NGÀY 1: ĂN UỐNG TẠI KHU DÂN CƯ ĐỊA PHƯƠNG

1. Little India

Hương vị cơm briyani (món cơm truyền thống Ấn Độ nấu với thịt hoặc rau quả) thơm ngon tại Tekka Centre là một lựa chọn phù hợp (và chắc bụng) để bắt đầu ngày mới, và bạn sẽ được trải nghiệm một môi trường mà ở đó những con người Singapore thuộc nhiều sắc tộc chung sống bên nhau.

“Thịt [trong món briyani] rất mềm và rất thơm ngon", Malcolm háo hức. "Đó là một nồi lớn gồm thịt gà, thịt cừu và gia vị. Món này thực sự rất ngon". Yakedar có thể là lựa chọn ưa thích của Malcolm khi nói đến biryani, trung tâm ăn uống này còn có các quầy phục vụ bánh mì tandoor nóng (bánh mì nướng lò đất), rava dosa (bánh xèo Ấn Độ làm từ bơ đã lên men) và appam (bánh xèo làm bằng bột gạo và nước cốt dừa).

Khi đến đây, bạn hãy nếm thử các gia vị địa phương và các sản phẩm tại Chợ Tekka Market, nằm trong cùng một khu phức hợp. Đây là khu chợ Malcolm thường lui tới để mua các loại nguyên liệu tươi ngon. "Vì nhà hàng đã phát triển [lớn] nên tôi không còn thường xuyên mua những món đồ tạp hóa tại chợ như trước đây nữa, [nhưng] tôi vẫn cố gắng đến đây ít nhất một lần mỗi tuần", Malcolm chia sẻ.

2. Mustafa Centre

Để trải nghiệm mua sắm và trả giá ở vùng ngoại ô, hãy ghé thăm Trung tâm Mua sắm Mustafa luôn mở cửa 24 giờ gần đó. Tòa siêu thị 8 tầng nằm ở khu Little India này bán tất cả mọi thứ từ điện thoại di động đến đồ dùng trong nhà bếp và nước hoa. Khu vực này rất náo nhiệt với nhiều hoạt động và đông đảo người mua sắm suốt cả ngày. "Little India thực sự là một khu vực tuyệt vời để bạn khám phá. Nơi đây giúp bạn hình dung về lịch sử xa xưa của chúng tôi", Malcolm chia sẻ.

3. Bukit Merah

Kết thúc ngày hôm nay với các món ẩm thực thú vị hơn cho bữa tối tại Keng Eng Kee. Nổi tiếng với những món zi char đặc sắc của Trung Hoa (tiếng Hoa của người Phúc Kiến chỉ món ăn Trung Quốc "nấu và chiên" tại nhà, thường có giá phải chăng), sườn lợn nướng sốt cà phê đặc biệt và cua sốt ớt là một số món mà Malcolm yêu thích. "Món ăn Singapore có thể trông giống như một mớ hỗn độn", Malcolm cho hay, "nhưng vô cùng ngon miệng!"

NGÀY 2: KHÁM PHÁ KHU VĂN HÓA

4. Katong Laksa

Hãy bắt đầu ngày mới với hương vị ẩm thực của người Peranakan. Một bát Katong Laksa nghi ngút khói là "sự giới thiệu hoàn hảo về món laksa (bún nước lèo cay với nước cốt dừa)", Malcolm nói. Hãy thưởng thức món ăn này giống người dân địa phương thứ thiệt, và đừng dùng đũa: sợi bún được cắt bằng kéo nên vẫn có thể dễ dàng ăn bằng thìa.

5. Joo Chiat/Katong

Hãy khám phá khu Katong/Joo Chiat, nơi có một số kiến ​​trúc của người Peranakan mang tính biểu tượng nhất của Singapore (hậu duệ của người Hoa và người Mã Lai/Indonesia định cư tại vùng eo biển). "Tôi thực sự yêu các cửa hiệu của người Peranakan [ở Katong và Joo Chiat]", Malcolm cho biết.

6. Guan Hoe Soon Restaurant

Để thưởng thức bữa trưa kiểu Peranakan truyền thống, hãy đến Guan Hoe Soon ngay trong khu này. Kể từ năm 1953, cửa tiệm bán nonya này luôn phục vụ các món ăn được yêu thích của người Hoa như món babi pongteh (thịt heo hầm đậu nành lên men), otak otak (bánh cá nướng) sambal udang (tôm sốt cay). "Tôi khá thích những món ăn truyền thống của họ. Chúng khiến tôi nhớ lại những món ăn mà bà tôi nấu, gợi nhắc trong tôi rất nhiều kỷ niệm", Malcolm chia sẻ.

7. Geylang Serai Market

Hãy dành thời gian và đến khu chợ Geylang Serai Market. Đây là nơi bạn có thể khám phá những ảnh hưởng từ ẩm thực Mã Lai đến thực phẩm truyền thống của người Peranakan. "Các món ăn của người Peranakan rất giống với ẩm thực của người Mã Lai", Malcolm cho hay. "Chợ Geylang Serai có mọi thứ bạn cần để nấu món ăn Mã Lai, từ hải sản tươi sống và gia vị đến nước cốt dừa: bất cứ điều gì bạn cần, bạn luôn có thể mua được tại đây".

Vì hải sản rất khó vận chuyển, hãy thưởng thức ngay tại khu ăn uống bình dân này. Hãy thử những món thời thơ ấu của Malcolm: "Khu ăn uống bình dân này gồm nhiều gian hàng của người Mã Lai bán rất nhiều món ăn khác nhau. Cơm, cà ri và tương ớtsambal (tương ớt cay) rất đáng để thưởng thức".

NGÀY 3: THƯ GIÃN GIỮA THIÊN NHIÊN

8. Singapore Zoo

Bạn sẽ muốn dành cả buổi sáng của mình (và có thể là một phần của buổi chiều) khám phá Sở thú Singapore Zoo, nơi có hơn 2.800 động vật thuộc hơn 300 loài khác nhau và là một trong những vườn thú đầu tiên trên thế giới đi tiên phong trong việc tổ chức các cuộc triển lãm về đời sống hoang dã ra công chúng. Khu ‘Rainforest Zoo’ là một trong những nơi ưa thích của Malcolm để thư giãn sau những giây phút miệt mài làm việc trong nhà bếp: "Tôi thực sự yêu thích thiên nhiên và các loài động vật, và sở thú này đã được xây dựng một cách tuyệt vời".
 

9. Ang Mo Kio

Từ công viên này đến công viên khác: khi Malcolm cần không gian yên tĩnh để thư giãn, anh ấy sẽ đến thăm Bishan-Ang Mo Kio Park, một trong 300 công viên của Singapore, nơi giao thoa hài hòa giữa cảnh quan đô thị và khung cảnh thiên nhiên. "Tôi có nhiều kỷ niệm đẹp khi đạp xe ở đây. Nơi đây cũng rất tuyệt để thư giãn và chiêm nghiệm", anh nói về không gian xanh rộng 62 héc-ta này. Có rất nhiều địa điểm thanh bình để ngắm nhìn các gia đình (bao gồm rái cá) đi dạo chơi vào buổi tối.

Kết thúc một ngày với bản năng thứ hai của người Singapore - đó là ăn uống: hãy ghé thăm trung tâm ăn uống bình dân ở phố Ang Mo Kio Street 61, Block 628A, nơi bạn có thể thưởng thức một bữa tối thịnh soạn với các lựa chọn ẩm thực địa phương. "Trung tâm ăn uống bình dân ở Ang Mo Kio street 61 là địa điểm hiếm có", Malcolm chia sẻ. "Cơm vịt và cơm gà om thực sự rất ngon".