pengunjung di Song Fa Bak Kut Teh di New Bridge Road.

Song Fa Bak Kut Teh (New Bridge Road)

Tadinya hanya dimakan oleh para kuli, bak kut teh (sup babi pedas) dibawa dari Fujian ke Singapura oleh para pekerja migran Tiongkok pada abad ke-19 dan sejak itu berkembang menjadi makanan nostalgia yang sangat dicintai. Pemilik generasi kedua, Diana Yeo dan Hart Pong dapat saja membuat restorannya menjadi lebih modern (Anda dapat memesan hidangan Anda melalui iPad), tetapi racikan ulang hidangan pedas aroma bawang putih Song Fa Bak Kut Teh ini tetap mengikuti resep asli keluarga mereka.

Song Fa Bak Kut Teh. 11 New Bridge Road #01-01, Singapura 059383. +65 6533 6128.
Selasa-Minggu 09.00-21.15.


True Blue Cuisine

Hidangan peranakan terkenal memakan banyak waktu dan tenaga dalam mempersiapkannya dengan benar. Namun True Blue Cuisine lebih dari sekadar berhasil mengeksekusinya jika berkaitan dengan persiapan terperinci. Interior restoran yang bernuansa tradisional dan mewah sesuai dengan rasa kaya yang ditawarkannya, yang meliputi itek sio (bebek masak kuah dengan saus manis) dan ngoh hiang daging gulung.

True Blue Cuisine. 47/49 Armenian Street, Singapura 179937. +65 6440 0449.
Senin-Minggu 11.30-14.30, 17.30-21.30.
 

*Istilah dalam bahasa Indonesia/Melayu yang berarti “keturunan lokal”, yang umumnya merujuk pada warga keturunan Tionghoa dan Melayu/Indonesia.


Yhingthai Palace

Yhingthai Palace yang menekankan bahan-bahan berkualitas terbaik, menawarkan menu hidangan Thai dan hidangan nostalgia Thai-Tiongkok, meliputi salad pepaya Thai, kari hijau Thai, dan nasi nanas dengan abon babi dan udang. Jangan biarkan eksterior restoran yang megah ini membuat Anda ciut jika Anda mencari lokasi bersantap yang terjangkau; hidangan yang disajikan di sini lumayan ramah untuk dompet Anda.

Yhingthai Palace. 36 Purvis Street #01-04, Singapura 188613. +65 6337 1161.
Setiap hari 11.30-14.00, 18.00-22.00.


Newton

Alliance Seafood

Dijalankan oleh dua orang bersaudara yang telah mengasah keahlian mereka selama lebih dari tiga dekade, Alliance Seafood menawarkan hidangan sari laut khas Singapura: Kepiting lada hitam dan chilli crab. Kepiting yang digunakan dalam hidangan ini merupakan jenis kepiting dari Sri Lanka yang montok. Para pengunjung dapat memesan menu paket yang meliputi satu kepiting utuh, udang sereal, nasi goreng, dan mantou (bakpau) goreng.

Newton Food Centre. 500 Clemenceau Avenue North #01-27, Singapura 229495.
Selasa-Kamis, Kamis-Sabtu 13.00-02.00; Minggu 13.00-24.00.


Fresh Taste Big Prawn Noodle [N]

Restoran yang memenangkan banyak penghargaan baik dari kritikus makanan dan media outlet setempat, Fresh Taste Big Prawn Noodle tentunya berhasil membuktikan sesuai namanya. Restoran ini menawarkan udang montok dalam kaldu asin nan lezat, dengan kulit babi kenyal, dan mi kuning yang disajikan di tepinya.

Zion Riverside Food Centre. Zion Road #04-55/56, Singapura 247781.
Senin-Jumat, 18.00-23.30; Sabtu-Minggu 12.00-13.00.


Heng (Newton Food Centre) [N]

Di Eropa, carrot cake merupakan hidangan manis, sementara di Singapura, ini sama sekali bukan keik. Alih-alih, ini merupakan hidangan asin dan digoreng terbuat dari lobak putih, telur, dan sambal. Gerai di Newton Hawker Centre menyajikan interpretasi sempurna dari hidangan favorit khalayak ramai, dengan bentuknya yang garing di luar dengan bagian dalamnya yang lembab dan lembut.

Newton Food Centre. 500 Clemenceau Avenue North #01-28, Singapura 229495.
Setiap hari 17.00 - 01.00.


Tanjong Pagar

Bar-Roque Grill

Terlepas dari namanya yang ‘unik’, Bar-Roque unggul akan pilihan hidangan Prancis nan sempurna, mengikuti gaya hidangan yang ditawarkan di bistro tua di Paris. Hidangan yang paling laku dipesan di restoran ini meliputi ayam kampung panggang utuh dengan gratin kentang, juga steak hanger wagyu dengan kentang.

Bar-Roque Grill. 165 Tanjong Pagar Road #01-00, Singapura 088539. +65 6444 9672.
Senin-Jumat 12.00-14.30 18.00-22.30; Sabtu 18.00-22.30.


Bagian depan toko Rolina Traditional Hainanese Curry Puff Foto oleh guide.michelin.com

Rolina Traditional Hainanese Curry Puff (Tanjong Pagar Plaza Market & Food Centre) [N]

Mari kita bicarakan gerobak makanan: Pendiri Uncle Tham pertama kali mempelajari seni membuat curry puff dari pelaut keturunan Hainan di usia 19, sebelum menjual pastri asin ini dengan menggunakan gerobak di Novena Church, dilanjutkan dengan sepeda motor di Serangoon Gardens. Kini, Uncle Tham begitu giat menjalani bisnis dengan menjual curry puff unggulannya bersama dengan hidangan tradisional lainnya, seperti beras ketan.

Tanjong Pagar Plaza Market & Food Centre. 6 Tanjong Pagar Plaza #02-15, Singapura 081006. +65 9235 8093.
Selasa-Minggu 07.00-16.00.


Serangkaian hidangan Peranakan dari The Blue Ginger Restaurant

The Blue Ginger

Kenali cita rasa hidangan Peranakan nan kompleks di The Blue Ginger Restaurant, tempat makan berusia 22 tahun yang mengkhususkan diri pada hidangan nonya (Peranakan). Hidangan klasik dan populer di sini meliputi bakwan kepiting (bakso kepiting dan babi cincang), serta asam gulai (ikan kuah asam, pedas).

The Blue Ginger. 97 Tanjong Pagar Road, Singapura 088518. +65 6222 3928.
Senin-Minggu 12.00-15.00, 18.30-22.30.


Foto jalan di depan restoran Whole Earth di Peck Seah Street, Tanjong Pagar

Whole Earth

Surga vegetarian yang kemungkinan akan mengubah kaum karnivora, Whole Earth telah mengkhususkan diri dalam perpaduan hidangan khas Peranakan-Thailand sejak 2003. Masuki restorannya dan seketika Anda akan menghirup aroma sambal buatan sendiri yang mereka gunakan dalam sambal kangkung mereka. Restoran ini juga terkenal dengan rendang (daging yang dimasak dalam santan dan rempah-rempah) Penangnya, terbuat dari jamur shiitake bukannya daging.

Whole Earth. 76 Peck Seah Street, Singapura 079331. +65 6221 6583.
Setiap hari 11.30-15.00, 17.30-22.00.


Toa Payoh

Balestier Road Hoover Rojak

Dengan perpaduan bahan-bahan dan berbagai interpretasi budaya, dapat dikatakan bahwa rujak (salad sayur, buah, dan gorengan yang manis dan asin) merupakan simbol budaya makanan multi etnis dari Singapura. Cicipi hidangan ikonis ini di Balestier Road Hoover Rojak. Kini dipimpin oleh pedagang kaki lima generasi kedua Stanley Lim, toko ini telah berhasil meraih posisinya pada Daftar Bib Gourmand selama dua tahun terakhir.

Whampoa Food Centre. Blk 90 Whampoa Drive #01-06, Singapura 320090. +65 6253 0137.
Rabu-Minggu 10.30-16.00.


Chey Sua Carrot Cake

Gerai yang telah melayani pelanggan laparnya selama lebih dari lima dekade, Chey Sua Carrot Cake kini dipimpin oleh pedagang kaki lima generasi kedua, Grace dan Shirley. Kedua bersaudari ini telah meracik hidangan sederhana ini selama lebih dari dua puluh tahun.

Toa Payoh West Food Centre. Blk 127 Lorong 1 Toa Payoh #02-30, Singapura 310127.
Selasa-Minggu 06.00-01.00.


TIMUR LAUT

Pergilah ke pinggiran Singapura untuk menemukan serangkaian makanan yang sangat pedas dan hidangan khas Asia Selatan.


Little India/Farrer Park

Bismillah Biryani

Menempati wilayah Asia Selatan Little India nan semarak, restoran India Utara ini begitu dikenal sebagai nasi briyani (hidangan nasi rempah khas India dengan daging atau sayuran) terlezat di Singapura sesuai dengan yang mereka akui. Terlepas dari berbagai pengakuan yang diperolehnya (restoran ini dipuji oleh Lonely Planet sebagai ‘briyani terbaik pada sisi Teluk Bengal sebelah sini’), yang buktinya dapat Anda rasakan saat Anda memakannya. Jadi tunggu apalagi? langsung saja nikmati dan habiskan tumpukan nasi rempah nan semerbak dan daging nan lembut.

Bismillah Biryani. 50 Dunlop Street, Singapura 209379. +65 6935 1326.
Setiap hari 11.30-15.00, 17.30-21.00.
Informasi selengkapnya mengenai outlet lainnya dapat ditemukan di sini.


Lagnaa

Nikmati pengalaman bersantap tanpa sepatu di Lagnaa, restoran ‘bertelanjang kaki’ yang mengkhususkan diri dalam makanan dari seluruh penjuru subkontinen India. Bagi pengunjung yang ingin mencicipi hidangan pedas wajib memesan kari ikan dan masala daging domba (kari daging domba, kata masala secara literal berarti bumbu/rempah-rempah).

Lagnaa. 6 Upper Dickson Road, Singapura 207466. +65 6296 1215.
Setiap hari 11.30-22.30.


Muthu’s Curry [N]

Pertama kali dibuka pada 1969 oleh Ayyakkanu, Muthu’s Curry merupakan restoran warisan keluarga sekaligus menjadi favorit warga setempat. Restoran ini tersohor dengan kari kepala ikan versi India Selatan yang diracik oleh pendirinya, dan tetap dijaga kerahasiaannya oleh semua anak lelakinya hingga hari ini.

Muthu’s Curry. 138 Race Course Road #01-01, Singapura 218591. +65 6392 1722.
Setiap hari 10.30-22.30.


TIMUR

Jelajahi jalan-jalan Geylang nan sibuk dan telusuri pantai indahnya di sepanjang Pantai Timur sebelum menikmati berbagai makanan yang ditawarkan di area sekitarnya.


Geylang

Eminent Frog Porridge & Seafood [N]

Berada di pusat Geylang, gerai ini buka hingga pukul 04.00 dan merupakan loka yang tepat untuk santap larut malam. Sesuai dengan namanya, Eminent Frog Porridge & Seafood terkenal dengan bubur kaki kataknya, tetapi juga menyajikan hidangan unik lainnya seperti chilli frog buatan sendiri (dimasak dengan saus sambal gaya chilli crab).

Eminent Frog Porridge & Seafood. 323 Geylang Road Lorong 19, Singapura 389359.
Setiap hari 17.00 - 04.00.


Lao Fu Zi Fried Kway Teow [N]

Mungkin saja diberi nama secara apik mengikuti komik strip penuh nostalgia dari Hong Kong, tetapi cita rasa yang ditampilkan di gerai kaki lima bukanlah bahan tertawaan. Hidangan char kway teow (kwetiau goreng) unggulannya disajikan dengan serangkaian hidangan lain, berupa kerang, sosis khas Tiongkok, dan toge renyah.

Old Airport Road Food Centre. 51 Old Airport Road #01-12, Singapura 390051.
Senin-Jumat 10.00-24.00; Sabtu-Minggu 09.00-24.00.


Sik Bao Sin (Desmond’s Creation) [N]

Didirikan oleh generasi kedua pedagang gerai kaki lima Desmond Chia, Sik Bao Sin menyajikan hidangan Kanton tradisional yang terinspirasi oleh warisan ayahnya, Chia Kok Hoong. Hidangan unggulan di restoran ini tiada lain dan tiada bukan merupakan hidangan yang digoreng dalam wajan, terutama daging sapi goreng dengan kai lan (sayuran khas Tiongkok).

Sik Bao Sin (Desmond's Creation). 592 Geylang Road (antara Lorong 34 & 36), Singapura 389531.
Setiap hari 11.45-14.30, 17.45-21.30.


Sin Huat Eating House

Sin Huat Eating House, restoran hidangan sari laut yang berada di lingkungan Geylang yang semarak ini, termasyhur dengan bee hoon (bihun) kepitingnya. Chef sekaligus pemiliknya tersohor akan bicaranya yang lugas, kepribadian yang penuh warna, hidangan nan lezat, dan etika kerjanya yang ketat jika berkaitan dengan seni memasak.

Sin Huat Eating House. 659/661 Geylang Road (simpang Lorong 35), Singapura 389589.
Setiap hari 19.00-24.00


East Coast/Marine Parade
Ayam Tandoori utuh dari Zaffron Kitchen

Zaffron Kitchen (Pantai Timur)

Zaffron Kitchen yang tersohor karena menyajikan hidangan Asia Selatan, merupakan loka yang sempurna bagi Anda untuk memenuhi rasa kangen Anda untuk menikmati hidangan India Selatan. Ayam menteganya merupakan favorit khalayak ramai, dan Anda pasti ingin memadukannya dengan berbagai roti gepeng dan daging masak tandoor nan lezat yang dihidangkan di restoran ini.

Zaffron Kitchen. 135/137 East Coast Road, Singapura 428820. +65 6440 6786.
Senin-Kamis 11.30-15.00, 17.00-22.00; Jumat 11.30-15.00, 17.00-23.00; Sabtu-Minggu 11.30-23.00.


Bedok/Tanah Merah

Shi Wei Da [N]

Anda wajib mengunjungi gerai ini dua kali agar memperoleh pengalaman kuliner sepenuhnya: Shi Wei Da menyajikan Bubur Teochew nan harum di siang hari dan Satay Bee Hoon gurih di malam hari. Pemilik gerai ini mengaku mendapat keahliannya dari seorang ahli yang tak disebutkan namanya, dan telah membuat hidangan ini lebih dari satu dekade. "Dulu saat waktu masih sulit, semuanya harus dilakukan dengan tangan," ingatnya. “Tidak seperti sekarang, ada mesin yang dapat membantu kita.”

Fengshan Market and Food Centre. Blk 85 Bedok North Street 4 #01-236, Singapura 460085.
Setiap hari 17.00-24.00.


BARAT

Temukan area hijau nan rimbun dan cagar alam di bagian barat Singapura, sebelum Anda memulai petualangan kuliner di pusat kota.


Holland Village/Buona Vista

Chuan Kee Boneless Braised Duck [N]

Dibuat dari resep rahasia yang dijaga dengan ketat selama lebih dari satu dekade, Chuan Kee Boneless Braised Duck menawarkan berbagai versi hidangan bebek tradisional tanpa embel-embel. Unggas olahannya begitu lembut dengan selapis kulit berlemak dan dilengkapi dengan sup herbal lada.

Ghim Moh Market & Food Centre. 20 Ghim Moh Road #01-04, Singapura 270020.
Senin-Rabu, Jumat-Minggu 10.00-20.00. Tutup setiap hari Minggu terakhir setiap bulannya.


New Lucky Claypot Rice

Dipimpin oleh Chong Yee Hong, yang pertama kali membuka tokonya tahun 1979, New Lucky Claypot Rice di Holland Drive Market menjadikannya loka yang sempurna untuk tempat berkumpul dan makan bersama: hidangan unggulan gerai ini adalah hidangan (lebih tepatnya, pot) nasi goreng ayam yang dimasak menggunakan arang, ikan asin, dan sosis Tiongkok berporsi besar yang dapat memanjakan hingga empat orang. Seluruh potnya dimasak dengan penuh rasa cinta di atas arang selama 45 menit, ini merupakan bukti bahwa hal-hal yang baik akan datang bagi mereka yang sabar!

Holland Drive Market & Food Centre. Blk 44 Holland Drive #02-19, Singapura 270044. +65 6778 7808.
Senin-Selasa, Kamis-Minggu 11.00-13.00, 17.00-20.00.


Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice (Holland Drive) [N]

Sin Kee Chicken Rice, restoran yang diturunkan dari ayah ke anaknya, tersohor akan interpretasi kaya aroma dari hidangan ini. Tetap bertahan pada akarnya, generasi kedua yang memimpin gerai kaki lima ini menggunakan metode memasak Kanton tradisional yang dipelajari dari ayahnya, merendam ayam yang telah direbus di air untuk memastikan bahwa dagingnya lembut dan sangat lezat.

Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice. 40 Holland Drive, Singapura 270040. +65 8428 7865.
Selasa-Minggu 11.00-19.00.


Bukit Batok
Kepiting panggang bawang putih dari New Ubin Seafood

New Ubin Seafood (Bukit Batok)

New Ubin Seafood memulai segalanya di pulau suaka Pulau Ubin, di lepas pantai timur Singapura. Awalnya merupakan warung rumahan sederhana yang melayani hidangan sari laut bergaya kampung, restoran ini telah pindah ke pulau utama Singapura dan membuat reputasi tersohor dengan hidangannya berupa zi char (hidangan yang terinspirasi oleh masakan Tiongkok rumahan, yang dibuat untuk berbagi). Pastikan Anda mencoba sate dan kepiting panggang bawang putih.

Lam Soon Industrial Building. 63 Hillview Avenue Level 6 (Canteen), Singapura 669569. +65 9740 6870.
Setiap hari 11.00-15.00, 17.30-22.00.


Jurong East

Zai Shun Curry Fish Head

Pemilik Zai Shun Curry Fish Head, Ong Cheng Kee, telah menghabiskan hampir empat dekade menjual hidangan unggulan mereka, kari kepala ikan, tetapi hidangan lain yang ditawarkan di gerai ini—yang termasuk ikan kukus bergaya Teochew dan selada air dengan saus tiram—benar-benar wajib Anda coba juga.

Zai Shun Curry Fish Head. 253 Jurong East Street 24 #01-205, Singapura 600253. +65 6560 8594.
Senin-Selasa, Kamis-Minggu 07.00-15.00.


SELATAN

Temukan rasa tradisional dan pedagang kaki lima klasik di wilayah Tiong Bahru, area trendi yang merupakan salah satu wilayah perumahan tertua di Singapura.


Bukit Merah

Ah Er Soup (ABC Brickworks Food Centre)

Orang-orang Tionghoa memiliki pandangan holistik terhadap kesehatan, mengawetkan makanan dan obat layaknya uang koin yang memiliki dua sisi yang berbeda. Chen Hua Qiang dan Qu Fa Dai—pasangan yang berada di belakang Ah Er Soup—telah mengaduk sup herbal Kanton yang dimasak dengan api kecil selama lebih dari dua dekade. Pastikan Anda memesan semangkuk sup Buddha Jumps Over The Wall unggulan mereka, dilengkapi dengan semangkuk nasi labu.

ABC Brickworks Food Centre. 6 Jalan Bukit Merah #01-143, Singapura 150006.
Senin-Jumat, Minggu 11.00-14.00, 17.00-20.00.


Semangkuk sup daging domba bergaya Teochew dari Chai Chuan Tou Yang Rou Foto oleh guide.michelin.com

Chai Chuan Tou Yang Rou (Bukit Merah View Food Centre) [N]

Chai Chuan Tou Yang Rou telah menghidangkan sup domba bergaya Teochew nan kaya rasa dari Bukit Merah View Hawker Centre selama lebih dari tiga dekade. Fakta bahwa gerai ini hanya buka untuk santap siang merupakan bukti betapa cepatnya hidangan unggulannya ini habis terjual. Kiat dari para profesional: Pemiliknya akan senang sekali menambahkan sup Anda, jadi jangan malu-malu untuk minta tambah, ya!

Bukit Merah View Food Centre. Blk 115 Bukit Merah View #01-51, Singapura 151115.
Senin-Sabtu 11.00-14.30.


Flatlay of Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa

Depot Road Zhen Shan Mei Claypot Laksa

Berdiri pada 1995, gerai ini dipimpin oleh generasi kedua pedagang kaki lima Zhang Ji Lin. Laksa (sup mi kuah santan pedas) yang membuat gerai ini tersohor disajikan di pot tanah liat, satu metode yang memerlukan upaya melelahkan dalam menyiapkannya, tetapi tetap menjaga hidangan ini panas dan menjaga seluruh rasanya.

Alexandra Village Food Centre. Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01-75, Singapura 151120. +65 9088 9203.
Senin-Sabtu 09.00-15.30.


Hong Kong Yummy Soup (Alexandra Village Food Centre) [N]

Jika Anda mencari opsi bersantap yang lebih sehat, Hong Kong Yummy Soup adalah tempatnya—terdapat enam jenis sup yang berbeda dan bebas MSG yang dapat Anda pilih. Jika ini tidak cukup untuk mengisi perut Anda, ada dua hidangan pelengkap lainnya yang dapat Anda pilih—sayap ayam kukus dalam daun teratai dan iga babi kukus dengan kacang hitam.

Alexandra Village Food Centre. Blk 120 Bukit Merah Lane 1 #01-51, Singapura 151120.


Na Na Homemade Curry

Untuk mecicipi hidangan nostalgia layaknya yang dibuat oleh ibu kita, kunjungi saja Na Na Homemade Curry. Kecintaan warga Singapura pada hidangan super pedas ini melampaui batas-batas budaya, dan Anda dapat mengetahui alasannya begitu Anda mencicipi hidangan kari kepala ikan unggulan restoran ini.

Bukit Merah View Food Centre. Blk 115 Bukit Merah View #01-47, Singapura 151115. +65 9106 4316.
Senin-Sabtu 11.00-19.00.


Shi Hui Yuan (Queenstown)

Menyajikan hor fun (mi tepung beras gepeng) gaya Ipoh sejak tahun 1950-an, hidangan utama gerai kaki lima yang dipimpin oleh generasi keduanya dimasak dengan potongan ayam nan lezat, daging bebek nan lembut, dan jamur nan gurih, yang menyelimuti gulungan mi selembut sutra.

Mei Ling Food Centre. 159 Mei Chin Road #02-33, Singapura 140159.
Kamis-Minggu 08.00-14.00.


Tiong Bahru Yi Sheng Fried Hokkien Prawn Mee [N]

Didirikan tahun 1950-an oleh Toh Seng Wang, gerai ini aslinya menjajakan hidangannya dari gerobak di sepanjang jalanan Tiong Bahru. Sejak pindah ke ABC Brickworks Food Centre, Tn Toh telah mewariskan resepnya ke anak lelakinya, yang memiliki kecintaan mendalam akan seni memasak.

ABC Brickworks Food Centre. 6 Jalan Bukit Merah #01-13, Singapura 150006.
Senin, Rabu-Minggu 15.00-10.45.


Tiong Bahru

Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee

Dengan Hokkien mee (mi goreng udang) yang dimasak per porsi sesuai pesanan dan digoreng di wajan untuk mempertahankan rasa tradisional dan sedikit terbakar, tidaklah aneh bila Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee tetap bertahan sama tuanya dengan Tiong Bahru Market. Pastikan untuk mengunjungi gerai ini sepagi mungkin, karena hidangan mereka cenderung lebih cepat habis sebelum jam tutup toko pukul 20.00.

Tiong Bahru Market. 30 Seng Poh Road #02-01, Singapura 168898.
Selasa-Minggu 11.00-22.00.


Ka-Soh Restaurant (Outram Park)

Juga dikenal dengan Swee Kee Fish Noodle Stall, gerai ini menyajikan hidangan Kanton tradisional. Awalnya pendiri restoran ini, Tang Kwong Swee menjajakan hidangannya langsung dari gerobak di Great World Amusement Park yang tak lagi beroperasi, sehingga akhirnya dia memiliki gerai tetap di Chin Chew Street. Restoran ini fokus dalam menyajikan hidangan khas Kanton nostalgia, dari tahu pot tanah liat dan ayam goreng terasi, hingga semangkuk sup ikan panas.

Alumni Medical Centre. 2 College Road, Singapura 169850. +65 6473 6686.
Setiap hari 11.30-14.30, 17.30-21.30.


Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken

Penggemar berat nasi ayam pasti akan mengatakan bahwa ayam kukus merupakan satu-satunya pilihan yang layak disebut sebagai hidangan nasional tidak resmi Singapura, tetapi Anda harus dapat memilih hidangan apa saja yang menggugah selera Anda. Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice memungkinkan Anda untuk memadukan ayam kukus dan ayam panggang, sehingga Anda dapat menikmati yang terbaik dari keduanya. Pastikan Anda mencicipi saus sambal buatan mereka untuk tambahan rasa yang menendang.

Tiong Bahru Market. 30 Seng Poh Road #02-82, Singapura 168898. +65 6323 0191.
Selasa-Minggu 10.30-19.00.