Hãy giúp trang web của chúng tôi hữu ích hơn cho bạn mỗi lần truy cập, bằng cách bật cookie để chúng tôi có thể nhớ các thông tin như ngôn ngữ bạn chọn và những chi tiết khác, để mang lại trải nghiệm duyệt web tiện lợi hơn. Okay

Singapore hiện đang gặp tình trạng thời tiết khói mù bao phủ. Để biết thêm thông tin, hãy nhấp vào đây.

Ruqxana Vasanwala ngồi trên ghế sofa tại nhà.

Gặp gỡ
Ruqxana

Vừa là giáo viên dạy nấu ăn, vừa là đầu bếp tự học

Khi còn nhỏ, Ruqxana Vasanwala đã bộc lộ tình yêu với ẩm thực khi sưu tầm các công thức nấu ăn vào trong một quyển sổ. Nhưng tình yêu cả cuộc đời cô dành cho nấu nướng chỉ bắt đầu bén duyên thành sự nghiệp vào năm 2001, khi bong bóng công nghệ thông tin bị vỡ và đặt dấu chấm hết cho doanh nghiệp trực tuyến của cô. Ruqxana đánh liều, và dấn thân vào một hành trình bắt nguồn từ chính căn bếp của mình. Thế là, Cookery Magic ra đời.

Kể từ đó, đầu bếp tự học kiêm giáo viên dạy nấu ăn này đã giúp hàng trăm người từ đủ mọi thành phần xã hội khám phá sự thú vị mà ẩm thực mang lại. Cookery Magic chào đón du khách bằng những câu chuyện chân thật về những truyền thống ẩm thực phong phú của Singapore cũng như những chuyến phiêu lưu đầy vui thú vào lãnh địa của các món ăn.

Đồ ăn là
tình yêu

Đối với Ruqxana, việc nấu nướng biểu trưng cho một hành động yêu thương. "Đồ ăn là tình yêu. Khi bạn nấu ăn cho một người, bạn dành biết bao thời gian và công sức cho việc đó", cô chia sẻ. "Việc này thực sự là sự thôi thúc thiêng liêng. Giống như có một bàn tay thần kỳ dẫn dắt tôi nấu nướng." Lớn lên tại một đất nước đa dạng về sắc tộc như Singapore đã định hình niềm tin trong cô rằng các món ăn là một phương tiện để kết nối mọi người. "Tôi lớn lên trong một khu dân cư đa chủng tộc", cô nói. "Điều tuyệt vời nhất của Singapore chính là sự hòa quyện của các nền văn hóa...ẩm thực của chúng tôi đã phát triển từ sự gần gũi với các nền văn hóa khác nhau...[và] những tương tác của chúng tôi với hàng xóm và bạn bè."

Các lĩnh vực
truyền cảm hứng cho
Ruqxana

Từ những khu chợ bán đồ tươi sống nơi cô nghiền ngẫm và chọn mua nguyên liệu cho đến những không gian nghệ thuật truyền cảm hứng cho cô, đây là một hành trình của ẩm thực và di sản văn hóa.

Ruqxana tìm kiếm các loại gia vị và nguyên liệu ở Chợ Geylang Serai.

Tìm kiếm các loại gia vị ở chợ bán đồ tươi sống

Nguyên liệu tươi mới là điều bắt buộc trong các lớp học nấu ăn của Ruqxana, và việc tìm kiếm các loại gia vị và nguyên liệu được sử dụng trong các món ăn Mã Lai thường đưa cô đến Chợ Geylang Serai. "Một số những loại gia vị và nguyên liệu cho các món ăn Mã Lai [ở Chợ Geylang] không xuất hiện ở bất cứ nơi nào khác", cô cho biết.

Các vật phẩm nghệ thuật trong phòng triển lãm

Nguồn cảm hứng nghệ thuật

Ngoài là một người yêu thích và truyền bá ẩm thực truyền thống, Ruqxana còn dành tình yêu cho nghệ thuật, và Phòng trưng bày Quốc gia Singapore (National Gallery Singapore) cùng Bảo tàng Nghệ thuật Singapore là những nơi truyền cảm hứng cho cô. "Tôi thường la cà ở những phòng triển lãm nghệ thuật", cô thích thú kể. "Ngoài nấu nướng, tình yêu thứ hai của tôi là gốm sứ...và nghệ thuật truyền cảm hứng cho tôi".

Trưng bày tô chén bằng sành trong Bảo tàng Peranakan.

Niềm hoài cổ và di sản

Là một đầu bếp chịu ảnh hưởng từ di sản và niềm hoài cổ, Ruqxana thích khám phá rất nhiều bảo tàng của Singapore. "Bảo tàng Peranakan đưa tôi trở về những ngày xưa cũ", cô kể. "[Điều tôi thích] là khi đi bảo tàng, tôi đọc về những món khác nhau và tự nhủ 'mình phải về nhà và thử nấu món này mới được'."

"Peranakan" là từ Indonesia/Malay có nghĩa là "được sinh ra tại địa phương", thường chỉ những người có nguồn gốc Trung Hoa và Malay/Indonesia.

Tháp bí ngòi trong nhà hàng Joie by Dozo.

Tính nghệ thuật thể hiện trong cách trình bày

Khi không nấu nướng, cô đến những nơi như Joie by Dozo để được tiếp thêm nhiệt huyết và cảm hứng. "Bạn gần như không muốn ăn các món ở đây, vì chúng thật đẹp", cô chia sẻ khi ca ngợi đẳng cấp ẩm thực được thể hiện ở nhà hàng này, chuyên về các món chay Nhật Bản-Phương Tây.

Khay 7 loại gia vị Ấn Độ

Tour du lịch 2 ngày dành cho những tín đồ ẩm thực

Thực hiện một hành trình tìm đến những hương vị kỳ diệu, nền văn hóa sống động và di sản phong phú cùng chuyên gia dạy nấu ăn Ruqxana Vasanwala.

Khám phá thêm