หากคุณเบื่อกับรสชาติค็อกเทลแบบเดิมๆ และต้องการสัมผัสเครื่องดื่มค็อกเทลรสชาติใหม่ๆ ลองชิมค็อกเทลเต้าฮวยที่แปลกใหม่ หรือค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจจากดอกกล้วยไม้แวนด้า มิส โจคิม ซึ่งเป็นดอกไม้ประจำชาติของสิงคโปร์ เราได้รวบรวมสุดยอดบาร์ค็อกเทลไว้ที่นี่เพื่อให้คุณสามารถแวะลิ้มลองค็อกเทลที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่สร้างสรรค์ขึ้นจากสิงคโปร์โดยเฉพาะ
Crossroads Bar
ลองสัมผัสค็อกเทลแนวตะวันออกผสมตะวันตก (East-meets-West) โดยแวะไปที่โรงแรม Swissôtel Merchant Court ซึ่งมีเมนูเครื่องดื่มขึ้นชื่อต่างๆ สลับสับเปลี่ยนกันตลอดทั้งปี และได้แรงบันดาลใจมาจากอิทธิพลของวัฒนธรรมท้องถิ่นของสิงคโปร์ Chinatown Rumble เป็นหนึ่งในเมนูเครื่องดื่มขึ้นชื่อของบาร์แห่งนี้ ทำจากมะม่วงรสเปรี้ยวผสมเบียร์ไทเกอร์ของสิงคโปร์ และตบท้ายด้วยการรมควันลูกจันทน์เทศอันหอมกรุ่น นอกจากนี้ โซดาและน้ำเชื่อมที่ Crossroads Bar ก็ยังเป็นของที่ร้านทำขึ้นเอง และบรรดาสมุนไพรต่างๆ ที่นำมาใช้ในเมนูเครื่องดื่มและอาหารก็เด็ดสดๆ มาจากสวนกลางเมืองของโรงแรมแห่งนี้
ลิ้มลอง Jaded Silk ค็อกเทลที่ทำมาจากเมล่อนสดผสมเหล้าวอดก้า ผสมผสานจนได้รสชาติลงตัวโดยบาร์เทน
เดอร์ใหญ่โดยตรง
Swissôtel Merchant Court 20 Merchant Rd สิงคโปร์ 178882 +65 6239 1848
ทุกวันตั้งแต่ 9.00 น. ถึงเที่ยงคืน
Bar Stories
Bar Stories บาร์ที่ซ่อนตัวอยู่ท่ามกลางร้านเสื้อผ้าบูติกแนวอินดี้บนถนน Haji Lane (ฮาจิ เลน) เป็นอีกแห่งหนึ่งที่คุณสามารถสั่งค็อกเทลสูตรตามสั่งได้ในเกาะสิงคโปร์ บาร์แห่งนี้ซึ่งเปิดตัวในปี 2009 เป็นส่วนหนึ่งของบาร์กลุ่มแรกๆ ที่เป็นจุดหมายปลายทางใหม่อันน่าตื่นเต้นของบรรดานักดื่มในสิงคโปร์ อย่าลืมเข้าไปพูดคุยกับบาร์เทนเดอร์ เพราะจะทำให้คุณได้ลิ้มลองค็อกเทลตามสั่งที่ตั้งใจผสมให้คุณโดยเฉพาะตามความชอบและรสนิยมส่วนตัวของคุณ ค็อกเทลจะได้รับการจัดเตรียมตกแต่งและเสิร์ฟอย่างประณีตบรรจงทุกครั้ง เช่น ประดับตกแต่งด้วยกลีบดอกไม้, ลวดลายจากละอองช็อกโกแลตที่ตกแต่งบนหน้าเครื่องดื่ม และแม้แต่ค็อกเทลที่มาพร้อมกับเปลวไฟลุกโชติช่วง
ลิ้มลองรสชาติของ Miss Joaquim ซึ่งเป็นค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจมาจากดอกกล้วยไม้แวนด้า มิส โจคิม ซึ่งเป็นดอกไม้ประจำชาติสิงคโปร์ ค็อกเทลสูตรนี้ทำมาจากส่วนผสมต่างๆ ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากย่าน Chinatown (ไชน่าทาวน์) ที่ที่มีการนำดอกไม้ชนิดนี้มาเผยแพร่และขยายพันธุ์เป็นครั้งแรก
Bar Stories 57A Haji Lane สิงคโปร์ 189248 +65 6298 0838
จันทร์-พฤหัสบดี & อาทิตย์ เวลา 17.00-1.00 น., ศุกร์ & เสาร์ เวลา 17.00-2.00 น.
Ding Dong
Ding Dong ที่ก่อตั้งโดยเชฟ Ryan Clift แห่ง Tippling Club จะทำให้คุณมีค่ำคืนอันแสนสนุกไม่ว่าคุณจะสั่งค็อกเทลเมนูไหนก็ตาม บาร์แห่งนี้ตกแต่งด้วยป้ายไฟนีออนสีชมพูสดและโปสเตอร์ภาพยนตร์เก่าย้อนยุค ซึ่งเป็นรูปแบบการตกแต่งร้านในสไตล์แปลกแหวกแนว ผสานกับเมนูอาหารและเครื่องดื่มที่รังสรรค์ขึ้นใหม่ไม่ซ้ำใคร ที่จะทำให้คุณคาดไม่ถึง อาทิ บราวนี่งาดำ, อูเมชุค็อกเทลที่มีส่วนผสมของเหล้าวอดก้ากับชาเขียว ซึ่งตั้งชื่อตามตัวการ์ตูนแอสโทรบอย (Astroboy) และค็อกเทลที่มีส่วนผสมของเหล้าจิน ฮอว์เบอรี่ น้ำแตงกวาสด ที่มีชื่อว่า Hawker (ฮอว์กเกอร์)
ลิ้มลองรสชาติของอูมามิ (Umami) เมนูค็อกเทลที่คิดค้นขึ้นใหม่มีรสชาติหวาน เผ็ด และจัดจ้าน ซึ่งผสมผสานเหล้าวอดก้า น้ำมะเขือเทศ และพริกเสฉวน ตัดด้วยน้ำมะขามและเกลือเล็กน้อย
Ding Dong 115 Amoy Street #01-02 สิงคโปร์ 069935 +65 6557 0189
จันทร์-เสาร์ เวลาเที่ยงวันถึง 15.00 น., 18.00 น. ถึงเที่ยงคืน
The Secret Mermaid
ด้วยบรรยากาศการตกแต่งร้านในแนวอินดัสเทรียลและขวดเครื่องดื่มที่วางซ้อนกันเต็มผนังของร้านจึงทำให้ The Secret Mermaid เป็นบาร์ที่แสนสบายและไม่มีการตกแต่งใดๆ ให้ยุ่งยาก บาร์แห่งนี้จะเปิดเฉพาะช่วงเย็นถึงค่ำของวันธรรมดา โดยมีลูกค้าประจำเป็นพนักงานออฟฟิศในย่านนั้น ซึ่งต้องการแวะเวียนเข้ามาเพื่อผ่อนคลายหลังจากทำงานหนักมาทั้งวัน โดยสั่งเครื่องดื่มคนละแก้วสองแก้ว นอกจากนี้ บาร์แห่งนี้ยังเป็นแหล่งรวมสุราพื้นบ้านอเมริกันที่มีจำนวนมากที่สุดแห่งหนึ่งเลยทีเดียว หากคุณตัดสินใจไม่ถูกว่าจะดื่มอะไรดี ลองเลือกเมนูที่ชื่อว่า Tasting Flight ซึ่งมีส่วนผสมของเครื่องดื่มและสุรายี่ห้อต่างๆ ให้เลือกมากมาย และจะสร้างความตื่นเต้นให้แก่ต่อมรับรสของคุณ
ชิมรสชาติของ Moonshine Mylo ซึ่งผสมเหล้าลงไปในไมโล ที่เป็นเครื่องดื่มช็อกโกแลตมอลต์ยอดนิยมของชาวสิงคโปร์
Ocean Financial Centre 10 Collyer Quay #B1-08 สิงคโปร์ 049315
จันทร์-ศุกร์ เวลา 17.00-23.00 น.
Jekyll & Hyde
ที่ Jekyll & Hyde คุณจะได้สัมผัสกับบรรยากาศการตกแต่งภายในที่ดูสะอาดตา ทันสมัย ซึ่งทำให้นึกถึง Henry Jekyll พร้อมกับการตกแต่งด้วยบรรยากาศที่ดูเศร้าสร้อยลึกลับซึ่งเหมือนกับ Edward Hyde (เช่น แผ่นคอนกรีตและแผ่นไม้ที่ดูเยือกเย็น) ซึ่งเป็นสองตัวละครอันเป็นที่มาของชื่อบาร์แห่งนี้ มาลองผจญภัยแนวใหม่ไม่ซาแบบใครกับเครื่องดื่มทุกแก้วที่บรรจงรังสรรค์ขึ้นเพื่อคุณ ซึ่งมีให้บริการที่ Jekyll & Hyde แห่งนี้ ไม่ว่าจะเป็นค็อกเทลชาอู่หลง ค็อกเทลตามสั่ง หรือเตกิล่าสักช็อตสองช็อตจากบาร์แห่งนี้ซึ่งมีเตกิล่าให้เลือกหลากหลายแบบ
ลองลิ้มรสชาติ มิสเตอร์บีน เครื่องดื่มค็อกเทลที่มีส่วนผสมของเต้าฮวย, เหล้าบัตเตอร์สก็อตช์, เหล้าฟรังเจลิโก้ และเหล้าวอดก้า เสิร์ฟมาในถ้วยกระเบื้องแบบดั้งเดิม
Jekyll & Hyde 49 Tras St สิงคโปร์ 078988 +65 6222 3349
จันทร์-พฤหัสบดี เวลา 18.00-1.00 น., ศุกร์ & เสาร์ เวลา 18.00-2.00 น.
Ah Sam Cold Drink Stall
ตรงดิ่งไปที่นี่เพื่อช่วงเวลาของความสนุกสนานเฮฮา ซึ่งจะนำคุณย้อนกลับไปสู่สิงคโปร์เมื่อวันวาน และคุณจะได้ลิ้มลองเครื่องดื่มที่มีการประดับตกแต่งและได้รับแรงบันดาลใจจากอดีตอันหอมหวานน่าประทับใจ เครื่องดื่มค็อกเทลซึ่งเสิร์ฟที่ Ah Sam Cold Drink Stall ทำมาจากส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของสิงคโปร์และเอเชียอย่างแท้จริง อาทิ ใบลักซา (สมุนไพรที่มีรสเผ็ดและกลิ่นหอม), น้ำกะทิ และ กูลา มะละกา (น้ำตาลปี๊บ) เฟอร์นิเจอร์ซึ่งดูไม่เข้ากันเอาเสียเลยและสไตล์การตกแต่งแบบเรียบง่ายของบาร์แห่งนี้ยังให้ความรู้สึกเหมือนคุณกำลังจัดงานปาร์ตี้อยู่ที่บ้านในบรรยากาศสบายๆ เป็นกันเอง
ลิ้มลองรสชาติของค็อกเทลตามสั่ง ที่นี่ไม่มีเมนูให้เลือก ดังนั้น คุณจึงต้องสร้างสรรค์ด้วยตัวเอง และบอก
บาร์เทนเดอร์ว่าคุณชอบรสชาติแบบไหน เพื่อเขาจะได้สรรหาเครื่องดื่มที่จากส่วนผสมแบบเอเชียที่คุณน่าจะถูกใจ
Ah Sam Cold Drink Stall 60 Boat Quay สิงคโปร์ 049848 +65 6535 0838
จันทร์-พฤหัสบดี เวลา 18.00 น. ถึงเที่ยงคืน, ศุกร์-เสาร์ เวลา 18.00-3.00 น.
สำหรับรายชื่อค็อกเทลบาร์ชั้นดีทั้งหมดในสิงคโปร์ คุณสามารถดูได้จากบทความนี้โดย Bloomberg