Những hương vị độc đáo của Singapore

Những gợi ý của chúng tôi: Jumbo Seafood

Một trong những công thức ẩm thực sáng tạo nổi tiếng nhất của Singapore và là món hải sản quốc gia của đất nước chúng tôi, cua sốt ớt là món nhất định phải thử trong thời gian bạn ở thành phố của chúng tôi.

Được sáng tạo ra vào những năm 1950, món ăn này là những con cua căng mọng ngâm trong nước sốt thơm ngon làm từ cà chua và tương ớt, và sẽ làm nức lòng những người yêu thích hải sản với hương vị đa dạng của nó.

Bạn sẽ tìm thấy món cua sốt ớt được bán tại các nhà hàng trên khắp đảo quốc, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên thưởng thức món ăn này tại Jumbo Seafood. Nhà hàng này nằm bên bãi biển yên bình của Công viên East Coast và còn phục vụ các đặc sản khác như tôm chiên ngũ cốc, sò điệp với khoai mỡ và cá tuyết với củ cải và ớt.

Jumbo Seafood at East Coast Seafood Centre. Block 1206 East Coast Parkway #01-07/08, Singapore 449883. +65 6442 3435.
Thứ Hai-Thứ Sáu: 4:30-10pm; Thứ Bảy & Chủ Nhật: 11am-10pm.

Những gợi ý của chúng tôi: Mr and Mrs Mohgan’s Super Crispy Roti Prata

Với vỏ ngoài giòn tan và phần bên trong mềm, có bơ, roti prata (bánh mì dẹt Nam Ấn) là một món ăn sáng phổ biến có thể giúp bạn thỏa mãn cơn thèm tinh bột. Món bánh mì dẹt này được cho là có nguồn gốc từ Punjabi, và được những người di cư Nam Ấn mang tới Singapore.

Trong khi các loại prata truyền thống nhất có thể ăn không hoặc có nhân trứng, bạn cũng sẽ tìm thấy các loại bánh thơm ngon được làm từ hành tây, pho mát và tỏi. Món ăn này thường được ăn kèm với một miếng thịt cừu hoặc cà ri cá nóng hổi.

Để thưởng thức món ăn truyền thống này, hãy ghé qua Mr and Mrs Moghan’s Super Crisy Prata, một tiệm ăn nằm nép mình trong một quán cà phê dọc theo Đường Joo Chiat. Để tránh tình huống không mong muốn, chúng tôi khuyên bạn nên đến vào sáng sớm để không phải xếp hàng.

Mr and Mrs Mohgan’s Super Crispy Roti Prata. 300 Joo Chiat Road, Singapore 427551. +65 9794 3124.
Thứ Hai, Thứ Năm-Chủ Nhật: 6:30am-1pm, Thứ Ba: 6:30-11:30am.

Những gợi ý của chúng tôi: 328 Katong Laksa

Hãy hỏi người dân Singapore xem có thể tìm món laksa (bún nước dừa cay) ngon nhất đảo quốc ở đâu và bạn chắc chắn sẽ bắt đầu một cuộc tranh luận sôi nổi!

Là món ăn nổi tiếng khắp vùng, bún nước dừa cay có nguồn gốc từ người Peranakan* này có hương vị đậm đà, cay cay, vô cùng phù hợp cho một ngày mưa. Sợi bún trắng phau trong nước dùng từ nước cốt dừa, tôm khô và các nguyên liệu như tôm, sò huyết.

Những người lần đầu muốn nếm thử món ăn hấp dẫn này nên ghé qua 328 Katong Laksa. Quán ăn này đã phục vụ những bát laksa nóng hổi trong hơn hai thập kỷ và có rất nhiều người hâm mộ lâu năm.

^{*Đây là từ Indonesia/Malay có nghĩa là "được sinh ra tại địa phương", thường chỉ những người có nguồn gốc Trung Hoa và Malay/Indonesia.}

328 Katong Laksa. 216 East Coast Road, Singapore 428914.
Hàng ngày: 9am-9pm.

Những gợi ý của chúng tôi: Lau Hong Ser Rojak, Habib’s Rojak

Cũng giống như đất nước chúng tôi, rojak (một món salad mặn ngọt gồm rau, trái cây và quẩy) là một món ăn có sự hòa quyện của nhiều nền văn hóa.

Món salad này có tên có nghĩa là 'sự pha trộn độc đáo' trong tiếng Mã Lai phổ thông, và có các nguyên liệu đa dạng kết hợp với nhau và đạt đến độ hài hòa về hương vị. Món ăn này được làm từ nhiều loại rau củ, trái cây, và dầu cháo quẩy với nước sốt đen, ngọt từ sốt tôm (prawn paste), đường và chanh.

Nếu bạn đang muốn nếm thử hai biến thể khác nhau của món ăn này, chúng tôi khuyên bạn nên ghé thăm Lau Hong Ser Rojak tại Dunman Food Centre và Habib’s Rojak ở Ayer Rajah Food Centre. Habib’s Rojak ở Ayer Rajah Food Centre phục vụ món này theo phiên bản Ấn Độ với nước sốt đậu phộng cay và để bạn trộn và kết hợp với nhiều món ăn kèm khác nhau như chả cá và tôm tẩm bột.

Lau Hong Ser Rojak tại Dunman Food Centre. 271 Onan Road #02-14, Singapore 424768. +65 6346 6519.
Thứ Hai-Thứ Bảy: 4:30pm-1:30am.

Habib’s Rojak ở Ayer Rajah Food Centre. 503 West Coast Drive Stall 68, Singapore 120503. +65 6873 7010.
Hàng ngày: 11am-10pm. Đóng cửa vào ngày Thứ Hai thứ 2 trong tháng.

Những gợi ý của chúng tôi: Candlenut, Labyrinth, Po, A Noodle Story

Là từ viết tắt của thuật ngữ ‘Singapore hiện đại’, ẩm thực Mod-Sin phục vụ các món ăn bình dân truyền thống của Singapore và các món ăn truyền thống theo những cách biến tấu hiện đại.

Bạn sẽ tìm thấy vô số nhà hàng phục vụ các món ăn địa phương phổ biến được chế biến theo cách mới lạ, từ nhà hàng được gắn sao Michelin đến những quầy hàng rong bình dân.

Mặc dù không thể truyền tải hết về sự đa dạng mà bạn sẽ khám phá được từ ẩm thực Mod-Sin, nhưng có một số địa điểm tuyệt vời để bắt đầu. Bạn sẽ tìm thấy những món ăn khoái khẩu như bạch tuộc nướng than củi với achar (dưa muối chua gồm nhiều loại rau của người Peranakan) tại Candlenut và món cơm gà thú vị ở Labyrinth.

Những nhà hàng khác phục vụ ẩm thực Mod-Sin như Po – nhà hàng đã biến món popiah truyền thống (chả giò tươi ăn kèm rau và các loại nhân) thành món tráng miệng bằng kem, và A Noodle Story, một nhà hàng nổi tiếng với việc kết hợp các nguyên liệu ramen Nhật Bản với mì hoành thánh.

Candlenut. 17A Đường Dempsey, Singapore 249676. 1800 304 2288 (chỉ nhận cuộc gọi trong nước).
Hàng ngày: buổi trưa-3pm, 6-10pm.

Labyrinth ở Trung tâm thương mại Esplanade. 8 Raffles Avenue #02-23, Singapore 039802. +65 6223 4098.
Thứ Ba-Thứ Sáu: 6:30-10pm; Thứ Bảy & Chủ Nhật: 2:30pm, 6:30-10pm.

Po at The Warehouse Hotel. 320 Havelock Road, Singapore 169628. +65 6828 0007.
Hàng ngày: buổi trưa-3pm, 6-10:30pm.

A Noodle Story tại Amoy Street Food Centre. 7 Maxwell Road #01-39, Singapore 069111. +65 9027 6289.
Thứ Hai-Thứ Sáu: 11:15am-1:30pm, 5:15-7pm; Thứ Bảy: 11:30am-1:15pm.