싱가포르 슬링과 맞춤 칵테일 바에서 잠시 벗어나, 첸돌, 코피-O와 같은 전통적인 음료나 현지 인기 음료로 갈증을 해소해 보세요. 프로 팁: 올드 스쿨 코피티암 (전통 커피 샵) 유리 머그잔이나 작은 테이크아웃 비닐 봉지를 사용해 싱가포르 현지인처럼 마셔 보세요.
반둥(Bandung)
인도네시아 도시 이름이 아니라 크리미한 핑크색이 특징인 장미 시럽 음료를 뜻합니다.. 장미 시럽에 농축 우유 또는 연유를 넣은 다음, 각얼음을 넣어 서빙하면 향긋하고 은은한 꽃향기를 즐길 수 있습니다. 달콤하면서도 상큼한 반둥(bandung)은 습한 싱가포르에서 목을 축이는 음료로 인기가 높습니다.
첸돌(Chendol)
이 인도네시아 전통 디저트는 처음 보기에는 그렇게 먹음직스럽지 않을 수도 있습니다. 조그만 초록색 젤리 조각들이 가득 올려져 있는 모습이다보니 딱히 맛있어 보이지 않을 수 있죠. 그래도 분명히 말씀드리지만 쌀 페이스트와 식용 색소로 만든 이 맛있는 젤리 판단(pandan)은 후루룩하고 먹는 맛이 예술입니다! 코코넛 밀크와 팥, 빙수 얼음을 넣은 다음 달콤한 캐러멜 맛을 더해 주는 굴라 멜라카(gula melaka, 종려당)를 넣어 주면 완성됩니다.
코피(Kopi)
대부분의 싱가포르 사람들은 코피가 일반 커피와 다르다고, 심지어 더 낫다고 이야기합니다. 대부분 카페에서 사용하는 아라비카 원두와는 달리, 약간 더 신맛이 있고 풍미가 더 깊은 로버스타(Robusta) 원두에 설탕과 마가린을 더한 다음 짙은 갈색이 될 때까지 웍에서 로스팅합니다.
그런 다음 갈아서 양말처럼 길쭉한 망과 큰 은색 주전자에 넣고 끓입니다. 코피는 다양한 형태로 만들지만, 기본 버전은 뜨겁게 끓인 커피에 연유와 설탕을 넣고 저어 마시는 것입니다. 다음에 호커 센터에 가시면 다양한 코피 버전 중에 하나를 골라 주문해 보세요. 여기 편리한 코피 가이드를 준비했습니다.
코피-O(Kopi-O)
롱 블랙과 같은 코피-O로 하루를 활기차게 시작해 보세요(여기서 'O'는 호키엔 방언으로 '블랙'이라는 뜻입니다). 연유를 넣지 않고, 커피와 물이 반반씩 섞인 진한 상태에서 설탕 한 티스푼을 넣어 쓴맛을 완화시켜 마시는 음료입니다. 조금 더 쓴맛의 커피를 원하세요? '코피-O 가오(kopi-O gao)'(더 진한 브루)를 드셔 보세요. 아예 단맛을 추가하고 싶지 않으신 경우' 코피-O 코송(kopi-O kosong)'(설탕을 넣지 않은 블랙 커피)을 권해 드립니다.
코피-C(Kopi-C)
카페라떼를 즐겨 드시는 분이라면 코피-C(kopi-C)를 드셔 보세요. 커피, 물, 무설탕 연유를 3:2:1 비율로 섞은 현지 음료입니다. 여기서 'C'가 무슨 뜻인지 궁금하신 분들을 위해 말씀드리자면 (일반적인 생각과는 달리 'condensed'가 아니라) 인기 연유 브랜드 'Carnation'에서 가져온 것입니다.
코피-C 코송(Kopi-C kosong)
코피의 강한 풍미가 아침 식사 인기 메뉴의 주인공이 되게 해주세요. ‘코송(kosong)’은 말레이어로 '비어 있는'이라는 뜻이기 때문에 이 옵션은 커피, 물, Carnation 연유만 들어 있는 무설탕 코피-C라고 할 수 있습니다.
코피 시우 다이(Kopi-siu-dai)
특별히 단 것을 좋아하지 않는다면 코피-시우-다이(kopi-siu-dai)로 카페인을 섭취하세요. ‘시우 다이(siu dai)’는 '덜 달다'는 뜻입니다. 커피와 물의 비율을 1:2로 섞고, 연유를 넣고 설탕을 약간만 넣기 때문에 완벽하게 균형 잡힌 맛으로 카페인을 섭취하실 수 있습니다.
마이클 잭슨(Michael Jackson)
팝의 황제 고 마이클 잭슨의 가장 유명한 후렴구 중 하나인 "it don't matter if you're black or white"에서 영감을 받은 듯 갓 끓인 두유에 그래스 젤리를 섞어 만드는 달콤한 음료로, 대리석 무늬 형태로 흑과 백이 공존하는 모습을 하고 있습니다. 이 음료는 빨대로 마시는 것이 아니라 정육면체 모양의 상큼한 그래스 젤리를 씹어가며 마셔야 합니다.
마일로 다이나소어(Milo Dinosaur)
마일로 다이나소어는 엄청난 크기 때문에 그런 이름이 붙은 것입니다. 얼음을 넣은 마일로(진한 초콜릿 몰트 음료)에 연유를 섞고 마일로 가루를 한 숟가락 넉넉하게 퍼서 올리면 됩니다. 그걸로 성이 차지 않는다면 기본적으로는 마일로 다이나소어지만 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 올린 마일로 고질라를 추천해 드립니다. 이 달콤한 음료는 예상 가능하듯이 어린이들이 아주 좋아합니다.
테 타릭(Teh Tarik)
마지막으로 싱가포르에서 가장 유명하고 인기 있는 아침 식사 음료 테 타릭(teh tarik)이 있습니다. 차 가루에 카다멈, 생강 등의 향신료를 넉넉하게 넣은 다음 연유를 넣어 잘 저어 마십니다. 차를 거른 다음 ‘타릭(tarik)’(말레이어로 '따른다'는 뜻) 과정이 진행됩니다. 차를 최대 1미터까지 다양한 높이에서 한 컵에서 다른 컵으로 따릅니다. 그렇게 하면서 차가 식고, 이 차의 트레이드마크인 거품 캡이 만들어집니다.
유안양(Yuanyang)
아침식사에 커피를 마실지, 차를 마실지 결정을 못하시겠다구요? 따뜻한 유안양(yuanyang)을 한 잔 드셔 보세요. 코피 참(kopi cham)이라고도 불리는 인기 음료입니다. 여기서 ‘참(cham)’은 '믹스'를 의미하는 호키엔 단어인데 유안양이 바로 그렇습니다. 밀크티에 커피를 섞어 만드는 음료이기 때문에 두 가지를 모두 맛볼 수 있습니다.
이 음료들은 섬 전체 어디서든 호커 센터 에 가시면 드실 수 있습니다. 예를 들어:
Old Airport Road Food Centre. 51 Old Airport Road, 싱가포르 390051.
Maxwell Food Centre. 1 Kadayanallur Street, 싱가포르 069184.
Adam Road Food Centre. 2 Adam Road, 싱가포르 289876.