Von traditionellem Gebäck bis zu modernen Desserts ist Singapur ein wahres Paradies für Naschkatzen. Unser Reiseführer zu einheimischen Desserts führt Sie zu einigen der leckersten Süßspeisen der Stadt und lässt Sie die Singapurer Bäcker und Konditoren kennenlernen, die sie kreieren und zubereiten.
Mohammad Al Matin – Le Matin Patisserie
Mohammad Al Matins kulinarische Reise hat ihn durch einige der erlesensten Küchen der Welt geführt - vom Noma in Kopenhagen bis zum Restaurant Andre. Dieser – inzwischen selbständige – Konditor aus Leidenschaft ist nun damit beschäftigt, Kouign Amann, geräucherte Cruffins (halb Croissant, halb Muffin) und andere Köstlichkeiten für seine Fans herzustellen.
Ana Fong – Tong Heng Traditional Cantonese Pastries
Tong Heng gehört zu Singapurs beliebtesten und berühmtesten Bäckereien und serviert seine hauseigene Spezialität, goldgelbe Eiercremetörtchen, bereits in der vierten Generation. Die Inhaberin Ana Fong führt diese Familientradition fort und hält sich an die kantonesischen Rezepte.
Genevieve Lee – Sourbombe Bakery
Genevieve Lee war Finalistin der ersten Staffel von Masterchef Singapore und hat ihre Backleidenschaft in die Sourbombe Bakery gesteckt, wo sie sich auf italienisch-inspirierte Doughnuts, Torten und dänisches Gebäck spezialisiert. Kosten Sie Klassiker wie Baskischen Käsekuchen oder einheimische Favoriten wie Kaya (Kokosnuss-Konfitüre) mit Soja-Karamell.
Zhao You Ning – Old Amoy Chendol
Zhao You Ning ließ sich von seinem Großvater inspirieren, der Cendol (ein gefrorenes Dessert aus grünem Reismehlgelee, Kokosmilch und Palmzuckersirup) von einem fahrbaren Stand auf der Amoy Street verkaufte, und hat sein Geschäft in China verlassen, um hier den Geschmack seiner Kindheit neu zu kreieren. Sein Old Amoy Chendol serviert eine klassische Interpretation dieses beliebten Desserts.
Cheryl Koh – Tarte by Cheryl Koh
Bei Tarte by Cheryl Koh, einer Tochter-Bäckerei der weltweit bekannten Les Amis Group, erwarten Sie Süßspeisen und Gebäck auf Michelin-Sterne-Niveau. Inhaberin und Konditorin Cheryl Koh lässt sich bei der Herstellung ihrer Torten, Kuchen und anderen Süßspeisen von ihrer kulinarischen Reise durch die Küchen zahlreicher Michelin-Sterne-gekrönter Restaurants inspirieren.
Louisa Lim – Odette
Das mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Odette genießt zu Recht den Ruf, sowohl optisch als auch geschmacklich fabelhafte Speisen zu servieren. Konditorin Louisa Lim hat einen scharfen Blick fürs Detail und ist sehr begabt darin, gegensätzliche Aromen zu harmonisieren in Kreationen wie der Ardeche Chestnut, einer Neuinterpretation des klassischen Mont Blanc.
Maira Yeo – Cloudstreet
Maira Yeo wurde von „Asia’s 50 Best Restaurants 2022“ zur besten Konditorin der Region gekürt und ist Schöpferin erfinderischer Desserts im lokalen, mit Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Cloudstreet. Mairas zeitgenössische Kreationen setzen sich über konventionelle Rezepte hinweg und integrieren einzigartige Zutaten wie Sellerie und frittierte Kapern.
Ai Li Ong – Spago Dining Room
Keine Mahlzeit ist vollständig ohne eine süße Nachspeise, und die Desserts im Spago Dining Room sind die liebevoll kreierten Meisterwerke der Chefkonditorin und zweifachen Mutter Ai Li Ong. Probieren Sie unbedingt die hauseigene Spezialität: salziges Karamell-Soufflé mit Fuji-Apfelsorbet.