Tak banyak negara yang menjadi rumah bagi berbagai etnis dan sajian hidangan selengkap Singapura. Penggunaan rangkaian rempah pribumi asli yang mendorong perluasan perdagangan aneka rempah, keutamaan sajian global kamiyang menyuguhkan aneka masakan tradisional setiap hari, dan sebagian di antaranya bertumbuh kembang di Singapura. Selami dalamnya tradisi kuliner dan nikmati luasnya jangkauan ragam cita rasa yang Singapura tawarkan. Perkenalkan indera Anda akan sedapnya hidangan yang disajikan oleh chef berbintang Michelin dan pedagang makanan kaki lima veteran, dengan menjelajahi aneka ragam makanan lezat dan restoran di Singapura. Bahkan generasi milenia pun turut beraksi. Chef muda yang sedang naik daun dan para generasi baru pengusaha restoran kaki lima tak hanya membubuhi hidangan tradisional favorit dengan cita rasa pribadi mereka, namun juga terus memperkaya dunia hidangan Singapura dengan kreasi mereka. Dengan senang hati mereka berbagi pengetahuan dan wawasan dengan para chef muda lainnya.

Sepiring nasi ayam dari Maxwell Food Centre

Hidangan Singapura menyuguhkan aneka pengaruh global.
Foto jarak dekat semangkuk Nasi Briyani dengan kacang mede

Rasakan kebahagiaan duniawi saat Anda mencicipi hidangan khas Singapura. Dari hidangan nasi berempah dari Asia Selatan hingga teknik menggoreng ala Tiongkok Selatan, tak terhitung banyaknya sajian Singapura yang mengingatkan bahwa negeri kami pernah menjadi pusat perdagangan jalur sutra. Jelajahi Singapura sebagai pencinta makanan berpikiran terbuka dan kembali sebagai artisan makanan dengan cita rasa teruji.


Kami terus menyajikan hidangan unik di Singapura.
Foto jarak dekat semangkuk mi dengan udang goreng tempura dari A Noodle Story.

Saksikan betapa pengolahan makanan dapat beradaptasi dan berkembang. Sebagai contohnya Nasi Ayam Hainan di Singapura, bukanlah resep yang berasal dari Pulau Hainan, namun merupakan kreasi peranakan Singapura yang memadukan pengaruh tradisi Hainan dan Singapura. Anda dapat mempelajari tradisi dan cita rasa Singapura dengan menikmati hidangan yang kami cintai. Sama halnya, sajian unik kami seperti laksa (sup mi dengan kuah santan), Hokian mee (mi goreng udang), dan roti prata (roti canai khas India Selatan) dihidangkan sebagaimana aslinya, hanya di Singapura. Pendekatan inventif terhadap makanan ini lumrah hingga kini, seperti yang ditunjukkan oleh pemilik gerai A Noodle Story di Amoy Street Food Centre dan di hidangan Prancis ala peranakan (warga keturunan dari pernikahan campuran antara Tiongkok dan Melayu/Indonesia yang lahir di Negeri-negeri Selat) Candlenut oleh chef bintang satu Michelin Malcolm Lee.


Singapura menyajikan hidangan berbintang Michelin termurah di dunia.
Hawker Chan, yang menyandang bintang satu Michelin, memotong ayam di gerai miliknya.

Cicipi kenikmatan mie ayam saus hitam milik Hawker Chan dan mi babi cincang ternama dari Tai Hwa hanya dengan S$5. Hidangan Liao Fan Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice Noodle oleh Hawker Chan yang berada di Smith Street. Anda bisa menyaksikan Hawker Chan dan timnya menyiapkan hidangan termasyhur mereka, sambil memilih makanan Anda lewat sistem pesan otomatis.


Nikmati aneka sajian nikmat dengan hanya 50 sen saat Singapore Food Festival

Singapura mengadakan beberapa kali festival makanan dalam setahun. Selama perayaan Singapore Food Festival di sepanjang Chinatown Food Street, sebuah pesta akhir pekan yang disebut 50 Cents Fest, Anda dapat menikmati aneka makanan hanya dengan membayar 50 sen per porsinya. Festival bernuansa nostalgia ini juga dihiasi dengan dekorasi retro, sesuai dengan Singapura masa lampau, ketika sepiring makanan dapat dibeli dengan harga di bawah satu dolar. Festival makanan lainnya seperti More food festivals like STREAT, Oktoberfest Asia, dan Great Food Festival juga Singapore Cocktail Festival menawarkan interaksi dengan chef dan bartender Singapura kelas dunia.


Chef selebritas dari berbagai penjuru dunia cinta Singapura dan banyak dari mereka membuka restorannya di negeri ini.

Anda tak perlu terbang lebih jauh dari Singapura untuk mencicipi hidangan kelas dunia. Sajian Singapura telah dipuji oleh chef ternama sperti Gordon Ramsya dan Anthony Bourdain, bahkan chef selebritas seperti Joël Robuchon, Cat Cora dan Jamie Oliver membuka restoran mereka di Singapura. Ramsay mengungkapkan dirinya jatuh cinta pada Singapura saat ia terbang untuk ikut serta dalam pertandingan melawan penjaja makanan lokal (kunjungi kedai makanan 328 Katong Laksa dan Tian Tian Hainanese Chicken Rice untuk membaca kliping koran tentang pertarungan raksasa ini). Kini, Anda dapat menikmati kreasi chef termahsyur ini di Bread Street Kitchen in Marina Bay Sands®. Di restoran chef selebritas di Sentosa, Orchard Road and Marina Bay Sands®, Anda dapat mengerti mengapa sejumlah chef televisi ini ternama di dunia.


Banyak hidangan disajikan di Singapura memiliki makna simbolis.

Pahami budaya dan tradisi luhur kami dengan mencicipi hidangan yang tersedia. Sebagaimana huat kueh (semacam bolu kukus) yang dimasak mengembang sebagai doa demi keberuntungan sang penerima, ponggal soru (bubur manis) direbus di pinggan selama perayaan panen India di Pongal sebagai bentuk syukur para petani. Mi disajikan panjang tanpa dipotong sebagai simbol panjang umur, sementara Bebek Peking disajikan merah sebagai simbol berkah keberuntungan.


Warga lokal menyukai kacang hitam yang mengandung sianida.

Jangan takut untuk mencicipi buah keluak (kacang hitam tanaman asli Asia Tenggara), yang semula beracun dan sewarna abu. Sering digunakan dalam hidangan Peranakan, buah keluak harus direbus, difermentasi, dan direndam selama beberapa hari hingga warnanya berubah hitam dan tak lagi mengandung sianida. Saat itulah rasa kuat dan uniknya dapat membumbui masakan seperti nasi rawon Jawa (nasi dan daging sapi kuah yang dimasak dengan buah keluak), nasi kebuli Malaysia (nasi yang dimasak dengan kaldu kambing, susu, dan ghee) juga assam pedas keluak khas Peranakan (buah keluak masak asam pedas).


Selain Tiger, Singapura juga memproduksi aneka macam bir lainnya
Logo Tiger Beer tayang pada Tiger Beer Brewery Tour

Asia Pacific Breweries menghasilkan aneka bir seperti India Pale Ales, Golden Ales, dan banyak jenis lainnya. Teguk aneka minuman segar ini dari berbagai supermarket, atau bergabunglah dalam perayaan minuman lokal sepanjang Holland Village, di mana jalan ditutup dan diubah menjadi arena perayaan di malam hari, yang akan membuat Anda menjadi ahli bir dengan mencicipi aneka bir ala Jerman buatan Starker, juga lager ala Ceko buatan penyuling bir mikro seperti Hospoda dan Prague Microbrewery.