Không chỉ là một đô thị sôi động, Singapore còn có rất nhiều trang trại địa phương cung cấp thực phẩm và sản phẩm thân thiện với môi trường, cũng như các nhà hàng phục vụ các món ăn kiểu hái tại vườn ăn tại bàn.
Những trang trại nằm ở vùng nông thôn ít được khám phá này có không khí trong lành, yên tĩnh và là cơ hội để thoát khỏi vòng quay tin tức vô tận và nhịp sống hối hả hàng ngày.
Những tín đồ ẩm thực sành ăn đang dự định ghé thăm Singapore một ngày gần đây thì nên xem hướng dẫn này để biết thông tin về các trang trại ở thành phố, lối ăn uống thân thiện với môi trường và những khu vui chơi ở vùng nông thôn tại Thành phố Sư tử của chúng tôi.
Hãy nhớ tuân thủ các biện pháp giãn cách xã hội, “check in” bằng Ứng dụng SG Secure hoặc Trace Together và luôn đeo khẩu trang trừ lúc bạn đang thưởng thức những món ngon có trong hướng dẫn này.
Trải nghiệm vùng thôn quê
Chợ nông sản Kranji
Khu vực tây bắc của Singapore là nơi có nhiều trang trại và không gian xanh, từ Sembawang Hot Spring Park đến khu rừng ngập mặn Khatib Bongsu Park Connector.
Đây cũng là quê hương của Chợ nông sản Kranji Countryside, một sự kiện sôi động diễn ra bốn lần một năm và trưng bày những sản phẩm tươi ngon nhất của những người nông dân địa phương đầy nhiệt huyết, như sữa dê đóng chai từ Hay Dairies, kem gelato thủ công từ Butter Knife Folk và các loại rau trồng tại địa phương từ Quan Fa Organic Farm.
Mặc dù chợ không mở cửa trong thời gian này do việc đi lại bị hạn chế, hãy nhớ kiểm tra Nhóm Facebook của địa điểm này để biết các cập nhật về lịch họp chợ khi có thể đi du lịch trong tương lai.
Kranji Countryside Farmers Market. 240 Neo Tiew Crescent, Singapore 718898. +65 6430 8330.
Trải nghiệm tại khu trang trại
Bollywood Veggies
Để có thể hòa mình vào thiên nhiên qua nhiều giác quan và sống cuộc sống nông trại mộc mạc, hãy cân nhắc bổ sung thêm Bollywood Veggies vào hành trình của kỳ nghỉ khi lên kế hoạch cho chuyến đi tiếp theo đến Singapore.
Bạn sẽ có thể tham gia vào một địa điểm canh tác, tìm hiểu về các kỹ thuật canh tác bền vững và mua một số sản phẩm của trang trại như chuối, mướp đắng và đậu dài. Địa điểm thu hút du khách này đang thực hiện sứ mệnh thân thiện với Trái đất hết sức có thể và cây trồng của trang trại được canh tác mà không sử dụng phân bón hóa học, thuốc trừ sâu hay hormone tăng trưởng.
Nằm trong cùng khu đất với trang trại là Poison Ivy Bistro, một nhà hàng bình dân phục vụ các món ăn phổ biến như nasi lemak (cơm nấu với nước cốt dừa, ăn kèm các món khác nhau). Món ăn lấy cảm hứng từ địa phương này là môt bữa tiệc thịnh soạn cho cả thị giác lẫn vị giác với gạo màu biếc lam nổi bật và hoa đậu biếc hữu cơ.
Những món ngon khác chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn phải kể đến gà nướng pesto bằng thảo mộc trang trại, ayam masak merah (món gà truyền thống om ớt cay) và bánh mì chuối, được làm từ chuối trồng tại trang trại.
Bollywood Veggies. 100 Neo Tiew Road, Singapore 719026. Gọi +65 6898 5001 để đặt món.
Thứ Tư–Thứ Sáu: 7am-5pm; Thứ Bảy & Chủ nhật: 7am-7pm.
Hay Dairies
Nếu bạn đang lên kế hoạch cho một chuyến đi đến Singapore cùng cả gia đình, thì điểm đến tiếp theo này chắc chắn sẽ được các bạn nhỏ vô cùng yêu thích.
Trang trại dê duy nhất của Singapore, Hay Dairies có hơn 800 con dê lai. Ngoài việc bán các loại sữa dê có hương vị khác nhau, trang trại còn tổ chức các tour tham quan giáo dục để con bạn hiểu rõ hơn việc nuôi dê cần phải nhẹ nhàng và dành nhiều tình yêu như thế nào.
Nhớ ghé qua trước 10 giờ 30 sáng để được xem công đoạn vắt sữa dê nhé.
Hay Dairies.3 Lim Chu Kang Lane 4, Singapore 718859. +65 6792 0931.
Thứ Hai, Thứ Tư-Thứ 7: 9am-4pm.
Các nhà hàng kiểu hái tại vườn ăn tại bàn
The Summerhouse
Nằm trong một ngôi nhà bungalow kiểu thuộc địa xinh xắn, The Summerhouse là một điểm ẩm thực độc đáo nằm trên một căn cứ không quân cũ. Nằm ở phía đông bắc của Singapore, địa điểm mộc mạc này có thể khá khó tìm, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên đi taxi hoặc xe ô tô thuê riêng khi lên kế hoạch cho chuyến đi của mình.
Bằng cách hỗ trợ những người trồng trọt, sản xuất và nhà nổi Kelongs (những ngôi nhà ngoài khơi truyền thống được xây dựng để đánh bắt cá), cơ sở này thúc đẩy các hoạt động bền vững và đảm bảo nguồn sản phẩm tươi theo mùa cho tất cả các món ăn như cá hồng tươi ăn kèm với cà chua chín hoặc risotto với nấm trồng tại địa phương.
Bạn cũng có thể thảnh thơi đi dạo trong khu vườn rộng lớn được quản lý bởi Edible Garden City, một doanh nghiệp xã hội chuyên về nông nghiệp đô thị, đơn vị đứng đầu phong trào 'Grown our Own Food' ở Singapore.
Thực đơn toàn diện cả ngày của nhà hàng có nhiều lựa chọn gồm bữa sáng, salad, đồ ăn nhẹ, pizza và mì ống. Hãy chọn món pizza tôm và sò, cua lột sốt ớt và bánh bơ giòn nướng trên than dừa tại nhà nổi Kelongs.
The Summerhouse. 3 Park Lane, Singapore 798387. +65 8809 5840.
Thứ Tư–Thứ Sáu: 6am-10pm; Thứ Bảy & Chủ nhật: 11:30am-3pm, 6-10pm.
Các nhà hàng “từ nông trại tới bàn ăn”
Open Farm Community
Nằm dưới những tán lá xanh mướt của Đồi Dempsey, Open Farm Community tự hào có nguồn ẩm thực tươi ngon lấy cảm hứng từ phương Tây, tập trung vào các sản phẩm theo mùa và có nguồn gốc địa phương. Nhà hàng này hỗ trợ một mạng lưới lớn bao gồm những người trồng trọt và chăn nuôi hữu cơ tại địa phương và Đông Nam Á trong lĩnh vực nông nghiệp.
Các món ăn ở đây bao gồm Tiberias Barramundi và Mushroom Tortellini được chế biến từ các sản phẩm có nguồn gốc từ những nông trang địa phương như Kin Yan Agrotech và Kuhlbarra Farm, hoặc được thu hoạch từ vườn rau thơm nằm trong cơ sở này.
Và còn nhiều món khác như bánh mì kẹp thịt bò đặc trưng của nhà hàng, mì ống pesto và gà kampong tẩm ướp nguyên con (nghĩa đen được dịch là 'gà đồi', có nghĩa là gà được nuôi thả tự do trong vùng).
Open Farm Community. 130E Minden Road, Singapore 248819. +65 6471 0306.
Thứ Hai-Thứ Sáu: trưa-2:30pm, 6-9pm; Thứ Bảy & Chủ Nhật: 11am-3:30pm, 6-9pm
Ah Hua Kelong
Ah Hua Kelong là một nhà hàng hải sản ở Singapore sở hữu hai trang trại cá nằm dọc theo bờ biển phía bắc và phía đông của đảo quốc. Nhờ tự nuôi hải sản tại các trang trại cá trên nhà nổi Kelongs, các nguyên liệu được sử dụng trong món ăn của họ rất tươi ngon.
Tại Scaled, một trong hai nhà hàng của họ, thực đơn bao gồm các món ngon đơn giản như vẹm nấu cà ri tự làm và sò huyết sốt ớt yuzu.
Chọn trong số hàng loạt các món ăn phổ biến của họ như cua bể đánh bắt ngoài khơi, ghẹ xanh, tôm hùm, tôm, trai và nghêu hấp.
Scaled by Ah Hua Kelong. 8 Hamilton Road, Singapore 209179. +65 9830 0117.
Thứ Tư-Chủ nhật: trưa-2:30pm, 5:30-10pm.
Vineyard
Savour French and Italian-inspired cuisine made with locally grown vegetables and fish at Vineyard, a charming restaurant in Hort Park. Besides dishes like Pan Seared Grey Mullet from Jurong Fish Farm, the restaurant also garnishes its dishes with herbs from its very own edible garden.
The Summerhouse
Located in a colonial-style bungalow, The Summerhouse is the ideal reprieve from the bustle of the city. Besides a café and bar, the space is home to The French Dining Room, a restaurant that serves up dishes like risotto — made with locally-farmed mushrooms — and tender grilled prawns sourced from local farmers.
1-Arden
A sky-high dining experience awaits you at 1-Arden. This gorgeous space houses several F&B concepts like Latin European bistro Sol & Luna, Japanese restaurant Oumi and Kaarla, which serves up Australian fare. While you’re there, be sure to check out the majestic 1-Arden Food Forest, which supplies the space with crops grown in its backyard.