Für anspruchsvolle Foodies bietet Singapur eine große Auswahl an Restaurants von Starköchen und deren vielseitigen Küchen, was die Stadt zu einem idealen Ort für Restaurantbesuche macht. Bereiten Sie sich auf unvergessliche kulinarische Erfahrungen in den vielen erstklassigen Restaurants von Singapur vor.

The Winter Garden at Joël Robuchon.

Ocean Restaurant by Cat Cora

Bewundern Sie verschiedene Meereslebewesen, während Sie die Gourmetkreationen des ersten weiblichen Iron Chef von Amerika genießen. Im Ocean Restaurant by Cat Cora, dem einzigen Unterwasser-Aquarium-Restaurant Südostasiens, können Sie aus einer langen Speisekarte innovativer Speisen der mediterran-kalifornischen Küche wählen und gleichzeitig Tausende majestätische Seekreaturen durch riesige bodentiefe Fenster beobachten.

Ocean Restaurant by Cat Cora im S.E.A. Aquarium. 22 Sentosa Gateway #B1-455 & 456, Singapore 098136. +65 6577 6688.


Waku Ghin

Tetsuya Wakuda erhielt den Diners Club® Lifetime Achievement Award für Asien im Jahr 2015. Der in Japan geborene australische Koch ist sicherlich eine einflussreiche Persönlichkeit auf dem kulinarischen Parkett.

In seinem weltberühmten Restaurant Waku Ghin zu speisen ist ein Erlebnis wie kein anderes. Genießen Sie die oft beschriebenen Vorzeigegerichte wie den marinierten Botan Shrimp mit Seeigel und dazu feinsten Sake.

Nach dem Hauptgang werden Sie für Nachtisch und Kaffee in einen anderen Speisesaal geleitet, während Sie eine atemberaubende Aussicht auf die Skyline der Stadt genießen können. Wir finden, das ist ein perfekter Abschluss des Abends!

Marina Bay Sands®. 2 Bayfront Avenue #02-02, Singapore 018972. +65 6688 8507.


CUT von Wolfgang Puck

Der in Österreich geborene, US-amerikanische Gastronom und Starkoch Wolfgang Puck hat mit seinen Restaurants, seinem Catering-Service, Kochbüchern und vielem mehr allerhand zu tun. Sein Steakhouse im berühmten Marina Bay Sands®CUT,ist bekannt für sein großartiges Rindfleisch und eine Auswahl, die jeden anspruchsvollen Fleischesser zufrieden stellen dürfte.

Australian Angus, U.S.D.A. Prime, New York Sirloin – die Auswahl ist groß! Unser Favorit ist das A5-Kobe-Rind aus der Präfektur Hyogo in Honshu, Japan.

CUT ist auch bekannt für seine hervorragenden Cocktails, besonders die auf Whisky-Basis, wie zum Beispiel Smoke & Mirrors (mit Lapsang Souchon aufgegossener Single-Malt mit Drambuie und Marasca).

Marina Bay Sands®. 2 Bayfront Avenue #B1-71, Singapore 018972. +65 6688 8517.


Bread Street Kitchen

Den Erfinder von Bread Street Kitchen muss man nicht vorstellen: Dieses legere Restaurant gehört Gastronom, Küchenchef und TV-Persönlichkeit Gordon Ramsay.

Abgesehen von traditionellen Gerichten wie Fish & Chips oder Shepherd's Pie mit geschmortem Lammfleisch gibt es dort auch von der Region inspirierte Leckereien wie mit Tamarinde gewürzte Chicken Wings und scharfes Thunfisch-Tartar mit Chili, Knoblauch, Sesamöl und Wanton-Chips.

Marina Bay Sands®. 2 Bayfront Avenue #01-81, Singapore 018972. +65 6688 5665.


Candlenut

Als erster Singapurer, der ein Stipendium des Miele Guides (ein unabhängiger jährlicher Guide zu Asiens besten Restaurants) erhielt, hat Starkoch Malcolm Lee seine Kochkünste in der At-Sunrice Globalchef Academy perfektioniert – einer der besten Kochschulen überhaupt.

Im Anschluss eröffnete er das Candlenut, ein modernes Peranakan*-Restaurant mit authentischen Nonya-Gerichten.

Zu den Highlights der Speisekarte dieses eleganten Restaurants gehören in Gewürzen marinierte Hühnchen-Satay (gegrillte Fleischspieße) mit hausgemachter Erdnusssauce, auf Holzkohle gegrilltes Red-Snapper-Filet mit getrocknetem Shrimp-Sambal (scharfe Chilipaste) und Eis aus  Buah Keluak (schwarze Nuss aus Indonesien) serviert mit gesalzenem Karamell und warmer Schoko-Espuma.

*Der Begriff steht für ein indonesisches/malaiisches Wort, das „vor Ort geboren“ bedeutet und sich im Allgemeinen auf Personen mit chinesischen und malaiischen/indonesischen Wurzeln bezieht.

Como Dempsey. Block 17A Dempsey Road, Singapore 249676. +65 1800 304 2288.


Restaurant Labyrinth
Chilikrabbeneis mit Weichschalenkrebsstücken. Foto von Restaurant Labyrinth

Sind Sie ein großer Fan von Küchenexperimenten und Molekulargastronomie? In dem vom talentierten Koch und Besitzer Han Li Guang (ein Autodidakt, wohlgemerkt!) geführten, preisgekrönten Restaurant Labyrinth stehen einzigartige Fusion-Gerichte im Mittelpunkt, die die lokale Esskultur widerspiegeln. Dank innovativer Kreationen wie zum Beispiel Bak Chor Mee (Hackfleisch und Nudeln, hier mit Hokkaido-Jakobsmuscheln, Tintenfisch und getrockneten Sardellen) sowie dem mit Weichschalenkrabben garnierten Chili-Krabbeneis bietet das Lokal moderne Singapurer Küche vom Feinsten.

Esplanade – Theatres on the Bay. 8 Raffles Avenue #02-23, Singapore 039802. +65 6223 4098.


Corner House
Eine der Spezialitäten des Küchenchefs Jason Tan.

Gastro-Botanica – das ist die brandneue moderne Küche von Jason Tan, Küchenchef im schönen Corner House, das bei den 2015 Restaurant Awards des örtlichen High-Society-Magazins The Peakden Preis als „Bestes neues Restaurant“ erhielt.

Bei diesem faszinierenden kulinarischen Konzept steht eine Reihe von Pflanzen – von Wurzeln bis hin zu Reben und Kräutern – im Mittelpunkt, damit Sie als Gast diese oft unterschätzten Zutaten genauso wie die wichtigen Proteine und andere Lebensmittelgruppen (die Sie hier im Corner House auch auf dem Teller finden) würdigen können.

Kosten Sie Kreationen wie den New Zealand Blue Cod mit knusprigen Schuppen sowie den Nachtisch „Meine Interpretation von Kaya-Toast (eine traditionelle Marmelade aus Kokosnuss und Eiern)“ – Küchenchef Jasons Neuinterpretation des beliebten Singapurer Frühstücks, zu dem auch Pandan, Kokosnuss, Gula Melaka (Palmzucker), Muscovado Sable und Ananas gehören.

Corner House. 1 Cluny Road, Singapore 259569. +65 6469 1000.


Odette

Der französische Koch Julien Royer des berühmten und mehrfach preisgekrönten Edelrestaurants JAAN verließ das Lokal im Jahr 2015, um zusammen mit The Lo and Behold Group seine eigenen Restaurants zu eröffnen (The White Rabbit, OverEasy, The Black Swan).

Odette – benannt nach der Großmutter von Küchenchef Julien – ist eine Reflektion seiner Speisephilosophie. Unter Verwendung der reinsten Zutaten und der besten saisonalen Frischwaren bereitet Küchenchef Julien hübsch angerichtete und perfekt ausgeführte Kreationen wie die 55 Minuten lang geräucherten Bio-Eier (eine modifizierte Neuerschaffung eines seiner Markengerichte aus dem JAAN) und auf Heu gebratene Tauben mit Rosmarin zu.

Also legen Sie los und folgen Sie Ihren Lieblingsköchen durch Singapur auf einer Restaurant-Route, wie es keine zweite gibt! Wir können allerdings nicht versprechen, dass Sie die Starköche auch zu Gesicht bekommen.

National Gallery Singapore. 1 Saint Andrew's Road #01-04, Singapore 178957. +65 6385 0498.