シンガポールでは美味しいものと出会うために場所を選ぶ必要はありません。ベジタリアン料理にも、それは当てはまります。これは、シンガポール市内のベジタリアンレストランのリストです。ぜひブックマークしてください。菜食主義者も満足の絶品料理が味わえます!

ポーレン」は豪華な地中海風のモダンヨーロッパ料理レストラン。美しいガーデンズ・バイ・ザ・ベイの中心に位置しており、オリーブやイチジクの木など、豊かな緑に囲まれて食事を堪能できます。

エグゼクティブシェフのスティーブ・アレンは、「ケール・サラダ」や「ビートルートのピクルス、栗のヨーグルト添え」といった、肉を使わない特製のベジタリアンメニューを次々と生み出しています。 

また「ポーレン」では、食後のフラワードームへの入場が無料になるという嬉しい特典もあります。外国の植物が鮮やかに咲き誇る、室温20度以下に保たれた植物園を散策しましょう。


ビーガンバーグ

ファストフードはお肉てんこ盛りであるべきでしょうか? そんなこと、「ビーガンバーグ」には、まったく当てはまりません。この店で脚光を浴びているのは、野菜を中心とした驚きのメニューです。

「クラックド・マヨ」(卵・乳製品不使用のマヨネーズを塗った大豆のパテ)や、「スモーキーBBQ」(バーベキューソース添えマッシュルームパテ)などの料理を、ぜひ試してみてください。シンガポールらしい工夫を凝らしたものが食べたいなら、「炭焼サテー」があります。スパイスとハーブをたっぷり使ったサテー(串焼き肉)ソースをのせた豆のパテです。

スモークソーセージやホウレンソウのコロッケといったサイドメニューも楽しめます。


ホールアース・ベジタリアン・レストラン

シンガポール初にして唯一のタイ・プラナカンベジタリアンレストランの「ホール・アース」は、タイ料理とプラナカン料理という2種類の料理の味の特徴を見事に融合させた辛味と酸味のある料理が特徴です。

肉をたっぷり使うのが伝統のプラナカン(中国系、マレー系、インドネシア系の海峡植民地生まれの人々の)料理やベジタリアン向きタイ料理の創造性に富んだアレンジぶりを、ぜひ体験してみましょう。たとえば、コンバー(豚バラ肉蒸し物)にはマッシュルーム、酢豚には醤油やパイナップルの塊を使っています。


オリジナル・シン

地中海ベジタリアンレストランの「オリジナル・シン」は、創業約15年。質の高い創作料理は、常にハズレがありません。

メニューのハイライトは、「マジックマッシュルーム」(ポートベローマッシュルームにリコッタチーズ、ホウレンソウ、バジルペーストを詰めて焼き、トマトバジルソースとモッツァレラをかけた料理)や、野菜のタンドリー(マッシュルーム、ナス、トウガラシ、タマネギ、豆腐をタンドリースパイスでマリネして炭火で焼き、ヨーグルト、マンゴーチャツネ、米を添えた料理)など。

甘党の人にはアップルクランブルや、濃厚なティラミスなどがおすすめです。


カフェ・サルベーション

宝石のようなきらめきとピンクの装飾でしつらえた「カフェ・サルベーション」は、リトル・インディアにある、新鮮な素材をたっぷり使うインド・ウェスタン風ベジタリアン料理を中心とした店です。スープ、サラダ、サンドイッチ、ハンバーガー、パスタ、ピザにメキシコ料理まで、料理の種類はいろいろ。幅広い料理メニューが揃っています。

ヒヨコ豆とブラウンライスのハンバーガー、クリスピー豆腐ステーキサンドイッチ、エンチラーダ(トルティーヤで野菜やチーズを巻いて焼いたもの)などの軽食が人気です。デザートには、卵不使用のココナッツパンナコッタがおすすめです。


ゴクル・ベジタリアン・レストラン

ゴクル・ベジタリアン・レストラン」は、いわゆる「狭苦しい」食堂。この気取りのない名店は、いつも大混雑しています。出てくる菜食料理は、肉を使っていないことを忘れるほどの美味しさです。

チキンライスとワンタン(ダンプリング)入りラクサ(ココナッツミルクをベースにしたスパイシーなスープ)、カンビンスープ(羊のスープ)など、豆腐や豆を多用した代表的なローカルフードがいろいろ揃っています。


マヴァリ・ティッフィン・ルームズ(MTR)

本格的な南インド料理を1924年から提供している「MTR」は、罪悪感をもたずに満足できる食事を楽しむのにぴったりのレストランです。メニューはあまり豊富ではありませんが、どれを選んでも当たりは確実。

メニューは、ビシベレ・バート(レンズ豆、野菜を煮込んだ米料理に、カード、タマネギ、ギーでつくったライタを添えた料理)や、プーリとスパイスポテトカレー&チャツネのセットなどが並びます。おまけに、お財布にとてもやさしい値段です。