Singapore đã đi vào lịch sử với danh hiệu là nơi duy nhất trên thế giới mà người ta có thể ăn một bữa được xếp hạng sao Michelin với giá thấp nhất chỉ là 2 SGD (tương đương 1,50 USD).

Nhờ có Cẩm nang MICHELIN (MICHELIN Guide) 2016 của Singapore lần đầu ra mắt, địa điểm ăn uống này giờ đây càng trở nên nổi tiếng hơn trên khắp thế giới.

Với những người sành ăn, điều này không có gì đáng ngạc nhiên cả. Dù sao thì, thú vui của đất nước này là ăn uống và cả nước không ngừng nỗ lực để đạt đến những đỉnh cao mới về ẩm thực trên khắp mọi nẻo đường. Thế thì, việc hướng dẫn uy tín này cuối cùng cũng đáp xuống bờ biển của quốc đảo chỉ là vấn đề thời gian.


Vào năm 2015, các thanh tra ẩn danh của Michelin đã đánh giá các địa điểm ăn uống địa phương dựa trên năm tiêu chí – chất lượng của các nguyên liệu được sử dụng, trình độ điêu luyện trong việc sử dụng các kỹ thuật nấu nướng và hương vị, dấu ấn riêng của đầu bếp trong món ăn, mức độ tương xứng giữa giá cả và chất lượng, cũng như độ nhất quán (qua thời gian và theo toàn bộ thực đơn). Điều này kết tinh lại thành một sự vinh danh xứng đáng với chiều sâu và sự đa dạng của các lựa chọn ăn uống trong hướng dẫn, với hơn 29 địa điểm được gắn Sao, và đa dạng từ các quầy bán đồ ăn bình dân khiêm nhường cho đến các nhà hàng sang trọng bậc nhất.

Nền ẩm thực đường phố địa phương có nhiều điều để ăn mừng, với hai quầy bán đồ ăn bình dân (Hill Street Tai Hwa Pork Noodle và Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle) đi vào lịch sử vì mỗi quầy gặt hái được một sao Michelin.

Với sự hòa trộn giữa những nền văn hóa và luồng ảnh hưởng của Singapore, danh sách này cũng phản ánh các loại ẩm thực phong phú của đất nước này, với những nhà hàng được lựa chọn như The Song of Indian (Ấn Độ), Candlenut (Peranakan) và Putien at Kitchener Road (Trung Quốc). Và tất nhiên là, cũng góp mặt trong danh sách sao lấp lánh này là những cơ sở ẩm thực cao cấp, mang đến một tiêu chuẩn hoàn toàn mới trong thú vui ăn uống.

Sau đây là danh sách đầy đủ các nhà hàng ở Singapore đã được xếp sao. Để nhận các cập nhật mới nhất, các cuộc phỏng vấn hậu trường và đặt chỗ tại một số nhà hàng, hãy truy cập vào website chính thức của Singapore MICHELIN Guide tại www.guide.michelin.sg.

BA SAO


Ảnh chụp bởi Resorts World Sentosa

1 Joël Robuchon Restaurant

Phục vụ những món ăn của ẩm thực Pháp tinh tế và hiện đại trong căn phòng lấy cảm hứng từ phong cách Art Deco, nhà hàng của đầu bếp đã giành giải thưởng này là nơi duy nhất được trao ba sao trong cả nước. Hãy thử món gà phi của người chủ trang trại nổi tiếng này với gan ngỗng quay, hoặc tôm hùm rim trong nước canh cay.

Khách sạn Michael
8 Sentosa Gateway Level 1
Khu nghỉ dưỡng Resorts World Sentosa
Singapore 098269
Điện thoại: +65 6577 6688 / +65 6577 7888

Website: www.rwsentosa.com/Joel-Robuchon-Restaurant

HAI SAO


Ảnh chụp bởi Resorts World Sentosa

2 L'Atelier de Joël Robuchon

Khách cũng là một phần trong hoạt động ẩm thực ở chi nhánh L’Atelier tại Singapore, với vỏn vẹn một quầy hàng để phân cách bếp và khu vực nhà ăn. Lối trang trí gây ấn tượng sâu sắc trong nhà hàng Pháp đương đại này lấy cảm hứng từ nhà thiết kế nổi tiếng thế giới Pierre-Yves Rochon.

Hotel Michael, Level 1
8 Sentosa Gateway
Khu nghỉ dưỡng Resorts World Sentosa
Singapore 098269
Điện thoại: +65 6577 6688 / +65 6577 7888

Website: www.rwsentosa.com/LAtelier-de-Joel-Robuchon


Ảnh chụp bởi John Heng & Les Amis

3 Les Amis

Bếp trưởng Sebastien Lepinoy dẫn dắt cơ sở này – nhà hàng mở cửa vào năm 1994 và là nhà hàng đầu tiên của Les Amis Group – tại Trung tâm mua sắm Shaw Centre, phục vụ các món Pháp ngon miệng kết hợp với một chút gu thẩm mĩ nhẹ nhàng của châu Á.

Trung tâm mua sắm Shaw Centre
1 Scotts Road #01-16
Singapore 228208
Điện thoại: +65 6733 2225

Website: www.lesamis.com.sg


4 Odette

Nằm trong Phòng Triển lãm Quốc gia Singapore nổi tiếng, nhà hàng có 40 chỗ ngồi này chỉ mới mở cửa từ cuối năm 2015 nhưng đã có tiếng là cực kỳ khó đặt chỗ. Đây là bằng chứng cho tài năng nấu các món Pháp hiện đại của đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Julien Royer, nơi đây đã vang danh ngay từ trước khi giành được hai sao Michelin. 

1 St Andrew’s Road #01-04 
Singapore 178957
Điện thoại: +65 6385 0498

Website: www.odetterestaurant.com


5 Restaurant André

Tám yếu tố ("tinh khiết", "muối", "thủ công", "phía nam", "kết cấu", "độc đáo", "ký ức" và "ruộng nho"), được gọi là Octaphilosphy (Triết lý tám điểm), làm nên cách tiếp cận ẩm thực của Andre Chiang tại Restaurant Andre ở Chinatown. Sinh ra ở Đài Loan, Chiang có kinh nghiệm dày dặn ở Pháp trong các nhà hàng như Le Jardin des Sens được ba sao Michelin trước khi định cư trên đất này.  

41 Bukit Pasoh Road
Singapore 089855
Điện thoại: +65 6534 8880

Website: www.restaurantandre.com


Ảnh chụp bởi Shisen Hanten

6 Shisen Hanten

Nhà hàng Nhật này ở Mandarin Orchard Singapore là cơ sở đầu tiên bên ngoài quê hương của thương hiệu này, ở Nhật họ có 14 chi nhánh trong sáu thành phố. Do đầu bếp ở thế hệ thứ ba Chen Kentaro quản lý, hãy học cách thưởng thức phong cách đậm chất Nhật Bản của anh khi chế biến ẩm thực Tứ Xuyên qua món Mapo Doufu (đậu cay Tứ Xuyên) của Chen, món được yêu thích nhất trong thực đơn được chế biến theo công thức gia truyền.

Mandarin Orchard Singapore 
333 Orchard Road Level 35
Singapore 238867
Điện thoại: +65 6831 6262 / +65 6831 6266

Website: www.shisenhanten.com.sg


7 Shoukouwa

Do Emmanuel Stroobant Group mở ra, nhà hàng Nhật Bản cao cấp này hứa hẹn mang đến trải nghiệm thưởng thức sushi Edomae ở đẳng cấp thế giới, với hải sản và rau củ quả tươi được chuyển bằng đường hàng không mỗi ngày từ chợ Tsukiji ở Tokyo đến Singapore.

One Fullerton
1 Fullerton Road #02-02A 
Singapore 049213
Điện thoại: +65 6423 9939

Website: www.shoukouwa.com.sg 

MỘT SAO


8 Alma by Juan Amador

Thưởng thức các món ăn Tây Ban Nha-châu Âu mang âm hưởng châu Á tại nhà hàng nằm trong Khách sạn Goodwood Park năm sao. Phần lớn khẩu phần, bao gồm cả các món thịt, có kích thước nhỏ xinh như miếng tapas, nên bạn có thể thử nhiều món hơn. Nhà hàng do đầu bếp người Đức Juan Amador làm chủ, anh đã giành ba sao Michelin, trước khi mở nhà hàng này, cho nhà hàng Amador của anh ở Mannheim, Đức.

Goodwood Park Hotel
22 Scotts Road
Singapore 228221
Điện thoại: +65 6735 9937

Website: www.alma.sg


Ảnh chụp bởi Kitchen at Bacchanalia

9 The Kitchen at Bacchanalia

Do đầu bếp người Đức-Brazil Ivan Brehm quản lý – người đã rèn luyện tay nghề của mình tại nhà hàng The Fat Duck, nhà hàng ba sao Michelin và Thomas Keller's Per Se ở NYC – nhà hàng có 36 chỗ ngồi này phục vụ một loạt các món kết hợp hương vị mới lạ như cơm Ý dừa và mì Ý uni.  

39 Hong Kong Street
Singapore 059678
Điện thoại: +65 9179 4552

Website: www.bacchanalia.asia


Ảnh chụp bởi béni

10 béni

Nhà hàng cao cấp có không gian ấm cúng này là nơi hòa trộn giữa ẩm thực Pháp với rau củ quả tươi của Nhật. Được trang trí theo phong cách tối giản, Beni là một sáng kiến của đầu bếp Kenjiro Hashida, thường được biết tới với nhà hàng sushi được đặt theo tên của ông trong cùng tòa nhà.

Mandarin Gallery
333A Orchard Road #02-37
Singapore 238897
Điện thoại: +65 6235 2285 

Website: www.beni-sg.com


Ảnh chụp bởi A Better Definition

11 Candlenut

Được sáng lập bởi đầu bếp địa phương trẻ tuổi đang lên Malcolm Lee, nhà hàng này kết hợp các kỹ thuật hiện đại và truyền thống trong một phong cách nhằm tạo sức sống mới cho ẩm thực Peranakan (người Trung Hoa định cư dọc eo biển Malacca) địa phương, với sự pha trộn giữa các kỹ thuật nấu ăn Mã Lai và Indonesia cùng các nguyên liệu và hương liệu Trung Quốc.

Dorsett Residences
331 New Bridge Road #01-03
Singapore 088764
Điện thoại: +65 8121 4107

Website: www.candlenut.com.sg


12 Corner House

Nằm ở Vườn Bách thảo được UNESCO xếp vào danh sách Di sản Thế giới, nơi đây thật lý tưởng để đầu bếp bản địa Jason Tan phục vụ các món gợi ra bầu không gian vườn tược, với nguyên liệu chính là các loại rau củ. 

Singapore Botanic Gardens
EJH Corner House
1 Cluny Road
Singapore 259569
Điện thoại: +65 6469 1000

Website: www.cornerhouse.com.sg


Ảnh chụp bởi Crystal Jade Golden Palace

13 Crystal Jade Golden Palace

Nằm trong Trung tâm mua sắm Paragon, ở trung tâm của khu vực mua sắm chính của Singapore, nhà hàng Trung Hoa này đã giành được nhiều danh hiệu, điều này là nhờ món dim sum (các món Quảng Đông có kích cỡ vừa miệng phục vụ trong các rổ để hấp hoặc đĩa nhỏ) lúc nào cũng ngon, và các món được yêu thích của người Quảng Đông và người Triều Châu mang hương vị hiện đại.

Trung tâm mua sắm Paragon
290 Orchard Road #05-22
Singapore 238859
Điện thoại: +65 6734 6866

Website: www.crystaljade.com/goldenpalace


14 Cut

Nhà hàng bít tết này ở Marina Bay Sands phục vụ tất cả những món chế biến từ thịt nướng trên gỗ cứng và than củi. Hãy lựa chọn từ một loạt các loại thịt bò ngon như Angus của Australia; Wagyu từ Mỹ, Australia và Nhật; và thịt bò Kobe A5 của Nhật từ Hyogo Prefecture.

The Shoppes @ Marina Bay Sands
10 Bayfront Avenue B1-71
Singapore 018956
Điện thoại: +65 6688 8517

Website: www.marinabaysands.com/restaurants/celebrity-chefs/cut.html


Ảnh chụp bởi Resorts World Sentosa

15 Forest

Đầu bếp địa phương nổi tiếng Sam Leong đang vượt khỏi truyền thống để tạo ra phong cách mới cho Ẩm thực Trung Hoa hiện đại. Đồ ăn của anh có những ảnh hưởng tinh tế từ Thái, lấy cảm hứng từ nguồn gốc Thái của vợ Leong. 

Equarius Hotel
8 Sentosa Gateway Lobby
Khu nghỉ dưỡng Resorts World Sentosa
Singapore 098269
Điện thoại: +65 6577 6688

Website: www.rwsentosa.com/Forest


Ảnh chụp bởi Robert Parker Wine Advocate

16 Hill Street Tai Hwa Pork Noodle

Là quầy bán đồ ăn bình dân đầu tiên được nhận sao Michelin, ở đây đã có những hàng dài người phải chờ đợi đến cả tiếng để mua đồ từ thời trước khi được trao danh hiệu. Quầy hàng này đã hoạt động từ năm 1932, và mặc dù đã chuyển địa điểm, đây vẫn là nơi tuyệt vời nhất để thưởng thức một tô bak chor mee (mì thịt bằm) ngon miệng.

Tai Hwa Eating House
466 Crawford Lane #01-12
Singapore 190465
Điện thoại: +65 6292 7477


Ảnh chụp bởi Robert Parker Wine Advocate

17 Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle

Quán ăn bình dân nữa sắp được trao danh hiệu uy tín, chủ cửa hàng Chan Hon Meng phục vụ các món cơm heo quay, cơm và mì char siew (heo quay) ngon miệng, bên cạnh hai món đặc trưng đã được dùng để đặt tên cho cửa hàng.

Chinatown Food Complex
Blk 335 Smith Street #02-166
Singapore 050335


18 JAAN

Lấy từ tiếng Phạn cổ, có nghĩa là "tô", đầu bếp Kirk Westaway sinh ra ở Anh đã tôn vinh ẩm thực Pháp hiện đại trong nhà hàng có 40 chỗ ngồi, với nguồn nguyên liệu là các loại rau củ quả tươi ngon nhất từ tự nhiên.

Equinox Complex Swissôtel The Stamford
2 Stamford Road Level 70
Singapore 178882
Điện thoại: +65 6837 3322

Website: www.jaan.com.sg


19 Lei Garden

Nhà hàng Trung Hoa này là thuộc về đế chế ẩm thực với 24 chi nhánh có mặt tại khắp Hồng Kông, Ma Cao, Trung Quốc, và Singapore, trong đó có một vài chi nhánh đã được gắn sao Michelin. Các món ăn đặc trưng gồm có vịt quay Bắc Kinh và các món canh sôi hai lần.

Tòa nhà Chijmes
30 Victoria Street #01-24
Singapore 187996
Điện thoại: +65 6339 3822

Website: www.leigarden.hk/en/branches/branch.php?cid=4


Ảnh chụp bởi Resorts World Sentosa

20 Osia

Các món thịt và một số món hải sản trong thực đơn của Osia được vận chuyển về từ Úc bằng đường hàng không, nhiều món trong số đó có nguồn gốc từ các nông trại nhỏ. Ở nhà hàng sang chảnh này, với một lò nướng bằng gỗ sồi có đáy lò bằng đá ở chính giữa, đầu bếp người Úc, ông Scott Websitester mang đến những món ăn theo mùa vừa sáng tạo vừa mang hương vị rất riêng của khu vực Nam Bán Cầu.

Khu nghỉ dưỡng Resorts World Sentosa
Festive Walk
8 Sentosa Gateway
Singapore 098269
Điện thoại: +65 6577 6560

Website: www.osiarestaurant.com/home/osia-singapore


Ảnh chụp bởi PUTIEN

21 Putien (Kitchener Road)

Trên con đường tìm kiếm một cuộc sống tốt hơn, chủ cửa hàng kiêm nhà sáng lập Fong Chi Chung đã rời bỏ quê hương Phủ Điền, một vùng ngoại ô ven biển ở Phúc Kiến, Trung Quốc. Anh mở nhà hàng Trung Hoa đầu tiên của mình tại Singapore vào năm 2000 để tưởng nhớ quê hương, và thương hiệu của anh kể từ đó đã phát triển đạt đến mười chi nhánh trên cả nước.

127 Kitchener Road
Singapore 208514
Điện thoại: +65 6336 2184

Website: www.putien.com


22 Rhubarb

Do đầu bếp người Anh Paul Longworth mở ra, nhà hàng ấm cúng này nằm trong một ngôi nhà kiêm cửa hiệu xinh đẹp ở Duxton Hill, và chỉ có bảy chiếc bàn trong phòng ăn. Thực đơn theo mùa trong nhà hàng Pháp này cũng rất cô đọng, với các lựa chọn đã được tuyển lựa kỹ lưỡng.

3 Duxton Hill
Singapore 089589
Điện thoại: +65 8127 5001

Website: www.rhubarb.sg


Ảnh chụp bởi Shinji

23 Shinji (Beach Road)

Do bếp trưởng Koichiro Oshino chỉ huy, đây là địa điểm đầu tiên bên ngoài Nhật Bản của đầu bếp quản lý Shinji Kanesaka (người đã có hai sao Michelin trong bảng thành tích của mình). Thực đơn omakase (do đầu bếp lựa chọn) được thực hiện khéo léo ở đây, và trong thực đơn là sự pha trộn của món sashimi và món sushi tươi sống, cùng với các món chín như bào ngư Hokkaido hấp trong năm tiếng đồng hồ.

Khách sạn Raffles
1 Beach Road #02­-20
Singapore 189673
Điện thoại: +65 6338 6131

Website: www.shinjibykanesaka.com


24 Shinji (Tanglin Road)

Nhánh thứ hai là do đầu bếp Shunsuke Kikuchi quản lý, người chiếm vị trí trung tâm ở quầy Nhật Bản bằng gỗ cây bách, nơi anh dành tinh hoa của mình để phục vụ những món sushi theo phong cách Edomae cổ điển, những khúc sashimi chất lượng cao và những món Nhật chính hiệu khác trong nhà hàng với 18 chỗ ngồi được thiết kế nội thất giản dị này.

The St. Regis Singapore
29 Tanglin Road
Singapore 247911 
Điện thoại: +65 6884 8239 

Website: www.shinjibykanesaka.com/stregis


25 Summer Pavilion

Các món Quảng Đông như xiao long bao – món canh há cảo thường có nhân thịt – đã được bếp trưởng Cheung Siu Kong biến tấu điệu nghệ. Phiên bản của món ăn trong nhà hàng này có tôm hùm và thịt cua, bao quanh là nước canh tôm hùm, thể hiện nét tinh tế và sang trọng của nhà hàng. 

The Ritz-Carlton Millenia Singapore
7 Raffles Avenue
Singapore 039799
Điện thoại: +65 6434 5286

Website: www.ritzcarlton.com/summer-pavilion


Ảnh chụp bởi Sushi Ichi

26 Sushi Ichi

Là một chi nhánh của Ginza Sushi đặt tại Tokyo, Nhật Bản, nhà hàng có 24 chỗ ngồi với nội thất có hơi hướng Thiền tông này phục vụ sushi theo phong cách Edomae; ở đây hải sản được mua khi còn tươi sống từ Chợ Tsukiji nổi tiếng. Họ có thực đơn kaiseki (bữa ăn nhiều món kiểu truyền thống) độc quyền, với một vài set khác nhau để thực khách lựa chọn.

Singapore Marriott Tang Plaza Hotel
320 Orchard Road
Singapore 238865
Điện thoại: +65 6235 5514

Website: www.ginza-sushiichi.jp/english/shop/singapore.html


Ảnh chụp bởi Terra

27 Terra

Thực đơn tại nhà hàng Nhật-Ý này thay đổi thường xuyên và thực đơn được dựa trên việc nhà hàng có mua được các thực phẩm theo mùa được lựa chọn kỹ lưỡng hay không. Được quản lý bởi đầu bếp Seita Nakahara, người được sinh ra ở Tokyo, pasta ở đây được làm tươi ngay tại nhà hàng mỗi ngày – sử dụng các kỹ thuật anh học được từ các đầu bếp Ý được đào tạo theo phong cách cổ truyền.

54 Tras Street
Singapore 078993
Điện thoại: +65 6221 5159

Website: www.terraseita.com


Ảnh chụp bởi Song of India

28 The Song of India

Là nhà hàng Ấn Độ duy nhất lọt vào danh sách, địa điểm cao cấp này chính là nơi để bạn nếm thử ẩm thực Ấn Độ hiện đại. Hãy ăn buffet bữa trưa, nơi khẩu vị của bạn có thể bị quyến rũ và trêu đùa với những đặc sản được nêm nếm gia vị rất công phu.

33 Scotts Road
Singapore 228226
Điện thoại: +65 6836 0055

Website: www.thesongofindia.com


29 Waku Ghin

Hãy thết đãi bản thân bằng một bữa ăn thịnh soạn gồm mười món tại chi nhánh đầu tiên ở Singapore của Tetsuya Wakuda tại Marina Bay Sands. Nhà hàng ấm cúng có 25 chỗ ngồi này lấy tên từ hai từ trong tiếng Nhật – waku có nghĩa là "vươn lên" còn ghin có nghĩa là "bạc" – và có tiếng là nơi có rau củ quả ngon nhất theo mùa và khung cảnh đường chân trời đẹp lạ thường.

The Shoppes @ Marina Bay Sands
10 Bayfront Avenue Level 2-01
Singapore 018956
Điện thoại: +65 6688 8507

Website: www.marinabaysands.com/restaurants/celebrity-chefs/waku-ghin.html