Chào mừng bạn đến trang web mới cải tiến của chúng tôi. Tìm hiểu lý do chúng tôi nâng cấp hoặc cho chúng tôi biết bạn nghĩ gì về trang web tại đây.

Một thế hệ đầu bếp mới quyết tâm thổi luồng sinh khí cho nền ẩm thực Singapore bằng các kỹ thuật nấu ăn tươi mới, biến tấu hương vị, và cách bày trí sáng tạo, nhưng vẫn đảm bảo được hương vị quen thuộc cho món ăn. Các món ăn địa phương nổi tiếng sẽ được chế biến lại, với kiểu bày trí hiện đại bắt mắt, thường được phục vụ như những món ăn truyền thống trong thực đơn của nhà hàng.

Đây là ẩm thực Singapore hiện đại, hay còn gọi là “Mod-Sin”, tên do đầu bếp người bản địa nổi tiếng Willin Low, đồng thời là chủ nhà hàng Wild Rocket đặt.

Nhà hàng cổ kính này nằm trong Công viên Mount Emily Park yên tĩnh. Bước vào trong, bạn sẽ được đắm chìm trong khung cảnh ấn tượng với những hình ảnh đặc trưng của Singapore. Tất cả mọi thứ - từ ánh sáng đến thiết kế nột thất và các vật dụng trên bàn ăn - đều có ghi nhãn sản xuất tại Singapore.

Hãy gọi một phần Laksa Pesto Pasta nổi tiếng, một phiên bản hiện đại của món ăn được người dân địa phương yêu thích - mì nấu với nước cốt dừa cay, món này không có trong thực đơn trưa chính thức.

Còn tráng miệng, món panna cotta lá dứa thơm phức, dùng kèm với đường thốt nốt mặn (gula melaka) vị mặn thật sự không thể bỏ lỡ. Thực đơn omakase (gồm các món ăn do bếp trưởng lựa chọn) cũng có sẵn tại bàn của đầu bếp, trong trường hợp bạn quyết định để bàn tay chuyên gia của Low lựa chọn món ăn giúp mình.

Những thực khách có khẩu vị táo bạo hơn sẽ yêu mến nhà hàng Restaurant Labyrinth, sở hữu và quản lý bởi đầu bếp LG Han.

Nhà hàng này nổi tiếng với phong cách trình bày các món ăn địa phương được ưa chuộng theo những cách bất ngờ, đầy sáng tạo. Mỗi món ăn là một tuyệt tác vô cùng đẹp mắt, xứng đáng để chụp hình đăng lên Instagram. Ví dụ như món Labyrinth Chilli Crab không kèm nước sốt đặc và cay để chấm, như người ta vẫn thường thấy. Thay vào đó, thực khách sẽ được phục vụ món cua lột tempura, đặt nhẹ nhàng trên viên kem cua sốt ớt, với vụn bánh màn thầu (bánh bao chiên kiểu Hoa) rắc xung quanh.

Nếu đang có tâm trạng thưởng thức hương vị Peranakan đích thực, thì bạn chắc chắn không thể bỏ qua Candlenut. Nhà hàng này mang đến cách thức sử dụng sáng tạo loại hạt Buah Keluak (một loại hạt vỏ cứng có nước bên trong và vị hơi cay), vốn là thành phần chính trong món gà hầm. Tuy nhiên, đầu bếp Malcolm Lee sẽ phục vụ món ăn này dưới dạng một món kem, những hạt Buah Keluak cay nồng tạo sự cân bằng hoàn hảo với vị sôcôla Valrhona. Món ăn được bày trong một chén nhỏ gồm caramel mặn, vụn sôcôla, bột ớt, và bọt sôcôla sữa ấm ngon tuyệt.

Vào những dịp đặc biệt mà bạn muốn tìm kiếm địa điểm ăn uống có khung cảnh đẹp, nhà hàng Sky on 57, nằm trên tầng thứ 57 của tòa nhà Marina Bay Sands nổi tiếng, chính là nơi lý tưởng dành cho bạn.

Vào bữa trưa, đầu bếp Justin Quek sẽ phục vụ món JQ’s Signature (xiao long bao nhân gan ngỗng), một món sủi cảo hấp từ vùng Giang Nam Trung Quốc, được biến tấu theo phong cách Á-Pháp độc đáo của người đầu bếp này.

Món ăn hấp dẫn này được phục vụ trong một tô sốt trắng (veloute) tỏi tây – một trong những loại nước sốt chính trong ẩm thực Pháp – giúp cân bằng hoàn hảo với hương vị đậm đà của món gan.

Hãy nhớ chiêm ngưỡng đường chân trời thành phố, trong khi thưởng thức những món tráng miệng hảo hạng của nhà hàng.