Hãy theo chân đầu bếp Malcolm Lee trong hành trình khám phá Singapore để cùng tìm hiểu về niềm đam mê của anh đối với thực phẩm và di sản của người Peranakan.
1. Khu Little India
Hương vị cơm briyani (món cơm truyền thống Ấn Độ nấu với thịt hoặc rau quả) thơm ngon tại Tekka Centre là một lựa chọn phù hợp (và chắc bụng) để bắt đầu ngày mới, và bạn sẽ được trải nghiệm một môi trường mà ở đó những con người Singapore thuộc nhiều sắc tộc chung sống bên nhau.
“Thịt [trong món briyani] rất mềm và rất thơm ngon", Malcolm háo hức. "Đó là một nồi lớn gồm thịt gà, thịt cừu và gia vị. Món này thực sự rất ngon". Yakader có thể là lựa chọn ưa thích của Malcolm khi nói đến briyani, trung tâm ăn uống này còn có các quầy phục vụ bánh mì tandoor nóng (bánh mì nướng lò đất), rava dosa (bánh xèo Ấn Độ làm từ bơ đã lên men) và appam (bánh xèo làm bằng bột gạo và nước cốt dừa).
Khi đến đây, bạn hãy nếm thử các gia vị địa phương và các sản phẩm tại Chợ Tekka Market, nằm trong cùng một khu phức hợp. Đây là khu chợ Malcolm thường lui tới để mua các loại nguyên liệu tươi ngon. "Vì nhà hàng đã phát triển [lớn] nên tôi không còn thường xuyên mua những món đồ tạp hóa tại chợ như trước đây nữa, [nhưng] tôi vẫn cố gắng đến đây ít nhất một lần mỗi tuần", Malcolm chia sẻ.
2. Mustafa Centre
Để trải nghiệm mua sắm và trả giá ở vùng ngoại ô, hãy ghé thăm Trung tâm Mua sắm Mustafa luôn mở cửa 24 giờ gần đó. Tòa siêu thị 8 tầng nằm ở khu Little India này bán tất cả mọi thứ từ điện thoại di động đến đồ dùng trong nhà bếp và nước hoa. Khu vực này rất náo nhiệt với nhiều hoạt động và đông đảo người mua sắm suốt cả ngày. "Little India thực sự là một khu vực tuyệt vời để bạn khám phá. Nơi đây giúp bạn hình dung về lịch sử xa xưa của chúng tôi", Malcolm chia sẻ.
3. Bukit Merah
Kết thúc ngày hôm nay với các món ẩm thực thú vị hơn cho bữa tối tại Keng Eng Kee. Nổi tiếng với những món zi char đặc sắc của Trung Hoa (tiếng Hoa của người Phúc Kiến chỉ món ăn Trung Quốc "nấu và chiên" tại nhà, thường có giá phải chăng), sườn lợn nướng sốt cà phê đặc biệt và cua sốt ớt là một số món mà Malcolm yêu thích. "Món ăn Singapore có thể trông giống như một mớ hỗn độn", Malcolm cho hay, "nhưng vô cùng ngon miệng!"
