싱가포르는 현지 제조 주류에 있어 어디에도 뒤지지 않습니다. 현지의 맛을 가미한 진부터 자체 필스너를 생산해 내는 크래프트 브루어리까지, 라이언 시티 싱가포르에는 주류 애호가들을 신나게 만들 고급 주류점들이 즐비합니다. 아래에서 다양한 주류를 만나 보세요.

Little Island Brewing Co에서 맛볼 수 있는 다양한 생맥주

레드닷 브류하우스(RedDot BrewHouse)
RedDot BrewHouse에서 맛볼 수 있는 몬스터 그린 라거 맥주(초록색 스피룰리나를 넣은 라거 맥주) 한 잔

정통을 중요시한다면 초록색 맥주라는 개념이 약간 특이하게 여겨질 수 있겠지만 RedDot BrewHouse는 벌써 수십 년간 시그니처 라거와 에일을 생산해 내고 있습니다.

앞서 언급한 초록색 맥주는 몬스터 그린 라거(Monster Green Lager)라고 부르는데, 건강에 좋은 영양소가 풍부하다고 알려져 있는 스피룰리나를 넣어 만듭니다. 이 맥주는 뎀시 힐(Dempsey Hill)에 위치한 RedDot BrewHouse의 첨단 생산 시설에서 만들어 내는 십여 종의 라거, 필스너, 계절 플레이버 중 한 가지에 불과합니다.

1860년에 처음 세워진 탕린 배럭스(Tanglin Barracks) 안에 자리 잡은 RedDot BrewHouse는 허기진 방문자라면 맥주와 함께 넉넉한 서양식 요리를 먹을 수 있는 레스토랑도 겸하고 있습니다. 알고 있으면 좋은 팁: 이곳에서 서빙하고 있는 맥주를 모두 맛보고 싶다면 여러 차례로 나눠서 방문하시는 것이 좋습니다. 또한 어쿠스틱 팝과 Top 40 커버곡을 연주하는 여러 밴드의 공연이 진행될 뿐 아니라, 책 교환 행사부터 빨리 마시기 대회까지 다양한 이벤트가 열리기 때문에 여러 번 다시 방문해도 매번 흥겹고 새로운 경험을 하실 수 있습니다.

RedDot BrewHouse, Dempsey. 25A Dempsey Road #01-01, 싱가포르 247691. +65 6475 0500.
월-목 정오-자정, 금 & 토 정오-오전 2:00, 일 오전 10:30-오후 11:00.


타이거 브루어리 투어
타이거 브루어리 내부

감히 현지 제조 주류의 할아버지격이라고 할 수 있는 Tiger Beer는 80여 년의 역사를 자랑하는 세계적으로 인정받는 브랜드입니다.

Tiger Beer는 현재 베트남부터 뉴질랜드까지 여러 나라에서 브루어리를 운영하고 있지만, 원조인 싱가포르에서 이 널리 사랑받는 맥주를 맛본다는 것은 누가 뭐라 해도 특별한 경험입니다. 방대한 스케일의 제조 공정을 살펴볼 수 있는 타이거 브루어리 투어(Tiger Brewery Tour)를 통해 맥주 지식을 넓혀 보세요.

1시간 반 동안 진행되는 투어로, 맥주 메이커들의 머릿속으로 들어가 본다는 느낌을 가지고 Tiger Beer만의 독특한 과일맛과 깔끔한 끝맛을 만드는 몰트와 호프, 발효와 양조, 포장 과정을 자세히 둘러볼 수 있습니다. 또한, 양조장에서 운영하는 Tiger Tavern에 들러 상쾌한 맥주를 시음해 볼 수 있는 기회도 갖게 됩니다.

여기에서 투어를 예약하세요.

Asia Pacific Breweries Singapore. 459 Jalan Ahmad Ibrahim, 싱가포르 639934. +65 6860 3005.
화-일 오후 1:00-6:30. 공휴일 휴무.


Brass Lion Distillery

2012년, 식음료 베테랑 제이미 코(Jamie Koh)는 싱가포르도 고유의 증류주가 있어야 한다는 생각에 싱가포르 최초의 독립 양조장을 열고자 하는 야심을 갖고 있었습니다. 그녀의 그러한 노력이 결실을 맺어 Brass Lion Distillery가 만들어졌고, 현재 당당히 The Singapore Dry Gin을 생산하고 있습니다.

이 싱가포르 고유의 증류주는 현지에서 공급받은 과일과 식물 성분(카피르 라임 잎, 국화꽃, 포멜로 껍질 등)을 사용해 만들고, 다양한 문화가 뒤섞이는 싱가포르의 문화 용광로를 상징하는 맛을 특징으로 합니다.

양조에 관한 지식을 넓히고자 하시는 분들께는 45분 길이의 양조장 투어를 추천합니다. 양조장의 역사에 대해 자세히 알아보고 진 제조 공정에 대해 속속들이 배우며 양조장에서 생산하는 다양한 진 제품을 시음해 보실 수 있습니다.

Brass Lion Distillery. 40 Alexandra Terrace, 싱가포르 119933. +65 6954 0602.
화-금 오후 5:00-자정, 토 오후 2:00-자정, 일 오후 2:00-7:00.


Rachelle The Rabbit Meadery
Rachelle The Rabbit의 미드 보틀

확실하게 과거로 여행을 떠날 수 있는 미드(벌꿀 술)는 흔히 고대 역사, 북유럽 신화, 그리스 전설과 연결되는 알코올 음료입니다. 이 발효 벌꿀주는 전 세계에 걸쳐 다양한 이름으로 알려져 있으며, 생산 과정에서 첨가되는 성분에 따라 다양한 변종이 있습니다.

이국적인 풍미에 취해 보고 싶다면 싱가포르 버전의 미드를 추천해 드립니다. 이름도 귀여운 Rachelle The Rabbit Meadery에서는 bandung(반둥, 장미 시럽과 우유의 조합)으로 만들어 향긋한 꽃향기가 나는 종류를 포함해 여러 가지 종류의 미드를 맛보실 수 있습니다.

이 고대 주류에 어떻게 현지의 맛이 더해지는지 알아보려면 이메일로 이곳의 미드 양조장에 회원 가입해 보세요. Rachelle The Rabbit Meadery는 실물 매장을 운영하고 있지는 않지만 Native 같은 바나 Temple Cellars 같은 보틀 샵에서 이 훌륭한 술을 구입해 맛보실 수 있습니다.

Native. 52A Amoy Street, 싱가포르 069878. +65 8869 6520.
월-토 오후 6:00-자정.

Temple Cellars, UE Square. 81 Clemenceau Avenue #01-12, 싱가포르 239917. +65 6262 2191.
월-토 정오-오후 11:00, 일 정오-오후 6:00.


Tanglin Gin
Tanglin Gin 한 병

싱가포르의 국화인 난초를 포함해 다양한 재료로 만드는 Tanglin Gin은 병 안에 담긴 진정한 싱가포르의 경험이라고 할 수 있습니다. 브랜드명은 예전에 넛멕과 후추 농장이 있었던 탕린(Tanglin) 구역에서 가져온 것입니다.

이 브랜드의 시그니처 음료인 Tanglin Orchid Gin은 고수씨, 노간주나무, 말린 석곡 난 가지 등 11가지 식물 성분으로 만듭니다. 말린 석곡 난 가지는 중국 전통 의학에서는 불로장생의 약초로 알려져 있습니다. 한 모금 드신다고 영생을 약속드릴 수는 없지만 특유의 달콤한 꽃향기가 오랫동안 깊은 인상을 남길 것은 확실합니다.

The Spiffy Dapper 같은 바에서 이 정통 현지 술을 시음해 보시고 입맛의 품격을 높여 보세요. 또는, 홀랜드 빌리지의 보헤미안 구역에 있는 The Standish에 들러 친구들을 위해 한두 병 구입하시는 것도 좋습니다.

The Spiffy Dapper. 73 Amoy Street Level 2, 싱가포르 069892. +65 8742 8908.
월-금 오후 5:00-늦은 시간, 토 & 일 오후 6:00-늦은 시간.

The Standish, Holland Road Shopping Centre. 211 Holland Avenue #02-33, 싱가포르 278967. +65 6469 8336.
매일 오전 10:00-오후 8:00.


Little Island Brewing Co
탭에서 맥주를 따르고 있는 Little Island Brewing Co의 바텐더

싱가포르 동쪽 지역의 경치 좋은 공원과 교외 지역을 필수 방문지로 생각하고 계시다면 잊지 말고 Little Island Brewing Co에 들러 간단한 식사와 함께 크래프트 맥주 한 잔을 맛보세요.

이곳은 느긋한 분위기의 동네 창이 빌리지(Changi Village)에 위치한 270석의 소규모 양조장으로 십여 가지의 홈메이드 필스너, 스타우트, 사우어 에일 등을 선보입니다. 정통을 중요시하신다면 나무 향과 드라이한 끝 맛을 가진 SPA Singapore Pale Ale 한 잔을 권합니다.

이곳에서는 훌륭한 맥주와 맛 좋은 서양식 메뉴 말고도 수요일부터 일요일까지 라이브 음악 공연이 펼쳐지는데, 3 Left 1 Right, Strange Roots 같은 어쿠스틱 커버 밴드들이 올드스쿨 록과 레트로 히트 곡을 연주합니다.

Little Island Brewing Co. 6 Changi Village #01-01/02, 싱가포르 509907. +65 6543 9100.
월-목 정오-오후 11:00, 금 정오-자정, 토 오전 11:00-자정, 일 오전 11:00-오후 11:00.