スイート・シンガポール：地元のデザート8品

スパイシーな食事で火照った体を冷やしたり、暑さを乗り切るためには、地元のスイーツがぴったりです。シンガポールのスイーツには、かき氷やチェンドーは米粉でつくった細長いゼリー、小豆、ココナッツミルク、グラ・メラカ（ヤシ糖）などがよく使われています。特に、さわやかな香りをプラスするココナッツミルクとヤシ糖は、地元の人々に人気の食材です。

おすすめのスポット：チェンドーを食べるなら、チャイナタウンにあるオールド・アモイ・チェンドーがおすすめです。ここでお腹が満足したら、近くに数多くある壁画や観光スポットを訪れてみましょう。

Chinatown Complex Market & Food Center 335 Smith Street #02-008, Singapore 050335
+65 8748 7590
毎日 午前10時30分～午後9時

豆花はシンガポールの人々のお気に入りの一品です。豆腐を使ったスイーツで、なめらかな食感とほんのりとした甘さが特徴です。油条（中国式の揚げパン）が添えられていることも多いので、カロリーが気になるという方は、シロップを少なめにしてもらうことをおすすめします。

おすすめのスポット：朝食や夜食として人気のメニューです。おすすめのお店は、賑やかなゲイラン地区にある24時間営業のヨン・へー・イーティング・ハウスです。

Yong He Eating House 458 Geylang Road, Singapore 389417 +65 6745 5682
毎日 24時間

ボボ・プル・ヒタム（黒もち米のお粥）と呼ばれるデザートには、ココナッツミルクがたっぷりかかって出てきます。ココナッツミルクが甘い香りをプラスします。黒もち米は非常に栄養価が高いので、健康志向の人でも、満腹になった罪悪感をもつ必要はありません。

おすすめのスポット：ハジャ・ファティマのプル・ヒタム。このデザート専門店は、活気あふれるリトル・インディアのテッカ・マーケット＆フードセンターにあります。フードコートでは、このデザート以外にも様々な地元の料理を味わうことができます。同じ建物の中にある生鮮市場もおすすめのスポットです。

Tekka Market＆Food Centre 665 Buffalo Road #01-221, Singapore 210665.
毎日 午前6時～午後3時

小豆やスイートコーン、アタップ・チー（ニッパヤシの実）の上に細かく削ったかき氷を乗せて、鮮やかな色のシロップをかけたスイーツ、それがアイスカチャン。熱帯の国シンガポールで暑さを乗り切るには最適なデザートです。

シンガポール人の多くが、この見た目にも印象的なデザートにまつわる子供時代の楽しい思い出を持っています。派手な見た目はインスタグラムの投稿にもぴったり。子供たちにも大人気です。

おすすめのスポット：ホーカーの屋台料理にチャレンジして、食の体験を広げたいという人には、ABCブリックワークス・フードセンター内にあるジン・ジン・ホット/コールド・デザートがおすすめです。このホーカーセンターでは様々な地元の料理を堪能することができます。アー・エー・スープやティオン・バル・イー・シェン・フライド・ホッケン・プロウン・ミーなどのホーカー屋台では、ミシュランのビブグルマンを獲得した料理を味わうことができます。

ABC Brickworks Food Centre 6 Jalan Bukit Merah #01-21, Singapore 150006
月曜日・火曜日・木曜日〜日曜日 午後12時30分～午後10時

グラブ・ジャムンはインドの伝統的なデザートです。濃縮乳の団子を揚げたものが、とっても甘いシロップ（バラの香りをつけることが多い）にひたっています。リトル・インディアで食べ歩きをするなら、グラブ・ジャムンは最後にとっておくようにしましょう。先に食べてしまうと、他のものがお腹に入らなくなってしまうくらい、ボリュームたっぷりですから！

おすすめのスポット：南アジアの料理の複雑な魅力を体感したければ、バナナ・リーフ・アポロがおすすめのお店です。ただしこのデザートは最後に注文しましょう。インドのデザートを他にももっと試してみたいという人は、リトル・インディア・アーケードにあるモーグル・スイート・ショップへ。ここには、様々なインドの伝統的デザートが並んでいます。

The Banana Leaf Apolo 54 Race Course Road, Singapore 218564
+65 6293 8682
毎日 午前11時～午後10時30分

Moghul Sweet Shop（Little India Arcade内） 48 Serangoon Road #01-16, Singapore 217959
+65 6392 5797
毎日 午前11時〜午後9時

チェンタン（清湯）は、銀杏や蓮の実、ロンガン、ナツメ、シロキクラゲなどの伝統的な漢方の食材を使った、ライトでヘルシーなデザートスープです。このデザートは冷たくして飲むものと温めて飲むものがあります。どちらも試してみて、自分のお気に入りを見つけましょう。

おすすめのスポット：人気のニュートン・フードセンターにある88シャン・レン・コールド＆ホット・デザートはスイーツ専門の屋台です。地元の様々なお菓子やスイーツを、手頃な価格で楽しむことができます。

Newton Food Centre 500 Clemenceau Avenue North #01-05, Singapore 229495 +65 8157 1905
毎日 午前11時〜午後11時

この色鮮やかなプラナカン*のデザートは、色づけをした半透明のタピオカゼリーのキューブを新鮮なココナッツミルクのスープに入れ、蒸したスイートポテトを添えています。寒天やジャックフルーツ（パラミツ）、サゴといった材料を加えるなど、バリエーションも豊富です。

おすすめのスポット：プラマカンは、ゆったりとした雰囲気の中で本格的なプラナカン料理が楽しめるレストランです。伝統的なニョニャ料理のことを深く知りたいという人にはおすすめのお店です。

*「プラナカン」はインドネシア／マレー語で「地元生まれ」を意味する言葉で、一般的には中国系とマレー／インドネシア系の婚姻による子孫のことを指します。

Keppel Club10 Bukit Chermin Road Level 3, Singapore 109918 +65 6377 2829
毎日 午前11時30分〜午後3時、午後6時〜午後10時

「スジー」とはインドの言葉でセモリナ粉のこと。このユーラシアン系の伝統的なデザートの主な材料です。セモリナ粉はケーキの豊かな食感を生み出し、バターの味をおいしく引き立てます。プレーンのバージョンと、アイシングをかけて甘みを強くしたバージョンがあります。

おすすめのスポット：シンガポールのユーラシアン系コミュニティの人々は、東洋と西洋が融合したユニークな食文化を誇りとしています。食の体験をさらに豊かなものにしたいという人は、ユーラシアン・コミュニティ・ハウスの中にあるクエンティンズ・ユーラシアン・レストランをぜひ訪れてみましょう。

Eurasian Community House 139 Ceylon Road, Singapore 429744 +65 6348 0327
火曜日〜金曜日 午前11時30分〜午後2時30分、午後6時30分〜午後10時30分、土曜日・日曜日 午前11時〜午後2時、午後6時30分〜午後10時30分