싱가포르만의 브루를 맛보세요

정통을 중요시한다면 초록색 맥주라는 개념이 약간 특이하게 여겨질 수 있겠지만 레드닷 브류하우스(RedDot BrewHouse)는 벌써 수십 년간 시그니처 라거와 에일을 생산해 내고 있습니다.

앞서 언급한 초록색 맥주는 몬스터 그린 라거(Monster Green Lager)라고 부르는데, 건강에 좋은 영양소가 풍부하다고 알려져 있는 스피룰리나를 넣어 만듭니다. 이 맥주는 뎀시 힐(Dempsey Hill)에 위치한 레드닷 브류하우스의 첨단 생산 시설에서 만들어 내는 십여 종의 라거, 필스너, 계절 플레이버 중 한 가지에 불과합니다.

1860년에 처음 세워진 탕린 배럭스(Tanglin Barracks) 안에 자리 잡은 레드닷 브류하우스는 허기진 방문자라면 맥주와 함께 넉넉한 서양식 요리를 먹을 수 있는 레스토랑도 겸하고 있습니다. 알고 있으면 좋은 팁: 이곳에서 서빙하고 있는 맥주를 모두 맛보고 싶다면 여러 차례로 나눠서 방문하시는 것이 좋습니다. 또한 어쿠스틱 팝과 Top 40 커버곡을 연주하는 여러 밴드의 공연이 진행될 뿐 아니라, 책 교환 행사부터 빨리 마시기 대회까지 다양한 이벤트가 열리기 때문에 여러 번 다시 방문해도 매번 흥겹고 새로운 경험을 하실 수 있습니다.

RedDot BrewHouse, Dempsey. 25A Dempsey Road #01-01, 싱가포르 247691. +65 6475 0500.
월-토 정오-오후 10:20, 일 오전 11:30-오후 10:00.

감히 현지 제조 주류의 할아버지격이라고 할 수 있는 타이거 맥주는 80여 년의 역사를 자랑하는 세계적으로 인정받는 브랜드입니다.

타이거 맥주는 현재 베트남부터 뉴질랜드까지 여러 나라에서 브루어리를 운영하고 있지만, 원조인 싱가포르에서 이 널리 사랑받는 맥주를 맛본다는 것은 누가 뭐라 해도 특별한 경험입니다. 방대한 스케일의 제조 공정을 살펴볼 수 있는 타이거 브루어리 투어(Tiger Brewery Tour)를 통해 맥주 지식을 넓혀 보세요.

1시간 반 동안 진행되는 투어로, 맥주 메이커들의 머릿속으로 들어가 본다는 느낌을 가지고 타이거 맥주만의 독특한 과일맛과 깔끔한 끝맛을 만드는 몰트와 호프, 발효와 양조, 포장 과정을 자세히 둘러볼 수 있습니다. 또한, 양조장에서 운영하는 타이거 태번(Tiger Tavern)에 들러 상쾌한 맥주를 시음해 볼 수 있는 기회도 갖게 됩니다.

여기에서 투어를 예약하세요.

Asia Pacific Breweries Singapore. 459 Jalan Ahmad Ibrahim, 싱가포르 639934. +65 6860 3005.
토 & 일 오후 1:00-5:00.

2012년, 식음료 베테랑 제이미 코(Jamie Koh)는 싱가포르도 고유의 증류주가 있어야 한다는 생각에 싱가포르 최초의 독립 양조장을 열고자 하는 야심을 갖고 있었습니다. 그녀의 그러한 노력이 결실을 맺어 브라스 라이온 디스틸러리(Brass Lion Distillery)가 만들어졌고, 현재 당당히 싱가포르 드라이 진(The Singapore Dry Gin)을 생산하고 있습니다.

이 싱가포르 고유의 증류주는 현지에서 공급받은 과일과 식물 성분(카피르 라임 잎, 국화꽃, 포멜로 껍질 등)을 사용해 만들고, 다양한 문화가 뒤섞이는 싱가포르의 문화 용광로를 상징하는 맛을 특징으로 합니다.

양조에 관한 지식을 넓히고자 하시는 분들께는 45분 길이의 양조장 투어를 추천합니다. 양조장의 역사에 대해 자세히 알아보고 진 제조 공정에 대해 속속들이 배우며 양조장에서 생산하는 다양한 진 제품을 시음해 보실 수 있습니다.

Brass Lion Distillery. 40 Alexandra Terrace, 싱가포르 119933. +65 6954 0602.
화-금 오후 4:00-10:30, 토 오후 1:00-10:30, 일 오후 1:00-7:00.

싱가포르의 국화인 난초를 포함해 다양한 재료로 만드는 탱린 진(Tanglin Gin)은 병 안에 담긴 진정한 싱가포르의 경험이라고 할 수 있습니다. 브랜드명은 예전에 넛멕과 후추 농장이 있었던 탕린(Tanglin) 구역에서 가져온 것입니다.

이 브랜드의 시그니처 음료인 Tanglin Orchid Gin은 고수씨, 노간주나무, 말린 석곡 난 가지 등 11가지 식물 성분으로 만듭니다. 말린 석곡 난 가지는 중국 전통 의학에서는 불로장생의 약초로 알려져 있습니다. 한 모금 드신다고 영생을 약속드릴 수는 없지만 특유의 달콤한 꽃향기가 오랫동안 깊은 인상을 남길 것은 확실합니다.

더 스피피 대퍼(The Spiify Dapper) 같은 바에서 이 정통 현지 술을 시음해 보시고 입맛의 품격을 높여 보세요. 또는, 홀랜드 빌리지(Holland Village)의 보헤미안 구역에 있는 더 스탠디쉬(The Standish)에 들러 친구들을 위해 한두 병 구입하시는 것도 좋습니다.

The Spiffy Dapper. 73 Amoy Street Level 2, 싱가포르 069892. +65 8742 8908.
월-금 오후 5:00-늦게까지, 토 & 일 오후 6:00-늦게까지.

The Standish, Holland Road Shopping Centre. 211 Holland Avenue #02-33, 싱가포르 278967. +65 6469 8336.
매일 오전 10:30-오후 8:00.

싱가포르 동쪽 지역의 경치 좋은 공원과 교외 지역을 필수 방문지로 생각하고 계시다면 잊지 말고 Little Island Brewing Co에 들러 간단한 식사와 함께 크래프트 맥주 한 잔을 맛보세요.

이곳은 느긋한 분위기의 동네 창이 빌리지(Changi Village)에 위치한 270석의 소규모 양조장으로 십여 가지의 홈메이드 필스너, 스타우트, 사우어 에일 등을 선보입니다. 정통을 중요시하신다면 나무 향과 드라이한 끝 맛을 가진 SPA Singapore Pale Ale 한 잔을 권합니다.

이곳에서는 훌륭한 맥주와 맛 좋은 서양식 메뉴 말고도 수요일부터 일요일까지 라이브 음악 공연이 펼쳐지는데, 3 Left 1 Right, Strange Roots 같은 어쿠스틱 커버 밴드들이 올드스쿨 록과 레트로 히트 곡을 연주합니다.

Little Island Brewing Co. 6 Changi Village #01-01/02, 싱가포르 509907. +65 6543 9100.
월-금 정오-오후 10:30, 토 & 일 오전 9:00-오후 10:30.