Với những khu ăn uống bình dân truyền thống, nhà hàng đẳng cấp thế giới và quán ăn được xếp hạng sao Michelin, Singapore chắc chắn xứng đáng là một thiên đường ẩm thực. Nhờ vị thế nổi tiếng toàn cầu của chúng tôi, Singapore cũng là nơi có lịch các sự kiện, giải thưởng và lễ hội hàng năm theo chủ đề ẩm thực vô cùng hấp dẫn.

Thỏa sức thưởng thức những biến tấu ẩm thực mới táo bạo, những món ăn bình dân đậm tính lịch sử cũng như vô số hương vị mới mẻ đầy thú vị, với cẩm nang hướng dẫn của chúng tôi về các sự kiện thú vị nhất trên đảo quốc.


Loạt nhà hàng đoạt sao Michelin

Kể từ khi phiên bản Singapore của MICHELIN Guide được tung ra vào năm 2016, nền ẩm thực địa phương đã trở nên vô cùng nhộn nhịp với hàng loạt các sự kiện ẩm thực hấp dẫn mới.

Vào năm 2017, 11 nhà hàng mới đã gia nhập đội ngũ các nhà hàng giành được một sao Michelin năm trước là CandlenutAlma by Juan Amador, phục vụ các món ăn của người Peranakan (hậu duệ của người Hoa và người Malay định cư tại vùng eo biển) và món Tây Ban Nha. Các nhà hàng mới giành được một sao Michelin còn có Labyrinth, một nhà hàng hiện đại của Singapore chuyên phục vụ các món ăn đậm chất nghệ thuật và Chef Kang's, một nhà hàng Quảng Đông khiêm tốn nằm trong một căn shophouse (nhà ở kiêm cửa hàng). Đây chỉ là một vài trong số 38 nhà hàng đã vinh dự giành được sao Michelin năm nay, tăng lên so với con số 29 nhà hàng của năm 2016.

Dành cho: người hâm mộ MICHELIN Guide và những người sành ăn

Xem thêm thông tin tại đây.


Singapore Food Festival

Các món địa phương và những đầu bếp tài năng trong nước là tâm điểm của Lễ hội Ẩm thực Singapore (Singapore Food Festival) diễn ra hàng năm. Hãy chờ đón hàng loạt các gian hàng và sự kiện diễn ra khắp đảo quốc, bao gồm cả những điểm ăn uống được điều hành bởi những đầu bếp xuất sắc nhất cả nước.

Phiên bản năm 2016 mời gọi người Singapore đến để cùng "Thưởng thức quá khứ, nếm trải tương lai" (Savour the Past, Taste the Future), nhằm tôn vinh lịch sử đa dạng và tương lai đầy hứa hẹn của nền ẩm thực Singapore.

STREAT, sự kiện tiêu biểu của lễ hội, có sự tham gia của đội ngũ chuyên cung cấp những món địa phương và Mod-Sin (ẩm thực Singapore hiện đại) do những đầu bếp của khu ăn uống bình dân và các bếp trưởng tài năng nhất cả nước chế biến.

Dành cho: những người thích biến tấu lạ của hương vị địa phương

Xem thêm thông tin tại đây .


World Gourmet Summit

Với sự góp mặt của những vua đầu bếp, các ngôi sao Michelin, các chuyên gia whiskey và rượu vang sành sỏi nổi tiếng thế giới - World Gourmet Summit tập trung vào ẩm thực cao cấp và những nhà hàng danh giá nhất của thành phố.

Hãy chờ đón vô số chương trình và sự kiện nổi bật, nơi những người sành ăn có thể giao lưu cùng những đầu bếp nổi tiếng nhất thế giới tại các bữa tiệc tối và nếm rượu vang độc quyền. Các sự kiện World Gourmet Summit trước đây đã có sự tham gia của những tên tuổi lừng lẫy, như đầu bếp bánh nổi tiếng Christian Escriba, người tiên phong trong ẩm thực Indonesia hiện đại Petty Elliott, và anh em nhà Roca, Jordi và Josep từ nhà hàng El Celler de Can Roca được ba sao Michelin ở Tây Ban Nha. Nhiều bữa tiệc tối được tổ chức theo kiểu kết hợp giữa các vua đầu bếp khách mời và các đầu bếp địa phương hàng đầu, vì vậy, hãy chờ đón để xem những màn sáng tạo ẩm thực tuyệt diệu.

Dành cho: người sành ăn đang tìm kiếm trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo

Xem thêm thông tin tại đây.


World Street Food Congress

Hãy tham gia vào sự kiện tụ hội những con người đứng sau các xe tải bán đồ ăn, các quầy hàng ăn và quán cafe tại sự kiện World Street Food Congress, nơi bạn sẽ được tìm hiểu về hàng loạt các món ăn đường phố ngon khó cưỡng từ khắp nơi trên thế giới.

Ngoài đồ ăn, sự kiện này còn có những cuộc đối thoại về sự suy tàn của văn hóa ẩm thực đường phố ở một số nơi trên thế giới. Giải thưởng World Street Food sẽ được trao trong cùng sự kiện, nhằm tôn vinh những món ăn đường phố ngon nhất trên thế giới.

Dành cho: người yêu xe bán đồ ăn và món ăn đường phố

Xem tại đây để biết thêm thông tin.


Singapore Restaurant Week

Ý tưởng đằng sau Singapore Restaurant Week rất dễ hiểu: chọn một nhà hàng bạn muốn và thưởng thức bữa trưa hoặc bữa tối ba món với giá đặc biệt. Sự kiện kéo dài cả tuần diễn ra hai lần trong một năm này có sự tham gia của rất nhiều các nhà hàng: năm ngoái là Spago của Wolfgang Puck và Forest của đầu bếp ngôi sao địa phương Sam Leong. Các nhà hàng thường hết chỗ rất nhanh, vì vậy bạn hãy nhanh tay đặt chỗ cho mình nhé.

Dành cho: Những người thích nếm thử đồ ăn của nhiều nhà hàng

Xem thêm thông tin tại đây.


Singapore Cocktail Festival

Hãy kết thúc một bữa ăn thịnh soạn với vài ly đồ uống trong sự kiện Singapore Cocktail Festival, một hoạt động nhằm tôn vinh những quán rượu đặc sắc nhất của thành phố và những tay pha chế cừ khôi nhất của cả trong và ngoài nước.

Ngoài ra, bạn có thể tham dự vào các hoạt động khác như: các tour về cocktail, các buổi chuyên đề về cocktail, và quầy pop-up nhỏ xinh mở ra ở khắp nơi trong thành phố. Những người pha chế rượu khách mời đã làm sáng bừng khu quầy bar trong tuần lễ cooktail là Alex Kratena của P(our) tại London, Hiroyasu Kayama của Benfiddich tại Tokyo và Terry Kim của Alice tại Seoul.

Dành cho: những người sành uống và cả những người ít uống

Xem thêm thông tin tại đây.


Savour

Đừng bỏ lỡ cơ hội chứng kiến các đầu bếp trong nước và quốc tế mà bạn yêu thích trổ tài tại lễ hội ẩm thực ngoài trời Savour. Mỗi năm, lễ hội này quy tụ những món ăn đa dạng như xiao long bao (bánh bao Thượng Hải), kem vị da gà và heo sữa.

Bạn sẽ được tha hồ lựa chọn tại các phiên bản khác nhau của Savour: Savour Gourmet, Savour Wines và Savour Christmas. Các sự kiện Savour khác nhau có các buổi giao lưu với đầu bếp, các buổi chuyên đề nấu ăn, buổi minh họa đặc biệt cho người yêu rượu, và một chợ đồ ăn khổng lồ với những nguyên liệu hiếm.

Dành cho: người thích các buổi chuyên đề nấu ăn

Xem tại đây để mua vé tham dự Savour.


World Gourmet Summit
World Gourmet Summit ở Singapore chủ yếu tập trung vào các món ẩm thực cao cấp.

Sự kiện trong tháng: Tháng 4

Tôn vinh đỉnh cao của sự xuất sắc trong nền ẩm thực địa phương, World Gourmet Summit là sự kiện nổi bật không thể bỏ lõ dành cho những người sành sỏi thưởng thức ẩm thực cao cấp.

Cùng với các đầu bếp và chủ nhà hàng, sự kiện quy tụ nhiều ngôi sao này diễn ra trong gần một tháng rưỡi và có sự tham gia của chủ nhà hàng, những người nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực và các đầu bếp.

Phiên bản năm 2019 của sự kiện này có sự góp mặt của những nhân vật nổi tiếng như Adi Hadean, cựu giám khảo của loạt chương trình truyền hình MasterChef phiên bản Rumani, và MasterChef của chính Singapore, Zander Ng.

Những sự kiện nổi bật khác nhau của lễ hội bao gồm các lớp dạy nấu ăn, buổi thử rượu và thực đơn đặc biệt tại nhiều nhà hàng ẩm thực cao cấp.

Danh sách này luôn thay đổi hàng năm, và những người đam mê ẩm thực mong muốn mở rộng tầm nhìn về ẩm thực nên ghé thăm Gastro-Market Place. Được tổ chức lần thứ ba vào năm 2019, sự kiện nổi bật này là nơi quy tụ các sản phẩm cây nhà lá vườn và các món ăn địa phương.


Singapore Cocktail Festival
Nhân viên pha chế pha đồ uống tại Lễ hội Cocktail Singapore

Sự kiện trong tháng: Tháng 5

Để đắm mình trong kỹ thuật pha chế cocktail ảo diệu và tìm hiểu thêm về nghề này, hãy nhớ ghé thăm Lễ hội Cocktail Singapore.

Tạo sự mới mẻ cho gu thưởng thức rượu, kể từ năm 2014, sự kiện quy tụ nhiều ngôi sao này là một điểm không thể bỏ qua dành cho những người đam mê rượu. Phiên bản năm 2019 đưa những tên tuổi lớn nhất trong ngành pha chế về dưới một mái nhà, với loạt lớp học do 50 thợ pha chế hàng đầu thế giới tiến hành.

Khách tham dự sự kiện có thể tìm hiểu sâu hơn về cách pha chế và nghệ thuật pha chế cocktail, nếm thử những ly cocktail sáng tạo đặc trưng và hiểu những câu chuyện riêng ẩn sau mỗi loại đồ uống.

Bên cạnh các lễ hội theo chủ đề cocktail, mỗi năm lễ hội còn mang đến những niềm vui khác dưới hình thức ẩm thực đường phố, nhạc sống và giải trí.


Lễ hội Ẩm thực Singapore
STREAT tại Lễ hội Ẩm thực Singapore

Sự kiện trong tháng: Tháng 7

Là một trong những sự kiện được mong đợi nhất trong lịch của Singapore, Lễ hội Ẩm thực Singapore mang đến cho những du khách lần đầu và những tín đồ ẩm thực quay trở lại nơi đây một bữa tiệc trải nghiệm ẩm thực đa giác quan.

Đây là lần thứ 26 lễ hội này được tổ chức, không chỉ hứa hẹn mang tới cho du khách vô số các món ăn địa phương và quốc tế hấp dẫn mà còn kèm theo rất nhiều hoạt động đa dạng. Trong đó phải kể đến các chuyến tham quan ẩm thực và trải nghiệm ăn uống mang tính sân khấu đến bữa tối của đầu bếp riêng và các hội thảo chuyên đề trong ngành.

Chương trình có xu hướng thay đổi mỗi năm, nhờ đó các du khách thường xuyên lui tới luôn có thể mong đợi những điều mới mẻ. Nếu bạn đang muốn làm cho vị giác của mình thêm phong phú với các hương vị lấy cảm hứng từ ẩm thực địa phương, hãy nhớ khám phá STREAT. Sự kiện đặc trưng của lễ hội giới thiệu các món ẩm thực sáng tạo của địa phương kết hợp công thức nấu ăn cổ điển với những sự biến tấu của nghệ thuật ẩm thực mang phong cách đương đại.


Sao Michelin và giải thưởng Michelin Bib Gourmand
Các món Peranakan tại Candlenut

Sự kiện trong tháng: Liên tục thay đổi hàng năm

Được xem là giải thưởng ẩm thực uy tín nhất trên thế giới, danh sách sao Michelin tôn vinh trải nghiệm ăn uống cao cấp nhất dành cho giới sành ăn.

Các nhà hàng được đánh giá theo xếp hạng sao, và thiên đường ẩm thực của Singapore tự hào sở hữu vô số nhà hàng đã được công nhận.

Danh sách các nhà hàng năm 2019 có 44 nhà hàng được xếp hạng sao, tăng so với 39 nhà hàng trong năm 2018. OdetteLes Amis là những nhà hàng nổi tiếng với món ăn Pháp và cũng từng được tặng ba sao Michelin.

Những nhà hàng nổi tiếng khác trong danh sách bao gồm Candlenut, nhà hàng Peranakan* được tặng sao Michelin duy nhất trên thế giới, và Burnt Ends, nơi phục vụ các món ăn lấy cảm hứng từ đồ nướng của Úc.

Những tín đồ ẩm thực đang tìm kiếm các tiêu chuẩn đẳng cấp thế giới với giá cả phải chăng nên tham khảo giải thưởng Michelin Bib Gourmand để biết danh sách các bữa ăn rất đáng thưởng thức (giới hạn ở mức S$45). Các quán ăn địa phương đã giành được một vị trí trong danh sách này bao gồm Tian Tian Hainanese Chicken Rice, nơi phục vụ một trong những món ăn bình dân mang tính biểu tượng nhất của Singapore, và Whole Earth, một nhà hàng chay dành cho những tín đồ ẩm thực từ khắp mọi nơi.

Để có ưu đãi lớn về giá vé cho các nhà hàng được xếp hạng Michelin, hãy nhớ khám phá GastroMonth. Diễn ra từ ngày 1 tháng 11 đến ngày 30 tháng 11, sự kiện kéo dài một tháng này có các thực đơn được tuyển chọn đặc biệt từ các nhà hàng được xếp hạng sao Michelin như Saint Pierre, Corner HouseShinji.

Xem danh sách đầy đủ các nhà hàng tham gia ở đây.

*Đây là từ Indonesia/Malay có nghĩa là "được sinh ra tại địa phương", thường chỉ những người có nguồn gốc Trung Hoa và Malay/Indonesia.