มีไม่กี่ประเทศเท่านั้นที่เป็นแหล่งรวมผู้คนหลากเชื้อชาติและมีร้านอาหารหลายสัญชาติเช่นที่สิงคโปร์ เมืองอาหารโลกแห่งนี้ ปรุงอาหารอร่อยๆ รสชาติดั้งเดิมหลายร้อยเมนูทุกวัน โดยใช้เครื่องเทศในท้องถิ่นซึ่งครั้งหนึ่งสิงคโปร์เคยเป็นศูนย์กลางการค้าเครื่องเทศ และเมนูอาหารบางอย่างได้รับการพัฒนาขึ้นในสิงคโปร์ เข้าถึงวัฒนธรรมอาหารที่ลึกซึ้งและเพลินไปกับรสชาติแสนอร่อยของอาหารหลากชนิดที่มีให้เลือกในสิงคโปร์ ให้ต่อมรับรสของคุณทำงานด้วยการชิมอาหารรสเลิศฝีมือเชฟท้องถิ่นระดับดาวมิชลินและร้านอาหารริมทางที่พ่อครัวแม่ครัวสั่งสมประสบการณ์มายาวนาน แม้แต่คนยุคมิลเลนเนียลยังเข้ามีบทบาทในด้านนี้ เชฟรุ่นใหม่และบรรดาผู้ประกอบการคนรุ่นใหม่ที่มีอนาคตไกล ไม่เพียงแต่ผสมผสานเมนูแบบดั้งเดิมที่พวกเขาชื่นชอบ เข้ากับบุคลิกของตนเองเท่านั้น แต่ยังทำให้วงการอาหารของสิงคโปร์น่าตื่นตาไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ของพวกเขาอย่างต่อเนื่อง คนหนุ่มสาวเหล่านี้ยินดีที่จะแบ่งปันองค์ความรู้ของตนและเรียนรู้ข้อมูลเชิงลึกจากเชฟที่มีความใฝ่ฝันสูง

ข้าวมันไก่ที่ Maxwell Food Centre (ศูนย์อาหารแม็กซ์เวล)

อาหารสิงคโปร์สะท้อนถึงอิทธิพลของอาหารจากหลากหลายวัฒนธรรม
นาซิบริยานีและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในชาม

ชิมอาหารในสิงคโปร์ไปพร้อมกับการเรียนรู้วัฒนธรรมที่หลากหลาย จากข้าวหมกของเอเชียใต้ ไปจนถึงเทคนิคการผัดของชาวจีนทางใต้ เมนูอาหารที่มีมากมายนับไม่ถ้วนของสิงคโปร์คือสิ่งที่ย้ำเตือนว่า ครั้งหนึ่งเกาะสิงคโปร์เคยอยู่ตรงศูนย์กลางของเส้นทางสายไหม ลองมาสำรวจสิงคโปร์ในฐานะผู้ชื่นชอบการชิมอาหารที่เปิดใจกว้าง และออกจากสิงคโปร์ไปในฐานะนักชิมที่มีวิสัยทัศน์กว้างขึ้น


เรายังคงสร้างสรรค์เมนูอาหารที่มีเอกลักษณ์ของสิงคโปร์อย่างต่อเนื่อง
บะหมี่ใส่กุ้งเทมปุระที่พันด้วยเส้นบะหมี่จากร้าน A Noodle Story

คุณจะได้เห็นถึงแนวโน้มของเมนูอาหารในอนาคตและนำไปปรับใช้ ตัวอย่างเช่น ข้าวมันไก่ไหหลำในสิงคโปร์ไม่ใช่สูตรจากเกาะไหหลำ แต่มาจากการปรุงโดยคนสิงคโปร์ที่นำเอาทั้งวัฒนธรรมไหหลำและวัฒนธรรมสิงคโปร์มาผสมผสานกัน คุณสามารถเรียนรู้วัฒนธรรมสิงคโปร์และรสชาติต่างๆ ได้โดยชิมอาหารแนะนำต่างๆ ของเรา เมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของเรา เช่น หลักซา (ก๋วยเตี๋ยวน้ำแกงข้นรสเผ็ด) ผัดหมี่ ฮกเกี้ยน (หมี่ผัดใส่กุ้ง) และ โรตี ปราตา (แป้งแผ่นแบนของอินเดียใต้) จะได้รับการปรุงอย่างถูกต้องเมื่ออยู่ในสิงคโปร์เท่านั้น วิธีการปรุงอาหารแบบแปลกใหม่ได้กลายมาเป็นวิธีธรรมดาๆ ไปเสียแล้วในทุกวันนี้ โดยคุณจะได้เห็นจากร้าน A Noodle Story ที่ Amoy Street Food Centre (ศูนย์อาหารถนนอามอย) และร้าน Candlenut ซึ่งขายอาหารเปอรานากันสไตล์ฝรั่งเศส (ชาวจีนช่องแคบที่มีเชื้อสายมลายู/อินโดนีเซีย) โดยเชฟระดับหนึ่งดาวมิชลินอย่าง Malcolm Lee


สิงคโปร์มีอาหารระดับดาวมิชลินในราคาถูกที่สุดในโลกมาเสิร์ฟคุณ
ฮอว์กเกอร์เฉิน เชฟดาวมิชลิน กำลังสับไก่ที่ร้าน

ลองชิมก๋วยเตี๋ยวไก่เหยาะซอสดำที่น่าอร่อยของร้าน Hawker Chan และก๋วยเตี๋ยวหมูสับที่ขึ้นชื่อของร้าน Tai Hwa ที่ราคาประมาณ S$5 ดูสิ ถ้าคุณไปทานข้าวมันไก่และก๋วยเตี๋ยวไก่ซอสถั่วเหลืองเหลี่ยวฟั่นฮ่องกงของร้าน Hawker Chan บนถนน Smith คุณจะเห็นคุณเฉินและลูกมือปรุงอาหารขึ้นชื่อของร้าน ไปพร้อมๆ กับการสั่งอาหารผ่านระบบสั่งอาหารอัตโนมัติ


อิ่มอร่อยไปกับอาหารสิงคโปร์ในราคาจานละ 50 เซนต์เท่านั้นในช่วง Singapore Food Festival (งานเทศกาลอาหารสิงคโปร์)

สิงคโปร์จัดงานเทศกาลอาหารต่างๆ เป็นประจำทุกปี ในช่วงงาน Singapore Food Festival (เทศกาลอาหารสิงคโปร์) ที่จัดขึ้นตลอดแนว Chinatown Food Street จะมีงานย่อยในช่วงสุดสัปดาห์ที่ชื่อ 50 Cents Fest (งานเทศกาล 50 เซนต์) ที่ให้คุณและเพื่อนๆ ได้มาอร่อยไปกับอาหารหลากหลายในราคาจานละ 50 เซนต์เท่านั้น งานย้อนยุคเช่นนี้มีการตกแต่งประดับประดาในสไตล์ย้อนยุค เพราะเป็นเทศกาลที่รำลึกถึงสิงคโปร์ในอดีตที่เรายังสามารถซื้อหาอาหารได้ในราคาต่ำกว่าหนึ่งดอลลาร์สิงคโปร์ เทศกาลอาหารอื่นๆ เช่น STREAT (งานสตรีท), Oktoberfest Asia (อ็อกโทเบอร์เฟสต์ เอเชีย) Great Food Festival (งานเกรท ฟู้ด เฟสติวัล) และ Singapore Cocktail Festival (งานสิงคโปร์ ค็อกเทล เฟสติวัล) จะเปิดโอกาสให้คุณได้ทำความรู้จักกับบาร์เทนเดอร์และเชฟที่ติดอันดับโลกของสิงคโปร์


เชฟผู้มีชื่อเสียงจากทั่วโลกรักสิงคโปร์และหลายคนมาเปิดร้านอาหารที่นี่

คุณไม่จำเป็นต้องเดินทางไปประเทศอื่นเพื่อไปลองชิมอาหารระดับโลกเลย เพราะอาหารของสิงคโปร์ได้รับการยกย่องจากเชฟที่มีชื่อเสียงเช่น Gordon Ramsay และ Anthony Bourdain ในขณะที่เชฟคนดังอย่าง Joël Robuchon, Cat Cora และ Jamie Oliver ต่างก็มาเปิดร้านอาหารในสิงคโปร์กันทั้งนั้น Ramsay เปิดเผยว่าเขาตกหลุมรักสิงคโปร์เป็นครั้งแรกตอนที่เดินทางมาที่นี่ เพื่อเข้าร่วมแข่งขันทำอาหารไปพร้อมๆ กับบรรดาพ่อครัวแม่ครัวชาวสิงคโปร์ (ลองแวะไปที่ร้าน 328 Katong Laksa และ Tian Tian Hainanese Chicken Rice เพื่อดูข่าวการประลองแชมป์ในครั้งนั้น ซึ่งตัดมาจากหน้าหนังสือพิมพ์) และตอนนี้ คุณก็สามารถทานอาหารที่สร้างสรรค์โดยเชฟซูเปอร์สตาร์ผู้นี้ได้ที่ภัตตาคารของเขาที่ชื่อ Bread Street Kitchen (เบรด สตรีท คิทเช่น) ใน Marina Bay Sands® (มารีน่า เบย์ แซนด์ส) ถ้าคุณไปที่ภัตตาคารของเชฟที่มีชื่อเสียงใน Sentosa (เซ็นโตซ่า) Orchard Road (ถนนออร์ชาร์ด) และ Marina Bay Sands® คุณจะเข้าใจว่าทำไมเชฟที่ออกทีวีบ่อยๆ เหล่านี้ถึงได้รับเสียงชื่นชมจากทั่วโลก


อาหารยอดนิยมหลายอย่างในสิงคโปร์มีความหมายแฝง

ลองมาเรียนรู้วัฒนธรรมซึ่งมีที่มายาวนานและธรรมเนียมปฏิบัติของสิงคโปร์โดยมาชิมอาหารอร่อยๆ ของเรา เช่น huat kueh (ขนมถ้วยฟู) ที่ให้ขึ้นฟูเพื่อเป็นมงคลแก่ผู้รับ ponggal soru (ข้าวที่หุงและใส่น้ำตาลทรายแดง) ซึ่งรับประทานกันในช่วงเทศกาลเก็บเกี่ยวของอินเดียที่ชื่อ Pongal (ปองกัล) เพื่อเป็นสิริมงคลแก่ผู้เก็บเกี่ยว บะหมี่ของที่นี่จะนำมาเสิร์ฟคุณด้วยบะหมี่เส้นยาวและไม่มีการตัดให้สัน เพราะเป็นสัญลักษณ์ของการอวยพรให้มีชีวิตยืนยาว ในขณะที่เป็ดปักกิ่งสีแดงสด เพื่อเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดี


คนท้องถิ่นชอบกินเมล็ดบวกห์ เคลวคที่มีส่วนผสมของไซยาไนด์

อย่ากลัวที่จะลองชิม buah keluak (บวกห์ เคลวค เมล็ดพืชท้องถิ่นของเอเชียใต้) ซึ่งแต่เดิมเป็นพืชมีพิษและมีสีเหมือนขี้เถ้า คนมักจะนำเมล็ดบวกห์ เคลวคมาปรุงอาหารเปอรานากัน โดยจะต้องนำมาต้ม ฝังดิน หมัก และแช่น้ำไว้หลายวันจนกลายเป็นสีดำสนิทและไม่มีไซยาไนด์ผสมอยู่อีกต่อไป ด้วยวิธีนี้เท่านั้น เมล็ดบวกห์จึงจะให้รสชาติที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ เหมาะสำหรับการนำมาใส่ในอาหารต่างๆ เช่น nasi rawon (ข้าวหน้าเนื้อที่ใส่เมล็ดบวกห์ เคลวค) ซึ่งเป็นอาหารของชาวชวา, nasi kebuli (ข้าวหุงในน้ำซุป น้ำนม และกี หรือเนยจากแพะ) ซึ่งเป็นอาหารมาเลย์ และอาหารเปอรานากันอย่าง assam pedas keluak (เมล็ดบวกห์ เคลวคที่ใส่ในแกงเผ็ด)


นอกจากเบียร์ Tiger สิงคโปร์ยังผลิตเบียร์ยี่ห้ออื่นๆ ด้วย
หน้าจอที่มีโลโก้เบียร์ Tiger ปรากฏให้เห็นในระหวางทัวร์นำชมโรงเบียร์แห่งนี้

Asia Pacific Breweries ผลิตเบียร์ยี่ห้อ India Pale Ales, Golden Ales และเบียร์ชนิดอื่นๆ อีกมาก ลองเลือกซื้อเครื่องดื่มที่ช่วยเติมความสดชื่นได้จากซูเปอร์มาร์เก็ต หรือเข้าร่วมงานสังสรรค์ของโรงเบียร์ท้องถิ่นใน Holland Village (ฮอลแลนด์ วิลเลจ) ซึ่งจะมีการปิดถนนและจัดงานปาร์ตี้ในยามค่ำคืน คุณจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเบียร์ของสิงคโปร์โดยลองจิบเบียร์สไตล์เยอรมันหลายแบบของ Starker รวมถึงเบียร์ลาเกอร์ของเชก ที่ได้มาจากโรงเบียร์ขนาดเล็กของที่นี่ เช่น Hospoda และ Prague Microbrewery