เชฟรุ่นใหม่ๆ พร้อมแล้วที่จะนำเมนูอาหารรสเลิศของสิงคโปร์มาปรับปรุงใหม่ด้วยเทคนิคการปรุงอาหารที่ทันสมัย รสชาติสไตล์แบบฟิวชั่น และการจัดจานแบบสร้างสรรค์ ในขณะที่ยังคงรสชาติดั้งเดิมแสนอร่อยไม่เปลี่ยนแปลง อาหารท้องถิ่นยอดนิยมสุดคลาสสิกถูกนำมาปรับปรุงใหม่ โดยนำเสนอในรูปลักษณ์ที่ทันสมัยและน่าประหลาดใจ กลายเป็นอาหารที่ต้องสั่งในเมนูของร้าน


อาหารสิงคโปร์ที่ทันสมัย หรือเรียกว่า "มอด-ซิง" (Mod-Sin) นี้ ผสานกับฝีมือการปรุงอาหารระดับแนวหน้าของเชฟชาวสิงคโปร์ วิลลิน โลว์ เจ้าของ ร้านอาหาร Wild Rocket

ร้านอาหารในบรรยากาศคุ้นเคยแห่งนี้ตั้งอยู่ภายในสวนสาธารณะเมาท์ เอมิลี่ ที่เงียบสงบ เมื่อเข้าไปในร้าน คุณจะพบเห็นทุกสิ่งที่สะท้อนถึงความเป็นสิงคโปร์ ทุกสิ่งจริง ๆ นับตั้งแต่การออกแบบระบบไฟที่เป็นการตกแต่งภายในและชุดถ้วยชามและอุปกรณ์รับประทานอาหาร ทั้งหมดนี้ล้วนผลิตขึ้นในสิงคโปร์

ลองชิมพาสต้าหลักซา เพสโต้อันเลื่องชื่อ โดยรายการอาหารนี้ถูกแปรรูปจากบะหมี่ในต้มยำน้ำข้น ซึ่งเป็นเมนูที่มีชื่อเสียงของสิงคโปร์ มาเป็นอาหารพิเศษที่อยู่นอกรายการอาหารกลางวันของทางร้าน

สำหรับของหวาน เชิญชิมพานาคอตตากลิ่นใบเตยที่ใส่น้ำตาลมะพร้าวหอมหวานมัน เมนูสไตล์โอมากาเสะ (เชฟจัดให้นี้) มีให้บริการที่โต๊ะเชฟ หากคุณต้องการให้เชฟเลือกสรรของอร่อยตามใจที่เชฟต้องการ

ผู้ชื่นชอบอาหารรสจัดจะรัก Restaurant Labyrinth ที่บริหารจัดการโดยเชฟแอลจี ฮัน ผู้เป็นเจ้าของ

ทางห้องอาหารได้สร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ ๆ ที่มีรสชาติอร่อยแบบท้องถิ่นแต่อยู่ในรูปแบบแปลกใหม่ที่ไม่คาดคิด แต่ละจานจะแสดงรูปแบบของอาหารที่คุณคาดไม่ถึง และคุ้มค่าสำหรับการถ่ายลงอินสตาแกรม ตัวอย่างเช่น ปูผัดพริก ที่โดยปกติแล้วจะมาพร้อมกับน้ำราดที่ค่อนข้างเหนียวข้นรสเผ็ดร้อนตามแบบฉบับที่คนท้องถิ่นคุ้นเคย แต่ไม่ใช่ที่ร้านลาบีรินธ์ (Labyrinth) เพราะอาหารจานนี้กลับเป็นปูนิ่มที่ทอดกรอบแบบเทมปุระ เคียงคู่กับไอศกรีมก้อนกลมซึ่งที่จริงแล้วคือปูผัดพริก แถมยังมีเกล็ดหมั่นโถวทอดกรอบโรยมาทั่วจาน

หากคุณอยากชิมอาหารเปอรานากันแบบต้นตำรับ คุณควรแวะที่ Candlenut ภัตตาคารแห่งนี้นำเสนอ บวค กลูวะห์ แกงไก่ใส่เมล็ดกลูวะห์แสนอร่อย ซึ่งเป็นเครื่องเทศที่มักนำมาปรุงรสไก่อบ แต่เชฟมัลคอล์ม ลี เสิร์ฟเมนูนี้ในรูปแบบไอศครีม โดยนำเสนอบวคกลูวะห์กับช็อกโกแลต Valrhona เมนูนี้ได้รับการสร้างสรรค์ในแบบคาราเมลรสเค็ม และมีผงช็อกโกแลต พร้อมด้วยละอองพริกและน้ำแกงที่ทำเป็นรูปแบบช็อกโกแล็ตนมรสอุ่น

หากคุณต้องการเฉลิมฉลองอาหารมื้อพิเศษพร้อมกับชมวิวทิวทัศน์ที่สวยงาม ภัตตาคาร Sky on 57 ที่ตั้งอยู่บนชั้น 57ของ มารีน่า เบย์ แซนด์ส อันเป็นสัญลักษณ์เป็นสถานที่ที่เหมาะอย่างยิ่ง

ในมื้อกลางวัน เชฟจัสติน เควก จะเสิร์ฟอาหารที่เป็นซิกเนเจอร์ของเจคิว อันได้แก่ ฟัวกราส์ เสี่ยวหลงเปา หรือ ซาละเปาสูตรเจียงหนาน ที่ถูกนำมาตีความหมายให้เป็นอาหารซิกเนเจอร์สไตล์เอเชีย-ฝรั่งเศส โดยอาหารอร่อย ๆ นี้เสิร์ฟมาพร้อมกับ วาลูเต่  ในชามแสนสวยดูน่ารับประทาน ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนคอร์สของอาหารฝรั่งเศส ช่วยตัดความเลี่ยนของตับบดได้เป็นอย่างดี

 

อย่าลืมชมทัศนียภาพแนวเส้นขอบฟ้าของเมือง ในขณะที่คุณเอร็ดอร่อยกับของหวานรสเลิศของภัตตาคาร


สิ่งอื่น ๆ

ที่น่าลอง