ชาคริต แย้มนาม นักแสดงชาวไทยชื่อดัง ที่รักอาหารเป็นชีวิตจิตใจ ไม่เพียงแต่ฝีมือการแสดงที่เหนือชั้น และงานละครที่มีให้เห็นอย่างต่อเนื่อง เขายังมีรายการโทรทัศน์เกี่ยวกับอาหาร และทำธุรกิจร้านอาหารอีกมากมายเช่นกัน อาจเรียกได้ว่าชาคริตนั้นเต็มไปด้วยแพสชั่นด้านอาหารที่เต็มเปี่ยม ในขณะที่สิงคโปร์ เป็นประเทศที่มีวัฒนธรรมด้านอาหารที่น่าสนใจและหลากหลาย ตั้งแต่ร้านสตรีทฟู้ดท้องถิ่นไปจนถึงร้านอาหารสุดหรู ประเทศนี้จึงสามารถตอบโจทย์ทุกความชอบที่ใช่ได้เป็นอย่างดี มาดูกันว่าสิงคโปร์จะเติมเต็มแพสชั่นด้านอาหารของนักแสดงหนุ่มผู้นี้ได้อย่างไร

Shahkrit Yamnarm

Passion ที่จะออกไปลิ้มรสชาติอาหารแบบใหม่ๆ

จุดเริ่มต้นเกี่ยวกับความชอบด้านอาหารของชาคริต เริ่มมาตั้งแต่ตอนเป็นเด็ก เขาเริ่มทำอาหารทานเองตอนไปเรียนต่างประเทศ และไม่เคยพลาดที่จะลองชิมเมนูใหม่ๆ อยู่เสมอ และเนื่องจากความชอบคิดค้นสูตรเมนูในแบบฉบับของตัวเองผ่านมุมมองและประสบการณ์ในชีวิต สิงคโปร์เป็นอีกหนึ่งประเทศที่ทำให้ความชอบด้านอาหารเป็นจริงได้ เพราะมีวัฒนธรรมหลากหลายและผสมผสานกันได้อย่างลงตัว ซึ่งสะท้อนผ่านอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ตั้งแต่ร้านระดับมิชลินสตาร์ไปจนถึงร้านอาหารท้องถิ่น ชาคริตกล่าวว่า พอได้มาสัมผัสประสบการณ์การเที่ยวและทานอาหารที่สิงคโปร์ ทำให้รู้เลยว่าสิงคโปร์เต็มไปด้วยเสน่ห์ของอาหารที่น่าค้นหามากๆ ผมเชื่อว่าความมีใจรักกับสิ่งใดสิ่งหนึ่ง (Passion) สามารถผลักดันเราให้เปิดใจรับสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ สำหรับคนรักอาหารทุกคน ถ้ามีโอกาสควรมาสัมผัสประสบการณ์และลองรสชาติอาหารหลากเมนูที่สิงคโปร์ด้วยตัวคุณเองครับ


ร้านอาหารอร่อยที่รอให้คุณไปค้นหา

นอกจากสถานที่ท่องเที่ยวและงานอีเว้นท์มากมายที่สิงคโปร์มีไว้ตอบโจทย์สำหรับนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกแล้ว วัฒนธรรมการกินของสิงคโปร์เป็นอีกจุดเด่นที่ใครๆต่างกล่าวขานถึง ทุกเมนูล้วนแฝงไปด้วยเรื่องราวที่น่าประทับใจ ตั้งแต่อาหารท้องถิ่น อาหารแนวสตรีทฟู้ด ไปจนถึงร้านอาหารสุดหรูระดับดาวมิชลิน ชาคริตอยากชวนให้คุณมาสัมผัสกับสิงคโปร์ ผ่านวัฒนธรรมอาหารและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์


เริ่มต้นเช้าวันใหม่ในแบบชาวสิงคโปร์

จะมีอะไรดีไปกว่าการทานอาหารเช้าในสไตล์สิงคโปร์ มาเริ่มต้นวันที่ร้าน Nanyang Old Coffee ร้านนี้มีสาขามากมาย โดยเน้นขายอาหารเช้า รวมถึงชาและกาแฟหอมกรุ่นที่คั่วสดใหม่ทุกวัน หนึ่งเมนูที่ใครๆ ต่างต้องมาทานคือคายาโทสต์ หรือขนมปังปิ้งไส้สังขยาที่ขึ้นชื่อ หรือจะทานขนมปังปิ้งพร้อมไข่ลวกก็เป็นอีกไอเดียที่ดีไม่น้อย

Nanyang Old Coffee ถ่ายภาพโดย Nanyang Old Coffee
Nanyang Old Coffee

ร้านเล็กๆ ที่ไม่ธรรมดา
Fishball Story ถ่ายภาพโดย Fishball Story

ร้านแห่งนี้เป็นร้านของคนสิงคโปร์รุ่นใหม่ ที่มีหัวใจรักในการทำอาหารและขับเคลื่อนให้ลุกขึ้นมาเปิดกิจการร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาในศูนย์อาหาร (Hawker Center) โดยนายดักลาส อึง (Douglas Ng) ชายหนุ่มเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา Fishball Story เพิ่งคว้ารางวัลระดับดาวชมเชย หรือ “Bib Gourmand” มาครอบครองได้สำเร็จในปี 2016 หลังจากเปิดกิจการร้านได้เพียงสองปี “ลูกชิ้นปลาร้านนี้ เป็นลูกชิ้นที่ทำมือทั้งหมด โดยจะมีความเด้งและเหนียวหนึบมากกว่าลูกชิ้นปลาร้านอื่นๆ พอผสานเข้ากับน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมที่ผ่านการเคี่ยวมาเป็นอย่างดี จะเกิดเป็นรสชาติที่มีเอกลักษณ์มาก”


เอร็ดอร่อยกับอาหารจีนกวางตุ้งที่มีเอกลักษณ์

ร้าน Chef Kang’s ที่ซ่อนตัวอยู่บนถนน Mackenzie Road ในย่าน Little India มีดีกรีไม่ธรรมดา เพราะนี่คือร้านอาหารจีนกวางตุ้งดั้งเดิมที่ได้รางวัลดาวมิชลินมาครอง ความพิเศษของร้าน Chef Kang’s คือการมีโต๊ะเพียง 4 โต๊ะ รองรับลูกค้าสูงสุดได้เพียง 40 คนเท่านั้น เนื่องจากเชฟคัง ต้องการลงมือปรุงอาหารด้วยตนเองทุกจาน เพื่อรักษามาตรฐานของอาหารแต่ละจานให้คงที่และสมบูรณ์แบบอยู่เสมอ เขาจึงมีเพียงแค่ผู้ช่วยอีก 1 คนเป็นลูกมือที่ร้านเท่านั้น

Chef Kang’s ถ่ายภาพโดย Alex Ang
Chef Kang’s ถ่ายภาพโดย Alex Ang

ศึกษาวัฒนธรรมอาหาร กับอาหารสไตล์เปอรานากัน

ภายใต้การกุมบังเหียนโดยเชฟมัลคอม ลี (Malcolm Lee) ชื่อดัง ส่งผลให้ร้าน Candlenut เป็นร้านอาหารเปอรานากันร้านแรกที่ได้ดาวมิชลิน จุดเด่นของร้านนี้คือเทคนิคการปรุงอาหารสไตล์เปอรานากันดั้งเดิม ที่นำมาผสานเข้ากับเทคนิคการปรุงแบบร่วมสมัย ประกอบกับวัตถุดิบสดใหม่ที่ถูกคัดสรรเป็นพิเศษ เกิดเป็นรสชาติที่กลมกล่อม แต่ยังไม่ทิ้งรากเหง้าของวัฒนธรรมเปอรานากัน จนสามารถครองใจใครหลายๆคนได้เป็นอย่างดี 

Candlenut
Candlenut

งานศิลปะที่รับประทานได้

2am:dessertbar โดยเชฟเจนิส หว่อง (Janice Wong) เชฟขนมหวานแถวหน้าของเอเชีย เป็นร้านขนมหวานที่เต็มไปด้วยเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร ด้วยศิลปะการทำอาหารของเชฟเจนิส และการเรียนรู้ด้านการทำขนมจากสุดยอดเชฟระดับโลกมากมาย ทำให้เธอคอยคิดค้นเมนูใหม่ๆ ด้วยความพิถีพิถัน นอกจากนี้ ความสร้างสรรค์ของเธอทำให้ขนมที่ร้านนี้ถูกกล่าวขานว่าเป็นงานศิลปะที่ทานได้ เพราะไม่เพียงแต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ขนมทุกจานล้วนผ่านการตกแต่งและดีไซน์ในแบบที่ไม่มีใครเหมือน

2am:dessertbar ถ่ายภาพโดย 2am:dessertbar
2am:dessertbar

อาหารทะเลสดใหม่

จากร้านอาหารซีฟู้ดที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงมานาน ทำให้ร้าน New Ubin Seafood เป็นหนึ่งในร้านที่ต้องไปเยือนเมื่อมาถึงสิงคโปร์ สำหรับใครที่ชอบอาหารซีฟู้ดสดใหม่ ร้านนี้มีเมนูเด็ดๆมากมาย โดยเฉพาะปูตัวโตๆ นำไปผัดกับพริก จนกลายเป็นเมนูเลื่องชื่อ ที่ยิ่งอร่อยมากขึ้นเมื่อทานคู่กับหมั่นโถทอดร้อนๆ

New Ubin Seafood ถ่ายภาพโดย New Ubin Seafood
New Ubin Seafood ถ่ายภาพโดย New Ubin Seafood