Reputasi Singapura sebagai surga makanan memang tidak diragukan lagi. Kota kami merupakan rumah bagi beragam restoran semarak dan diakui secara luas yang menyajikan berbagai hidangan, mulai hidangan Eropa klasik hingga cita rasa tradisional dari seluruh wilayah.

Ungkap rahasia di balik kemeriahan ini dengan panduan kami tentang restoran yang paling banyak diperbincangkan di Singapura.

Hidangan khas Eropa klasik
Bulu Babi yang disajikan dalam cangkang berduri oleh Odette

Odette

Sebagai salah satu restoran yang secara konsisten masuk dalam daftar tahunan restoran berbintang Michelin di Singapura, Odette adalah satu dari dua restoran di Singapura yang dianugerahi bintang tiga Michelin yang begitu diincar.

Secara strategis terletak di dalam National Gallery Singapore, gerai ini terkenal dengan sajian hidangan bak karya seni. Kepala chef Julien Royer adalah dalang di balik berkembangnya menu restoran yang terilhami dari hidangan Prancis ini, yang sekarang menyajikan hidangan seperti foie gras, bulu babi yang disajikan dalam cangkang berduri, dan bebek panggang berbalut lada.

National Gallery Singapore. 1 St Andrew’s Road #01-04, Singapore 178957. +65 6385 0498.
Sen 19:00-20:15; Sel-Sab tengah hari-13:15, 19:00-20:15.


Pasta angel hair dingin dengan jamur truffle dan kaviar oleh Les Amis

Les Amis

Restoran kedua yang masuk daftar restoran berbintang tiga Michelin di Singapura, Les Amis, dikelola oleh chef Prancis, Sebastian Lepinoy, yang terkenal akan keahliannya.

Restoran ini telah lama menjadi inkubator talenta chef dari seluruh Singapura, dengan chef ulung dalam hidangan pencuci mulut tersohor Janice Wong yang pernah bekerja di dapur Les Amis.

Pencinta makanan yang berkunjung ke tempat yang menyuguhkan hidangan ini dapat mencicipi beragam masakan adiboga Prancis, mulai kaviar hingga foie gras, dan lobster biru.

Shaw Centre. 1 Scotts Road #01-16, Singapura 228208. +65 6733 2225.
Setiap tengah hari-13:30, 19:00-20:30.


Interior restoran Zen

Zén

Mendapatkan bintang Michelin adalah sebuah kehormatan, namun restoran terkenal ini menggemparkan dunia ketika melejit langsung ke peringkat dua bintang Michelin pada 2019.

Dikepalai oleh chef muda Bjorn Frantzen yang begitu bertalenta, gerai ini mengubah fine dining menjadi pengalaman imersif yang tak terlupakan. Tamu dimanjakan dengan layanan selama pengalaman bersantap empat jam ini, yang berlangsung di seluruh ruko tiga lantai yang terawat dengan baik di Bukit Pasoh. Hidangan pembuka disajikan di lounge di lantai satu, diikuti dengan hidangan utama di ruang bersantap, dan hidangan penutup di ruang keluarga.

Zén. 41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855. +65 6534 8880.
Sel-Jum 19:00-tengah malam; Sab 12:30-15:00, 19:00-tengah malam.


Cita rasa Asia yang tak terlupakan
Interior restoran The Song of India

The Song of India

Hidangan khas India nan cantik berpadu dengan suasana lama di The Song of India. Terletak di bungalow hitam dan putih nan elegan di sepanjang Scotts Road, restoran berbintang Michelin ini merupakan restoran India berbintang Michelin pertama di Asia Tenggara.

Chef Manjunath Mural akan menggoyang lidah Anda melalui perjalanan cita rasa India, dengan hidangan yang menggugah selera, seperti kebab salmon yang dipanggang di atas arang dan kari ikan goan dengan asam.

The Song of India. 33 Scotts Road, Singapore 228226. +65 6836 0055.
Setiap hari, tengah hari-15:00, 18:00-23:00.


Sashimi dari Shinji by Kanesaka

Shinji by Kanesaka

Dipimpin oleh chef Koichiro Oshino, Shinji by Kanesaka telah memahat penghargaan kuliner pada namanya, mulai peringkat bintang Michelin hingga beragam penghargaan dalam publikasi setempat dan global.

Loka kuliner ini terkenal akan santapan omakase gaya Edo yang autentik dan dipuji sebagai restoran sushi terbaik di pulau ini. Penggila budaya dan hidangan Jepang akan menemukan pengalaman tak terlupakan menyantap kreasi seafood nan menggelora di restoran ini.

St. Regis Hotel. 29 Tanglin Road Lobby Floor, Singapore 247911. +65 6884 8239.
Sen-Sab, 12:00-15:00, 18:00-22:30.


Blue Lotus Chinese Eating House

Didirikan oleh wirausaha restoran kawakan, Ricky Ng, Blue Lotus terkenal berkat suguhan ‘New Age Chinese Food’, dengan hidangan yang diracik dengan penuh cita rasa menggunakan bahan khas Tiongkok klasik.

Merek ini memiliki sejumlah restoran di seluruh pulau, namun kami menyarankan mengunjungi Blue Lotus Chinese Eating House di Quayside Isle, tempat yang dielu-elukan oleh kritikus makanan setempat Wong Ah Yoke sebagai ‘raja Chilli Crab’. Alih-alih saus tomat, versi hidangan khas restoran ini dbuat dari saus yang kaya akan rempah dan herbal.

Quayside Isle. 31 Ocean Way #01-13, Singapore 098375. +65 6339 0880.
Sen, Rab-Jum 18:00-22:00; & Min, 11:30-15:00, 18:00-22:00.


Cita rasa kuliner setempat
Serangkaian hidangan dari National Kitchen by Violet Oon

National Kitchen by Violet Oon

Sebagai salah satu tokoh kuliner terikonis Singapura, Chef Violet Oon telah meraih sejumlah penghargaan berkat karyanya mendorong kuliner Peranakan* dan menjaga tradisi hidangan setempat.

Temukan alasan pahlawan kuliner wanita setempat ini banyak dibicarakan dengan bersantap di National Kitchen by Violet Oon. Beragam hidangan klasik Peranakan nan lezat di restoran ini mencakup hidangan wajib, seperti ayam buah keluak (ayam yang dimasak dengan kuah asam pedas) dan ikan kakap merah saus asam (saus asam pedas).

National Gallery Singapore. 1 St Andrew’s Road #02-01, Singapore 178957. +65 9834 9935.
Setiap hari tengah hari-14:30, 15:00-17:00, 18:00-22:30.

*Istilah dalam bahasa Indonesia/Melayu yang berarti “keturunan lokal”, yang umumnya merujuk pada warga keturunan Tionghoa dan Melayu/Indonesia.


Serangkaian hidangan di Candlenut

Candlenut

Untuk mendapatkan pengalaman mencicipi hidangan nonya* dengan sentuhan modern, mampirlah ke Candlenut untuk mengisi perut. Dikepalai oleh Malcolm Lee, chef asli Singapura dengan pembawaan dinamis, restoran ini adalah restoran Peranakan pertama di dunia yang dianugerahi Bintang Michelin.

Tidak seperti hidangan di restoran Peranakan tradisional lain, Candlenut hadir dengan tradisi suguhan bernuansa segar untuk cita rasa nonya. Jangan ragu memanjakan lidah dengan hidangan seperti udang raja dalam gula melaka (gula aren) dan nasi goreng berbumbu buah keluak (kacang hitam asli Asia Tenggara).

Candlenut. Block 17A Dempsey Road, Singapore 249676. 1800 304 2288 (hanya telepon lokal).
Sen-Kam & Min tengah hari-15:00, 18:00-22:00; Jum & Sab tengah hari-15:00, 18:00-23:00.

*Hidangan nonya juga dikenal sebagai hidangan Peranakan (berarti "lahir di kota ini"). Hidangan ini berasal dari orang-orang keturunan Tionghoa dan Melayu/Indonesia.


Hidangan bercita rasa nan rumit yang dihidangkan di Labyrinth oleh Chef Han Li Guang

Labyrinth

Dengan sejumlah penghargaan setempat bersisian dengan namanya dan satu Bintang Michelin, Labyrinth telah memukau kritik adiboga sejak dibuka 2014 silam.

Cita rasa lokal nan autentik dan bahan segar yang dipasok setempat berpadu dalam harmoni di restoran yang dikepalai oleh pahlawan adiboga setempat, Han Li Guang. Menu Chef Han adalah cara yang luar biasa untuk menjajal hidangan Singapura Modern, dan dimasak dari bahan yang dipasok dari peternakan dan nelayan setempat.

Hidangan di sini termasuk es krim kaya (selai tradisional dari kelapa dan telur) dan kerang mussel dalam sup dengan cita rasa laksa (sup mi dari kuah santan pedas).

Esplanade Mall. 8 Raffles Avenue #02-23, Singapore 039802. +65 6223 4098.
Sel & Rab, tengah hari-15:00, 18:00-23:30; & Kam-Jum tengah hari-15:00, 18:00-23.30; Sab & Min 18:00-23:30.