싱가포르 인기 레스토랑 9곳

오데뜨(Odette)

미슐랭 스타를 받은 싱가포르 레스토랑 목록에 매년 안정적으로 오르는 오데뜨(Odette)는 싱가포르에서 미슐랭 3 스타를 받은 유일한 레스토랑 2곳 중 하나입니다.

내셔널 갤러리 싱가포르(National Gallery Singapore) 내에 위치한 레스토랑 시설은 그 자체가 예술의 경지에 이른 요리를 선보이는 것으로 유명합니다. 수석 셰프인 줄리앙 로이어(Julien Royer)는 끊임없이 진화하는 프렌치 요리를 선보이기 위해 레스토랑을 이끌고 있습니다. 현재는 푸아그라, 가시 돋은 껍질에 담겨 서빙되는 성게, 후추를 뿌려 구운 비둘기 요리가 포함된 메뉴를 만나볼 수 있습니다.

National Gallery Singapore. 1 St Andrew’s Road #01-04, 싱가포르 178957. +65-6385-0498
월 오후 7:00-오후 8:15, 화-토 정오-오후 1:15, 오후 7:00-오후 8:15.

레자미(Les Amis)

싱가포르에서 미슐랭 3 스타를 받은 두 번째 레스토랑인 레자미(Les Amis)의 주방은 유명한 프렌치 셰프인 세바스티앙 레피노이(Sebastian Lepinoy)가 이끕니다.

이곳은 오래 전부터 싱가포르 전역의 인재들이 실력을 갈고 닦는 인큐베이터 역할을 했습니다. 디저트 셰프인 재니스 웡(Janice Wong)도 레자미(Les Amis)에서 초기 경력을 쌓았습니다.

레스토랑에서는 캐비아부터 푸아그라와 블루 랍스터에 이르기까지 다양한 고급 정통 프렌치 요리를 맛볼 수 있습니다.

쇼 센터(Shaw Centre). 1 Scotts Road #01-16, 싱가포르 228208. +65 6733 2225.
매일 정오-오후 1:30, 오후 7:00-오후 8:30.

젠(Zén)

미슐랭 스타를 받는다는 것은 그 자체로 영광이지만 인기 레스토랑인 젠(Zén)은 2019년에 바로 미슐랭 2 스타를 획득하며 헤드라인을 장식했습니다.

재능 있는 젊은 셰프인 비욘 프란첸(Bjorn Frantzen)이 운영하는 레스토랑은 파인 다이닝을 몰입감 넘치는 경험으로 바꿔줍니다. 부킷 파소에 있는 아름답게 보존된 상점가옥의 3개 층에 걸쳐 자리한 레스토랑에서 진행되는 4시간 동안의 다이닝 경험을 통해 세심한 서비스를 즐겨보세요. 애피타이저는 메인 층 라운지에서, 메인 코스는 다이닝 룸에서, 디저트는 거실에서 제공됩니다.

젠(Zén). 41 Bukit Pasoh Road, 싱가포르 089855. (65) 6534- 8880.
화-금 오후 7:00-자정, 토 오후 12:30-오후 3:30, 오후 7:00-자정.

더 송 오브 인디아(The Song of India)

더 송 오브 인디아(The Song of India)에서는 고급스러운 인도 요리와 올드스쿨 분위기의 만남을 경험할 수 있습니다. 스코츠 로드(Scotts Road)의 매력적인 흑백 방갈로에 자리한 이곳은 동남아시아 최초로 미슐랭 스타를 받은 인도 레스토랑입니다.

만주나스 뮤럴(Manjunath Mural) 셰프는 숯불구이 연어 케밥과 타마린이 들어간 고안 피시 카레 같은 군침 돌게 만드는 요리를 통해 인도 아대륙으로 떠나는 미각 여행을 선사합니다.

더 송 오브 인디아(The Song of India). 33 Scotts Road, 싱가포르 228226. +65 6836 0055.
매일: 정오-오후 3:00, 오후 6:00-오후 11:00.

신지 바이 카네사카(Shinji by Kanesaka)

코이치로 오시노(Koichiro Oshino) 셰프가 이끄는 신지 바이 카네사카(Shinji by Kanesaka)는 그 이름에 걸맞게 미슐랭 스타를 획득했을 뿐 아니라 싱가포르 내외 출판계 등에서 수많은 요리상을 받았습니다.

신지 바이 카네사카(Shinji by Kanesaka)는 정통 에도식 오마카세 메뉴로 유명하며, 싱가포르 최고의 스시 레스토랑 중 하나로 칭송받고 있습니다. 레스토랑의 고급스러운 해산물 요리는 일본 문화 애호가와 식도락가 모두에게 기억에 남는 경험을 선사합니다.

세인트레지스 호텔(St. Regis Hotel). 29 Tanglin Road Lobby Floor, 싱가포르 247911. +65 6884 8239.
월-토 정오-오후 3:00, 오후 6:00-오후 10:30.

블루 로터스 차이니즈 이팅 하우스(Blue Lotus Chinese Eating House)

베테랑 레스토랑 운영자인 리키 응(Ricky Ng)이 설립한 블루 로터스(Blue Lotus)는 중국 전통 식재료를 사용한 장난기 넘치는 '신세대 중국 요리'를 선보이는 것으로 유명합니다.

동일한 브랜드의 싱가포르 전역에 자리한 여러 레스토랑이 있지만, 음식 평론가 웡 아 요크(Wong Ah Yoke)가 ‘칠리 크랩의 왕’이라고 부르는 키사이드 아일(Quayside Isle)의 블루 로터스 차이니즈 이팅 하우스(Blue Lotus Chinese Eating House)를 추천합니다. 칠리 크랩은 케첩 대신 레스토랑에서 직접 만든 향신료와 허브를 넣은 소스가 특징입니다.

키사이드 아일(Quayside Isle). 31 Ocean Way #01-13, 싱가포르 098375. +65 6339 0880.
월, 수-금 오후 6:00-오후 10:00, 토 & 일 오전 11:30-오후 3:00, 오후 6:00-오후 10:00.

내셔널 키친 바이 바이올렛 운(National Kitchen by Violet Oon)

싱가포르를 대표하는 요리사 중 한 명인 바이올렛 운(Violet Oon) 셰프는 페라나칸* 요리를 발전시키고 싱가포르의 요리 전통을 보존한 공로로 수많은 찬사를 받았습니다.

내셔널 키친 바이 바이올렛 운(National Kitchen by Violet Oon)에서 식사를 즐기며 싱가포르 요리계의 영웅을 향한 관심의 이유를 알아보세요. 레스토랑에서 선보이는 맛있는 페라나칸 전통 요리로는 아얌 부아 켈루악(매콤한 타마린 그레이비를 얹은 닭요리)과 아쌈(매콤하고 새콤한 그레이비)을 넣은 붉돔 등의 메뉴가 있습니다.

내셔널 갤러리 싱가포르(National Gallery Singapore). 1 St Andrew’s Road #02-01, 싱가포르 178957. +65 9834 9935.
매일 정오-오후 2:30, 오후 3:00-오후 5:00, 오후 6:00-오후 10:30.

*페라나칸은 인도네시아어/말레이어 단어로, ‘현지에서 태어난’이란 뜻입니다. 보통은 중국계와 말레이/인도네시아계 전통을 물려받은 후손들을 의미합니다.

캔들너트(Candlenut)

모던한 감각을 더한 논야* 요리를 맛보고 싶다면 캔들너트(Candlenut)에 들러 식사를 즐겨보세요. 열정 넘치는 현지 출신 셰프인 말콤 리(Malcolm Lee)의 레스토랑인 이곳은 미슐랭 스타를 자랑하는 세계 최초의 페라나칸 레스토랑입니다.

캔들너트(Candlenut)에서는 전통적인 페라나칸 레스토랑에서 맛볼 수 있는 요리와는 다르게 논야의 풍미를 신선하고 새롭게 해석한 메뉴를 선보입니다. 굴라 멜라카(종려당)를 넣은 왕새우, 부아 켈루악(동남아시아산 블랙 너트)으로 양념한 볶음밥 같은 요리가 선사할 즐거움을 기대해보세요.

캔들너트(Candlenut). Block 17 A Dempsey Road, 싱가포르 249676. 1800 304 2288 (싱가포르 내 전화 전용).
월-목 & 일 정오-오후 3:00, 오후 6:00-오후 10:00, 금 & 토 정오-오후 3:00, 오후 6:00-오후 11:00.

*Nonya 요리는 페라나칸("현지 태생"이라는 뜻) 요리로도 알려져 있습니다. 이 요리는 중국과 말레이/인도네시아 혈통을 가진 사람들에게서 유래합니다.

래비린스(Labyrinth)

무수한 싱가포르 요리상을 수상하고 미슐랭 스타를 획득한 래비린스(Labyrinth)는 2014년 처음 문을 연 이후 음식 평론가들의 갈채를 받고 있습니다.

싱가포르 출신 유명 셰프인 한 리 구앙(Han Li Guang)이 전통적인 지역의 풍미와 신선한 식재료가 조화롭게 어우러진 요리를 선보입니다. 한 리 구앙 셰프가 현지 농장과 어장에서 조달한 식재료로 만든 메뉴는 현대적인 싱가포르 요리를 맛볼 수 있는 좋은 방법입니다.

대표 메뉴로는 카야(코코넛과 계란으로 만든 전통잼) 맛 아이스크림과 락사(매콤한 코코넛 밀크 누들 수프) 맛을 연상시키는 홍합 수프가 있습니다.

에스플러네이드 몰(Esplanade Mall). 8 Raffles Avenue #02-23, 싱가포르 039802. +65-6223-4098
화 & 수 정오-오후 3:00, 오후 6:30-오후 11:30, 목 & 금 정오-오후 3:00, 오후 6:00-오후 11:30, 토 & 일 오후 6:00-오후 11:30.