싱가포르는 번화한 거대 도시로, 원두 매니아나 커피 전문가, 카페인이 절실한 미식가들을 위한 전문 카페들이나 힙스터들이 즐겨 찾는 곳, 장인 로스터가 많습니다.
마스터 바리스타로부터 완벽한 커피를 내리는 방법을 배우고 싶거나, 대회에서 우승한 커피를 맛보고 싶거나, 전 세계에서 온 다양한 원두와 블렌드를 경험하고 싶다면 이곳 싱가포르 카페들은 모든 카페인 니즈를 만족시켜 드릴 수 있습니다.
세계를 아우르는 미각 여정을 경험하실 수 있는 싱가포르 카페 몇 곳을 소개합니다.
옛 시절의 추억—체셍홧 하드웨어 커피 바
카페 이름만 보고 속지 마세요. 체셍홧 하드웨어 커피 바(Chye Seng Huat Hardware Coffee Bar)는 싱가포르 국내 로스터 파파 팔헤타(Papa Palheta)의 플래그십 스토어로, 싱가포르의 힙스터 카페 유행을 시작한 선구자 중 하나입니다.
원래 금속 하드웨어 매장이었던 장소 안에 위치해 있는 이 카페는 향긋한 브루만큼이나 인더스트리얼 시크풍 실내 장식으로도 유명합니다. 이곳에서 오후 시간을 보내다 보면 레트로풍 가구와 매력적인 실외 안뜰 공간, 예스러운 금속 집기들 덕분에 옛 싱가포르로 돌아간 듯한 경험을 할 수 있습니다.
커피가 만들어지는 과정에 관심이 많은 커피 애호가라면 바리스타들이 음료를 준비하는 모습을 지켜볼 수 있는 360도 바에 자리를 잡아 보세요. 에티오피아산 원두를 사용하는 블랙 콜드 브루(Black Cold Brew)의 준비 모습을 구경해 보세요. 수케 쿠토(Suke Quto) 농장에서 추수하는 원두로, 달콤한 풍미와 플로럴 향으로 유명합니다.
체 셍 홧 하드웨어(Chye Seng Huat Hardware). 150 Tyrwhitt Road, 싱가포르 207563. +65-6396-0609.
화-목 & 일: 오전 9:00-오후 10:00, 금 & 토: 오전 9:00-자정.
브런치와 커피 워크샵—오리올 커피 + 바
엄선된 글로벌 풍미로 미각의 범위를 넓혀 보시려면(그리고 오차드 로드에서의 쇼핑을 위해 에너지가 필요하시다면) 오리올 커피 + 바(Oriole Coffee + Bar)를 추천합니다.
낮에는 카페였다가 밤에는 바로 바뀌는 이곳은 원두를 직접 로스팅하고 케냐부터 코스타리카까지 이어지는 ‘원두 지대(Bean Belt)’의 소규모 자작 농장에서 원두를 공급받습니다. 이 카페는 하루 종일 훈제 연어 로스티, 에스프레소 핫케잌 등 조식 메뉴를 드실 수 있는 곳이기도 합니다.
완벽한 커피를 내리는 기술을 배워 보고 싶은 분이라면 이곳에서 진행하는 커피 워크샵 중 하나에 참가를 신청해 보세요. 라떼 아트 워크샵, 기본 필터 브루잉, 바리스타 기본 스킬 실습 세션 등 다양한 클래스가 마련되어 있습니다.
Pan Pacific Serviced Suites Orchard. 96 Somerset Road #01-01, 싱가포르 238163. +65 6238 8348.
월-목 & 일 오전 8:00-오후 11:00, 금 & 토 오전 8:00-자정.
인스타그램에 올릴 만한 라떼 아트—Ristr8to
요즘은 인스타그램 계정도 그 주인의 식사량만큼 피드를 챙겨줘야 합니다. 눈과 미각을 모두 즐겁게 해 줄 라떼를 원한다면 타이 셍(Tai Seng) 구역에 있는 숨은 보석 같은 커피 바 Ristr8to로 사냥을 나서 보세요.
2017년도 세계 라떼 아트 챔피언(World Latte Art Champion in 2017)을 차지했던 바리스타 겸 오너 아넌 ‘통’ 티티프라세르트(Arnon ‘Tong’ Thitiprasert)와 함께 이 카페에서도 그런 높은 수준을 느낄 수 있습니다.
‘악마 라떼(Satan Latte)’(아넌의 수상작)를 한 잔 주문해 보시거나 지옥에서 온 샤케라토(Shakerato From Hell)를 맛보세요. 이 샤케라토는 브라질산 카카오 시럽으로 만들어 시험관처럼 생긴 유리잔에 담아 서빙하는 아이스 음료입니다.
Chef Avenue Food Court. 26 Tai Seng Street, 싱가포르 534057.
매일 오전 8:00-오후 9:00.
수상 경력에 빛나는 커피—스트레인저스 리유니언
수상 경력을 자랑하는 커피를 맛본 적이 없다면 스트레인저스 리유니언(Strangers Reunion)에서 흡족한 경험을 하실 수 있을 겁니다. 현지 카페 분야에서 많은 사랑을 받고 있는 이곳은 2017년 월드 사이펀 커피 챔피언(World Siphone Coffee Champion)이자 여러 차례 국내 상을 휩쓴 라이언 키어런 탠(Ryan Kieran Tan)이 공동으로 창업한 곳입니다.
바람이 잘 통하는 내부 설계와 미니멀한 실내 장식이 특징인 이곳은 여유로운 오후를 보내기에 아주 좋은 곳입니다. 레스토랑의 커피 셀렉션은 아포가토부터 아이스 모카, 다양한 필터 브루까지 다양합니다. 커피보다는 카페인 음료로 차를 선호하시는 분이라면 우롱차, 재스민차, 메를로 종류도 있습니다.
식사 메뉴도 마찬가지로 다양해서, 송로 튀김이나 돈카츠 샌드위치 같은 미식 메뉴부터 시리얼 보울이나 아사이 스무디 같은 건강식까지 모두 있습니다. 이곳에서는 계절별 원두도 판매하고 축제 시즌에는 커피 테마 아이템도 다양하게 판매하기 때문에 커피를 좋아하시는 분들을 위한 선물로 기념품을 구입하기에도 아주 좋습니다.
Strangers Reunion. 33-35 Kampong Bahru Road, 싱가포르 169356. +65 6222 4869.
매일 오전 9:00-오후 6:00.
커피 만들기 수업—티옹 호 스페셜티 커피
싱가포르 커피 분야 베테랑이 만들어 주는 커피를 맛보려면 티옹 호 스페셜티 커피(Tiong Hoe Specialty Coffee)에 들러 보세요.
이 아늑한 카페의 오너인 탄 티옹 호(Tan Tiong Hoe) 씨는 50년 넘게 커피를 만들어 왔고, 1960년대부터 원두 로스팅과 포장, 공급 일을 해 왔습니다. 카페 안에는 각종 커피 내리는 기구, 커피 관련 주변 기구, 커피 원두로 가득한 캔버스 자루들이 선반을 채우고 있고, 온통 커피 향으로 가득합니다.
에스프레소, 라떼, 일반 커피로 구성된 메뉴에서 주문하거나, 원두 셀렉션을 살펴보고 구매하셔도 좋습니다. 물론 오너가 손님들에게 커피 관련 이야기나 정보를 들려주는 데 적극적이기는 하지만, 바리스타 지망생이라면 커피 만들기 및 즐기기에 관한 이곳에서 진행하는 수업에 참가해 보는 것도 추천합니다.
Tiong Hoe Specialty Coffee. 170 Stirling Road #01-1133, 싱가포르 140170. +65 6474 5442.
월-금 오전 8:30-오후 5:30, 토 & 일 오전 9:00-오후 4:00.