음식을 좋아하는 싱가포르의 문화를 공유하고, 새로운 맛, 요리에 대한 열정, 새로운 세상에서의 다이닝 경험을 발견해보세요. 가고 싶고 먹고 싶게 만드는 싱가포르의 활기 넘치는 현지 음식을 소개하는 가이드를 살펴보세요. 싱가포르에 처음 방문한 미식가라면 행복한 고민에 빠지게 될 것입니다. 햇살이 내리쬐는 싱가포르에는 세계적인 수준의 식당, 미슐랭 스타 레스토랑, 세계 각국의 요리가 가득해 어떠한 음식을 먼저 맛봐야 할지 고민하게 될 것입니다.

테이블에 놓인 다양한 싱가포르 현지 요리

1. 다양한 현지 요리의 맛집을 탐방해보세요
맥스웰 푸드 센터 한 켠의 노점에서 다이닝을 즐기는 사람들.

싱가포르의 문화와 마찬가지로 싱가포르의 요리에는 중국, 말레이, 유라시아, 페라나칸*, 인도에서 유래한 음식을 포함해 다양한 인종적 배경에서 온 풍미가 혼합되어 있습니다.

차이나타운(Chinatown), 리틀 인디아(Little India), 캄퐁 글램(Kampong Gelam)은 각각 싱가포르의 중국, 인도, 말레이 요리를 맛보기 좋은 곳이며 주 치앗/카통(Joo Chiat/Katong)에는 페라나칸 전통 요리를 선보이는 레스토랑이 많습니다.

싱가포르에 며칠 또는 일주일 동안 머무를 예정이라면, 매일 싱가포르의 문화를 상징하는 요리를 하나씩 맛보시기를 추천합니다. 칠리 크랩의 풍부한 맛을 좋아하는 향신료 애호가이던 로티 프라타(남부 인도의 플랫브레드)의 맛을 좋아하는 사람이던 상관없이 모두가 자신의 입맛에 맞는 음식을 찾을 수 있습니다.

*페라나칸은 인도네시아어/말레이어 단어로, ‘현지에서 태어난’이란 뜻입니다. 보통은 중국계와 말레이/인도네시아계 전통을 물려받은 후손들을 의미합니다.


2. 미슐랭 스타 레스토랑에서 식사하시려면 미리 테이블을 예약하세요
캔들너트(Candlenut)의 페라나칸 요리

세계적인 수준의 식사를 원한다면, 수많은 미슐랭 스타 레스토랑의 테이블을 예약해보세요. 사자의 도시 싱가포르는 2019년 현재 44개 레스토랑이 미슐랭 스타 명단에 오르고, 무수한 레스토랑과 식당이 빕 구르망(Bib Gourmand)으로 선정되어 세계적인 음식의 수도가 되었습니다.

오데뜨(Odette)에서 현대적인 프랑스 요리로 감각에 즐거움을 선사하거나, 와쿠 긴(Waku Ghin)에서 일본 요리법의 섬세함을 즐기며 일생일대의 식사를 경험할 수 있습니다. 색다른 감각이 더해진 싱가포르의 풍미를 갈망한다면, 한리광(Han Li Guang) 셰프가 선보이는 현지의 맛을 즐길 수 있는 래비린스(Labyrinth) 또는 미슐랭 스타를 받은 최초의 페라나칸 레스토랑인 캔들너트(Candlenut)를 방문해보세요.

여기에서 추천한 레스토랑에 방문하고 싶다면, 몇 달 전부터 미리 예약해야 한다고 하니 싱가포르 방문 전에 예약해두시기를 권장합니다.

전체 레스토랑 및 식당 목록을 확인하고 싶다면 2019년 빕 그루망 수상자미슐랭 스타 레스토랑 가이드를 알아보세요.


3. 현지 셰프가 색다른 감각을 더한 요리를 맛보세요
제이슨 탄 셰프의 시그니처 요리

싱가포르는 세계적인 대도시로 무수한 문화가 만나는 장소이며, 이러한 문화는 현지 셰프들이 선보이는 요리에도 잘 드러납니다.

코너 하우스(Corner House)에서는 미슐랭 스타 셰프인 제이슨 탄(Jason Tan)이 양식 재료와 개스트로 보태니컬(gastro-botanical) 솜씨를 조합한 메뉴를 선보이고 있으며, 렐리쉬 바이 와일드 로켓(Relish by Wild Rocket)은 현대 싱가포르 요리의 창시자인 윌린 로우(Willin Low)가 아시아의 풍미를 더한 맛있는 햄버거를 선보입니다.

세계적인 영향력을 가진 호커 음식을 맛보고 싶다면, 일본식 라멘에서 영감을 받은 국수와 싱가포르의 완탄 미(바비큐 포크 슬라이스와 한 입 크기 덤플링을 곁들인 계란 국수) 등의 메뉴로 미슐랭 빕 그루망으로 선정된 누들 스토리(A Noodle Story)에 들러보세요.

싱가포르 토종 레스토랑에서 식사를 하며 싱가포르 퓨전 요리의 솜씨와 창의성을 발견해보세요.


4. 레스토랑 너머 음식에 대한 열정
NOX의 어두운 다이닝 라운지 내부

음식 테마 투어, 실험적인 다이닝 경험, 연례 음식 페스티벌 외에도 다양하고 몰입적인 경험을 기대해보세요. 녹스-다인 인더 다크(Nox-Dine In The Dark)에서 어둠 속 미각을 일깨우는 경험을 즐기고, Ocean Restaurant(오션 레스토랑)에서 풍성한 해산물을 맛보고, 스미스 마린(Smith Marine)에서 나를 위한 디너를 만끽하세요.

신예 셰프라면 요리의 마법으로 솜씨를 갈고 닦을 수 있고, 모험심 많은 미식가라면 워크 앤 스트롤(Wok N’ Stroll) 또는 싱가포르 애프터 다크(Singapore After Dark) 등 민족 요리를 맛볼 수 있는 특별한 투어를 시작할 수 있습니다.

싱가포르 푸드 페스티벌 또는 싱가포르 칵테일 페스티벌 같은 음식 테마 이벤트가 가득한 캘린더를 확인하여 여행 일정을 잡아보세요.


5. 싱가포르의 열정적인 셰프, 바텐더, 레스토랑을 알아보세요

싱가포르는 단순한 레스토랑의 도시를 뛰어넘어, 요리로 살아 숨쉬는 열정적인 셰프와 레스토랑 오너를 만날 수 있는 곳입니다.

누리(Nouri)에서 유럽식 오마카세(omakase)를 즐기거나, 네이티브(NATIVE)에서 싱가포르산 브라스 라이언 진(Brass Lion gin)으로 브루잉한 칵테일을 맛보며 셰프 또는 바텐더와 대화를 나눠보세요. 계속 대화를 나누다보면 음식에 대한 애정을 더욱 키울 수 있습니다.


6. 호커 센터에서 맛의 신세계를 발견해보세요
맥스웰 푸드 센터의 노점에서 판매하는 치킨 라이스 요리.

싱가포르 국민들이 호커를 자랑스러워하는 것은 당연한 일입니다. 싱가포르의 길거리 음식은 고든 램지부터 앤서니 보데인까지 유명 셰프, 레스토랑 오너, 유명인들에게 찬사를 받았습니다.

싱가포르 호커 센터를 한두 번 방문한 것으로는 싱가포르를 여행했다고 할 수 없습니다. 세계에서 가장 저렴한 미슐랭 스타 음식을 맛볼 수 있는 랴오판 홍콩 소야 소스 치킨 라이스 누들(Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Noodle) 호커 등 260개의 음식 노점이 자리한 차이나타운 콤플렉스 푸드 센터를 강력하게 추천합니다.

미식가들에게 추천하는 또 다른 호커 센터 두 곳으로는 사테(구운 고기 꼬치)부터 차 퀘이 테오(진한 간장에 볶은 쌀국수)에 이르기까지 모든 것을 판매하는 라우 파 삿(Lau Pa Sat)과 아모이 스트리트 푸드 센터(Amoy Street Food Center)가 있습니다. 미슐랭 스타를 받을 만한 가치가 있는 음식을 더 많이 경험해보고 싶다면 타이화 포크 누들(Tai Hwa Pork Noodle) 또는 홍키 비프 누들(Hong Kee Beef Noodle) 같이 인기 있는 식당에 들러보세요.


7. 현지어를 배우고 프로처럼 주문해보세요
식사하는 사람들 옆에서 사테를 굽고 있는 상인의 야간 노점 모습

싱가포르의 다채로운 현지어인 싱글리시(Singlish)는 싱가포르 음식 문화의 필수 요소입니다. 음식에 대한 싱가포르인들의 열정을 더 심도 있게 알아보고 싶다면, 싱글리시를 배워 다채로운 음식 문화를 더욱 깊이 경험해 보세요. 현지인처럼 커피 주문하기와 진정한 싱가포르인처럼 식사하기 가이드를 알아보세요.