09:00 Uhr: Ein typisches Frühstück in Singapur
1 Ya Kun Kaya Toast

09:00 Uhr: Ein typisches Frühstück in Singapur

Beginnen Sie den Tag, wie die Einheimischen es tun würden, mit einem typisch singapurischen Frühstück bei Ya Kun Kaya Toast. Beobachten Sie, wie der Central Business District von Singapur zum Leben erwacht, während Sie einen starken, für Singapur typischen Kaffee trinken und einen Kaya Toast essen. Die üppige Konsistenz des Kaya (Kokosmarmelade mit einer Schicht Butter) bietet einen wunderbaren Kontrast zu den dünnen Scheiben frischen Brots, die auf einem Holzkohlenfeuer geröstet werden. Wenn Sie ganz authentisch sein wollen, können Sie Ihren Kaya Toast in weichgekochte Eier dippen und alles mit einem stark gebrautem Kaffee herunterspülen.

Fahren Sie mit der MRT zur Haltestelle Chinatown (Downtown MRT Line) und gehen Sie über die South Bridge Road zur China Street, oder nehmen Sie den Bus 124 oder 174 von der North Bridge Road zur Upper Cross Street und gehen Sie von dort zu Fuß zur China Street.

10am: Explore the Fort Canning Spice Garden
2 Fort Canning Park

10:00 Uhr: Erkunden Sie den Gewürzgarten von Fort Canning 

Sie kennen den Geruch und Geschmack von Muskatnuss, Zimt und Gewürznelken aus einheimischen Gerichten, die Sie probiert haben. Jetzt haben Sie die Möglichkeit, sie in dem originellen Gewürzgarten im Fort Canning Park in Singapur in ihrer ursprünglichen Form zu sehen. Der Gewürzgarten ist eine kleinere Nachbildung des ursprünglichen 19 Hektar großen Gartens, den Sir Stamford Raffles 1822 auf Fort Canning Hill anlegen ließ. Achten Sie auf Gewürze und Kräuter, die in einheimischen Gerichten gerne verwendet werden, wie Ingwer, Laksa-Blätter, Pandan sowie traditionelle Heilkräuter. Sie dürfen diese Pflanzen nicht pflücken, können aber Fotos von den hilfreichen Rezepten machen, die den Schildern zu entnehmen sind – das wird sich bei Ihrer nächsten Station als nützlich erweisen.

Nehmen Sie ein Taxi von der China Street nach Canning Rise und halten Sie nach dem Standesamt – unmittelbar am Fuße des Fort Canning Park.

11:15 Uhr: Einkaufen auf dem Geylang Serai-Markt
3 Geylang Serai-Markt

11:15 Uhr: Einkaufen auf dem Geylang Serai-Markt

Die beste Möglichkeit, sich einen Überblick über die kulinarischen Vorlieben der Einheimischen zu verschaffen, besteht darin, die Märkte vor Ort aufzusuchen. Der Geylang Serai-Markt im lebendigen Stadtteil Geylang ist einer der größten und belebtesten Frischwarenmärkte Singapurs. Seit seiner Eröffnung 1964 ist er ein zentraler Treffpunkt für die einheimische malaiische Bevölkerung und bietet unzählige malaiische und indisch-muslimische Spezialitäten – Fleisch, Gemüse und exotische Früchte. Auf dem Markt ist immer viel los – sie sollten also auf einen Angriff auf all Ihre Sinne vorbereitet sein, der Ihnen in Erinnerung bleiben wird. Zudem ist die Fassade des Marktes, die wie ein typisch malaiisches Haus gestaltet ist, ein beliebtes Fotoobjekt.

Gehen Sie zu den Ständen, die Trockengüter und Allerlei anbieten, um die Gewürze zu kaufen, die Sie sich zuvor angesehen haben – damit Sie für künftige Kochexperimente gerüstet sind. Sie sollten auch dem Food Centre auf der zweiten Etage einen Besuch abstatten, um einige der besten malaiischen Gerichte in Singapur zu probieren.

Nehmen Sie die MRT von der Haltestelle Dhoby Ghaut oder City Hall (North South MRT Line) bis zur Haltestelle Paya Lebar und gehen Sie dann zu Fuß zum Geylang Serai-Markt.

12:00 Uhr Erleben Sie die Peranakan-Kultur
4 Kim Choo Kueh Chang

12:00 Uhr Erleben Sie die Peranakan-Kultur

Kim Choo Kueh Chang ist ein idealer Ort, um einen Crashkurs in Sachen Kultur und Küche der Peranakans (die einheimischen Chinesen Südostasiens und Singapurs) zu machen. In der Kim Choo Gallery werden viele verschiedene Kleidungsstücke, Accessoires und Porzellanartikel ausgestellt und stehen zum Verkauf. Das Highlight von Kim Choo sind aber zweifelsohne die berühmten Nyonya-Reisteigtaschen, die es nur dort gibt.

Beißen Sie in diese klebrigen Reisteigtaschen, die mit Schweinefleisch und anderen Zutaten gefüllt sind, und versuchen Sie herauszufinden, welche Gewürze für dieses Gericht verwendet wurden.

Sie haben noch nicht genug? Gehen Sie ein wenig weiter an den restaurierten Shophouses entlang, bis Sie zu Glory Catering kommen. Probieren Sie dort Popiah (Frühlingsrollen), die Spezialität des Geschäfts, und Nachspeisen, um Ihre Schlemmertour mit etwas Süßem zu beenden.

Nehmen Sie ein Taxi vom Geylang Serai-Markt zur East Coast Road und fahren Sie bis zur Kim Choo Gallery, die hinter dem Einkaufszentrum von Katong liegt.

15:00 Uhr: Gönnen Sie sich einen Nachmittagstee
5 Raffles Singapore

15:00 Uhr: Gönnen Sie sich einen Nachmittagstee

Sie sind hungrig, nachdem Sie die Stadt erkundet haben? Gehen Sie ins geschichtsträchtige Raffles Hotel—eine der bekanntesten Sehenswürdigkeiten Singapurs—stürzen Sie sich ohne Umschweife auf die appetitlich in Etageren angerichteten Köstlichkeiten im Tiffin Room. Dieses Restaurant serviert mittags und abends nordindische Kreationen, doch nachmittags dreht sich alles um englische Tradition und High Tea. Sie können sich auf eine Auswahl leckerer Sandwichhäppchen, wie Lachs mit Frischkäse und Ei mit Mayonnaise und Schnittlauch, sowie auf köstliche englische Kuchen freuen, wie Erdbeer-Pistazien-Törtchen oder ein Bananen-Crumble.

Darüber hinaus gibt es eine Auswahl an Dim Sum (häppchengroße Gerichte, die in Garkörben oder auf kleinen Tellern serviert werden), sollte Ihnen der Sinn eher nach landestypischen Köstlichkeiten stehen. Das Angebot umfasst zum Beispiel kleine Char Siew Paus mit Hühnchen (mit Fleisch gefüllte Taschen aus Hefeteig) und Teigtaschen mit Spinat.

Hinweis: Bitte beachten Sie, dass der Dresscode Smart Casual gilt.

Nehmen Sie ein Taxi von Kim Choo Kueh Chang (oder Glory Catering) zum Raffles Hotel.

18:00 Uhr: Genießen Sie zum Abendessen ein Festmahl im Maxwell Food Centre
6 Maxwell Road Food Centre

18:00 Uhr: Genießen Sie zum Abendessen ein Festmahl im Maxwell Food Centre

Wenn Sie fantastisches Streetfood genießen möchten, sind Sie im Maxwell Food Centre richtig, einem der beliebtesten Hawker Centre des Landes. Hier servieren unter einem Dach rund 100 Stände unzählige kulinarische Köstlichkeiten, die Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen werden.

Maxwell Food Centre: Steigen Sie an der Haltestelle City Hall (North South Line) in die MRT ein und fahren Sie zur Haltestelle Telok Ayer (Downtown Line). Von dort ist das Maxwell Food Centre zu Fuß erreichbar.

22:00 Uhr: Drinks und Bar-Snacks
7 Ann Siang Hill

22:00 Uhr: Drinks und Bar-Snacks

Von Chinatown aus können Sie sich in null Komma nichts ins Nachtleben stürzen. Die Enklaven Club Street und Ann Siang Hill stecken voller trendiger Bars und lebhafter Kneipen. Im Ding Dong sind Sie richtig, wenn Ihnen der Sinn nach südostasiatisch inspirierten Cocktails steht (probieren Sie den om traditionellen Frühstück Roti Kaya inspirierten Wiskey mit Rum drink) Whiskey-Rum-Drink mit Pandan, Kokosnusscreme und Gula Melaka, alias Palmzucker) und Sie kleine oder große Gerichte genießen wollen. Im Club Hotel finden Sie zum Beispiel die peruanische Dachbar Tiger’s Milk (hier bietet sich Ihnen ein herrlicher Blick auf die Stadt) und das B28, wo Sie aus über 200 verschiedenen schottischen Single Malts wählen und Jazz hören können.

Sie erreichen Club Street und Ann Siang Hill in nur fünf Minuten zu Fuß vom Maxwell Food Centre aus.