โกปี๊ เป็นเครื่องดื่มหลักของชาวสิงคโปร์ทั้งเด็กและผู้ใหญ่สำหรับการเริ่มต้นวันใหม่ของพวกเขา ชาวจีนนำกาแฟมาจากอินโดนีเซีย ซึ่งเป็นกลุ่มแรกที่ได้แนะนำให้รู้จักกับเครื่องดื่มนี้ผ่านการค้าขายกับพ่อค้าชาวอาหรับ โกปี๊ ท้องถิ่นทำจากเมล็ดกาแฟที่แข็งแกร่งที่คั่วใส่น้ำตาลและมาการีนในช่วงความร้อนสูงเพื่อให้ได้คาราเมลและรสชาติที่โดดเด่น จากนั้นนำกาแฟมาบดผสมกับน้ำร้อนแล้วกรองในถุงเท้าผ้าสักหลาด โกปี๊ เป็นคาเฟอีนที่เป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์ จึงเป็นส่วนหนึ่งในวัฒนธรรมอาหารของสิงคโปร์ ซึ่งเรามีส่วนผสมและคำศัพท์เฉพาะสำหรับการสั่ง ด้านล่างเป็นวิธีการสั่งซื้อ โกปี๊ แบบคนในท้องที่และจุดหมายปลายทางสำหรับการประยุกต์ใช้!

ชื่อเรียกในท้องถิ่น

ความหมาย

โกปี๊

กาแฟดำใส่นมข้น ซึ่งเป็นนมข้นหวาน

Kopi-0

กาแฟดำใส่น้ำตาล

Kopi C

กาแฟดำใส่นมข้นจืด ซึ่งคล้ายกับนมข้น แต่ไม่หวาน

Kopi C kosong

กาแฟดำใส่นมข้นจืด เพิ่ม ‘kosong’ (มลายูสำหรับ ‘ศูนย์’) ต่อท้ายคำสั่งซื้อหมายถึง ‘ไม่ใส่น้ำตาล

Kopi O kosong

กาแฟดำไม่ใส่น้ำตาล

Kopi gah dai

กาแฟดำใส่นมข้นจืดพิเศษ ‘Gah dai’ หมายถึง ‘น้ำตาลพิเศษ’ ในภาษาไหหลำ เพิ่ม ‘gah dai’ กับการสั่งซื้อเครื่องดื่มใดๆ ที่จะทำให้เครื่องดื่มของคุณหวานขึ้น

Kopi siew dai

กาแฟที่ลดปริมาณนมข้นจืดลง ‘Siew’ หมายถึงลดลง พูด ‘siew dai’ และเครื่องดื่มของคุณจะใส่นมข้นจืดน้อยลง

Kopi pok

กาแฟดำใส่นมข้นจืด แต่ใส่กาแฟน้อยลงและน้ำมากขึ้น ‘Pok’ หมายถึงบาง พูดว่า ‘pok’ เพื่อรับกาแฟไม่เข้ม

Kopi gau

กาแฟเข้มข้นใส่นมข้นจืด ‘Gau’ หมายถึงหนา พูดว่า ‘gau’ เพื่อเพิ่มคาเฟอีนพิเศษให้กับเครื่องดื่มของคุณ

Kopi peng

กาแฟเย็นใส่นมข้นจืด ‘Peng’ หมายถึงเย็น

Kopi gu you

กาแฟดำใส่เนยและนมข้นจืด

Kopi tarik

กาแฟดำตีฟองเบาๆ ใส่นมข้นจืด ‘Tarik’ หมายถึง 'ตีเบาๆ' ในภาษามาเลย์ kopi tarik เป็นกาแฟหวานที่มีชั้นฟองด้านบน ทำโดยตีฟองกาแฟยาวๆ ซ้ำไปซ้ำมาระหว่างสองถ้วยใหญ่ แนวคิดเบื้องหลังเทคนิคนี้คือการผสมกาแฟอย่างทั่วถึงและทำให้เครื่องดื่มเย็นลงเล็กน้อย

ใช้เวลาในท้องถิ่นไปกับวัฒนธรรม โกปี๊ และฝึกฝนทักษะการสั่งซื้อของคุณในร้านที่มีชื่อเสียงเหล่านี้:

สำหรับรสชาติของปีกลาย

สัมผัสมนต์เสน่ห์ของร้านกาแฟพื้นเมืองในร้านกาแฟโบราณในท้องถิ่น ซึ่งคำสั่งยังคงคำนวณโดยใช้ลูกคิด และยังคงคั่วเมล็ดกาแฟบนเตาถ่าน Heap Seng Leong ใกล้กับ MRT สถานี Lavender และ กัมโปงกลาม เป็นหนึ่งในร้านกาแฟสุดท้ายที่คุณสามารถลองชิมกาแฟ kopi gu you (กาแฟใส่เนย) ที่เนียนนุ่ม - เนยช่วยทำให้ โกปี๊ ผสมมีครีมมากขึ้น

Heap Seng Leong 10 North Bridge Road #01-5109 Singapore 190010 +65 6292 2368
ทุกวัน เวลา 04.00 - 20.00 น.


ค้นพบพิพิธภัณฑ์โกปี๊เพียงแห่งเดียวของสิงคโปร์
ทางเข้า Nanyang Old Coffee ถ่ายภาพโดย Andrew JK Tan

Nanyang Old Coffee อยู่ในใจกลางของย่านไชน่าทาวน์ที่คุณสามารถรู้ได้จากการตกแต่งภายในสีแดงที่โดดเด่น เพลิดเพลินไปกับการชงที่ได้รับรางวัลของพวกเขาพร้อมกับขนมในท้องถิ่น เช่น ขนมปังปิ้งไส้สังขยา (Kaya Toast) เป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์โดยการนำของที่ระลึกที่กินได้ติดมือกลับบ้าน หรือค้นพบพิพิธภัณฑ์กาแฟของสิงคโปร์และอ่านประวัติความเป็นมาของการทำ โกปี๊

Nanyang Old Coffee 268 South Bridge Road Singapore 058817 +65 6221 6973
ทุกวัน เวลา 07.00 - 21.45 น.


โกปี๊ ยุคใหม่
แซนวิชปิ้งและกาแฟสักหนึ่งแก้วจาก Coffee Break @ Amoy Street ถ่ายภาพโดย Coffee Break @ Amoy Street

พี่น้อง Anna, Faye และ Jack Sai นำเสนอ โกปี๊ โบราณในแบบของตัวเองในร้านกาแฟเล็กๆ ของพ่อแม่และเพิ่มการชงที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของพวกเขาเองในขณะที่ยังคงใช้เมล็ดกาแฟโรบัสต้าดั้งเดิม Coffee Break @ Amoy Street มอบโอกาสที่หายากให้คุณได้สัมผัส Mod-Sin ("Modern Singaporean") ความเคลื่อนไหวทางอาหารนั้นมีอิทธิพลแม้กระทั่งต่อเครื่องดื่มโบราณ ลองขิงอัลมอนด์โกปี๊ ของพวกเขา ซึ่งเพิ่มรสหวานและเผ็ดให้กับการชงแบบปกติ หรือหากคุณต้องการอะไรที่หวานมากขึ้น เนยถั่วพีแคนลาเต้ของพวกเขาเป็นรายการที่ขายดีที่สุดเนื่องจากรสชาติที่นุ่มนวลและครีม ลองสั่งหนึ่งในขนมปังโฮมเมดที่แปลกใหม่ของพวกเขาที่เข้ากับเครื่องดื่มของคุณ Coffee Break @ Amoy Street เป็นร้านดั้งเดิมที่ตั้งอยู่บนชั้นสองของ Amoy Street Food Centre ยอดนิยม

ศูนย์แห่งนี้เป็นที่ที่ใครๆ ก็ต่างมาเยือนด้วยเลื่องชื่อในเรื่องอาหาร และยังเป็นที่ตั้งของร้าน Bib Gourmand ถึง 4 แห่งด้วยกัน และยังให้บริการอาหารฟิวชั่นใหม่ควบคู่ไปกับแผงขายอาหารพื้นเมือง หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับ Coffee Break ในบรรยากาศร้านกาแฟ ลองแวะไปที่สาขา 2 ตั้งอยู่ที่ 2 Science Park Drive ซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก MRT สถานี Kent Ridge

Coffee Break @ Amoy Street Amoy Street Food Centre #02-78 7 Maxwell Road Singapore 069111, +65 8100 6218
จันทร์-ศุกร์ เวลา 07.30 - 14.30 น.


พุดคุยกับ โกปี๊ มาสเตอร์

Coffee Hut @ Jalan Berseh ตั้งอยู่บนชั้นสองของ Berseh Food Centre ในใจกลางลิตเติ้ลอินเดีย ที่นี่เป็นความลับของท้องถิ่นที่มีกาแฟทั้งแบบ ‘gau’ (หนา) และที่มีกลิ่นหอมมาก แต่ละถ้วยทำด้วยความทุ่มเทอย่างใส่ใจสำหรับแฟนกาแฟตัวยง พูดคุยกับ Roland เจ้าของและ tau chiew (บาริสต้า) ที่เป็นมิตรเกี่ยวกับความหลงใหลใน โกปี๊ ของเขาและวิธีที่เขาฝึกฝน โกปี๊ไหหลำเพิ่มเติมในเทคนิคของเขา

Coffee Hut @ Jalan Berseh Food Centre 166 Jln Besar # 02-43 Singapore 208877
จันทร์-ศุกร์ เวลา 06.30 - 17.00 น., เสาร์ & อาทิตย์ 06.30 - 14.00 น.