สำหรับผู้ที่หลงใหลในการดื่มไวน์ชั้นเลิศ สุขใดไหนจะเท่า! สิงคโปร์มีบาร์หลายสิบแห่งที่นำเข้าไวน์จากทุกมุมโลกโดยเฉพาะ ตั้งแต่ไวน์ฝรั่งเศส ไวน์อเมริกาใต้ ไปจนถึงไวน์จากโลกใหม่ (ทวีปอเมริกา) คุณสามารถสั่ง Chardonnay (ชาร์โดเนย์) สักแก้วในราคาที่เอื้อมถึง ซึ่งง่ายอย่างกับสั่งไวน์ Henri Jayer Cros Parantoux สักขวดที่มีราคาไม่แพงนัก หากคุณรู้ว่าจะไปหาได้ที่ไหน บาร์ 6 แห่งต่อไปนี้เป็นที่คุณจะนั่งชนแก้วกันได้อย่างสบายอารมณ์

บาร์ Praelum Wine Bistro พร้อมไวน์ที่จัดแสดงเอาไว้

Praelum Wine Bistro
บาร์ Praelum Wine Bistro

ร้านที่ตกแต่งด้วยโทนสีแดงแห่งนี้เหมาะสำหรับนักดื่มมือใหม่ คุณสามารถสั่งไวน์ขนาดลองชิม (ตั้งแต่ S$4/25 มิลลิลิตร) หรือขนาดแบบครึ่งเดียว (ตั้งแต่ S$9/75 มิลลิลิตร) จากไวน์ยี่ห้อใดก็ได้จากทั้งหมด 350 ยี่ห้อในห้องเก็บไวน์แบบวอล์คอิน ซึ่งถือว่าเหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการลองชิมไวน์แดง ไวน์ขาว ไวน์โรเซ่ และสปาร์คกลิ้งไวน์ของร้าน Praelum Wine Bistro  นอกจากนี้ ยังมีตัวเลือก “Learn-a-Drink” (S$13/75 มิลลิลิตร) ที่จัดขึ้นทุกสัปดาห์ โดยมีบริกร (ซอมเมอลิเยร์) เป็นผู้คอยให้คำอธิบายเรื่องรสชาติเครื่องดื่มที่คุณเลือก นอกจากนี้ Praelum ยังมีความใส่ใจเกี่ยวกับสปาร์คกลิ้งไวน์จากไร่องุ่นที่ทางร้านจัดเตรียมไว้ให้นักดื่ม (S$23/แก้ว) โดยมีสปาร์คกลิ้งไวน์อย่าง NV De Stafani Prosecco Brut Zero ซึ่งเลื่องชื่อในความสดใหม่ รสชาติจัดจ้านมีชีวิตชีวาเป็นเอกลักษณ์

Praelum 4 Duxton Hill สิงคโปร์ 089590 +65 6238 5287 
จันทร์-เสาร์ เวลา 18.00-1.00 น.


Verre Modern Bistro and Wine Bar
ไวน์เป็นขวดเสิร์ฟพร้อมทาปาสจาก Verre Modern Bistro and Wine Bar ถ่ายภาพโดย Verre Modern

โครงสร้างกระจกทรงลูกบาศก์ที่เก็บไวน์เอาไว้กว่า 700 ยี่ห้อนี้คือพื้นที่ส่วนใหญ่ของ Verre Modern Bistro and Wine Bar ที่มีบรรยากาศสบายๆ
ในโทนกลางๆ และนั่นก็เพื่อเหตุผลดีๆ บาร์แห่งนี้จริงจังในเรื่องไวน์ ซึ่งทางร้านได้เก็บสะสมไวน์ไว้เป็นจำนวนมาก โดยคำนึงถึง แตร์รัว (terroir) เป็นหลัก ไวน์แทบทั้งหมดของทางร้าน (ราคาตั้งแต่ S$75-S$5,350) มาจากฝรั่งเศส โดยเมนูจะแยกย่อยออกเป็นไวน์จากภูมิภาคต่างๆ ของฝรั่งเศสที่มีการผลิตไวน์ คุณจะได้เห็นไวน์ซึ่งมาจากพื้นที่ที่ไม่เป็นที่รู้จักมากนัก อาทิ Barsac and Loire Valley เคียงคู่ไวน์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันทั่วไปจากเบอร์กันดี (Burgundy) และบอร์โดซ์ (Bourdeaux) อย่างไรก็ตาม มีไวน์ฝรั่งเศสเพียงสองสามชนิดเท่านั้น เช่น Marcel Deiss Muscat (S$19) และ Pauillac de Latour Cabernet blend (S$49) ที่จำหน่ายเป็นแก้ว

Verre Modern 8 Rodyk Street สิงคโปร์ 238216 +65 6509 1917 
จันทร์-พฤหัสบดี เวลา 17.00 น. ถึงเที่ยงคืน, ศุกร์ เวลา 17.00-1.00 น., เสาร์ เวลา 15.00-1.00 น., อาทิตย์ เวลา 15.00-23.00 น.


La Terre
บริกรรินเหล้าองุ่น (หรือที่เรียกว่าซอมเมอลิเยร์) กำลังรินแชมเปญที่ไวน์บาร์ La Terre

ไวน์บาร์ La Terre (ลา แตร์) ซึ่งตกแต่งด้วยไม้และดูเรียบง่าย แต่คุณจะนึกไม่ถึงว่าที่นี่มีไวน์ชั้นดีกักตุนเอาไว้มากมาย ซึ่งส่วนใหญ่จะเป็นไวน์จากทางฝั่งยุโรป สำหรับผู้เชี่ยวชาญเรื่องไวน์ บาร์แห่งนี้มีไวน์เก่าหายากจำนวนมาก อาทิ Henri Jayer Cros Parantoux ปี 1999 ซึ่งเป็นไวน์ปิโนต์ นัวร์ (Pinot Noir) รสชาติอร่อยจากแคว้นเบอร์กันดีของฝรั่งเศส (S$27,373) แต่อย่ากังวลไปเลย ถ้าหากคุณเป็นนักดื่มขาจร La Terre ยังจำหน่ายไวน์เป็นแก้วด้วยเช่นเดียวกัน (ราคาเริ่มต้นที่ SGD 18) นอกจากนี้ ยังมีแชมเปญยี่ห้อต่างๆ ให้เลือกมากมาย (S$82-SGD 2,764/ขวด) จากยี่ห้อต่างๆ อาทิ Armand de Brignac และ Larmandier-Bernier ซึ่งมีให้ลิ้มลองได้ที่นี่

La Terre 11 Upper Circular Road สิงคโปร์ 058409 +65 6532 1031 
จันทร์-เสาร์ เวลา 18.00-23.00 น.


Wine Connection Bar & Bistro

“ราคาที่จับต้องได้” คือไม้เด็ดสำหรับเครือบิสโทรที่มีบรรยากาศสบายๆ เป็นกันเองเจ้านี้ ไวน์ที่ Wine Connection Cheese Bar outlet ซึ่งเป็นที่นิยมของทางร้านแห่งนี้มีราคาเริ่มต้นเพียง S$30 และราคาแพงสุดที่ S$130 ท่านจะพบกับไวน์ชาโดเนย์ (Chardonnay) ยี่ห้อต่างๆ อาทิ Château Grenouilles Chablis Grand Cru (S$130/ขวด) เคียงข้างไวน์เมร์โลต์เบลนด์ (Merlot blend) ยี่ห้อต่างๆ เช่น Château Pique Segue ปี 2009 (S$33/ขวด) นอกจากนี้ เมนูของที่นี่ยังมีไวน์จากสหรัฐฯ อเมริกาใต้ นิวซีแลนด์และออสเตรเลีย และจากที่อื่นๆ ของโลกด้วยเช่นกัน สำหรับเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยรสชาติอันล้ำลึกและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ขององุ่นดำ เราขอแนะนำให้คุณสั่ง Castle Rock Reserve Cabernet Sauvignon (S$50/ขวด) จากนาพาแวลลีย์แห่งแคลิฟอร์เนีย

Wine Connection Cheese Bar 11 Unity Street #01-05 สิงคโปร์ 237995 +65 6238 1279
จันทร์-พฤหัสบดี เวลา 11.00-2.00 น., ศุกร์-เสาร์ เวลา 11.00-3.00 น., อาทิตย์ 11.00-23.00 น.

Wine Connection Tapas Bar & Bistro 11 Unity Street #01-19/20 สิงคโปร์ 237995 +65 6235 5466 
จันทร์-พฤหัสบดี เวลา 11.30-2.00 น., ศุกร์-เสาร์ เวลา 11.30-3.00 น., อาทิตย์ 11.30-23.00 น.