Mulai pengembaraan kuliner global bersama chef peraih penghargaan kami. Biarkan mereka membawa Anda dalam perjalanan bersama interpretasi ulang hidangan klasik yang berani hingga kreasi gastronomi yang inovatif.

Temukan Para Legenda Kuliner. Kenali sosok di balik restoran terbaik di Singapura.

 

BINTANG SATU


Pangium
Pangium

Sebagai permata restoran berbintang Michelin di Singapore Botanic Gardens, Pangium mendefinisikan ulang hidangan Semenanjung dengan keanggunan modern. Menu uji rasa kreasi chef di sini menghidupkan kembali resep yang terlupakan, sebagai penghormatan tegas terhadap kekayaan tradisi kuliner wilayah ini.

Pangium. 11 Gallop Road Gallop Entrance, Singapore Botanic Gardens, 259015. +65 8938 3891


Waku Ghin
Bulu babi dan butiran kaviar secerah mutiara yang disajikan di Waku Ghin

Ikuti perjalanan gastronomi nan menggugah selera, dan nikmati setiap hidangan dari menu sepuluh hidangan di Waku Ghin. Restoran yang merupakan buah karya penuh cinta chef Tetsuya Wakada yang telah diakui secara mendunia ini menyajikan kuliner hidangan Jepang modern dengan sentuhan Eropa.

The Shoppes di Marina Bay Sands®. 2 Bayfront Avenue L2-01, Singapore 018956. +65 6688 8507.
Setiap hari 17:30–tengah malam.


Alma by Juan Amador
Sajian hidangan penutup di Alma by Juan Amador

Tambahkan semangat ke petualangan kuliner Anda, yang merupakan arti nama tempat bersantap ini jika diterjemahkan dari bahasa Spanyol. Restoran ini dikepalai oleh chef eksekutif Haikal Johari, yang telah bekerja di berbagai dapur terbaik di seluruh dunia, termasuk Water Library di Thailand.

Hidangan Eropa terbaik yang disajikan di Alma mendapatkan sentuhan rasa Asia, dengan pengaruh khusus dari Thailand dan Jepang.

Goodwood Park Hotel. 22 Scotts Road, Singapore 228221. +65 6735 9937.
Sen 18:00–22:00; Sel–Sab tengah hari–14:30, 18:00–22:00.


Braci

Dengan kreasi kayu bakar yang dimasak dalam oven Josper dan di atas panggangan shichirin, Braci merupakan konsep Italia oleh restauraterur (pemilik dan pengelola restoran) Beppe De Vito. Didorong oleh kecintaannya akan makanan, chef Beppe De Vito kini memiliki tiga keahlian terbaik—restaurateur, maître d’, dan chef.

Pastikan Anda mencicipi hidangan unggulannya seperti foie gras semifreddo dengan kumquat dan fig vincotto, atau jika Anda ingin mendapatkan kejutan, pilihlah menu degustasi lima hidangan.

Braci. 52 Boat Quay Level 5/6, Singapore 049841. +65 6866 1933. Sen & Sab 18:00–22:30;
Sel–Jum tengah hari–14:00, 18:00–22:30.


Buona Terra
Hidangan yang terbuat dari telur organik, bulu babi, dan kaviar disajikan di Buona Terra

Buona Terra berarti ‘Bumi yang Baik’, dan menampilkan menu yang menyuguhkan produk terbaik dari Italia.

Chef Denis Lucchi menyajikan interpretasi hidangan Italia klasik agar dinikmati, memadukan kuliner maupun tradisi Italia dengan sentuhan inovasi. Hidangan unggulan di sini antara lain, carbonara with cured egg yolk bottarga dan Mozambique scampi with cauliflower tartare.

Buona Terra. 29 Scotts Road, Singapore 228224. +65 6733 0209.
Sen–Jum tengah hari–14:30, 18:30–22.30; Sab 18:30–22:30.


Burnt Ends
Iga dipanggang dalam oven arang di Burnt Ends

Restoran modern dan santai ini tersohor atas konsep dapurnya yang terbuka, Burnt Ends menyajikan hidangan yang terinspirasi oleh barbeku Australia. Sebelum mendirikan restoran ini, chef sekaligus pemiliknya Dave Pynt telah bekerja bersama para legenda di industri ini, seperti Tetsuya Wakuda, Nuno Mendes, dan Fergus Henderson.

Burnt Ends terkenal dengan mesin pembakar kayu dua rongga seberat empat ton demi menambahkan cita rasa smoky nan lezat pada hidangannya. Pastikan untuk mencicipi burger Sanger, burger potongan daging punggung babi yang disajikan dengan roti brioche.

Burnt Ends. 7 Dempsey Rd, #01-02, Singapore 249671. +6224 3933.
Sel–Kam 18:00–23:00; Jum & Sab 11:45–14:00, 18:00–23:00.


Candlenut
Beraneka hidangan Peranakan di Candlenut

Restoran Peranakan* pertama dan satu-satunya yang dianugerahi Bintang Michelin di Singapura, Candlenut dipimpin oleh chef Malcolm Lee, yang mendapatkan inspirasi terbesarnya dari masakan Peranakan tradisional hasil racikan sang nenek. Hidangan restoran ini—seperti ayam buah keluak (ayam dimasak dalam buah keluak, sejenis kacang hitam asli dari Asia Tenggara) dan babi pongteh (daging babi dimasak di atas api kecil dengan kecap)—mencampur rasa tradisional dengan sentuhan kuliner modern.

Candlenut. Block 17A Dempsey Road, Singapore 249676. 1800 304 2288 (hanya telepon lokal)
Sen–Kam, Min tengah hari–15:00, 18:00–22:00; Jum & Sab tengah hari–15:00, 18:00–23:00.

*Istilah dalam bahasa Indonesia/Melayu yang berarti “keturunan lokal”, yang umumnya merujuk pada warga keturunan Tionghoa dan Melayu/Indonesia.


Chef Kang’s

Chef sekaligus pemilik Ang Song Kang yang tak pernah menyerah ini terus berjuang setelah penutupan restorannya, dinyatakan bangkrut, dan berjuang melawan kanker, hingga akhirnya membuka restoran Chef Kang's tahun 2015.

Restoran bernuansa akrab ini hanya memiliki lima meja dan merupakan tempat yang sempurna untuk melatih indra perasa Anda dalam hidangan Kanton nan rumit. Restoran ini hanya menggunakan bahan-bahan tersegar dari pasar setempat, dan hidangan sup bebek dengan bunga cordyceps-nya wajib dicoba.

Chef Kang's. 25 Mackenzie Road, Singapore 228681. +65 6238 6263.
Sel–Min 11:30–14:00, 18:00–22:00.


CUT by Wolfgang Puck
Beragam pilihan terbaik steak di CUT by Wolfgang Puck

Jadilah penikmat daging yang sesungguhnya di CUT, yang menawarkan beraneka pilihan steak terbaik, dibakar hingga sempurna di atas kayu keras dan arang. Nantikan santapan nan autentik dan mengenyangkan, dengan hasil bumi dan bahan-bahan yang berasal langsung dari California selatan. Penggemar daging merah dapat memilih berbagai potongan, termasuk sapi Angus Australia yang diberi makan gandum dan wagyu Jepang dari prefektur Miyazaki.

The Shoppes di Marina Bay Sands®. 2 Bayfront Avenue Suite B1-71, Singapore 018972. +65 6688 8517.
Sen-Kam, Min 17:30-22:00; Jum-Sab 17:30-23:00.


Garibaldi

Dengan interior yang bernuansa anggun dan modern, Garibaldi dikenal sebagai lokasi fine dining bersahaja bagi para pencinta hidangan Italia. Didorong semangat murni akan keahlian memasak, chef eksekutif sekaligus pemilik Roberto Galetti membuka restoran ini tahun 2003, dan tidak pernah menyesalinya.

Menu unggulan four-course signature menu di restoran ini meliputi hidangan seperti gurita Spanyol dengan tomat heirloom dan fettuccine buatan sendiri. Sementara, menu kreatif enam hidangannya meliputi kerang yang dimasak di wajan dengan saus truffle dan chive, juga wagyu Jepang dengan mustard dan jamur porcini.

Garibaldi Italian Restaurant & Bar. 36 Purvis Street #01–02, Singapore 188613. +65 6837 1468.
Setiap hari tengah hari-14:30, 18:30-22:30.


Iggy’s
Papan nama restoran Iggy

Iggy’s yang menyajikan hidangan Eropa Modern nan artistik dan serangkaian pilihan wine, merupakan bar gastro dengan 42 kursi dan menawarkan menu musiman, serta hanya menggunakan hasil bumi tersegar. Diberi nama terinspirasi dari sommelier Ignatius Chan dan didirikan tahun 2004, restoran ini menjadi pilihan yang tepat bagi para penikmat wine maupun Anda yang ingin memperdalam dunia wine dan food pairing.

Hilton Hotel. 581 Orchard Road Level 3, Singapore 238883. +65 6732 2235.
Sel-Sab tengah hari-13:30, 19:00-21:30.


Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine

Berasal dari wilayah Chaoshan, Tiongkok, hidangan Teochew memiliki ciri khas akan cita rasa lembut nan halus. Ketelitian dan warisan nan sempurna menyatu dalam Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine, yang menyajikan daging yang direndam bumbu, hidangan laut tersegar, dan hidangan penutup nan memikat.

Para petualang kuliner yang mencari cita rasa beragam wajib memesan menu kombinasi, yang meliputi lidah bebek, sotong, babat sapi yang direndam bumbu, dan daging bebek masak bumbu.

ION Orchard. 2 Orchard Turn #03–05, Singapore 238801. +65 6736 2118.
Sen–Jum 11:30–15:00, 18:00–23:00; Sab 11:00–15:00, 18:00–23:00; Min 10:30–15:00, 18:00–23:00.


Jiang-Nan Chun
Bebek Peking yang disajikan dengan kaviar hidangan unggulan dari Jiang-Nan Chun

Cicipi hidangan Kanton nan melimpah di Jiang-Nan Chun, yang berada di Four Seasons Hotel. Chef Tim Lam yang mengomandoi Jiang-Nan Chun dibesarkan di Macau dan berasal dari keluarga chef. Begitu sering mendapatkan penghargaan, sang ahli yang telah menekuni dunia masak selama 24 tahun ini memimpin timnya di Ying Restaurant di Altira Macau hingga memperoleh bintang Michelin tahun 2017.

Selain beragam pilihan dim sum nan menggiurkan, restoran ini sangat tersohor akan hidangan utamanya bebek Peking, dibakar dalam oven menggunakan kayu mesquite dan dihidangkan bersama kaviar.

Four Seasons Hotel Singapore. 190 Orchard Boulevard, Singapore 248646. +65 6831 7220.
Setiap hari 11:30–14:30, 18:00–22:30.


Labyrinth
Hidangan bercita rasa nan rumit yang dihidangkan di Labyrinth oleh Chef Han Li Guang Foto oleh John Heng

Cicipi cita rasa nan rumit dan teknik baru nan inovatif dari Hidangan Khas Singapura Baru yang dihidangkan di Labyrinth. Chef sekaligus pemilik restoran Han Li Guang yang tadinya seorang bankir, menjadikan pengalamannya di At-Sunrice Global Chef Academy untuk memasuki karier kuliner, ditambah pengalaman di Garibaldi dan Tanuki Raw Bar.

Menu Labyrinth memadukan cita rasa khas Singapura dan luar negeri. Rasa nostalgia dan kegembiraan begitu melimpah dalam hidangan di sini, yang meliputi Oolong Tea Egg dan Ah Hua Kelong Lala Clams (dibuat dengan sambal XO, pangsit goreng kering, dan bayam Tionghoa).

Esplanade Mall. 8 Raffles Avenue #02-23, Singapore 039802. +65 6223 4098.
Selasa-Jumat 12:00-14:30, 18:30-23:00. Sabtu & Minggu 18:30–23:00.


Lei Garden

Lei Garden, jaringan restoran termasyhur di seluruh dunia dengan gerai yang tersebar di Hong Kong, Macau, dan Tiongkok, tetap setia pada akarnya, yakni hidangan gaya Kanton tradisional. Restoran ini sangat tersohor akan layanan berkelas dunia yang bersanding dengan hidangan yang diracik dengan sempurna seperti sup dimasak dua kali dan perut babi panggang garing.

CHIJMES. 30 Victoria Street #01-24, Singapore 187996. +65 6339 3822.
Setiap hari 11:30-15:30, 18:00-22:30.


Lerouy

Dikepalai oleh chef terbaik, Christophe Lerouy, restoran Prancis modern ini memiliki sosial aspek kuliner di depan dan tengah, dengan tempat duduk konter, nuansa romantis, dan suasana yang membangkitkan pengalaman menikmati santapan kuliner di rumah kawan.

Tersedia berbagai hidangan makan siang dan makan malam, walaupun pengunjung tidak dapat memilih hidangan sajian mereka, tetapi cita rasa inovatif serta penyajiannya yang berseni dijamin tidak akan mengecewakan Anda.

Lerouy. 7 Mohamed Sultan Rd, Singapore 238957. +65 6970 9001.
Sel–Sab tengah hari–14:00, 18:00–22:30.


Ma Cuisine
Anthony Charmetant dan Mathieu Escoffier, pemilik Ma Cuisine Foto oleh guide.michelin.com

Pertajam rasa apresiasi Anda akan wine sembari menikmati hidangan khas Galia di Ma Cuisine. Menempati rumah toko nan luas di Craig Road, restoran ini didirikan oleh Anthony Charmetant dan Mathieu Escoffier, yang mengkurasi serangkaian koleksi yang terdiri atas 600 wine dari berbagai wilayah di Eropa.

Menunya—yang terdiri dari hidangan seperti terrine of jellied ham and parsley, juga spiced lamb shoulder—dipilih untuk menyempurnakan pilihan wine di Ma Cuisine.

Ma Cuisine. 38 Craig Road, Singapore 089676. +65 6224 1838.
Sen-Sab 17:00-23:45.


Nouri
Foto interior di Nouri Foto oleh guide.michelin.com

Hidangan yang disajikan di Nouri merupakan hidangan yang terinspirasi secara global dan berdasarkan filosofi ‘hidangan persilangan’, berpusat pada makanan yang menciptakan ikatan antarmanusia. Chef sekaligus pemiliknya Ivan Brehm sebelumnya mengepalai dan membawa The Kitchen at Bacchanalia menjadi restoran berbintang Michelin.

Duduklah di tengah meja chef, dan saksikan sang master kuliner memperlihatkan keahliannya di restoran ini. Menunya terus berubah setiap minggunya, dan kami menyarankan Anda berkunjung saat santap siang untuk mencicipi menu omakase lima santapannya.

Nouri. 72 Amoy Street, Singapore 069891. +65 6221 4148.
Sen & Sab 18:00-tengah malam; Sel-Jum 11:30-15:00, 18:00-tengah malam.


Putien (Kitchener Road)
Foto interior Putien (Kitchener Road)

Mengambil nama dari kota Putien nan cantik yang merupakan kota kecil di tepi pantai di wilayah Fujian. Restoran bernuansa santai ini buka pertama kalinya pada 2000, dan sejak saat itu menjadi tersohor, dengan cabang yang tersebar di Malaysia, India, dan Tiongkok. Restoran ini terkenal akan kesederhanaannya yang elegan dan hidangannya yang mengenyangkan, yang diperlihatkan pada hidangan kerang kukus dengan bawang putih cincang.

Putien at Kitchener Road. 127 Kitchener Road, Singapore 208514. +65 6295 6358.
Setiap hari 11:30-15:00, 05:30-22:00.


Restaurant JAG

Kecintaan Chef Jérémy Gillon pada Savoie terlihat jelas dalam hidangan yang disajikan di Restaurant JAG, yang menerapkan sentuhan lembut cita rasa herbal yang berasal dari wilayah ini.

Para pencinta makanan yang hendak memperluas pengetahuan mereka harus memilih dari menu à la carte, yang menyuguhkan hidangan seperti foie gras seasoned with bouleau (birch) dan A7 wagyu striploin with ortie (nettle) and flat beans.

Restaurant JAG. 41 Robertson Quay, #02-02 STPI Creative Workshop and Gallery, Singapore 238236. +65 6871 8973.
Sel–Jum tengah hari–14:00, 18:00–22:00; Sab 18:00–22:00.


Rhubarb Le Restaurant
Hidangan sea bream yang disajikan di Rhubarb Le Restaurant

Chef Paul Longworth pertama kali memuliai karier kulinernya pada usia 18 tahun saat dia ditawari magang dengan Conran Restaurants di London. Setelah tiga tahun bertugas di Au Petit Salut, tahun 2013 dia mendirikan Rhubarb Le Restaurant.

Restoran berkonsep fine dining dan nyaman ini menawarkan pendekatan kontemporer pada gastronomi khas Prancis, dan bagi pengunjung yang baru pertama kali berkunjung wajib mencicipi rhubarb, hidangan penutup unggulannya, yang dibuat dari bubuk custard burung.

Rhubarb Le Restaurant. 3 Duxton Hill, Singapore 089589. +65 8127 5001.
Sen–Jum tengah hari–14:15, 18:30–21:30; Sab 18:00–22:00.


Shinji by Kanesaka (Bras Basah Road, Tanglin Road)
Foto close up sashimi disajikan di Shinji by Kanesaka

Cicipi omakase Jepang nan autentik di restoran sushi bergaya Edomae. Dikepalai oleh chef Koichiro Oshino—yang menjadi sushi chef di Yamazato Hotel Okura, Amsterdam selama tiga tahun—restoran ini mengagungkan praktik kuliner Jepang yang penuh ketelitian, dan tersohor akan hidangan nigari (hidangan seafood mentah atau matang yang diletakkan di atas nasi) yang menggugah selera.

Shinji by Kanesaka di Bras Basah Road, Carlton Hotel. 76 Bras Basah Road Lobby Floor, Singapore 189558. +65 6338 6131.
Sen–Sab tengah hari–15:00, 18:00–22:30.

Shinji by Kanesaka di Tanglin Road, The St. Regis Hotel. 29 Tanglin Road Lobby Floor, Singapore 247911. +65 6884 8239.
Sen–Sab tengah hari–15:00, 18:00–22:30.


Summer Palace
Hidangan unggulan yang disajikan di Summer Palace

Menawarkan pengalaman kuliner, bersantap layaknya bangsawan, Summer Palace menawarkan beraneka pilihan dim sum. Restoran ini dikepalai oleh chef Liu Ching Hai, ahli kuliner yang telah mengantongi pengalaman selama lebih dari 20 tahun.

Chef eksekutif Liu ingin menyediakan hidangan kenangan khas Kanton dengan bahan-bahan tersegar. Kami merekomendasikan Anda mencicipi nasi goreng melati dengan lobster, kerang, dan saus XO.

Regent Singapore, Four Seasons Hotel. 1 Cuscaden Road Level 3, Singapore 249715. +65 6725 3288.
Sen–Sab tengah hari-14:30, 18:30–22:30; Sab & Min 11:30–14:30, 18:30–22:30.


Summer Pavilion
Cita rasa alami diusung oleh chef eksekutif Cheung Siu Kong di Summer Pavilion

Perkenalan awal chef eksekutif Cheung Siu Kong ke dunia kuliner adalah saat dia masih berusia tujuh tahun, melalui masakan neneknya. Sebelum pindah ke Singapura tahun 1996, dia mempertajam keahliannya di Lei Garden di Hong Kong, tempat dia belajar untuk menerapkan istilah yang dengan disebutnya dengan rendah hati sebagai ‘teknik memasak sederhana’ untuk mengeluarkan cita rasa natural dari bahan-bahan terbaik.

Hidangan utama di restoran ini meliputi mi ikan rebus dengan daging lobster, babi Iberico barbeku dalam saus madu, dan pauhi Afrika Selatan empat kepala kukus.

The Ritz-Carlton, Millenia Singapore. 7 Raffles Avenue, Singapore 039799. +65 6434 5286.
Setiap hari 11:30-14:30, 18:30-22:30.


Sushi Ichi
Chef Masakazu Ishibashi membuat sushi yang lezat di Sushi Ichi.

Saksikan para ahli pembuat sushi beraksi di restoran yang berisikan 23 kursi yang intim, saat Anda duduk di konter yang terbuat dari pohon sipres berusia 200 tahun. Chef Masakazu Ishibashi—yang mengepalai Sushi Ichi—membuat sushi pertamanya saat ia berusia 10 tahun. "Bahkan setelah 26 tahun membuat sushi, saya masih belajar dan memperbaiki teknik saya. [Bagi saya], terus belajar adalah hal yang sangat penting bagi chef,” kata Masa.

Singapore Marriott Tang Plaza Hotel. 320 Orchard Road #01-04, Singapore 238865. +65 6235 5514.
Sel-Sab tengah hari-14:30, 18:00-23:00; Min tengah hari-14:30, 18:00-22:00.


Sushi Kimura
Sushi segar disajikan di atas piring di Sushi Kimura Foto oleh guide.michelin.com

Perdalam rasa apresiasi Anda terhadap hidangan bernuansa cita rasa Jepang Sushi Kimura, restoran yang menyajikan pilihan hidangan gaya Edomae setiap musimnya, dengan bahan-bahan yang diterbangkan langsung dari Tsukiji Fish Market yang terkenal.

Chef sekaligus pemiliknya, Tomoo Kimura, telah menghabiskan lebih dari 20 tahun menyempurnakan seni pembuatan sushi, dan bahan dasar untuk menu gaya omakase yang disajikan di restorannya, dari penghasil organik yang berasal dari berbagai prefektur di Jepang.

Palais Renaissance. 390 Orchard Road #01-07, Singapore 238871. +65 6734 3520.
Sel-Min, tengah hari-15:00, 19:00-22:00.


Terra

Meskipun hidangan yang disajikan di Terra tak diragukan lagi asli Italia, filosofi yang menjiwai restoran ini mengambil inspirasi dari budaya Jepang.

Referensi akan peninggalan baik warisan kuliner Jepang dan Italia yang digunakan oleh Chef Seita Nakahara dapat dilihat dalam pendekatannya pada omakase, dengan bahan musiman dari Jepang menyatu dengan hidangan Italia klasik.

Terra. 54 Tras Street, Singapore 078993. +65 9751 2145.
Sen–Jum tengah hari–14:30, 18:30–22.30; Sab 18:30–22:30.


The Song of India
Cicipi cita rasa hidangan India nan autentik di The Song of India

Berlokasi di atas bangunan bersejarah sebuah bungalow berwarna hitam dan putih, area sekitar The Song of India nan elok mempercantik kemewahan restoran dalam menyajikan hidangan India modern. Rangkaian menunya menampilkan beragam pilihan hidangan yang memanjakan baik kaum vegetarian maupun non-vegetarian. Hidangan dalam menu prasmanan mereka meliputi ayam mentega, kari ikan khas Goa serta tandori brokoli dan kembang kol.

The Song of India. 33 Scotts Road, Singapore 228226. +65 6836 0055.
Setiap hari, tengah hari-15:00, 18:00-23:00.


BINTANG DUA


Cloudstreet
Chef Kenji Yamanaka menghidangkan interpretasinya atas hidangan Galia dengan sentuhan Jepang.

Cloudstreet menggabungkan tradisi kuliner yang beragam, dengan menawarkan hidangan gastronomi mewah yang merayakan sajian berbahan musiman dalam perpaduan cita rasa yang begitu menawan.

Cloudstreet. 84 Amoy St, Singapore 069903. +65 6513 7868


JAAN oleh Kirk Westaway
Summer Beans Salad dari JAAN

JAAN, termasyhur dengan menu artisanalnya yang disusun oleh Chef de Cuisine Kirk Westaway. Bersantap di restoran Eropa modern ini terbukti menjadi pengalaman tiada duanya untuk indra perasa Anda. Berhasil menyabet penghargaan S.Pellgrino Young Chef, chef Westaway yang dibesarkan di Devon memberikan pengaruh pada gaya memasaknya yang cermat, yang hanya menggunakan bahan-bahan nan sempurna dan memberikan perhatian pada detail.

Swissôtel The Stamford. 2 Stamford Road Level 70, Singapore 178882. +65 6837 3322.
Sen–Sab 11:45–13:00, 18:45–20:00.


Meta

Sesuai dengan namanya—yang menggambarkan perubahan, alterasi, dan pergantian—Meta menghidangkan hidangan yang terinspirasi dari hidangan Prancis dengan sentuhan Asia. Menu Asia berpadu dengan Eropa ini menyatukan cita rasa Korea dan Jepang dengan hidangan tradisional Prancis.

Kepala chef Sun Kim merupakan anak didik Tatsuya Wakada yang terkenal, dan caranya mengolah makanan dengan ahli yang merupakan hasil pelatihannya, terlihat dalam hidangan paling ikonis di restoran ini, yang mencakup steak daging babi Iberico dengan kailan (kale Tionghoa) dan akar bit dengan tobiko (telur ikan terbang).

Meta. 9 Mohamed Sultan Rd, Meta Restaurant, Singapore 238959. +65 6513 0898.
Sen, Sel & Sab 18:00–23:00; Rab–Jum tengah hari–14:30, 18:00–23:00.


Saint Pierre

Sebagai pelopor dalam restoran fine dining di Singapura, Grand Chef Relais & Châteaux Emmanuel Stroobant bukanlah orang asing di industri ini, berbekal pengalaman tiga dekade dalam dunia kuliner.

Selalu menjadi yang terdepan dan terus menjadi yang terkini dalam tren makanan yang selalu berkembang di Singapura, menu enam dan sepuluh hidangan di Saint Pierre menawarkan pengalaman kuliner bagi para penggemar kuliner. Hidangan ala carte yang disajikan di sini meliputi royal pigeon roasted on the bone dengan jamur dan nori (rumput laut), juga steamed hairy crab in corn and lemongrass.

One Fullerton. 1 Fullerton Road #02–02B, Singapore 049213. +65 6438 0887.
Sel–Sab 11:30–15:00, 18:30–23:00.


Shoukouwa
Hidangan seafood tersegar di Shoukouwa diterbangkan langsung dari Tsukiji Fish Market

Pengalaman bersantap gaya omakase yang menyuguhkan cita rasa laut, dapat Anda nikmati di Shoukouwa yang menyajikan hidangan Jepang terbaik. Teknik kuliner chef Masahiro Suzuki yang sempurna ini diperlihatkan sepenuhnya lewat hidangan sushi lezat yang disajikan di restoran ini, yang menggunakan bahan-bahan seafood tersegar yang diterbangkan langsung ke Singapura setiap hari dari Tsukiji Market di Tokyo.

One Fullerton. 1 Fullerton Road #02-02A, Singapore 049213. +65 6423 9939.
Sel-Sab tengah hari-15:00, 18:00-23:00; Min 18:00-23:00.


BINTANG TIGA


Zén

Kunjungi Zén untuk mendapatkan pengalaman mencicipi secuil rasa Skandinavia. Pendatang baru dalam daftar Michelin ini langsung mendapatkan peringkat dua bintang pada 2019, dengan chef sekaligus pemiliknya Björn Frantzén meningkatkan hidangan khas Nordik.

Merupakan cabang restoran Frantzén—satu-satunya restoran berbintang Michelin di Swedia—dasar pemikiran setiap tiga lantai di Zan menyatu dalam menunya, dengan para tamu yang mencicipi minuman sebelum hidangan pembuka, cita rasa Prancis Modern, dan hidangan penutup pada setiap lantainya.

Zén. 41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855. +65 6534 8880.
Sel–Sab, Hanya dengan reservasi, klik di sini untuk informasi selengkapnya.


Les Amis
Hidangan Prancis racikan chef eksekutif Sebastian Lepinoy di Les Amis

Les Amis berarti 'teman-teman' dalam bahasa Prancis, dan dikonseptualisasikan oleh empat mitra yang ingin menghadirkan aspek mewah dalam hidangan Prancis ke Singapura. Chef eksekutif Sebastien Lepinoy dengan sempurna mewujudkan visi ini melalui menu menyuguhkan kesempurnaan tradisi kuliner Prancis.

Selain kemampuan chefnya dalam menempatkan detail yang cermat, Les Amis juga terkenal akan gudang wine yang berisikan lebih dari 3.000 koleksi dan sebagian besar berasal dari Old World—dianggap sebagai salah satu yang paling spektakuler di Asia.

Shaw Centre. 1 Scotts Road #01–16, Singapore 228208. +65 6733 2225.
Sen–Min tengah hari–14:00, 19:00–21:00.


Odette
Odette menyajikan hidangan ekletik seperti 55’ Smoked Organic Egg racikan chef sekaligus pemilik Julien Royer

Restoran Prancis modern yang berlokasi di National Gallery Singapore, Odette dipandu oleh chef sekaligus pemilik Julien Royer. Beragam penghargaan yang diperoleh restoran ini antara lain berhasil merebut posisi ke-28 dalam daftar World’s 50 Best Restaurants 2018 dan Les Grande Tables du Monde 2017.

Terlahir dari keluarga petani, chef Julien hanya menggunakan bahan-bahan terbaik untuk menciptakan hidangan nan ekletik, mengubah hasil bumi yang biasa maupun eksotis menjadi pengalaman kuliner yang tak lekang dimakan waktu. Nantikan variasi hidangan khas Prancis seperti foie gras, juga hidangan unggulan racikan chef Julien 55’ Smoked Organic Egg.

National Gallery Singapore. 1 Saint Andrew’s Road, Singapore 178957. +65 6385 0498.
Sen 19:00–20:15; Sel–Sab tengah hari–13:15, 19:00:20:15.