ชาวสิงคโปร์ที่เป็นคนรักการทานอาหาร มักชื่นชอบอาหารอร่อยๆ ที่มีให้เลือกหลากหลายในราคาไม่แพง ศูนย์อาหาร (ฮอว์กเกอร์ เซ็นเตอร์) นับเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของคนสิงคโปร์ โดยแต่ละแห่งจะนำเสนออาหารหลากหลายชนิด คู่มือนี้จะช่วยแนะนำวิธีการใช้ชีวิตแบบคนท้องถิ่นและลิ้มลองอาหารรสเลิศในเมือง

ผู้คนนั่งรับประทานอาหารกันที่ Maxwell Food Centre (ศูนย์อาหารแม็กซ์เวล) โดยมีแผงขายอาหารอยู่ฝั่งเดียว

ส่วนกลาง

Maxwell Food Centre

Maxwell Food Centre ตั้งอยู่ในย่านตึกแถวที่สร้างขึ้นในช่วงก่อนสงครามและศาสนสถานหลายแห่ง ที่ชั้นล่างของ Club Street และ Ann Siang คุณจะพบกับอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่ออย่างข้าวมันไก่ของร้านข้าวมันไก่เถียนเถียนที่ Bib Gourmand แห่งมิชลินไกด์แนะนำ และอาหารยูเรเซีย เช่น พายเนื้อและแกงกะหรี่ (แกงเผ็ดใส่ถั่วเทียนและน้ำส้มสายชู) ของร้าน Popo & Nana's Delights

ใกล้สถานี MRT Chinatown (ไชน่าทาวน์), Telok Ayer (ทีล็อก เอเยอร์) และ Tanjong Pagar (ตันจง ปาการ์)

Maxwell Food Centre 1 Kadayanallur Street สิงคโปร์ 069184
ทุกวัน เวลา 8.00-2.00 น.

ผู้คนนั่งรับประทานอาหารโดยมีแผงอาหารขายอยู่สองฝั่ง
ชุดข้าวมันไก่จากร้านข้าวมันไก่เถียนเถียน ถ่ายภาพโดย Danny Santos

ตลาดเตียง บาห์รู

Lau Pa Sat (ศูนย์อาหารนานาชาติเหล่าปาซะ)

ตลาดเก่าแก่แห่งนี้ออกแบบโดย George Coleman ในช่วงทศวรรษที่ 1830 และได้รับการดูแลฟื้นฟูเป็นอย่างดีหลังจากนั้น ที่นี่เป็นแหล่งรวมอาหารท้องถิ่นสุดโปรดและอาหารนานาชาติ เช่น อาหารอินเดียเหนือ อาหารเกาหลี อาหารฟิลิปปินส์ อาหารญี่ปุ่นและอาหารเวียดนาม Lau Pa Sat จึงเป็นศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์ที่พลาดไม่ได้ซึ่งตั้งอยู่ในย่านธุรกิจใจกลางเมือง ข้าง Lau Pa Sat คือถนนสะเต๊ะที่มีชื่อเสียงของสิงคโปร์ โดยแผงขายอาหารที่ 7 และ 8 จะขายสะเต๊ะเนื้อและสะเต๊ะไก่ที่ได้รับความนิยม

ใกล้สถานี MRT Raffles Place (ราฟเฟิลส์ เพลซ), Telok Ayer (ทีล็อก เอเยอร์) และ Tanjong Pagar (ตันจง ปาการ์)

Lau Pa Sat. 18 Raffles Quay สิงคโปร์ 048582
แผงขายอาหารบางแผงจะเปิดขายตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน

ภาพด้านนอกและป้ายสัญลักษณ์ของ Lau Pa Sat
คนขายกำลังย่างสะเต๊ะบาร์บีคิวในขณะที่ลูกค้านั่งรับประทานอาหาร

ศูนย์อาหารโอลด์ แอร์พอร์ตโร้ด

Tekka Centre (เท็กกะ เซ็นเตอร์)

ใจกลางย่าน Little India (ลิตเติ้ลอินเดีย) ที่คึกคักจอแจ คือที่ตั้งของ Tekka Centre หรือชื่อเดิมคือ "Kandang Kerbau (กันดัง เกอเบา)" ที่ตั้งชื่อตามคอกเลี้ยงควาย และปัจจุบันใช้ชื่อตามต้นไผ่ที่เคยปลูกกันในย่านนี้ ชั้นบนของศูนย์อาหารนี้จำหน่ายผ้าและเครื่องประดับพื้นเมือง ขณะที่ชั้นล่างมีแผงขายอาหารขึ้นชื่อของอินเดีย เช่น ดัมบริยานี (ข้าวหมกอินเดีย) และโรจั๊ก (สลัดผักและผลไม้ที่ใส่แป้งทอดกรอบ มันฝรั่ง และกุ้ง) และนับเป็นศูนย์อาหารชั้นเลิศอีกแห่งของสิงคโปร์

เหนือสถานี MRT Little India (ลิตเติ้ลอินเดีย)

Tekka Centre 60 Bukit Timah Road สิงคโปร์ 229900
ทุกวัน เวลา 6.30-21.00 น.

บริยานี (ข้าวหมกของอินเดีย)
โรจั๊กสูตรอินเดียที่มีส่วนประกอบ 3 อย่าง

ฝั่งตะวันตก

Tiong Bahru Market (ตลาดเตียง บาห์รู)

Tiong Bahru Market ตั้งอยู่ในย่านมรดกทางวัฒนธรรมที่เป็นที่ตั้งของอพาร์ทเมนท์ที่ตกแต่งสไตล์อาร์ตเดโค่ และร้านอาหารดีๆ หลายแห่ง เชิญชิมอาหารท้องถิ่นอร่อยๆ เช่น บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง และขนมจุ๋ยก้วย (ขนมถ้วยที่ทำจากแป้งข้าวจ้าว ราดด้วยหัวไชโป๊วผัด) และอย่าพลาดซาลาเปาไส้หมูสับที่ขึ้นชื่อของ Tiong Bahru Pau (ร้านเตียง บาห์รูเปา) จากนั้น ไปต่อที่คาเฟ่ทันสมัยหลายแห่งในย่านนี้ที่ขายกาแฟกับขนมหวานอร่อยๆ

ระหว่างสถานี MRT Outram (เอาท์รัม) กับ Tiong Bahru (เตียง บาห์รู)

Tiong Bahru Market 30 Seng Poh Road สิงคโปร์ 168898
ทุกวัน เวลา 6.00-23.00 น.

ด้านข้างของ Tiong Bahru Market ถ่ายภาพโดย Danny Santos
ด้านหน้าของอาคาร 4 ชั้นใน Tiong Bahru

ABC Brickworks Food Centre (ศูนย์อาหารเอบีซี บริกเวิร์กส์)

ห่างจากสวนสาธารณะ Hort Park, Henderson Waves (สะพานเฮนเดอสัน เวฟ) และหอศิลป์หลายแห่งในย่าน Gillman Barracks (กิลล์แมน บาร์แร็กส์) จะพบกับ ABC Brickworks Food Centre ที่ตั้งชื่อตาม Archipelago Brewery Company (โรงเบียร์อาร์คิเพลาโก บริวเวอรี) และโรงงานทำอิฐที่เคยสร้างความคึกคักจอแจให้พื้นที่ย่านนี้ ABC Brickworks Market ที่สร้างขึ้นใน ค.ศ. 1970 นั้นได้รับการดูแลอย่างดีจนยังเป็นสถานที่ที่ทันสมัยและได้รับความนิยมจนถึงปัจจุบัน ลองชิมข้าวอบหม้อดิน ที่มีข้าวอบหอมๆ ใส่ไก่ ไส้กรอก และผัก และแวะไปที่ Bib Gourmand ซึ่งมีซุปสมุนไพร Ah Er ขึ้นชื่อและได้รับรางวัล จึงเป็นรายการอาหารที่ดึงดูดบรรดานักชิมทั่วสิงคโปร์

ใกล้สถานี MRT Redhill (เรดฮิลล์) และ Queenstown (ควีนส์ทาวน์)

ABC Brickworks Food Centre 6 Jalan Bukit Merah สิงคโปร์ 150006
ทุกวัน เวลา 8.00-1.00 น.


นาซิเลอมัก

Adam Road Food Centre (ศูนย์อาหารถนนอดัม)

Adam Road Food Centre อยู่ใกล้กับ Singapore Botanic Gardens (สวนพฤกษศาสตร์สิงคโปร์) ที่มีเส้นทางเดินสวยงามผ่านทะเลสาบที่มีหงส์เล่นน้ำอยู่ และมุ่งสู่ร้านอาหารชั้นนำที่ได้รับรางวัล เช่น Corner House และ The Halia ศูนย์อาหาร (ฮอว์กเกอร์ เซ็นเตอร์) บนถนนอดัมที่ได้รับรางวัลนี้มีนาซิเลอมัก (ข้าวมันหอมกะทิและใบเตย ทานคู่กับอาหารข้างเคียง เช่น ไข่เจียว ปลาทอด และปลากรอบ) ที่ร้าน Selera Rasa Nasi Lemak และ ซุปกัมบิง (ซุปเนื้อแพะ) ที่ร้าน Bahrakath Mutton Soup King

ข้างสถานี MRT Botanic Gardens (สวนพฤกษศาสตร์)

Adam Road Food Centre 2 Adam Rd สิงคโปร์ 289876
ทุกวัน เวลา 7.00-22.00 น.


ฝั่งตะวันออก
ผัดหมี่ฮกเกี้ยน

Chomp Chomp (ชอมป์ ชอมป์)

ในบริเวณใกล้กับ Serangoon Gardens (สวนเซรังกูน) เป็นที่ตั้งของตลาด Chomp Chomp ที่คุณควรจะหยุดแวะพักทานอะไรอร่อยๆ ก่อนที่จะไปสำรวจ Coney Island (เกาะโคนีย์) หรือ Seletar Aerospace Park (สวนอุตสาหกรรมอากาศยานเซเลตาร์) ที่น่าสนใจ ตลาดนี้มีของอร่อยๆ ขึ้นชื่อ อย่างเช่น บีหุ้นสะเต๊ะ (เส้นหมี่ขาวผัดใส่ซอสสะเต๊ะ) และผัดหมี่ฮกเกี้ยน (ผัดหมี่เหลืองใส่กุ้ง) จากนั้นตบท้ายด้วยเครื่องดื่มหอมหวาน เช่น น้ำอ้อยคั้นสดแก้วใหญ่

Chomp Chomp Food Centre 20 Kensington Park Road สิงคโปร์ 557269 นั่งรถประจำทางจากสถานี MRT Serangoon (เซรังกูน)
ทุกวัน เวลา 14.00-24.30 น.


Golden Mile Food Centre (ศูนย์อาหารโกลเด้นไมล์)

Golden Mile Food Centre ตั้งอยู่ใกล้กับ Kampong Glam (กัมโปงกลาม) ซึ่งเป็นแหล่งรวมคาเฟ่และบาร์ต่างๆ Golden Mile Food Centre เป็นอาคารสองชั้น มีร้านอาหารอร่อยๆ เช่น ซุปตูลัง (กระดูกแกะตุ๋นเปื่อยในน้ำซอส), อาหารเปอรานากัน, ขนมบัวลอย (มีไส้ต่างๆ เช่น ถั่ว งาดำ หรือไส้ถั่วแดง) และยังมีร้าน Burgs by Project Warung ที่ขายเบอร์เกอร์ฮาลาลที่ได้รับความนิยมสูงอีกด้วย

ระหว่างสถานี MRT Nicoll Highway (นิโคล ไฮเวย์) กับสถานี Lavender (ลาเวนเดอร์)

Golden Mile Food Centre 505 Beach Road สิงคโปร์ 199583
ทุกวัน เวลา 7.00-1.00 น.


ด้านนอกร้านอาหารของ The Bedok Marketplace

The Bedok Marketplace (ศูนย์อาหารเบด็อค)

The Bedok Marketplace นี้เคยมีชื่อว่า Simpang Bedok Marketplace (ศูนย์อาหาร ซิมปัง เบด็อค) เป็นศูนย์อาหารที่ได้รับการปรับปรุงใหม่และเป็นที่ชื่นชอบของบรรดาผู้ที่อาศัยอยู่ทางฝั่งตะวันออก อาหารที่ขึ้นชื่อได้แก่ หมี่ป๊อก (บะหมี่หมูสับใส่ลูกชิ้นปลา) อาหารมุสลิมแบบอินเดีย ศูนย์อาหาร (ฮอว์กเกอร์ เซ็นเตอร์) แห่งนี้บริหารจัดการโดยเชฟและผู้ประกอบการร้านอาหารรุ่นใหม่ๆ ที่นี่ยังมีขนมปังอบใหม่ ราเมง และอาหารทะเลที่ไม่ควรพลาดอีกด้วย สเต๊กวากิวของร้าน The Burning Oak เป็นเมนูที่แนะนำอย่างยิ่ง เคียงคู่กับอาหารแคริบเบียนและอาหารญี่ปุ่นของร้าน Mike’s Caribbean food และ KoKoRo Ramen ตามลำดับ The Bedok Marketplace ที่ปรับปรุงใหม่นี้ใช้เวลาเดินเท้ามาจากสถานี MRT Tanah Merah (ทานาห์ เมราห์) เพียงแค่สิบนาที และอยู่ห่างจาก Changi International Airport (สนามบินนานาชาติชางงี) เพียง 15 นาทีสำหรับการเดินทางโดยรถแท็กซี่

นั่งรถประจำทางสาย 2, 9 หรือ 48 จากสถานี MRT Tanah Merah

The Bedok Marketplace 288A Bedok Rd สิงคโปร์ 469445
ทุกวัน เวลา 8.00-2.00 น.