วันที่ 1: ร้านอาหารใจกลางเมือง

1. ลิตเติ้ลอินเดีย

รสชาติของบริยานี ที่หอมหวน (ข้าวหมกอินเดียที่ทานกับเนื้อสัตว์หรือผัก) ที่เท็กกะ เซ็นเตอร์ คือการเริ่มต้นวันที่ดี (และเต็มอิ่ม) แล้วคุณจะได้สัมผัสกับบรรยากาศที่ชาวสิงคโปร์หลากหลายชาติพันธุ์มารวมกัน

เนื้อสัตว์ที่ปรุงในบริยานีนั้นมีความนุ่มและให้รสชาติดีมาก” มาร์คพูดด้วยความกระตือรือร้น "อาหารมื้อนี้มีทั้งเนื้อไก่ เนื้อแกะ และเครื่องเทศ อร่อยมากๆ ครับ" Yakedar อาจเป็นสถานที่ที่ Malcolm เลือกเมื่อจะรับประทานบริยานี แต่ศูนย์อาหารแห่งนี้ยังเป็นที่ขายขนมปังทันดูร์ร้อนๆ (ขนมปังที่อบในเตาดินเหนียว) ราวาโดซา (แพนเค้กแบบอินเดียที่ทำจากเนยหมัก) และอัพพัม (แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและกะทิ)

ในขณะเดียวกัน คุณจะได้อิ่มอร่อยกับเครื่องเทศและพืชผักในท้องถิ่นมากมายที่ตลาดเท็กกะ ซึ่งอยู่ในบริเวณเดียวกัน ตลาดแห่งนี้คือสถานที่ Malcolm ชื่นชอบเป็นพิเศษ และเขาชอบมาที่นี่เพื่อซื้อวัตถุดิบสดใหม่สำหรับปรุงอาหาร "เพราะภัตตาคารของผมขยายตัวขึ้นมาก ผมเลยไม่ค่อยมีเวลาออกมาซื้อของที่ตลาดบ่อยเท่าแต่ก่อน" Malcolm บอกกับเรา "แต่ผมก็ยังพยายามจะมาที่นี่ให้ได้สักสัปดาห์ละหน"

2. มุสตาฟา เซ็นเตอร์ (Mustafa Centre)

แต่หากต้องการได้สินค้าราคาถูกที่ต่อราคากันได้และประสบการณ์การช้อปปิ้งในแถบชานเมืองเมือง ให้ไปที่มุสตาฟา เซ็นเตอร์ ที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมง ศูนย์การค้าแปดชั้นที่มีอาณาบริเวณกว้างขวางในย่านลิตเติ้ลอินเดียแห่งนี้มีทุกสิ่งให้เลือกซื้อ ตั้งแต่โทรศัพท์มือถือไปจนถึงน้ำหอมและเครื่องครัว ย่านที่ไม่มีวันหลับใหลแห่งนี้เต็มไปด้วยกิจกรรมและผู้คนเดินขวักไขว่ ไม่ว่าจะเป็นช่วงไหนของวันก็ตาม "ลิตเติ้ลอินเดียเป็นสถานที่ที่เหมาะจะเดินเที่ยวสำรวจ เพราะจะทำให้คุณเข้าใจว่าเรามีประวัติความเป็นมาอย่างไรก่อนหน้านี้" Malcolm อธิบาย

3. บูกิต เมราห์

และปิดท้ายวันด้วยเมนูเลิศรสสำหรับมื้อเย็นที่ Keng Eng Kee เมนูขึ้นชื่อของที่นี่คือเมนูหลักของชาวจีนซึ่งก็คือ zi char (เป็นภาษาจีนฮกเกี้ยนที่มีความหมายว่า “ผัดและทอด” ซึ่งโดยทั่วไปจะมีราคาไม่แพง) แต่เมนูพิเศษที่ Malcolm โปรดปรานสำหรับร้านนี้คือซี่โครงหมูอบกาแฟและปูผัดพริก "อาหารสิงคโปร์อาจดูผสมปนเปกันแต่มันอร่อยสุดๆ เลยครับ" Malcolm บอก

วันที่ 2: สำรวจย่านวัฒนธรรม

4. กาตง หลักซา

เริ่มต้นวันด้วยการลองชิมอาหารเปอรานากัน กาตง หลักซาในชามร้อนๆ คือ "จุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดในการทำความรู้จักกับหลักซา (ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น)" Malcolm กล่าว คุณควรทานแบบคนท้องถิ่นและไม่จำเป็นต้องใช้ตะเกียบให้ยุ่งยาก เพราะคุณสามารถใช้ช้อนซุปแบบจีน ตักเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ตัดให้สั้นลงแล้ว และซดทานอย่างง่ายดาย

5. จู เชียต/กาตง (Joo Chiat/Katong)

จากนั้น ไปสำรวจย่านกาตง/จู เชียต ที่เป็นแหล่งรวมสถาปัตยกรรมแบบเปอรานากัน (ชาวจีนช่องแคบที่มีเชื้อสายมลายู/อินโดนีเซีย) ที่มีชื่อเสียงที่สุดของสิงคโปร์ "ผมชอบตึกแถวสไตล์เปอรานากัน [ในกาตงและจู เชียต] มากๆ" Malcolm กล่าว

6. Guan Hoe Soon Restaurant

และสำหรับมื้อกลางวันแบบเปอรานากันดั้งเดิมที่จะทำให้คุณอิ่มหนำ ขอแนะนำ Guan Hoe Soon ซึ่งตั้งอยู่ในย่านนี้ ร้านอาหารสไตล์ย่าหยาแห่งนี้ขายเมนูยอดนิยมของชาวจีนช่องแคบมาตั้งแต่ปี 1953 เช่น บาบี ปงเตะห์ (สตูหมู) (ทานกับถั่วเหลืองหมัก) โอตะก์ โอตะก์ (ห่อหมก) และซัมบัล อูดัง (น้ำพริกกุ้ง) "ผมค่อนข้างชอบเมนูแบบดั้งเดิมของชาวเปอรานากัน เพราะทำให้ผมนึกถึงเวลาที่คุณย่าทำกับข้าว และทำให้ความทรงจำในอดีตย้อนคืนมา" Malcolm อธิบาย

7. เกลัง เซอไร มาร์เก็ต (Geylang Serai Market)

คุณควรเผื่อเวลาและเก็บแรงไว้ให้ตลาดเกลัง เซอไรบ้าง ที่นี่คุณจะได้สำรวจวัฒนธรรมอาหารของชาวมาลายูที่มีอิทธิพลต่ออาหารเปอรานากันแบบดั้งเดิม "อาหารเปอรานากันนั้นคล้ายกับอาหารของชาวมลายูมาก" Malcolm บอก "และตลาดเกลัง เซอไรมีทุกอย่างที่คุณต้องใช้ในการทำอาหารมาลายู ตั้งแต่อาหารทะเลสดๆ และเครื่องเทศไปจนถึงกะทิ ทุกอย่างที่ต้องการ คุณสามารถหาได้ที่นี่"

และเนื่องจากอาหารทะเลอาจไม่สดใหม่ถ้าใช้เวลาขนส่ง จึงควรนั่งกินที่ศูนย์อาหารจะดีกว่า ลองสั่งอาหารจานธรรมดาที่มีมาตั้งแต่สมัย Malcolm ยังเป็นเด็ก "ศูนย์อาหารที่นี่มีร้านของชาวมาลายูที่ขายอาหารหลายชนิด คุณต้องลองชิมข้าวแกงกะหรี่ และซัมบัล (น้ำพริก)”

วันที่ 3: ผ่อนคลายท่ามกลางธรรมชาติ

8. สวนสัตว์สิงคโปร์ (Singapore Zoo)

คุณอาจจะต้องการใช้เวลาช่วงเช้าของคุณ (และอาจจะเลยไปถึงช่วงบ่ายต้นๆ) เพื่อสำรวจสวนสัตว์สิงคโปร์ ที่มีสัตว์กว่า 2,800 ตัวจาก 300 สปีชีส์ และเป็นหนึ่งในสวนสัตว์แรกๆ ของโลกที่มีส่วนของสวนสัตว์เปิด "สวนสัตว์ป่าฝน" (Rainforest Zoo) เป็นหนึ่งในสถานที่ที่ Malcolm โปรดปรานเพื่อผ่อนคลายจากงานหนักในครัว "ผมรักธรรมชาติและสัตว์มาก แล้วสวนสัตว์นี้ก็ทำได้ดี"
 

9. อังโมเคียว

จากสวนแห่งหนึ่งไปยังอีกแห่งหนึ่ง เมื่อ Malcolm ต้องการสถานที่เงียบๆ เพื่อผ่อนคลาย เขาจะไปที่ สวนสาธารณะบิชาน อังโมเคียว ซึ่งเป็นสวนสาธารณะหนึ่งใน 300 กว่าแห่งที่กระจายอยู่ทั่วสิงคโปร์ และเป็นที่ที่ธรรมชาติอันร่มรื่นสามารถอยู่ร่วมกับความเป็นเมืองได้อย่างกลมกลืน "ผมมีความทรงจำดีๆ กับการมาปั่นจักรยานที่นี่ มันดีมากเลยที่ได้มาที่นี่เพื่อผ่อนคลายและคิดทบทวนเรื่องต่างๆ" เขาพูดถึงพื้นที่สีเขียวขนาด 62 เฮกตาร์ มีหลายที่ในสวนแห่งนี้ที่เงียบสงบ และคุณจะได้เห็นครอบครัวต่างๆ (รวมถึงตัวนาก) มาเดินเล่นกันในยามเย็น

ปิดท้ายวันด้วยกิจกรรมที่เป็นที่ชื่นชอบของชาวสิงคโปร์ นั่นคือ การกิน ลองแวะไปที่ศูนย์อาหาร (ฮอว์กเกอร์ เซ็นเตอร์) ที่ถนนอังโมเคียว 61 บล็อก 628A และคุณจะเพลินไปกับร้านอาหารที่เรียงรายกันมากมายรอให้คุณได้เลือกชิม "ศูนย์อาหารที่ถนนอังโมเคียว 61 คือขุมทรัพย์ที่ซ่อนอยู่" Malcolm บอก "ข้าวหน้าเป็ดและข้าวมันไก่ที่นั่น อร่อยมากๆ"

สิ่งอื่น ๆ

ที่น่าลอง