500 克（1 磅）中等长度对虾
2 杯去皮青葱
20 个干红辣椒，热水软化
1 汤匙 Belacan （虾膏）
3 汤匙干虾米，水中浸泡软化
10 个白果
1 汤匙姜黄根粉
1 汤匙香菜粉
2 颗柠檬草，压碎的白色枝干部分
4 汤匙油
4 杯椰奶
2 汤匙盐
1 汤匙糖
胡椒粉
500 克（1 磅）粗干米粉
300 克（约 9 盎司）豆芽，用水烫熟
200 克（7 盎司）干玻璃面，用水烫熟，沥干
4 个新鲜红辣椒，捣碎
根据口味放盐
1 根黄瓜，去皮去芯，拍碎
4 个干鱼饼，切片
1 束喇沙（叶），细细切碎
100 克（约 3 盎司）新鲜扇贝，可选
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烧一锅水，将对虾煮至发红。捞出剥皮晾凉，备用。将青葱、红辣椒、虾膏、干虾米和白果细细捣碎。在面酱中加入香料粉。
准备一口较大的锅，便于制作虾酱汤。锅中放油加热。将香料酱炒至棕黄色，加入柠檬草，不时加入少量的水以防炒糊。最后油浮上表面，将备好的对虾加入锅中，然后倒入椰奶，不断搅拌以防凝固，直到最后锅内沸腾。根据自己口味，放入适量的盐、糖和胡椒粉。
在另一口锅内烧水煮米粉，直至米粉外软内韧。沥干水，将米粉分到各个碗里。上面放少量玻璃面和豆芽。
加上对虾、鱼饼片、拍碎的黄瓜和喇沙叶作装饰。倒上热椰奶虾酱汤，配上一团加盐的辣椒面，上桌享用。
由西尔维亚.谭提供
摘自烹饪书籍“新加坡传统食品”。
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