Sự quyến rũ của hương vị xưa, những nét truyền thống được gìn giữ cẩn thận, một thế hệ với lòng nhiệt huyết và sự đam mê đã giúp các cơ sở ẩm thực cổ truyền tại Singapore luôn là nơi hấp dẫn đông đảo thực khách, dù đã trải qua nhiều thập niên kinh doanh.
Nằm nép mình dọc theo dãy shophouse (nhà ở kiêm cửa hàng) sặc sỡ sắc màu ở khu Joo Chiat, cửa hàng Kim Choo Kueh Chang nổi tiếng nhất với món bak chang - bánh ú nếp nhân thịt truyền thống của người Peranakan (hậu duệ của người Trung Quốc và người Mã Lai/Indonesia định cư tại khu vực eo biển).
"Nhưng chúng tôi không chỉ bán bánh ú nếp. Chúng tôi là một cơ sở kinh doanh đậm chất văn hóa muốn giới thiệu những nét di sản của người Peranakan đến mọi người", Edmond Wong, cháu trai 32 tuổi của người sáng lập bà Lee Kim Choo, chia sẻ.
Thật vậy, ngoài món bánh ú nếp, người dân địa phương còn thường đổ xô đến Kim Choo Kueh Chang để thưởng thức rất nhiều món ăn ngon khác của người Peranakan, như món bánh tart dứa, kueh chín lớp (đồ ăn vặt hay món tráng miệng miếng nhỏ vừa ăn) và món chả cá otah (chả cá cay) như tan ngay trong miệng.
Tầng trên của căn shophouse luôn mở rộng cửa chào đón công chúng này là một kho tàng đồ cổ và trang phục truyền thống của người Peranakan , như kebaya (áo cánh tay dài pha trộn những nét truyền thống của người Mã Lai và người Hoa), cùng giày đính cườm.