달콤한 싱가포르: 현지 디저트 8가지

현지 인기 디저트로 더위나 매콤한 식사의 열기를 식혀 주세요. 이 달콤한 디저트의 싱가포르 버전에는 보통 빙수 얼음, 녹색 쌀가루 젤리, 팥, 코코넛 밀크, gula melaka(굴라 멜라카, 야자 설탕)가 들어갑니다. 마지막 2가지 재료는 이 디저트에 현지인들이 사랑하는 프레쉬한 향기를 제공합니다.

어디서 먹을 수 있나요: 차이나타운에서 즐비한 벽화들과 근처 명소를 둘러본 후 올드 아모이 첸돌(Old Amoy Chendol)에 가서 이 디저트를 맛보시면 좋습니다.

Chinatown Complex Market & Food Centre. 335 Smith Street #02-008, 싱가포르 050335.
+65 8748 7590.
매일 오전 10:30-오후 9:00.

많은 싱가포르인들이 좋아하는 푸근한 음식 tau huay(타우 후아이)는 비단처럼 고운 식감과 은은한 달콤함이 만나는 두부 요리입니다. 이 요리는 you tiao(요우 티아오, 밀가루 튀김)와 같이 먹는 경우가 많기 때문에, 열량이 신경쓰인다면 시럽을 적게 달라고 미리 부탁하세요.

어디서 먹을 수 있나요: 이 요리는 보통 아침이나 저녁 식사로 먹습니다. 하루 중 시간에 관계없이, 번화한 게일랑(Geylang) 지역에 있는 24시간 식당 용허 이팅 하우스(Yong He Eating House)는 꼭 한 번 가보세요.

Yong He Eating House. 458 Geylang Road, 싱가포르 389417. +65 6745 5682.
매일 24시간.

식당에 따라 bubur pulut hitam(부버 풀룻 히탐, 흑찹쌀죽)이라고도 불리는 이 디저트에는 넉넉한 양의 코코넛 밀크가 따라 나와 달콤한 향을 더해 줍니다. 흑찹쌀은 영양소가 풍부하기 때문에 건강을 챙기는 분이라도 걱정 없이 마음껏 드셔도 됩니다!

어디서 먹을 수 있나요: 하자 파티마(Hajjah Fatimah)에서 pulut hitam(풀룻 히탐) 한 그릇을 즐겨보세요. 사람들로 붐비는 리틀 인디아의 테카 마켓 & 푸드 센터(Tekka Market & Food Centre) 안에 있는 디저트 집입니다. 푸드 코트에서 다양한 현지 주식과 함께 이 달콤한 디저트를 맛본 다음, 같은 건물 안에 있는 웻 마켓(농수산물 시장)에 들러 오감 투어를 즐겨 보세요.

Tekka Market and Food Centre. 665 Buffalo Road #01-221, 싱가포르 210665.
매일 오전 6:00-오후 3:00.

곱게 간 산처럼 쌓은 얼음 위에 팥, 옥수수, atap chee(야자씨)를 올리고 그 위에 밝은색 시럽을 부어 만드는 아이스 kachang(카창)은 싱가포르의 열대 기후를 시원하게 식히는 좋은 방법입니다.

싱가포르인들 중에는 시각적으로도 놀라운 이 디저트와 관련해 즐거운 어린 시절의 추억을 갖고 있는 사람들이 많습니다. 인스타그램에 자신의 싱가포르 음식 경험을 자랑하고 싶은 분이나 어린 자녀를 즐겁게 해 주고 싶은 분에게 아주 좋은 선택입니다.

어디서 먹을 수 있나요: 미식의 시야를 넓히고 맛있는 호커 음식을 좀 더 시도해 보고 싶다면 ABC 브릭웍스 푸드 센터(ABC Brickworks Food Centre)에 있는 진진 핫/콜드 디저트(Jin Jin Hot/Cold Dessert) 가게를 추천합니다. 호커 센터에 가면 아얼 수프, 티옹 바루 이 솅 프라이드 호키엔 프론 미와 같은 호커 가게에서 만드는 미슐랭 빕 구르망(Michelin Bib Gourmand)에 뽑힐 만한 요리를 포함해 다양한 현지 주식을 맛보실 수 있습니다.

ABC Brickworks Food Centre. 6 Jalan Bukit Merah #01-21, 싱가포르 150006.
월, 화 & 목-일 오후 12:30-10:00.

Gulab jamun(굴랍 자문)은 분유로 만든 볼을 튀겨 당도가 높은 시럽(장미향을 넣는 경우가 많음)에 담가서 만드는 전통 인도식 디저트입니다. 리틀 인디아에 가시면 먼저 인도 요리를 충분히 맛본 후에 마지막으로 gulab jamun(굴랍 자문)을 잊지 마세요!

어디서 먹을 수 있나요: 더 바나나 리프 아폴로(The Banana Leaf Apolo)에서 식사를 즐기며 복잡한 동남아 요리 기법을 배워 보고, 마지막 마무리로 이 디저트를 주문하시면 됩니다. 인도 디저트가 더 궁금하다면 리틀 인디아 아케이드(Little India Arcade)에 있는 모굴 스위트 숍(Moghul Sweet Shop)에서 다양한 전통 인도식 디저트를 맛보실 수 있습니다.

The Banana Leaf Apolo. 54 Race Course Road, 싱가포르 218564.
+65 6293 8682.
매일 오전 11:00-오후 10:30.

Moghul Sweet Shop at Little India Arcade. 48 Serangoon Road #01-16, 싱가포르 217959.
+65 6392 5797.
매일 오전 11:00-오후 9:00.

전통 중국 의학에서 약재로 사용되는 재료들로 만드는 cheng teng(쳉텅)은 은행, 연꽃씨, 용안, 대추, 흰색 버섯 등을 넣어 만드는 연하고 건강에 좋은 디저트 수프입니다. 이 디저트는 차갑게, 또는 뜨겁게 선택할 수 있기 때문에 두 가지 다 마셔 보고 어느 쪽이 마음에 드는지 확인하세요.

어디서 먹을 수 있나요: 인기 명소 뉴튼 푸드 센터(Newton Food Centre) 내에 88 샨런 콜드 & 핫 디저트(88 Shan Ren Cold & Hot Dessert)라는 디저트 전문 가게가 있는데, 합리적인 가격대에 다양한 전통 디저트류를 판매하고 있습니다.

Newton Food Centre. 500 Clemenceau Avenue North #01-05, 싱가포르 229495. +65 8157 1905.
매일 오전 11:00-오후 11:00.

싱싱한 느낌의 페라나칸식* 디저트로, 투명한 컬러 타피오카 젤리 큐브를 신선한 코코넛 밀크 수프에 넣어서 만들고, 찐 고구마가 함께 나옵니다. agar agar(젤리), 잭프루트, 사고 같은 다양한 재료를 넣어서 만드는 여러 가지 버전이 있습니다.

어디서 먹을 수 있나요: 노냐(Nonya) 요리 전통을 더 깊이 이해하고 싶다면 정통 페라나칸 음식을 만드는 느긋한 분위기의 식당 페라마칸(PeraMakan)을 추천합니다.

*페라나칸은 인도네시아어/말레이어 단어로, ‘현지에서 태어난’이란 뜻입니다. 보통은 중국계와 말레이/인도네시아계 전통을 물려받은 후손들을 의미합니다.

Keppel Club. 10 Bukit Chermin Road Level 3, 싱가포르 109918. +65 6377 2829.
매일 오전 11:30-오후 3:00, 오후 6:00-10:00.

Sugee(수지)는 세몰리나 밀가루를 뜻하는 인도 말로, 이 전통 유라시아식 디저트의 핵심 재료입니다. 세몰리나는 케이크에 버터맛 풍미에 아주 잘 어울리는 풍부한 식감을 만들어 줍니다. 플레인 버전도 있고, 넉넉한 아이싱을 얹어 달콤하게 드실 수도 있습니다.

어디서 먹을 수 있나요: 싱가포르의 유라시아 커뮤니티는 동양과 서양의 풍미가 어우러지는 독특한 요리 문화에 자부심을 갖고 있습니다. 유라시안 커뮤니티 하우스(Eurasian Community House) 안에 있는 퀜틴스 유라시안 레스토랑(Quentin’s Eurasian Restaurant)에서 맛의 세계를 넓혀 보세요.

Eurasian Community House. 139 Ceylon Road, 싱가포르 429744. +65 6348 0327.
화-금 오전 11:30-오후 2:30, 오후 6:30-10:30, 토 & 일 오전 11:00-오후 2:00, 오후 6:30-10:30.