Die Restaurants von Starköchen in Singapur bieten spannende Entdeckungen. Wenn ständig über einen talentierten Koch gesprochen wird, dann möchten Sie natürlich gerne wissen, wie dessen Gerichte wirklich schmecken.

Dank der großen Auswahl ist diese Stadt der perfekte Ort, um mehrere Restaurants von Starköchen auszuprobieren. Also machen Sie sich bereit für eine unvergessliche kulinarische Erfahrung in diesen Feinschmeckerlokalen.


Joël Robuchon Restaurant
Foto von Danny Santos

Im Jahr 1989 erhielt der französische Koch und Gastronom Joël Robuchon von dem renommierten französischen Restaurantführer Gault Millau den Titel "Koch des Jahrhunderts". Heute besitzt er Restaurants auf der ganzen Welt, von Paris bis Tokio. Außerdem hat er insgesamt 28 Michelin-Sterne. Da kann kein anderer Koch mithalten!

Im Hotel Michael in Resorts World™ Sentosa kann man in seinem Restaurant exquisite französische Gericht wie gebratene Froschschenkel auf Dinkelrisotto und Brunnenkresse sowie Rinder-Châteaubriand und Gänseleber (oder Entenleber) mit Portweinreduktion genießen. Es gibt außerdem eine vegetarische Speisekarte, auf der sich innovative, fleischfreie Kreationen finden, sowie ein spezielles Küchenchef-Menü mit erstklassigen Zutaten wie Kaviar und Wagyu-Rindfleisch.

Hotel Michael. 26 Sentosa Gateway #01-104 & 105, Singapore 098138. +65 6577 7888.


Restaurant André
Foto von Restaurant Andre

Das Restaurant Andre ist ein intimes Restaurant mit 30 Plätzen, das neu interpretierte französische Küche serviert und mehrmals Teil der renommierten „The World‘s 50 Best Restaurants“-Liste war.

Die ständig wechselnde Speisekarte (namens "Octaphilosophy") folgt einem interessanten Konzept, das von dem in Taiwan geborenen Andre Chiang erdacht wurde. Die Speisekarte ist in acht Themen unterteilt: Einzigartig, Puristisch, Textur, Erinnerung, Salz, Süden, Handwerk und Terroir. Für „Handwerk“ bekommen Sie eventuell gegrillten taiwanesischen Baby-Mais serviert und für „Erinnerung“ Foie-Gras-Gelee mit schwarzem Trüffel-Coulis(dickflüssige Sauce aus püriertem und abgeseihtem Gemüse oder Früchten). Jedes Gericht ist Kunst auf dem Teller und kommt mit seiner eigenen Geschichte und Bedeutung.

Restaurant André. 41 Bukit Pasoh Road, Singapore 089855. +65 6534 8880.


Waku Ghin

Tetsuya Wakuda erhielt den Diners Club® Lifetime Achievement Award für Asien im Jahr 2015. Der in Japan geborene australische Koch ist sicherlich eine einflussreiche Persönlichkeit auf dem kulinarischen Parkett.

In seinem weltberühmten Restaurant Waku Ghin zu speisen ist ein Erlebnis wie kein anderes. Genießen Sie die oft beschriebenen Vorzeigegerichte wie den marinierten Botan Shrimp mit Seeigel, während Sie feinsten Sake genießen.

Nach dem Hauptgang werden Sie für Nachtisch und Kaffee in einen anderen Speisesaal geleitet, während Sie eine atemberaubende Aussicht auf die Skyline der Stadt genießen können. Wir finden, das ist ein perfekter Abschluss des Abends!

Marina Bay Sands®. 2 Bayfront Avenue #02-02, Singapore 018972. +65 6688 8507.


CUT von Wolfgang Puck

Der in Österreich geborene, US-amerikanische Gastronom und Starkoch Wolfgang Puck hat mit seinen Restaurants, seinem Catering-Service, Kochbüchern und vielem mehr allerhand zu tun. Sein Steakhouse im kultigen Marina Bay Sands®, CUT, ist bekannt für sein großartiges Rindfleisch und eine Auswahl, die jeden anspruchsvollen Fleischesser zufrieden stellen dürfte.

Australian Angus, U.S.D.A. Prime, New York Sirloin – die Auswahl ist groß! Unser Favorit ist das A5-Kobe-Rind aus der Präfektur Hyogo in Honshu, Japan.

CUT ist auch bekannt für seine hervorragenden Cocktails, besonders die auf Whisky-Basis, wie zum Beispiel Smoke & Mirrors (mit Lapsang Souchon aufgegossener Single-Malt mit Drambuie und Marasca).

Marina Bay Sands®. 2 Bayfront Avenue #B1-71, Singapore 018972. +65 6688 8517.


Bread Street Kitchen

Den Erfinder von Bread Street Kitchen muss man nicht vorstellen: Dieses legere Restaurant gehört Gastronom, Küchenchef und TV-Persönlichkeit Gordon Ramsay.

Abgesehen von traditionellen Gerichten wie Fish & Chips oder Shepherd's Pie mit geschmortem Lammfleisch gibt es dort auch von der Region inspirierte Leckereien wie mit Tamarinde gewürzte Chicken Wings und scharfes Thunfisch-Tartar mit Chili, Knoblauch, Sesamöl und Wanton-Chips.

Marina Bay Sands®. 2 Bayfront Avenue #01-81, Singapore 018972. +65 6688 5665.


Candlenut

Als erster Singapurer, der ein Stipendium des Miele Guides (ein unabhängiger jährlicher Guide zu Asiens besten Restaurants) erhielt, hat Starkoch Malcolm Lee seine Kochkünste in der At-Sunrice Globalchef Academy perfektioniert – einer der besten Kochschulen überhaupt.

Er eröffnete Candlenut, ein modernes Peranakan-Restaurant (Mischkultur der Einheimischen mit chinesischen und malaiischen bzw. indonesichen Wurzeln), wo er authentische Nonya-Gerichte serviert.

Zu den Highlights der Speisekarte dieses eleganten Restaurants gehören in Gewürzen marinierte Hühnchen-Satay (gegrillte Fleischspieße) mit hausgemachter Erdnusssauce, auf Holzkohle gegrilltes Red-Snapper-Filet mit getrocknetem Shrimp-Sambal (scharfe Chilipaste) und Eis aus Buah Keluak (schwarze Nuss aus Indonesien) serviert mit gesalzenem Karamell und warmer Schoko-Espuma.

Como Dempsey. Block 17A Dempsey Road, Singapore 249676. +65 1800 304 2288.


Restaurant Labyrinth
Foto von Restaurant Labyrinth

Sind Sie ein großer Fan von Küchenexperimenten und Molekulargastronomie? In dem vom talentierten Koch und Besitzer Han Li Guang (ein Autodidakt, wohlgemerkt!) geführten, preisgekrönten Restaurant Labyrinth stehen einzigartige Fusion-Gerichte im Mittelpunkt, die die lokale Esskultur widerspiegeln. Dank innovativer Kreationen wie zum Beispiel Bak Chor Mee (Hackfleisch und Nudeln, hier mit Hokkaido-Jakobsmuscheln, Tintenfisch und getrockneten Sardellen) sowie dem mit weichen Krabben garnierten Chili-Krabbeneis bietet das Lokal moderne singapurische Küche vom Feinsten.

Esplanade – Theatres on the Bay. 8 Raffles Avenue #02-23, Singapore 039802. +65 6223 4098.


Corner House

Gastro-Botanica – das ist die brandneue moderne Küche von Jason Tan, Küchenchef im schönen Corner House, das bei den 2015 Restaurant Awards des örtlichen High-Society-Magazins The Peakden Preis als „Bestes neues Restaurant“ erhielt.

Bei diesem faszinierenden kulinarischen Konzept steht eine Reihe von Pflanzen – von Wurzeln bis hin zu Reben und Kräutern – im Mittelpunkt, damit Sie als Gast diese oft ins Abseits gedrängten Zutaten genauso wie die wichtigen Proteine und andere Lebensmittelgruppen (die Sie hier im Corner House auch auf dem Teller finden) würdigen können.

Kosten Sie Kreationen wie den New Zealand Blue Cod mit knusprigen Schuppen sowie den Nachtisch „Meine Interpretation von Kaya-Toast (eine traditionelle Marmelade aus Kokosnuss und Eiern)“ – Küchenchef Jasons Neuinterpretation des beliebten Singapurer Frühstücks, zu dem auch Pandan, Kokosnuss, Gula Melaka (Palmzucker), Muscovado Sable und Ananas gehören.

Corner House. 1 Cluny Road, Singapore 259569. +65 6469 1000.


Odette

Der französische Koch Julien Royer des berühmten und mehrfach preisgekrönten Edelrestaurants JAAN verließ das Lokal im Jahr 2015, um zusammen mit The Lo and Behold Group seine eigenen Restaurants zu eröffnen (The White Rabbit, OverEasy, The Black Swan).

Odette – benannt nach der Großmutter von Küchenchef Julien – ist eine Reflektion seiner Speisephilosophie. Unter Verwendung der reinsten Zutaten und der besten saisonalen Frischwaren zubereitet Küchenchef Julien serviert hübsch angerichtete und perfekt ausgeführte Kreationen wie die 55 Minuten lang geräucherten Bio-Eier (eine modifizierte Neuerschaffung eines seiner Markengerichte von JAAN) und auf Heu gebratene Tauben mit Rosmarin.

Also legen Sie los und folgen Sie Ihren Lieblingsköchen durch Singapur auf einer Restaurant-Route, wie es keine zweite gibt! Wir können allerdings nicht versprechen, dass Sie die Starköche auch zu Gesicht bekommen.

National Gallery Singapore. 1 Saint Andrew's Road #01-04, Singapore 178957. +65 6385 0498.