Sebelum memimpin 545 Whampoa Prawn Noodles… saya bekerja di suatu perusahaan multinasional selama bertahun-tahun, namun tak tahu apa tujuan saya bekerja. Saya berhenti bekerja, lantas membantu ayah saya di kedainya seraya memikirkan pilihan saya. Pada akhirnya, saya membuka kedai sendiri di Tekka, dan itulah salah satu keputusan terbaik yang pernah saya buat.

Semangkuk penuh mi udang… haruslah dengan kaldu yang kaya rasa. Saya hanya menggunakan udang yang ditangkap langsung demi rasa manis yang terkandung di dalamnya. Untuk mi udang kering, keseimbangan bumbu sangatlah penting.

Satu hal yang paling saya suka di Singapura… adalah pilihan hidangannya yang beragam. Anda bisa menemukan berbagai jenis makanan, dari Meksiko sampai Rusia.

Saya tinggal di… Ang Mo Kio sepanjang hidup saya, dan saya tumbuh dengan melahap semua makanan lokal nan lezat dari pusat kaki lima di sini, seperti pusat jajanan di 628 Ang Mo Kio Ave 4, dan kedai kopi di 151 Ang Mo Kio Ave 5.

Jika Anda hanya dapat meluangkan waktu di satu tempat di Little India datanglah ke Tekka Centre. Pasar basah, pusat jajanan, dan pusat perbelanjaan digabung menjadi satu, menawarkan banyak hal dari baju kasual dan perlengkapan keagamaan hingga produk segar dan makanan lokal dari berbagai komunitas etnis.

New Ubin Seafood… menyajikan salah satu kepiting lada hitam terlezat di Singapura. Menu ini memiliki rasa berasap nan unik yang tidak merusak kesegaran krustasea yang satu ini. Ribeye Angus Amerika mereka dibumbui secara sederhana dan dimasak dengan sempurna, layak untuk dicoba.

Saya sangat bangga… tinggal di Singapura. Saya merasa aman pergi ke luar di tengah malam untuk mencari makan – jalanan terang-benderang, serta terdapat berbagai tempat makan yang buka 24 jam. Tempat makan malam favorit saya adalah 126 Wan Dou Sek di Geylang untuk menyantap dim sum, dan Ming Fa Fishball di Bedok.

545 Whampoa Prawn Noodles
#01-326 Tekka Food Centre, 665 Buffalo Road
www.facebook.com/545WhampoaPrawnNoodles
MRT: Little India