Nhân viên pha chế, thợ thủ công
Đối với một số người, pha chế là một công việc. Đối với Sasha Wijidessa, đó là một sứ mệnh. Là con thứ ba trong gia đình có bốn người con, Sasha từ bỏ những mong muốn của ba mẹ cô về một sự nghiệp trong ngành dược phẩm, mà thay vào đó cô chọn những kỹ thuật tỉ mỉ và niềm vui của công việc pha chế đồ uống.
Quá khứ từng làm phục vụ bàn nhưng sau đó cô đã được sư phụ Luke Whearty, bartender từng đoạt giải thưởng, tuyển mộ. Tài năng trẻ tuổi này đã đem chất nghệ sĩ tự nhiên—cùng bằng cấp trong ngành dược—vào niềm đam mê mới của mình, tạo ra một thực đơn gồm các món rượu tự nhiên nhờ vào kiến thức về quy trình chưng cất của cô.
Giờ đã là một người thợ lão luyện trong nghề, Sasha mơ về việc có không gian riêng để tạo ra những loại cocktail sẽ thổi bùng lên những kết nối mới, và xóa nhòa ranh giới giữa nghệ thuật và khoa học.
Mặc dù có tài như vậy, nhưng sự phát triển trong sự nghiệp pha chế của Sasha cũng phải do làm việc vất vả mới có được. Cô cho hay, “Tôi dậy lúc 7:30 giờ sáng, thực tập ở một phòng khám nha khoa cho đến 6:30 giờ chiều, rồi đến quán bar làm việc đến 3 giờ sáng”. “Tôi làm việc đằng sau quầy bar trong chín tháng vì tôi rất nhút nhát.”
Với Sasha, những ngày tháng vất vả đó đền đáp cô bằng một sự hòa quyện cuộn trào của sức sáng tạo và những kết nối. “Tôi có một vài khách quen, họ đã thành bạn bè của tôi, và tôi thấy như chúng tôi đã cùng trải qua một hành trình. Có thể đem những niềm cảm hứng vào một ly đồ uống, rồi chia sẻ điều đó với một người đến từ nước Mỹ, châu Âu, hay Trung Quốc? Một cảm giác tuyệt vời không ngòi bút nào tả xiết.”
Từ những không gian mở cửa về đêm tràn đầy năng lượng cho đến những quán bar phục vụ những ly cocktail được pha chế đến mức độ tuyệt mỹ, Sasha mời bạn cùng đi trên một hành trình kết hợp sự tỉ mỉ của nghề này với niềm vui của những kết nối mới nảy nở.
Khu Ann Siang Hill không chỉ là tụ điểm vui chơi về đêm mà còn tụ tập vô số quán bar phục vụ cocktail từng đoạt giải thưởng, tương tự như nơi dạy nghề đầu tiên cho Sasha.
“Các anh chị bartender đã dẫn dắt và nâng đỡ tôi trong suốt chặng đường sẽ luôn là sư phụ của tôi, dẫu con đường mỗi người đi có khác nhau.”
Để có ý tưởng pha chế cocktail, Sasha lấy cảm hứng từ những món ăn mới và cũ ở The Coconut Club, từ những món ăn kết hợp cho đến nasi lemak (cơm nấu với nước cốt dừa, ăn kèm các món khác nhau) và chendol (đá bào với si-rô). “The Coconut Club rất truyền thống,” cô nói. “Các món ăn của họ giống như những món bạn thấy trong các khu ẩm thực bình dân, chỉ có ở Singapore.”
Ngoài các quán bar, Singapore còn có vô số vũ trường. “Thành phố của chúng tôi không bao giờ ngủ và có rất nhiều địa điểm nổi bật với âm nhạc đã tai cùng không khí vui vẻ”, Sasha chia sẻ. “Phải nói thật là tuy không đam mê đi club nhưng tôi từng đến Kilo Lounge ở Tanjong Pagar trước khi club đó đóng cửa... Clarke Quay cũng là một khu phố tuyệt vời để kiểm tra máu tiệc tùng trong con người bạn.”
Vận động viên bay nhanh nhất thế giới
Nhà vô địch nhảy dù trong nhà “sải cánh” với niềm đam mê vô hạn.
Tìm hiểu thêm
NHÀ NGHỆ THUẬT ĐƯƠNG ĐẠI
Nghệ sĩ Pop Artist người Singapore tiết lộ động lực tiếp lửa cho đam mê của mình.
Tìm hiểu thêm
CA SĨ KIÊM NHẠC SĨ NGƯỜI SINGAPORE
Một nghệ sĩ biểu diễn với tâm huyết mang đến sự kết nối giữa người với người.
Tìm hiểu thêm
NHÀ THÁM HIỂM THÀNH THỊ, HƯỚNG DẪN VIÊN DU LỊCH
Nhà thám hiểm thành thị với những bài học từ đường phố.
Tìm hiểu thêm
CÁC SÁNG LẬP VIÊN KIÊM THỢ THỦ CÔNG CỦA BYND ARTISAN
Các chủ xưởng thủ công luôn chú trọng sự hợp tác và truyền thống trong công việc của mình.
Tìm hiểu thêm
VỪA LÀ GIÁO VIÊN DẠY NẤU ĂN, VỪA LÀ ĐẦU BẾP TỰ HỌC
Biến việc nấu nướng thành một trải nghiệm kỳ diệu.
Tìm hiểu thêm
NHÀ VÔ ĐỊCH THẾ GIỚI THỂ THAO ĐIỆN TỬ
Nhà vô địch thể thao điện tử với một tinh thần bất khuất.
Tìm hiểu thêm
Vị bếp trưởng được nhận sao Michelin
Vị bếp trưởng được nhận sao Michelin chuyên phục vụ những món ăn nấu bằng niềm đam mê.
Tìm hiểu thêm
NHÀ THIẾT KẾ GIÀY THỂ THAO PHONG CÁCH ĐƯỜNG PHỐ
Nhà thiết kế giày phá cách chia sẻ niềm đam mê lấy cảm hứng từ phong cách punk.
Tìm hiểu thêm
