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신구 음식의 조화

328 카통 락사의 락사 한 그릇 클로즈업 샷
1 328 카통 락사(328 Katong Laksa)

수세대에 걸쳐 전해 내려온 레시피로 만들어진 이 음식점의 락사(매콤한 코코넛 밀크 누들 수프)는 지역에서 핫한 인기 요리이며, 미슐랭 빕 구르망의 추천을 받았습니다. 매콤한 요리를 좋아하는 분들이라면 현지 인기 요리를 페라나칸* 스타일로 변신시킨 이 음식을 꼭 드셔 보시기 바랍니다.

*페라나칸은 인도네시아어/말레이어 단어로, ‘현지에서 태어난’이란 뜻입니다. 보통은 중국계와 말레이/인도네시아계 전통을 물려 받은 후손들을 의미합니다.

바바 츄스의 아얌 부아 켈루악 버거
2 바바 츄스(Baba Chews)

전통적인 논야식 주식에 새로운 맛을 더한 바바 츄스(Baba Chews)의 매력은 아얌 부아 켈루악(동남아시아산 블랙 너트를 곁들인 치킨) 버거와 이베리코 돼지 갈비 퐁테(발효간장으로 조리한 논야 돼지고기찜) 등 서양식 페라나칸 요리에서 나옵니다. 퓨전 요리의 의미를 넓히고 동서양 최고의 맛을 느끼고 싶은 미식가라면 저녁 식사를 위해 이곳에 들르시기 바랍니다.

버드 오브 파라다이스 카운터 너머 고객에게 서빙하고 있는 여성
3 버드 오브 파라다이스(Birds of Paradise)

현대식의 식물성 풍미로 널리 사랑받는 디저트 가게 버드 오브 파라다이스(Birds of Paradise)는 허브, 과일, 꽃의 풍미를 결합해 다양하고 새로운 맛의 젤라토를 선보입니다. 바닐라는 하얀 국화와 딸기 바질과 같은 맛에 비해 확실히 순한 풍미를 자아 낼 것입니다.

리틀 인디아와 캄퐁 글램에서 느끼는 강렬한 맛

더 말라얀 카운슬의 로티 키라이 소갈비
4 더 말라얀 카운슬(The Malayan Council)

말레이 요리 향신료에 서양식 풍미를 더한 퓨전 요리를 선보이는 더 말라얀 카운슬(The Malayan Council)의 강렬한 요리에는 로티 키라이(roti kirai, 밀가루로 만든 전통 말레이 팬케이크) 소 갈비와 kicap cili padi(설앵초가 들어간 간장 소스)에 절인 치킨 윙이 있습니다.

하자 마이무나의 다양한 재료가 들어간 라이스 요리
5 하자 마이무나(Hajah Maimunah)

전통의 맛을 즐기는 미식가라면 하자 마이무나(Hjh Maimunah)로 향해 보세요. 90년대에 문을 연 이 레스토랑은 비프 렌당(코코넛 우유와 향신료로 요리한 고기찜)과 같은 요리를 포함한 말레이 요리 전문점입니다. 싱가포르식 식용 달팽이 요리 시풋 세둣(siput sedut, 바다 달팽이)을 꼭 맛보도록 하세요.

싱가포르 리틀 인디아에 늘어서 있는 상점 가옥들
6 라그나(Lagnaa)

미슐랭 빕 그루망에 이름을 올린 레스토랑 라그나(Lagnaa)리틀 인디아에서 신발을 벗고 앉아서 먹는 식사 컨셉과 전통 인도 요리의 매운 맛으로 유명합니다. 식사하는 고객들은 약간 매운맛부터 큰 각오로 도전해야 하는 극강의 매운맛에 이르기까지 1에서 10까지의 맞춤식 향신료 레벨을 선택할 수 있습니다. 유명한 요리로는 날가지숭어 생선 카레와 버터 치킨이 있습니다.

다채로운 차이나타운 식사 옵션

통 아 이팅 하우스의 전통 싱가포르식 아침식사 차림
7 통 아 이팅 하우스(Tong Ah Eating House)

현지인처럼 아침을 즐기고 싶다면 모닝 코피(현지 커피) 한 잔과 카야 토스트(코코넛과 계란으로 만든 싱가포르 전통 잼 토스트), 반숙 달걀 2개로 구성된 푸짐한 아침식사를 즐기기 위해 통 아 이팅 하우스(Tong Ah Eating House)를 방문해 보세요.

미슐랭 스타를 받은 랴오판 홍콩 소야 소스 치킨 라이스 누들 요리
8 랴오판 홍콩 소야 소스 치킨 라이스 & 누들(Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle)

미슐랭 스타 레스토랑은 2016년에 음식 평론가들로부터 갈채를 받으며 세계에서 가장 저렴한 가격으로 미슐랭 스타 등급의 식사를 즐길 수 있는 식당이 되었습니다. 이 식당은 치킨 라이스, 소야 소스 치킨 누들과 돼지고기 구이 등 많은 사랑을 받는 호커 요리와 길거리 음식을 제공합니다.

시아오 야 토우에서 다양한 요리를 준비하고 있는 남성
9 시아오 야 토우(Xiao Ya Tou)

시아오 야 토우(Xiao Ya Tou)는 '작은 도깨비' 또는 '반란군'이라는 의미의 이름을 가진 퓨전 레스토랑으로 현대적 분위기에 아시아의 풍미를 더해 선보입니다. 다양한 감각을 경험하고 싶은 분이라면 독특한 복고풍 인테리어와 트러플 돼지고기 만두와 우나기(장어) 베네딕트 같은 요리에 확실한 매력을 느끼실 겁니다.

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