Chia sẻ niềm đam mê ẩm thực với thành phố chúng tôi và khám phá lãnh địa của những hương vị, đam mê ẩm thực và những trải nghiệm ăn uống không nơi nào có được. Hướng dẫn của chúng tôi về nền ẩm thực phong phú của Singapore sẽ khiến bạn háo hức muốn được khám phá ngay. Nếu là một tín đồ ẩm thực lần đầu đến thăm Singapore, thật dễ hiểu nếu bạn cảm thấy choáng ngợp. Bạn có thể thấy đôi chút khó khăn, không biết bắt đầu từ đâu bởi có quá nhiều quán ăn đẳng cấp thế giới trên đảo quốc ngập nắng của chúng tôi, những nhà hàng và món ăn được xếp hạng sao Michelin trên khắp thế giới.

Những món ăn địa phương đa dạng của Singapore bày biện trên bàn

1. Khám phá nhiều hương vị ẩm thực địa phương của chúng tôi
Thực khách tại Trung tâm Ẩm thực Maxwell với các quầy hàng ở một bên.

Cũng giống như chính đất nước Singapore, nền ẩm thực địa phương của chúng tôi là sự pha trộn hấp dẫn của những hương vị từ nhiều sắc tộc khác nhau, bao gồm ẩm thực có nguồn gốc Trung Hoa, Malaysia, Á Âu, Peranakan* và Ấn Độ.

Chinatown, Little IndiaKampong Gelam là những nơi tuyệt vời để bắt đầu nếu bạn muốn thử ẩm thực Trung Hoa, Ấn Độ và Malaysia, còn khu vực Joo Chiat/Katong lại có vô số nhà hàng phục vụ món ăn Peranakan truyền thống.

Nếu bạn ở Singapore trong vài ngày hoặc một tuần, chúng tôi khuyên bạn nên dành mỗi ngày trong chuyến đi của mình để nếm thử các món ăn nổi tiếng từ một trong những nền văn hóa địa phương của chúng tôi. Và cho dù bạn có phải là người thích ăn cay, muốn nếm thử những hương vị nồng đượm của món cua sốt ớt hoặc đang muốn thử hương vị của roti prata (bánh mì dẹt Nam Ấn), chắc chắn bạn sẽ tìm thấy một món ăn thỏa mãn vị giác của mình.

*Đây là từ Indonesia/Malay có nghĩa là "được sinh ra tại địa phương", thường chỉ những người có nguồn gốc Trung Hoa và Malay/Indonesia.


2. Đặt bàn trước khi dùng bữa tại nhà hàng được xếp hạng sao Michelin
Các món Peranakan tại Candlenut

Nếu bạn mong muốn trải nghiệm ẩm thực ở đẳng cấp thế giới, hãy đặt bàn tại một trong vô vàn nhà hàng được xếp hạng sao Michelin của chúng tôi. Năm 2019 chứng kiến Thành phố Sư tử giành giải thưởng cho thủ phủ ẩm thực toàn cầu, với 44 nhà hàng lọt vào danh sách Sao Michelin của Singapore, và hàng loạt các nhà hàng và quán ăn được trao tặng Giải thưởng Bib Gourmand.

Cho dù bạn đang muốn thỏa mãn các giác quan của mình với ẩm thực Pháp hiện đại tại Odette hay khám phá những hương vị tinh tế của các kỹ thuật nấu nướng Nhật Bản tại Waku Ghin, bạn chắc chắn sẽ được một trải nghiệm ẩm thực chưa từng gặp trong đời. Nếu bạn mong muốn trải nghiệm những hương vị phá cách một chút, hãy ghé qua Labyrinth, nơi đầu bếp Han Li Guang phục vụ các hương vị địa phương pha chút biến tấu hiện đại, hay Candlenut, nhà hàng Peranakan đầu tiên trên thế giới nhận được Sao Michelin.

Chúng tôi khuyên bạn nên đặt một chỗ trước khi bạn đặt chân đến bờ biển của chúng tôi, bởi phải mất hàng tháng để đảm bảo có được chỗ ngồi tại những nhà hàng này.

Du khách đang tìm kiếm một danh sách đầy đủ các cơ sở có thể xem hướng dẫn của chúng tôi về những nhà hàng giành giải thưởng Bib Gourmandnhững nhà hàng được xếp hạng sao Michelin của năm 2019.


3. Nếm thử những món ăn sáng tạo với một chút phá cách của đầu bếp địa phương của chúng tôi
Một trong những món ăn đặc sắc của đầu bếp Jason Tan.

Việc Singapore được mệnh danh là đại đô thị của thế giới khiến cho nơi đây trở thành điểm hội tụ của những nền văn hóa đa dạng. Điều này được thể hiện trong những sáng tạo ẩm thực đặc sắc của các đầu bếp địa phương của chúng tôi.

Đầu bếp được xếp hạng sao Michelin, Jason Tan, kết hợp các nguyên liệu phương Tây với năng khiếu ẩm thực “nhà hàng vườn” tại Corner House, còn Relish by Wild Rocket, sáng kiến của người sáng tạo nên ẩm thực Singapore Hiện đại, Willin Low, thì tự hào với những chiếc burger tuyệt hảo mang đôi chút phá cách của châu Á.

Để thưởng thức các món ăn bình dân có sự ảnh hưởng toàn cầu, hãy ghé qua A Noodle Story. Đây là quán ăn giành giải thưởng Bib Gourmand của Michelin phục vụ món mì lấy cảm hứng từ mì ramen của Nhật Bản (một loại súp mì của Nhật Bản) và món mì hoành thánh (mì trứng ăn kèm với những lát thịt heo quay và bánh ú nếp vừa miệng).

Dùng bữa tại những nhà hàng địa phương này và khám phá sự sáng tạo trong mỗi công đoạn chế biến làm nên nền ẩm thực pha trộn của Singapore.


4. Vượt ra khỏi các nhà hàng để khám phá niềm đam mê ẩm thực của chúng tôi
Không gian ẩm thực trong phòng lounge với ánh đèn mờ ảo của NOX

Tour theo chủ đề ẩm thực, những trải nghiệm ẩm thực sống động và lễ hội ẩm thực hàng năm chỉ là vài ví dụ về những hoạt động đầy lôi cuốn đang chờ đón bạn. Đánh thức vị giác của bạn trong bóng tối tột cùng tại Nox-Dine In The Dark, dùng bữa giữa không gian tráng lệ của biển cả tại Nhà hàng Ocean hoặc thưởng thức bữa tối của riêng bạn tại Smith Marine.

Các đầu bếp mới nổi có thể luyện tay nghề của mình với Cookery Magic, còn những tín đồ ẩm thực ưa khám phá có thể tham gia vào các tour đặc biệt để thử những món ăn dân tộc như: Wok N’ Stroll hoặc Singapore After Dark.

Hãy tính toán thời gian chuyến đi của bạn để phù hợp với lịch đầy ắp sự kiện xoay quanh chủ đề ẩm thực, như Lễ hội Ẩm thực Singapore hay Lễ hội Cocktail Singapore (Singapore Cocktail Festival).


5. Làm quen với các đầu bếp, nhân viên pha chế đồ uống và chủ nhà hàng đầy nhiệt huyết của chúng tôi
Hình chụp góc rộng không gian bên trong Nouri Ảnh chụp bởi http://guide.michelin.com

Không chỉ là thành phố của những nhà hàng, Singapore còn là nơi sản sinh ra những đầu bếp, chủ nhà hàng và nhân viên pha chế đồ uống đầy nhiệt huyết, những người sống và hít thở bầu không khí của nghệ thuật ẩm thực.

Dù bạn thưởng thức phong cách ẩm thực omakase (gửi trọn niềm tin cho đầu bếp) của Nhật Bản tại Nouri hoặc nếm thử một ly cocktail được pha bằng rượu gin Brass Lion sản xuất tại địa phương ở NATIVE, đừng cảm thấy ngại ngùng khi bắt chuyện với các đầu bếp hoặc nhân viên pha chế đồ uống. Câu chuyện chắc chắn sẽ khơi dậy tình yêu ẩm thực bên trong bạn.


6. Khám phá thế giới những hương vị tại các khu ăn uống bình dân của chúng tôi
Một dĩa cơm gà từ các quầy bán đồ ăn tại Khu ăn uống Maxwell.

Xét trên bình diện quốc gia, có thể hiểu được khi người dân Singapore lấy làm tự hào về các khu ăn uống bình dân của chúng tôi. Món ăn đường phố địa phương của chúng tôi được vô vàn những đầu bếp nổi tiếng, chủ nhà hàng nổi tiếng và nhân vật nổi tiếng từ Gordon Ramsay đến Antony Bourdain ngợi ca.

Chuyến du lịch Singapore của bạn sẽ không trọn vẹn nếu bạn không bước vào một hai khu ăn uống bình dân của chúng tôi. Chúng tôi đặc biệt gợi ý bạn nên đến Trung tâm Ẩm thực của Khu mua sắm Chinatown, nơi có 260 quầy thức ăn gồm Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Noodle (Mì gà ăn với nước tương của Liao Fan Hong Kong), một gian hàng món ăn đường phố bán những món ăn được xếp hạng sao Michelin có mức giá phải chăng nhất.

Lau Pa Sat và Amoy Street Food Centre là hai trung tâm ăn uống khác để các tín đồ ẩm thực cân nhắc, những nơi này có bán mọi thứ từ satay (thịt xiên nướng) và char kway teow (bún xào rưới nước tương đen) cho tới mì cá viên và bánh kem cà ri. Để tận hưởng những tuyệt phẩm xứng đáng được xếp hạng Michelin, hãy ghé qua những nhà hàng được yêu thích như Tai Hwa Pork Noodle hay Hong Kee Beef Noodle.


7. Học tiếng lóng địa phương và gọi món như một người sành điệu
Hình chụp từ bên ngoài vào buổi tối với những người đàn ông đang nướng thịt satay trong khi mọi người đang ăn

Tiếng Anh kiểu Singapore – thứ tiếng bản xứ đầy màu sắc – là một phần thiết yếu trong văn hóa ẩm thực địa phương của chúng tôi. Để thực sự đi sâu vào niềm đam mê ẩm thực của quốc gia chúng tôi, bạn có thể tìm học tiếng lóng địa phương và đắm mình trong nền văn hóa ẩm thực phong phú của chúng tôi. Hãy tìm hiểu hướng dẫn của chúng tôi về cách gọi cà phê như dân địa phương và dùng bữa như một người Singapore đích thực.