シンガポールではいま、歴史ある地区に魅力的な飲食店が続々と登場しています。昔懐かしい雰囲気に最新のレストランが溶け込み、かつては静かなエリアだった場所がクールなダイニングスポットへと変貌を遂げようとしています。
ティオン・バルは、30年代〜40年代のアパートやショップハウスが建ち並ぶおしゃれなエリアです。40ハンズやティオン・バル・ベーカリーなどの趣のあるカフェや、ビンチョウといったモダンなレストランがあるおかげで、今や若々しいエネルギーに溢れています。ティオン・バル・マーケット・アンド・フード・センターでは、屋台料理を味わうことができます。
豊かな歴史を誇るジャラン・ベサールは、カランの北東エリアにあり、国定保存地区になっています。ここには、チェイセンホァ・ハードウエア（CSHH）やザ・ブレイヴァリーのように新しい店が開店している一方、スゥー・チューン・ティム・サム（瑞春点心）のような老舗も未だ健在です。
同様に、チャイナタウンのショップハウス保存地区ダクストン・ヒルでは、トレンディなレストランの登場によって、街が再び活気づいています。スペイン産ワインとタパスを楽しめるサビオ・タパス・バー、パリ風のビストロラントルコート、メキシコのストリート・フードルチャロコなどがおすすめです。
シンガポールの南部にはギルマン・バラックスがあります。豊かな緑に囲まれたコロニアル様式の建物の中には、13のアートギャラリーが入っています。シーフードとカクテルの店ザ・ネイキッド・フィン、手頃な値段でフランス料理を楽しめるメイソンズなど、素晴らしいレストランがここにも集まっています。
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