นอกจากที่นี่จะเป็นขุมทรัพย์ล้ำค่าของวัฒนธรรมเปอรานากัน* และงานสถาปัตยกรรมที่มีเสน่ห์แล้ว ย่าน Joo Chiat/Katong (จูเชียต/กาตง) ยังเป็นสถานที่แวะพักของบรรดานักชิมที่ชอบลิ้มลองอาหารท้องถิ่นที่หลากหลาย
ตั้งแต่อาหารเปอรานากันสไตล์โฮมเมดไปจนถึงไอศกรีมทำเอง ย่านนี้มีอาหารมากมายที่จะคุณจะได้ความรู้ใหม่ๆ ในเรื่องอาหาร
*คำในภาษาอินโดนีเซีย/มาเลย์ที่แปลว่า "เกิดในท้องถิ่น" โดยทั่วไปแล้ว หมายถึงชาวจีนเชื้อสายมลายู/อินโดนีเซีย
สัมผัสประสบการณ์ตะวันออกพบตะวันตก
The 1925 Brewing Co.
ถ้าคุณสงสัยว่าคนสิงคโปร์นัดพบปะสังสรรค์กันในระหว่างมื้อเย็นและชวนกันดื่มในบรรยากาศแบบไหน ลองแวะไปที่ร้าน The 1925 Brewing Co.
แทนที่จะทานเฟรนช์ฟรายด์กับเบอร์เกอร์แกล้มคราฟต์เบียร์ ร้านอาหารและผับที่เป็นของครอบครัวนี้กลับเสิร์ฟอาหารหลักที่ได้แรงบันดาลใจจากอาหารจีนแต้จิ๋ว เช่น มะเขือม่วงรมควัน และ ขนมโอหนี่ (ขนมที่ทำจากเผือกกวนแต่งหน้าด้วยฟักทองเชื่อมกวน เม็ดบัว และถั่ว) คนจีนแต้จิ๋วเป็นกลุ่มชาติพันธุ์ที่สำคัญในสิงคโปร์และขึ้นชื่อเรื่องการทำอาหารที่ให้รสชาติอร่อยนุ่มนวลและใช้วัตถุดิบสดใหม่ ดังนั้นที่นี่จึงเป็นร้านที่เหมาะอย่างยิ่งในการชิมอาหาร
จีนอร่อยๆ ในสิงคโปร์
ด้วยเบียร์ 8 แบบที่มีให้เลือกชิม (ซึ่งผลิตขึ้นในแดนสิงโตนี้อย่างน่าภาคภูมิใจ) คุณจึงสามารถมานั่งดื่มกับเพื่อนๆ ได้อย่างสนุกสนานและเป็นก้าวแรกในการทำความรู้จักกับโลกของคราฟต์เบียร์ในสิงคโปร์
The 1925 Brewing Co. 261 Joo Chiat Road, สิงคโปร์ 427515 +65 6909 1425
อังคาร-ศุกร์ เวลา 11.00-15.00 น., 18.00-23.00 น., เสาร์และอาทิตย์ เวลา 18.00-23.00 น.
British Hainan
British Hainan เป็นร้านที่ดีมากในการทำความรู้จักกับวัฒนธรรมของการเชื่อมสัมพันธ์ด้วยอาหาร คนจีนไหหลำในสิงคโปร์เป็นกลุ่มชาติพันธุ์แรกที่เชี่ยวชาญในด้านเทคนิคการปรุงอาหารตะวันตกในยุคอาณานิคม และคุณจะเห็นได้จากอาหารในครอบครัวคนจีนไหหลำที่ได้รับอิทธิพลจากอาหารฝรั่ง
เมนูของร้านนี้ ได้แก่ อาหารอังกฤษอร่อยๆ เช่น เห็ดทรัฟเฟิลทอดและไส้กรอกหมูแบบอังกฤษ ขณะเดียวกันก็มีอาหารหลักสไตล์ตะวันตกผสมไหหลำ เช่น พอร์คช็อปแบบไหลำ และสตูลิ้นวัว ภายในร้านและเฟอร์นิเจอร์ที่ใช้ในร้านยังได้แรงบันดาลใจมาจากวัฒนธรรมตะวันตกส่วนหนึ่ง บวกกับของสะสมสไตล์วินเทจและของตกแต่งย้อนยุคที่คุณสามารถเดินชมได้หลังจากอิ่มอร่อยกับอาหารแล้ว
British Hainan 75 Carpmael Road, สิงคโปร์ 429812 +65 6336 8122
จันทร์, พุธ-อาทิตย์ เวลา 11.00-17.00 น., 18.00-22.00 น.
สำหรับผู้ที่ต้องการชิมอาหารท้องถิ่นแท้ๆ
Mr and Mrs Mohgan’s Super Crispy Prata
ร้าน Mr and Mrs Mohgan’s Super Crispy Prata ไม่ได้เป็นแค่ร้านอาหารในศูนย์อาหารฮอว์กเกอร์เท่านั้น แต่เคยเป็นร้านโปรดของคนสิงคโปร์ในฝั่งตะวันออกของเกาะมานานกว่า 3 ทศวรรษ
หากคุณอยากลองชิมอาหารเช้าแบบคนสิงคโปร์ คุณต้องไม่พลาดที่จะมาร้านนี้ ปราตา (โรตีแผ่นแบนของอินเดียใต้) จิ้มกับแกงเผ็ดเป็นอาหารเช้าของคนท้องถิ่น และที่ร้านนี้จะทำแบบแป้งบางกรอบ บรรดานักชิมที่สนใจวิธีการทำโรตีปราตา ยังสามารถสังเกตเจ้าของร้านนวดแป้ง แผ่แป้งและทอดปราตาได้ด้วย
สำหรับผู้ที่เพิ่งมาลองชิมเป็นครั้งแรก ขอแนะนำให้สั่งปราตาโกสง (ธรรมดา) หรือ ปราตาใส่ไข่เพื่อเพิ่มคุณค่าและความอร่อย อย่าลืมเติมรสชาติเผ็ดร้อนให้มื้อนี้ด้วยแกงเผ็ดแกะหรือแกงเผ็ดปลารสเข้มข้น
Mr and Mrs Mohgan’s Super Crispy Prata at Tin Yeung Restaurant 300 Joo Chiat Road, สิงคโปร์ 427551
จันทร์, พฤหัสบดี-อาทิตย์ เวลา 6.30-13.00 น., อังคาร เวลา 6.30-11.30 น.
Guan Hoe Soon Restaurant
หากคุณต้องการกระตุ้นประสาทสัมผัสด้วยรสชาติอาหารท้องถิ่นต้นตำรับ ลองแวะไปรับประทานอาหารกลางวันที่ Guan Hoe Soon Restaurant ร้านอาหารเปอรานากันที่เก่าแก่ที่สุดในสิงคโปร์
อาหารเปอรานากันนั้นขึ้นชื่อว่ามีรสชาติเข้มข้นและซับซ้อน และร้านอาหารนี้ก็เสิร์ฟอาหารเปอรานากันแบบคลาสสิก ซึ่งมีตั้งแต่ บาบี ปงเต๊ะ (หมูพะโล้ใส่เต้าเจี้ยว) ไปจนถึง ซัมบัลอูดัง (กุ้งผัดพริก)
แปลกแต่จริง: บรี ลาสัน นักแสดงสาวในเรื่องกัปตันมาร์เวล เคยแวะมาที่ร้าน Guan Hoe Soon Restaurant เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ ปี 2019 และชื่นชมรสชาติอาหารของที่นี่อย่างมาก เรียกว่าซูเปอร์ฮีโร่ยังยกนิ้วให้!
Guan Hoe Soon Restaurant 40 Joo Chiat Place, สิงคโปร์ 427764 +65 6344 2761
ทุกวัน เวลา 11.00-15.00 น., 18.00-21.30 น.
Delicious Boneless Chicken Rice
สำหรับคนสิงคโปร์ส่วนใหญ่แล้ว ข้าวมันไก่ไม่ได้เป็นแค่อาหารจานเด่นที่เป็นสัญลักษณ์ของสิงคโปร์เท่านั้น แต่ยังเป็นความทรงจำที่ดีๆ เกี่ยวกับอาหารในวัยเด็กที่พวกเขาชื่นชอบอีกด้วย
ข้าวมันไก่จากร้าน Delicious Boneless Chicken Rice นั้นมีครบสูตรคือข้าวมันหอมๆ และไก่เนื้อนุ่ม ราดด้วยน้ำมันงาและกระเทียมเจียว ร้านนี้ยังเสิร์ฟอาจาดด้วยเพื่อแก้เลี่ยนและชวนให้รับประทานอาหารมากขึ้น รวมทั้งน้ำซุปทำเองหอมหวาน
ถ้าคุณแวะมาที่ร้านนี้ตอนมื้อเที่ยง ขอแนะนำให้มาก่อนเวลาเที่ยงตรง เพราะปกติแล้วจะต้องรอคิวราว 30 นาที
Katong Shopping Centre 865 Mountbatten Road #B1-85/87, สิงคโปร์ 437844
อังคาร-อาทิตย์ เวลา 10.30-20.00 น.
สำหรับของว่างและขนมหวาน
Birds of Paradise Gelato Boutique
สำหรับนักชิมที่ชื่นชอบของหวาน ร้าน Birds of Paradise Gelato Boutique มีไอศกรีมรสต่างๆ ที่ได้แรงบันดาลใจจากผักผลไม้มาเสิร์ฟให้คุณได้อร่อยกัน แทนที่ร้านนี้จะขายไอศกรีมรสทั่วๆ ไป เช่น ช็อกโกแลตและวานิลลา ก็กลับเสิร์ฟรสชาติที่มีเอกลักษณ์ เช่น รสสมุนไพร เครื่องเทศ และดอกไม้
ไอศกรีมยอดฮิตของร้านนี้ ได้แก่ สตรอว์เบอร์รีเบซิล, ใบเตย และถั่วพิสตาชิโอ ลองซื้อกลับไปชิมที่โรงแรมสักถ้วยสองถ้วย แล้วคุณจะเพลิดเพลินกับของหวานอร่อยๆ ที่ให้รสชาติอันคุ้นเคย
Birds of Paradise Gelato Boutique 63 East Coast Road #01-05, สิงคโปร์ 428776 +65 9678 6092
อังคาร-พฤหัสบดี และอาทิตย์ 12.00-22.00 น. ศุกร์และเสาร์ 12.00-22.30 น.
Dona Manis Cake Shop
หากคุณอยากชิมเค้กและขนมที่ชวนให้นึกถึงขนมอบฝีมือคุณแม่ ลองแวะไปที่ Dona Manis Cake Shop
ร้านขนมแสนอร่อยนี้ตั้งอยู่ที่ชั้นใต้ดินของห้างสรรพสินค้า Katong Shopping Centre เป็นร้านเบเกอรีเก่าแก่ที่เป็นที่ชื่นชอบของคนสิงคโปร์ ร้านที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวนี้เสิร์ฟขนมอบหลากหลายรูปแบบซึ่งออกจากเตาร้อนๆ ทุกวันในเวลาหกโมงเช้า
ทาร์ตและพายครีมสูตรเฉพาะของทางร้านนั้นอร่อยมาก แต่ที่เด่นที่สุดคือพายกล้วย ที่ผสมผสานรสชาติของเนย กล้วย อัลมอนด์ และมะพร้าวเข้าด้วยกันอย่างลงตัว
Katong Shopping Centre 865 Mountbatten Road #B1-93, สิงคโปร์ 437844 +65 6440 7688
จันทร์, พฤหัสบดี-เสาร์ เวลา 9.30-17.00 น., อาทิตย์ เวลา 9.30-16.00 น.