ท่องไปตามเส้นทางและตรอกซอกซอย แล้วคุณจะพบว่าความหลงใหลในอาหารของคนสิงคโปร์นั้นเป็นสิ่งที่ชัดเจนที่สุด ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นอาหารที่อบอวลบริเวณทางเข้าห้องแถวสีสันสดใส หรือเสียงจอแจภายในศูนย์อาหาร (ฮอว์กเกอร์ เซ็นเตอร์) หรือบาร์ที่เต็มไปด้วยผู้คนที่มานั่งดื่มกันอย่างออกรส ประสบการณ์ด้านอาหารของที่นี่จะพาคุณท่องไปสู่โลกของอาหารเลิศรสที่มีให้เลือกหลากหลาย มาเริ่มต้นกันที่กำหนดการท่องเที่ยวแบบ 3 วันนี้ และปล่อยให้ต่อมรับรสของคุณได้เพลินไปกับอาหารนานาชนิดทั่วเกาะสิงคโปร์

วันที่ 1: แหล่งรวมอาหารอร่อยใน Chinatown (ไชน่าทาวน์)
ไก่ซีอิ๊วระดับดาวมิชลิน Chan Hon Meng Liao Fan HK Soya Sauce Chicken Michelin

1. เตร็ดเตร่อยู่แถวศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์

&จะมีอะไรดีไปกว่าการได้ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ ที่ Chinatown Complex Market & Food Centre (ตลาดและศูนย์อาหารไชน่าทาวน์ คอมเพล็กซ์) ที่เป็นศูนย์อาหาร (ฮอว์กเกอร์ เซ็นเตอร์) ที่ใหญ่ที่สุดในสิงคโปร์อีกล่ะ ที่นี่มีแผงขายอาหารถึง 260 แห่งที่มารวมอยู่ในที่เดียว เพื่อให้คุณได้ลองลิ้มอาหารจากหลายวัฒนธรรมและหลากรสชาติ ตัวอย่างเช่น ขนมตูโบ้เจียะเจียะ แกงบวดเผือก มันเทศ และแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งมีที่มาจากชาวมาเลย์ในเขตชนบท ข้าวมันไก่ไหหลำคือหลักฐานของการเข้ามาตั้งรกรากโดยชาวจีนในช่วงเริ่มต้น คนจีนหลงรักเครื่องเทศและข้าวมัน และได้สร้างสรรค์อาหารเมนูนี้ที่เป็นอาหารจานเดียวที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ

Chinatown Complex Market & Food Centre (ศูนย์อาหารและตลาดไชน่าทาวน์คอมเพล็กซ์) 335 Smith Street #02-127 สิงคโปร์ 050335
จันทร์-อังคาร & พฤหัสบดี-อาทิตย์ เวลา 10.00-20.00 น.


ร้าน Eu Yan Seng (อู ยาน ซัง) และบริเวณด้านหน้าร้าน

2. แวะซื้อของที่ระลึก

หลังจากทานอาหารเช้าเพื่อสุขภาพแล้ว ลองเดินชมร้านยาจีนแผนโบราณที่มีหลายร้านในย่านนี้ เช่น Eu Yan Sang (ร้านอู ยาน ซัง) บริเวณ Chinatown Point (ไชน่าทาวน์พอยท์) เพื่อเลือกซื้อยาสมุนไพรจีนของท้องถิ่น ร้านนี้มีตำรับยาจีนแผนโบราณเพื่อรักษาโรคแทบทุกชนิด ตั้งแต่อาการปวดเมื่อยกล้ามเนื้อไปจนถึงอาการไอเรื้อรัง สมุนไพรที่มีคุณค่า เช่น โสม (ซึ่งบางชนิดอาจมีราคาแพงนับหลายพันดอลลาร์สิงคโปร์) เป็นสมุนไพรที่คนรุ่นปู่ย่าตายายของเรามักใช้บรรเทาอาการเจ็บป่วยต่างๆ ดังนั้น จึงเป็นของฝากที่ดีมากสำหรับเพื่อนฝูงและสมาชิกในครอบครัวคุณที่สนใจการรักษาโรคด้วยสมุนไพรจากธรรมชาติหรือยาทางเลือก

Chinatown Point 133 New Bridge Road #B1-05 สิงคโปร์ 059413 +65 6702 0180
ทุกวัน เวลา 10.30-21.00 น.


รูฟท็อปบาร์ Oxwell and Co

3. ชมวิวบนดาดฟ้า

จาก Chinatown Point เพียงเดินมาไม่ไกลนักก็จะเข้าสู่ย่าน Ann Siang (อันเซียง) ที่คึกคักจอแจและเต็มไปด้วยบาร์และร้านอาหารที่ตั้งเรียงรายตลอดเส้นทาง เชิญแวะไปที่ Oxwell & Co ในช่วงเย็นหลังเลิกงาน และสั่งเครื่องดื่มค็อกเทล พร้อมด้วยอาหารอังกฤษแท้ๆ รสชาติเยี่ยม Gin & Chronic แบบโฮมเมดเป็นการปรับสูตร G&T แบบทั่วไปให้มีรสชาติเผ็ดร้อนขึ้น โดยการเติมซินนาม่อน ที่เข้ากันอย่างลงตัวกับสภาพอากาศอันปลอดโปร่งของเกาะสิงคโปร์ ควรจองโต๊ะบนดาดฟ้าเพื่อชมทัศนียภาพที่สวยงามของอาคารห้องแถวที่ไม่สูงนักในย่านนี้ และมีอาคารสูงระฟ้าในย่าน Central Business District (ศูนย์ธุรกิจใจกลางเมือง) ปรากฏเป็นฉากหลัง

เมื่ออิ่มกับมื้อเย็นแล้ว ลองเดินตัดถนนไปยัง The Screening Room ที่ฉายภาพยนตร์แนวอินดี้เดือนละสองสามครั้ง นับว่าเหมาะอย่างยิ่งกับบรรยากาศการนั่งชมภาพยนตร์ดีๆ บนเก้าอี้โซฟาตัวนุ่ม ท่ามกลางกลุ่มเพื่อนสนิทที่รู้ใจ อย่าพลาดที่จะแวะไปยังรูฟท็อปบาร์ของโรงภาพยนตร์แห่งนี้ เพื่อจิบเครื่องดื่มค็อกเทลก่อนและหลังจากชมภาพยนตร์

Oxwell & Co. 5 Ann Siang Road สิงคโปร์ 069688 +65 6438 7036
จันทร์ เวลา 16.00 น.-เที่ยงคืน, อังคาร-อาทิตย์ เวลาเที่ยงวัน-เที่ยงคืน

The Screening Room 12 Ann Siang Road สิงคโปร์ 069692 +65 6221 1694 (รูฟท็อปบาร์), +65 6532 3357 (Screening room)
จันทร์-พฤหัสบดี เวลา 17.30 น.-ดึก, ศุกร์ & เสาร์ เวลา 17.00 น.-ดึก

 

วันที่ 2: ชิมอาหารและเครื่องดื่มในย่าน Bugis (บูกิส)
Hjh Maimunah Nasi Padang

1. อาหารสไตล์พื้นเมือง

ลองมาชิมอาหารแบบคนท้องถิ่นกัน โดยเริ่มต้นมื้อแรกของวันด้วยข้าวจานพูนที่ร้าน Hjh Maimunah Nasi Padang ที่นี่เสิร์ฟนาซิปาดัง (ข้าวราดแกงต่างๆ แบบมาเลย์) ที่อร่อยที่สุดแห่งหนึ่งในสิงคโปร์

Ismail, Mastura และ Maria Didih ผู้เป็นเจ้าของร่วมของร้านอาหารแห่งนี้ อยู่ในวัยแค่ 30 แต่ทั้งคู่เคยเป็นลูกมือของแม่ที่ปรุงอาหารอยู่หน้าเตาในร้านอาหารของครอบครัวมานานหลายสิบปีแล้ว พวกเขาจึงคุ้นเคยกับอาหารมาเลย์ต้นตำรับเป็นอย่างดี และเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกเขาหลงใหลในสูตรอาหารของแม่ที่ได้รับความนิยมมายาวนาน รวมทั้งหมั่นเสาะหาวัตถุดิบแท้จากผู้จำหน่ายรายเล็กๆ ในภูมิภาคนี้

อาหารสุดคลาสสิก ได้แก่ ซัมบาล โกเร็ง (เต้าหู้ทอด ถั่วแขก และน้ำพริก) และ อะยัม บากา (ไก่ย่าง) ซึ่งเมื่อนำมาวางบนข้าวสวยร้อนๆ รับรองได้ว่าไม่มีอะไรจะมาแลกได้

Hjh Maimunah Nasi Padang 11 & 15 Jalan Pisang สิงคโปร์ 199078 +65 6297 4294
จันทร์-เสาร์ เวลา 7.00-20.00 น.


การตกแต่งภายใน Atlas Bar ที่ Parkview Square

2. เหล้าจินใน Gotham City

ผ่อนคลายจากอากาศร้อนด้วยแกงเผ็ดอร่อยๆ ของร้าน Hjh Maimunah ตามด้วยเครื่องดื่มค็อกเทลแสนสดชื่น เดินไปที่ Parkview Square (พาร์ควิว สแควร์) หรือที่คนสิงคโปร์เรียกว่า "ตึกเมืองกอตแธม" (เพราะมีส่วนคล้ายเมืองในภาพยนตร์เรื่องแบทแมน) และคุณจะพบกับร้าน Atlas ที่ล็อบบี้ของอาคาร บาร์แห่งนี้ออกแบบตกแต่งในสไตล์อาร์ต เดโค่ที่งดงามวิจิตร ทั้งเพดานสูง แผ่นประดับผนังอันงดงาม และรูปปั้นสูงที่นำมาตกแต่งสถานที่ ทำให้คุณจินตนาการถึงคฤหาสน์ของเจย์ แกตสบี้ (Jay Gatsby) ในยุคใหม่ เชิญนั่งจิบเครื่องดื่มมาร์ตินี่หรือเนโกรนีที่ผสมเหล้าเพียงเล็กน้อย ด้วยเครื่องดื่มกว่า 1,000 ขวดที่เก็บไว้ในตู้แช่สูงสามชั้น รับรองว่าคุณจะเลือกไม่ถูกเลยทีเดียว

Parkview Square 600 North Bridge Road สิงคโปร์ 188778 +65 6396 4466
จันทร์-พฤหัสบดี เวลา 10.00 น.-01.00 น., ศุกร์ เวลา 10.00 น.-02.00 น., เสาร์ เวลา 15.00 น.-02.00 น.


3. การแสดงดนตรีสดริมถนน

ถ้าคุณเริ่มจะมึนนิดๆ กับเครื่องดื่มค็อกเทล มายืดเส้นยืดสายกันด้วยการเดินไปที่ Haji Lane (ฮาจิเลน) และเพลิดเพลินกับการแสดงดนตรีสด เมื่อฟ้ามืดลง บาร์และคาเฟ่หลายแห่งในย่านนี้จะจัดเตรียมที่นั่งกลางแจ้ง พร้อมกับมีนักดนตรีมาแสดงดนตรีสดบนตรอกแคบๆ ที่มีเสน่ห์แห่งนี้ เชิญแวะไปที่ The Singapura Club หรือ Going Om ร้านแรกนั้นนำเสนออาหารประจำภูมิภาคและเครื่องดื่มสไตล์ท้องถิ่น ขณะที่ร้านหลังเป็นคาเฟ่และบาร์ที่ได้แรงบันดาลใจจากเทือกเขาหิมาลัย และมักจะจัดกิจกรรมที่น่าสนใจในช่วงค่ำคืนเสมอๆ

The Singapura Club 26 Haji Lane สิงคโปร์ 189219 +65 6291 7797
จันทร์-ศุกร์ เวลา 11.00-23.59 น. เสาร์ & อาทิตย์ เวลา 8.30-23.59 น.

Going Om 63 Haji Lane สิงคโปร์ 189256 +65 6396 3592
อังคาร-พฤหัสบดี & อาทิตย์ เวลาเที่ยง-เที่ยงคืน, ศุกร์ & เสาร์ เวลาเที่ยงวัน-01.00 น.

 

วันที่ 3: เที่ยวชมคลับทางวัฒนธรรม
พ่อค้าอินเดียกำลังชงชาชัก

1. อาหารเผ็ดร้อนและสิ่งดีๆ มากมาย

ที่ Tekka Centre (เท็กกะ เซ็นเตอร์) คุณจะได้กลิ่นหอมเครื่องเทศและกลิ่นแกงแบบถึงเครื่องมายั่วจมูกในยามเช้า ศูนย์อาหาร (ฮอว์กเกอร์ เซ็นเตอร์) แห่งนี้ขึ้นชื่อเรื่องอาหารอินเดีย และอาหารท้องถิ่นที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารอินเดียเหนือและอินเดียใต้ ลองชิมขนมวาไดกุ้ง (กุ้งชุบแป้งทอดที่เติมพริกเขียวกับหอมใหญ่ลงไปด้วย) จากร้าน Sky Lab Cooked Food หรือหากคุณอยากชิมอะไรเบาๆ ลองมองหาขนมอัปปัมที่ทำจากแป้งที่อบจนขึ้นฟู เสิร์ฟพร้อมมะพร้าวขูดและน้ำตาลมะพร้าวจากร้าน Deen’s Food Stall Appam Specialist ขนมทั้งสองอย่างหมาะจะทานคู่กับเตะห์ ตาริก (ชาชัก) ที่มีขายหลายร้านที่นี่

อย่าพลาดชมตลาดใน Tekka Centre ที่ขยายพื้นที่ออกมา ทำให้คุณละลานตาไปกับผักผลไม้สดใหม่ที่เต็มไปด้วยสีสัน และน่าซื้อมาชิม ชั้นบนของพื้นที่ส่วนนี้มีสินค้าขายหลากหลายประเภท ตั้งแต่ส่าหรี (เครื่องแต่งกายของหญิงชาวอินเดีย) ไปจนถึงซีดีภาพยนตร์ที่มีดาราไอดอลยุคใหม่ของบอลลีวู้ดเป็นนักแสดงนำ ซึ่งหากคุณมีเวลาก็น่าจะเดินชมสินค้าที่น่าสนใจ

Tekka Centre 665 Buffalo Road สิงคโปร์ 210665
เวลาเปิดทำการอาจเปลี่ยนแปลงได้

Sky Lab Cooked Food Tekka Centre, 665 Buffalo Road #01-228 สิงคโปร์ 210665
ทุกวัน เวลา 8.00–20.00 น.

Deen’s Food Stall Appam Specialist Tekka Centre, 665 Buffalo Road #01-273 สิงคโปร์ 210665
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 7.00-19.00 น.


อูดังซัมบัล (พริกแกงกุ้ง) จากร้าน Candlenut Restaurant

2. ร้านอาหารเปอรานากันที่ได้ดาวมิชลิน

หนึ่งในความภาคภูมิใจของมรดกทางอาหารของสิงคโปร์ก็คือ อาหารที่มาจากชุมชนชาวเปอรานากัน (ชาวจีนช่องแคบที่มีเชื้อสายมลายู/อินโดนีเซีย) แน่นอนว่าร้านอาหารเปอรานากันที่ดีที่สุดในเมืองก็คือ Candlenut ภายใต้การดูแลของเชฟ Malcolm Lee ที่ได้นำสูตรอาหารดั้งเดิมของคุณย่ามาปรับเปลี่ยนให้ร่วมสมัยจนได้รับการยกย่องจากมิชลินไกด์ และเป็นร้านอาหารเปอรานากันแห่งเดียวในโลกที่ได้รับดาวมิชลิน

เมนูอาหารที่ขึ้นชื่อมีหลายรายการ อาทิ "อาม่า กาเสะ" สำหรับเมนูนี้ เชฟลีจะเสิร์ฟอาหารอร่อยๆ อย่างละนิดละหน่อย เช่น อาหารเรียกน้ำย่อย แกงเผ็ด ซุปร้อนๆ อาหารจานผัดจากกระทะเหล็ก และของหวานแสนอร่อย ที่รับรองว่าคุณจะได้ชิมรสชาติต้นตำรับและการนำเสนออาหารในสไตล์ร่วมสมัยไปพร้อมๆ กัน

COMO Dempsey 17A Dempsey Road สิงคโปร์ 249676 1800 304 2288
จันทร์-พฤหัสบดี & อาทิตย์ เวลาเที่ยง-15.00 น., 18.00-22.00 น., ศุกร์ & เสาร์ เวลาเที่ยง-15.00 น., 18.00-23.00 น.


Janice Wong 2AM DessertBar Dessert

3. ผลงานศิลปะอันแสนหวาน

จากร้าน Candlenut เราจะขึ้นรถประจำทางไปที่ Holland Village ซึ่งอยู่ไม่ไกล เพื่อไปที่ร้าน 2am:dessertbar ซึ่งอยู่ชั้นบนของตึกแถว ร้านนี้เกิดขึ้นจากน้ำพักน้ำแรงของเชฟ Janice Wong ที่หลงรักการทำขนมหวานและพัฒนาฝีมือจนได้รับรางวัลระดับสากล

แม้แต่คนท้องถิ่นยังต้องยกนิ้วให้กับผลงานสร้างสรรค์ของเชฟสาวที่ขยายพรมแดนของขนมหวานและความอร่อยออกไปอีกขั้น ลองนึกถึงช็อกโกแลตที่ห่อหุ้มส่วนผสมที่คาดไม่ถึงอย่างพริกขี้หนู ผักแพว และบัคกวา (หมูแผ่นหวาน) จึงไม่ต้องสงสัยเลยที่ลูกค้าหลายคนจะอ้อยอิ่งอยู่ที่ร้านไปจนถึงเวลาปิดร้านตอนตี 2 หรือที่เรียกกันว่า "โมงยามแห่งความปรารถนา" เพื่อให้เข้ากับร้านขนมหวานแห่งนี้ และถ้าคุณยังไม่จุใจกับการชิมของหวานอร่อยๆ ที่ไม่เหมือนใครที่ร้านนี้ เชิญเลือกซื้อช็อกโกแลต บงบง หรือช็อกโกแลตสอดไส้สูตรเฉพาะของเชฟ Wong และเป็นซิกเนเจอร์ของทางร้าน กลับไปฝากคนที่คุณรักที่บ้านสิ รับรองว่าผลตอบรับนั้นดีเกินคาด

2am:dessertbar 21A Lorong Liput สิงคโปร์ 277733 +65 291 9727
อังคาร-ศุกร์ เวลา 15.00-02.00 น., เสาร์ & อาทิตย์ เวลา 14.00-02.00 น.